而紅葡萄酒浸泡的Sangria 是最經典的作法，但用白葡萄酒也行，以白 ... 如果對「調酒」有基本研究的，就會知道使用率最大的水果就是「檸檬」了！GQTaiwanFashionEntertainmentLifeGadgetBetterMenVideoMEMBERSHIPEditionTaiwanChevronTaiwanMenuWINE收到不喜歡喝的酒該怎麼辦？那就用這些「水果」來進行大改造吧！ByDanielHsu2020年11月16日FacebookLine得到一整支酒，不管是自己買或是別人贈送的禮物，都會有「不喜歡」的時候，不管是因為自己在買酒的時候因為腦波弱被現場酒促推銷入坑，但買回家後發現自己不喜歡；有或者是那是別人的禮物，友人送你一支酒，打開後發現不喜歡，甚至你就是收到一支自己本來就不喜歡的酒……這種狀況各種酒種都會發生，葡萄酒、威士忌、白色烈酒、或是高粱……如果轉送別人總覺得失禮，倒掉則是既浪費又失禮……與其硬著頭皮喝掉，不如考慮來「改造」它！（畢竟不是說酒品質不好，就只是主觀的它的風味「不和個人口味」啊！）這時候「水果」能派上很大的用場了！但是到底什麼水果該搭配什麼酒？可以直接搭配使用還是需要花時間浸泡？要浸泡的話，不同的酒搭不同的水果又要泡多久？1.葡萄酒經典喝法「Sangria桑格利亞」「Sangria桑格利亞」又稱「西班牙水果酒」，為西班牙傳統酒精飲料，主要是將水果切片或切塊並浸泡在紅葡萄酒中而成，而Sangria最常使用的水果大多有檸檬、柳橙、蘋果、桃子、梨子、莓果類等，除了上述的常見水果可看個人喜好挑選，選水果跟選酒的方向是：「水果選甜的，葡萄酒選不甜、單寧較高較酸澀的。

」（像鳳梨偏過酸就不推薦，但以台灣來說文旦柚反而是個可以拿來玩的東西！）總之葡萄酒浸泡水果後，需放入冰箱最好是靜置一天方能飲用；飲用的時候也不是直接喝，通常會加蘇打水或汽水稀釋；如果覺得酒精濃度不夠，另外加入威士忌或白蘭地也是常見的作法（最常見是再加白蘭地），或是將蘇打水或汽水該用香檳或氣泡酒替代。

在外面店家喝的Sangria通常將水果帶果皮一起浸泡，但如果是自己喝沒辦法太快喝完話，就不會建議帶果皮一起浸泡，主要是怕浸泡太久果皮會讓其變苦澀！而紅葡萄酒浸泡的Sangria是最經典的作法，但用白葡萄酒也行，以白葡萄酒浸泡的Sangria會以「SangriaBlanca」稱呼。

2.基本的再製酒DIY其實就是「利口酒Liqueur」的概念，也是以酒浸泡水果最後再飲用，但與上述Sangria不同的是，這裡指的酒必須使用「烈酒」來浸泡，而且水果必須選擇單一水果。

比較經典的例子就是很多人會效仿日本自製「梅酒」將梅子（青梅）泡日本燒酌（或其他白色烈酒）而成。

除此之外，蘋果、梨子、柚子也很合適，雖然主要是以「白色烈酒」來浸泡，但「白蘭地泡蘋果」其實意外的也很搭。

但重點這種做法，水果其實只是增加香氣，所以必須再加入「糖」一起浸泡，比較安全的比例是「水果：酒：糖＝2：2：1」但還是能以個人喜好微調，糖的話主要是白糖（不建議紅糖），而且台灣的話「冰糖」反而是個不錯的選擇。

烈酒泡水果的水果建議整顆下去泡，如果是梨子或蘋果頂多對切，與Sangria必須切片或丁塊是完全不同的概念。

另外烈酒泡水果的期限很長，通常最短建議泡一個月後再來喝，有的甚至要泡三個月到半年才會有比較好的風味。

喝法的除了加蘇打水、汽水稀釋，或拿來做其他調酒外，直接加冰純飲也是可以的。

而與Sangria另外又一個不同的地方是，這種Liqueur是歡迎加鳳梨這類比較酸的水果的（沖繩「泡盛」浸泡鳳梨就是一絕）！另外使用白色烈酒泡「桑葚」也很常見，指是像鳳梨或桑葚等酵素較高的水果，在浸泡它們的時候罐子不宜密封太緊，否則會發生「氣泡」的慘劇。

3.要即飲：檸檬是個好東西！如果對「調酒」有基本研究的，就會知道使用率最大的水果就是「檸檬」了！最常見的「VodkaLime萊姆伏特加」就是新鮮檸檬汁＋伏特加（也可換成琴酒做成Gimlet）；比較進階可加入汽水，例如五大基酒＋檸檬＋可樂＝長島冰茶；蘭姆酒＋檸檬＋蘇打水再加一味薄荷葉＝Mojito；另外很多酒吧在喝「Shot」的時候，也都會搭配檸檬飲用，就連很多台灣長輩喝高粱也加檸檬，基本上「檸檬」就是即飲白色烈酒的最佳良伴！除了檸檬之外，柳橙也是很好搭配的水果，例如經典的「龍舌蘭日出TequilaSunrise」就是龍舌蘭搭新鮮柳橙汁（搭檸檬則叫「龍舌蘭日落」），柳橙汁加伏特加則是調酒「螺絲起子」。

而除了柑橘類水果，一些酸度較高的水果也能直接做成調酒，例如有些人會用「百香果」