一週以前就和婆婆約好了學做另一道越南料理~越式炸春捲開始認識越南菜的 ... 春捲包好候必須先以低溫炸過一次，然後保存起來，要吃的時候再炸第二次 ...Erica's廚房練習曲跳到主文廚房啊廚房！我最愛的角落…部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片May04Mon200900:00越南料理~炸春捲&炸春捲涼拌米粉很熱吧，今天！這樣的天氣吃涼拌菜餚最好不過了…一週以前就和婆婆約好了學做另一道越南料理~越式炸春捲開始認識越南菜的時候，我其實不愛越式炸春捲，只愛越式鮮蝦捲一直到後來吃到老公親戚所經營的越南小舘裡的越式炸春捲我才驚覺它的美味！只因為裡面有芋頭…很多時候我吃的越式炸春捲，我所吃的到越式炸春捲我覺得很台不是台不好，而是我本來就不愛吃炸春捲，我只愛潤餅啦！所以幾年前吃上一兩回後，小舘裡，餐廳裡，我就不點越式炸春捲可現在吃到芋頭味的炸春捲，我怎麼捨得放棄這美味於是乎，請婆婆教我下午來到婆婆家的時候，進入廚房，見著材料裡有蝦仁婆婆解釋到，南越口味的炸春捲其實一般都會添加蝦仁泥的,增加它的美味台灣越南餐舘裡一般沒有加應該是成本的考量而北越口味的炸春捲式另外加入蟹肉，一樣是讓整捲春捲更為鮮美，婆婆如是說我的公婆都是越南華僑，婆婆是北越華僑，而公公是定居在南越的華僑北越淪陷，我的婆婆舉家自河內遷移西貢，擔任護士的婆婆在西貢(今天的胡志明市)認識了在銀行工作的公公一直到南越也淪陷了，整個ICBC分行撤退回台，一家六口也落腳台灣直到今天，在她身上隱約可見殖民的法式優雅，婆婆的1/4人生在北越河內度過她的青春年華，她總是說河內整個越南最有法式殖民風情的地方下一段1/4人生就是在南越的西貢，這段期間，結識了公公，歷經結婚生子，四個孩子陸續誕生。

一樣的這段期間，婆婆除了擔任法國醫生的護士，還是四個孩子的媽。

在南越沒有淪陷前，一樣的是過著豐衣足食好生活，舶來品樣樣不缺。

到目前為止後半的2/4人生，就從南越淪陷，舉家遷台開始…婆婆的來台後，憑著她的好手藝在廚房裡養大四個孩子因為這樣，一直到今天，我總是可以吃到地道的北越料理，南越料理，還有潮州菜(公公的籍貫是潮州)每一道都很經典，也因為經典，老公有著一張對越南菜挑剔的嘴…今天一菜二吃，越式炸春捲&炸春捲涼拌米粉炸春捲的材料有木耳、樹薯、芋頭、冬粉、豬絞肉、蝦仁泥以及辛香小料，當然還有不能少的越式春捲皮。

我是聰明的學生，三兩下學會開始包囉!我的速度快過老公，嘿嘿~也比他的整齊唷包好的春捲，要準備下鍋去第一次炸好的春捲春捲包好候必須先以低溫炸過一次，然後保存起來，要吃的時候再炸第二次變成金黃色等不及了!我們先開動炸春捲先而晚餐呢...就是炸春捲涼拌米粉材料有炸春捲、米粉、生菜、芽菜、九層塔、薄荷、紫蘇、魚腥草、醃蘿蔔絲，以及魚露醬Sorry ，我不吃魚腥草，就算可以抗新流感我也不吃啦美味的晚餐，我也又上了一課!哈!又學會一道越南菜累積在身上已經有香茅排骨，河內米粉湯，鮮蝦捲，越南三明治，炸春捲...還有很多要學...全站熱搜創作者介紹小鳳Erica's廚房練習曲小鳳發表在痞客邦留言(20)人氣()E-mail轉寄全站分類：不設分類個人分類：關於廚房-上菜此分類上一篇：越南料理~香茅雞腿飯此分類下一篇：週末午餐~小管櫛瓜青醬麵上一篇：關谷勝美吐司下一篇：芬蘭行---對啦,對啦!!!我是企鵝~~~同事如是說▲top留言列表發表留言月曆«八月2021»日一二三四五六12345678910111213141516171819202122232425262728293031    站方公告[公告]MIB廣告分潤計劃、PIXwallet錢包帳戶條款異動通知[公告]2021年度農曆春節期間服務公告[公告]新版部落格預設樣式上線活動快報iRent職場指南iRent傳授職場攻略大分析！快點一起來攻略職場任務...看更多活動好康最新文章文章分類貝貝&小班(21)關於廚房-上菜(49)關於廚房-麵包習作(45)關於廚房-甜風新語(43)關於廚房-漬物&果醬(5)關於廚房-雜項(12)進修-麵包教室(3)四處走走-國外篇(34)四處走走-國內篇(8)吃吃喝喝(3)小鳳心裡話(32)我的狗狗貓貓(3)三峽新家裝潢紀事(12)甜蜜的窩(23)關於聚會(2)甜蜜的窩-燈&家俬拍賣(3)熱門文章最新留言我的連結文章精選文章精選2016四月(1)2014六月(2)2014五月(1)2014四月(1)2013十一月(1)2013十月(4)2013五月(1)2012十二月(6)2012十一月(4)2012八月(5)2012五月(2)2012四月(1)2012三月(3)2012一月(3)2011十二月(1)2011十月(5)2011九月(7)2011八月(6)2011六月(1