原產地位於台東縣池上鄉，在過去日治時代曾經是用來進貢日本天皇的御用米，故又稱之「皇帝米」。

池上鄉地處花東縱谷平原中段一帶，在中央山脈及海岸山脈之間，新武呂溪流域 ...池上米原產地位於台東縣池上鄉，在過去日治時代曾經是用來進貢日本天皇的御用米，故又稱之「皇帝米」。

池上鄉地處花東縱谷平原中段一帶，在中央山脈及海岸山脈之間，新武呂溪流域河谷平原上。

由於地理環境因素，此區不僅雨量豐富且沿岸無任何工業廢水、重金屬及空氣污染。

主要灌溉水源來自新武呂溪，溪水中夾帶著中央山脈所沖積下來的土壤，內含豐富的有機礦物質，對於水稻的栽培極為有利。

除了水質優良之外，池上鄉海拔高度在260公尺至340公尺之間，日夜溫差大，並有「大坡池」調節水位，所以此區所栽種的稻米生長期長，米質特色可以完全發揮。

自然純淨、無污染的生長環境，加上優良的天候條件配合，使得池上鄉所生產出來的稻米品質自然與眾不同。

水稻是池上鄉最重要的農作物，年產稻穀約一萬八千噸。

稻米品種可分為壽司米（高雄139號）、特級良質米（台梗2號）、越光米（越南17號）。

經池上鄉農會多年來大力的推廣下，「池上米」已多次獲頒「金米獎」，聲名大噪，響譽全台，市場價格更是居高不下。

池上鄉公所並於92年12月1日獲得經濟部智慧財產局核發之「池上米」證明標章註冊證，而聞名遐邇的「池上飯包」所標榜的材料正是「池上米」。

撰稿者：池國華最後修訂日期：98年09月09日參考資料：1《臺灣地區農田地力增進初步調查報告》，臺灣省農業試驗編印，19942《新命名水稻品種簡介》，臺灣省政府農林廳，19943池上鄉農會圖說：因材料是用池上米而聞名的池上飯包(薛雅萍攝)提供人：池國華圖說：池上便當外裝(朱美雲攝)提供人：池國華圖說：池上便當內容菜色(朱美雲攝)提供人：池國華