使用我們的服務時，代表你同意Cookie政策和使用條款.接受編輯收藏食譜以便日後查看分享EmailFacebookPinterestTwitter列印刪除蔬食年菜系列～鹹鮮下飯之韭菜炒金銀蛋蘿瑞娜Lorina@Lorinakitchen6828288農曆新年將至，大家又開始為年菜菜單傷腦筋，2月盛產的韭菜很適合當做年菜的食材。

韭菜炒蛋是我從小吃到大的家常菜，雖家常但卻有媽媽的溫暖。

把韭菜與鹹蛋、雞蛋一起拌炒成黃白相間的韭菜炒金銀蛋，美味比一般的韭菜炒蛋更上層樓，不但鹹香下飯菜名又討喜，讓你的年菜不再只有大魚大肉。

有些人覺得鹹蛋會帶有一股腥味，只要把握先過油炒至冒泡香味出來，再加入少許米酒除腥及一點醬油露提鮮，就能讓你的鹹蛋料理鹹香無敵。

訣竅提示詳細食譜請見http://lorina.pixnet.net/blog/post/44515387歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房https://www.facebook.com/lorinakitchen15分鐘預備食材預備食材韭菜切一公分小段一把鹹蛋2顆雞蛋2-3顆蒜切末3瓣辣椒切末1支醬油露1大匙+1小匙米酒1大匙糖1小匙胡椒鹽適量水2-3大匙步驟將鹹蛋對切後分別挖出鹹蛋白及鹹蛋黃備用雞蛋中加入少許胡椒鹽，接著打散成蛋液備用起油鍋爆香鹹蛋黃到起泡泡後，加入蒜末及辣椒末爆香，然後加入米酒及一小匙醬油露拌炒均勻接著將蛋液倒入快炒成嫩炒雞蛋丁後盛起備用原鍋先加入韭菜頭爆香拌炒至香氣出來（可加入一半的鹹蛋丁或全部之後才加）接著放入韭菜段、水、糖、少許胡椒鹽及1大匙淬釀醬油露炒勻起鍋前加入鹹蛋白、雞蛋丁拌炒均勻後即完成已發布蘿瑞娜Lorina發布於2015年02月10日04:33試做成品照你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！分享試做成品照點我了解【試做成品照】留言查看所有留言新增留言，你可以輸入@用戶名稱標記廚友更多來自蘿瑞娜Lorina的食譜阿嬤的手路菜～古早味芋籤肉燥by蘿瑞娜Lorina親子料理～日式醬烤飯糰by蘿瑞娜Lorina皮卡丘＆棒棒糖饅頭by蘿瑞娜Lorina紹興當歸醉雞卷by蘿瑞娜Lorina首頁搜尋食譜註冊😋❤️👏