試做-越南炸春捲 | 越南炸春捲沾醬
單吃春捲會有點膩口，所以一定要調上醬汁配上生菜（萵苣），沾著吃會多吃好幾捲，. 我是用半煎炸的方式煎，但覺得並不是那麼理想，. 因為我是一次做很多量 ...天馬行空愛碎碎唸的咚咚跳到主文mail:[email protected]:wu-700407部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片Feb22Wed201208:19試做-越南炸春捲享在我的Facebook分享在我的Plurk分享在我的即時通 最近突然覺得以前拍的相片，有一點＂銳利＂感，記得之前發文的時侯沒有這種感覺，不曉得是yahoo有問題還有我有問題，哈～不管了啦，也沒有一樣的相片可以換。
平時扣掉早餐，不想煮的時侯一天會有兩餐當老外，常常吃這樣又吃那攤，吃到都倦了，偶爾會來點異式料理，這道春捲就是從越南料理來的， 一開始姐姐買回來的時侯，我還有點嫌棄，對於要夾生菜吃的任何東西，我都不是很愛嚐試，就覺得我又不是牛（開玩笑啦），菜有沒有洗乾淨？！會反覆檢查菜葉。
我有點難搞吼～實在是怕店家太隨便，記得有一次我到某個地方用餐，吃火鍋附的青江菜葉就沒洗乾淨，根部藏的泥土讓我當天用餐的心情掉到谷底。
自此，我都會特別注意。
不過姐姐買回來的越南春捲真的好好吃，夾著生菜沾上醬汁，不油不膩，還很爽口，而且吃完一口還想再吃。
即使不夾生菜，直接沾醬汁也很棒，我想，醬汁應該是它的靈魂吧～我們試著從嘴裡感受到的味道，做出自己喜歡的口味。
單吃春捲會有點膩口，所以一定要調上醬汁配上生菜（萵苣），沾著吃會多吃好幾捲，我是用半煎炸的方式煎，但覺得並不是那麼理想，因為我是一次做很多量冰在冰箱，要吃才拿出來半煎炸，剛包好時我沒有馬上炸來吃，所以不曉得剛包好炸時會不會比較好炸，冰過後要試著用油多一點炸的方式來炸比較OK，裡面的內餡我有用炸過的芋頭丁，增加香氣，下回我要試泥狀。
春捲紙在超市都可以買得到，拿淺盤裡面放入少許水，將春捲紙放入吸水至透明狀就可以包料了，裡面的餡料可以切細末一點。
餡料的比例我沒抓，就依感覺啦～目測目測。
個人做法分享食材：豬絞肉．洋蔥末．春捲紙．冬粉1把．芋頭．蔥末醃肉料：少許酒．鹽．糖．胡椒粉春捲沾醬：越南辣椒醬．蒜末．香菜末．白醋適量（也可用檸檬汁代替）．魚露．糖．適量水＠越南辣椒醬我是在越南商店買到的，有點稠狀，裡面沒有任何顆粒，辣辣的。
＠沾醬的辣來自辣椒醬，酸來自白醋，鹹味來自魚露。
可依個人喜好口味調整。
事前準備：１．冬粉泡軟用剪刀切成一小段一小段 ２．芋頭切丁炸過步驟１：絞肉放入醃肉料攪拌至有點黏性，再放入芋頭丁．洋蔥末．蔥末．冬粉拌勻， 略放數分鐘備用 步驟２：準備泡軟的春捲紙，將餡料包入春捲皮中，捲起即可完成（要包緊一點）步驟３：一次量包很多，可以利用保鮮膜，一個隔一個區隔開來，冰入冷凍，要吃時再拿出 來油炸 文章標籤越南全站熱搜創作者介紹咚咚天馬行空愛碎碎唸的咚咚咚咚發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：泰式。
越南料理此分類上一篇：打拋蝦。
打拋醬炒空心菜此分類下一篇：泰泰風暹蝦醬-用allinone醬料輕鬆上菜(蝦醬空心菜.蝦醬苦瓜.蝦醬豆腐)上一篇：xo干貝醬炒筊白筍。
小魚乾花生下一篇：蟹肉豆腐羹歷史上的今天2013:台中新社。
安妮公主花園2011:雪菜肉絲炒年糕2010:豆豆熊家的紅豆2009:藍系口金包▲top留言列表發表留言最新文章文章分類小廚房中式料理(8)湯羹類(14)點心餅乾(25)蔬菜(76)肉料理(95)海鮮(52)涼拌菜(34)蛋。
豆製品(63)飯。
麵食類(48)小廚房異國料理(3)泰式。
越南料理(26)韓式。
義式料理(22)日式。
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平時扣掉早餐，不想煮的時侯一天會有兩餐當老外，常常吃這樣又吃那攤，吃到都倦了，偶爾會來點異式料理，這道春捲就是從越南料理來的， 一開始姐姐買回來的時侯，我還有點嫌棄，對於要夾生菜吃的任何東西，我都不是很愛嚐試，就覺得我又不是牛（開玩笑啦），菜有沒有洗乾淨？！會反覆檢查菜葉。
我有點難搞吼～實在是怕店家太隨便，記得有一次我到某個地方用餐，吃火鍋附的青江菜葉就沒洗乾淨，根部藏的泥土讓我當天用餐的心情掉到谷底。
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不過姐姐買回來的越南春捲真的好好吃，夾著生菜沾上醬汁，不油不膩，還很爽口，而且吃完一口還想再吃。
即使不夾生菜，直接沾醬汁也很棒，我想，醬汁應該是它的靈魂吧～我們試著從嘴裡感受到的味道，做出自己喜歡的口味。
單吃春捲會有點膩口，所以一定要調上醬汁配上生菜（萵苣），沾著吃會多吃好幾捲，我是用半煎炸的方式煎，但覺得並不是那麼理想，因為我是一次做很多量冰在冰箱，要吃才拿出來半煎炸，剛包好時我沒有馬上炸來吃，所以不曉得剛包好炸時會不會比較好炸，冰過後要試著用油多一點炸的方式來炸比較OK，裡面的內餡我有用炸過的芋頭丁，增加香氣，下回我要試泥狀。
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＠沾醬的辣來自辣椒醬，酸來自白醋，鹹味來自魚露。
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事前準備：１．冬粉泡軟用剪刀切成一小段一小段 ２．芋頭切丁炸過步驟１：絞肉放入醃肉料攪拌至有點黏性，再放入芋頭丁．洋蔥末．蔥末．冬粉拌勻， 略放數分鐘備用 步驟２：準備泡軟的春捲紙，將餡料包入春捲皮中，捲起即可完成（要包緊一點）步驟３：一次量包很多，可以利用保鮮膜，一個隔一個區隔開來，冰入冷凍，要吃時再拿出 來油炸 文章標籤越南全站熱搜創作者介紹咚咚天馬行空愛碎碎唸的咚咚咚咚發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：泰式。
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