一來~者湯妳絕對喝不完..二來~魚湯會少了鮮味的~~. 放些薑絲~一大匙酒. ... 薑湯..水一定要少..魚片一定要過燙.. 那妳..絕對有好喝得魚湯的.. 當然..想改喝味增鮮魚湯.喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房跳到主文料理~真是件愉快的事.....不信~進廚房試試囉~~部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片May26Mon200809:36鮮魚湯~朋友問著夏綠蒂..魚販說這是最新鮮的海魚哩..為什麼煮了魚湯..還這麼腥啦~~夏綠蒂家..常喝魚湯的..尤其是魚頭湯..市東市場附近賣生魚片的老闆..每每有新鮮的魚頭剩著..就會打電話給老爺..便宜的賣了..夏綠蒂不是塩烤..就是拿來煮魚頭湯的..準備鍋水..不能多..就剛好蓋過魚片..剛好就好..水多..一來~者湯妳絕對喝不完..二來~魚湯會少了鮮味的~~放些薑絲~一大匙酒..煮滾..轉小火..等著~~再怎麼新鮮的魚..最重要的..煮之前就是洗乾淨..洗到完全沒血水的..然後另煮鍋滾水..很滾的水..放入魚片或魚頭..滾水過燙~魚肉一變色..熄火~~接著~馬上撈起..放入小火的薑湯中..中小火煮滾~轉小火在略煮一下..邊煮邊撈起湯上的白泡沫...一下..魚肉熟了~~入塩調味..入蔥花~香油~~熄火..好啦~好喝的鮮魚湯上桌了..夏綠蒂會在準備一小碟芥末醬油..沾著魚肉吃..美味耶..千萬記得..薑湯..水一定要少..魚片一定要過燙..那妳..絕對有好喝得魚湯的..當然..想改喝味增鮮魚湯..也是沒問題的..一樣煮兩鍋滾水..一鍋轉小火..一鍋燙魚片..一樣的方法..燙好的魚片入鍋後~才入味增的..味增不能久煮~味道會鹹的..所以記得最後才入味增的~還得小火入的~~~還記得入味增的方法嗎..味增湯..去去~看看去~~格友米莉..一位魚販的媳婦..在這篇文章裡有教大家如何選購~辨認新鮮海魚喔~~關於海魚-看到夏綠蒂的廚房之鮮魚湯有感而發...為了喝到新鮮的鮮魚湯..妳一定得過去瞧瞧的~~親愛的米莉~~夏綠蒂謝謝妳喔~~夏綠蒂想說說這茄子的..誰說吵茄子要熱油..夏綠蒂用這~炒~青菜的方法..一樣炒出紫艷艷的茄子的..冷鍋入蒜~入茄~加上水..蓋上鍋蓋..開火~冒煙..茄子軟~入醬油~收湯汁~入蔥段~九層塔~最後是油..熄火..一早的稀飯..老爺最愛夏綠蒂燙碟茄子~~薑末~昆布醬油~一些冷開水再加上幾滴香油..淋上~~燙茄子得多燙些時間..茄子夠軟..才好吃的..盡量別切太多塊..太長的茄子頂多切上一兩刀..長長的入滾水燙..燙好放涼再切..茄子吃水重..先燙再切..這樣的茄子會更有味的~~好啦..茄子..現在是季節..多吃點..沒錯的~~全站熱搜創作者介紹夏綠蒂喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房夏綠蒂發表在痞客邦留言(22)人氣()E-mail轉寄全站分類：不設分類個人分類：樂在廚房此分類上一篇：洋蔥雞翅此分類下一篇：紅酒牛腱心上一篇：私のせんせい下一篇：最美的~歷史上的今天2007:我親愛的二姐▲top留言列表禁止留言文章分類旅遊分享(4)最愛芽菜(4)文章分享(7)自由時報(9)滿點早餐(19)清涼一夏(3)心情分享(29)最愛麵包(15)KEVIN(11)吉田坊(82)樂在廚房(146)最新文章最新留言文章搜尋回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©2003-2021PIXNET關閉視窗