涼拌黃豆芽 · 夏天就是要吃涼拌菜啊！！！ · 這個夏天我一樣會跟大家分享很多的涼拌菜 · （希望我自己不會食言XDDD） · （沒辦法！當媽後很多時間都不再是 ...愛旅遊的煮婦跳到主文歡迎光臨愛旅遊煮婦在痞客邦的小天地部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片Jun12Mon201718:10涼拌黃豆芽     夏天就是要吃涼拌菜啊！！！這個夏天我一樣會跟大家分享很多的涼拌菜（希望我自己不會食言ＸＤＤＤ）（沒辦法！當媽後很多時間都不再是自己的了...哭跑～）     我很少做芽菜（黃豆芽、綠豆芽）的料理因為我個人嘴比較刁每次吃芽菜時  我會把後面的尾鬚摘掉  這樣吃起來比較不礙口但因為摘尾鬚很花時間（個人沒什麼耐性XDDD）常常摘了很久  煮出來才一點點  吃沒幾口就沒了 非常不過癮所以我都久久才做一次不過若不介意芽菜尾鬚的人   量就可以一次做多一點   這樣就可以吃個過癮啦！    如果愛吃辣的人  這道涼拌黃豆芽也可以做成辣的或是韓式風味我這個食譜是做不辣口味的  吃起來非常清爽之前懷孕嘴饞的時候  也會挺著肚子耐著性子做來吃（就是標準的大吃貨呀！）哈哈～            涼拌黃豆芽＜材料＞：黃豆芽150g、白芝麻1大匙＜調味料＞：蒜泥1茶匙、糖少許、鹽巴少許、白胡椒少許、白芝麻油1/2茶匙＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊   【作法】（1）黃豆芽洗淨後摘除尾鬚備用。

（不介意尾鬚的，可以省略摘除的這個步驟）（2）燒一鍋熱水，水滾後放入黃豆芽汆燙好後撈起（燙約3～4分鐘），放入冰水裡冰鎮一下，再撈起瀝乾。

     （3）準備一個大容器，放入燙好的黃豆芽、白芝麻和＜調味料＞抓拌均勻即完成。

    【貼心建議】★黃豆芽摘除尾鬚，吃起來的口感較好；若怕黃豆芽的豆腥味，可在汆燙黃豆芽時，蓋鍋燜煮，即可去除豆腥味。

★調味料部分可以一點一點慢慢加入，再調到自己喜愛的口味。

★此道涼拌菜可以一次多做一點，做好放涼後，放入密封保鮮盒，再放入冰箱冷藏保存，可以保存2～3天。

★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

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