吳郭魚湯&豆腐魚片湯&抽高味噌湯& 味噌魚湯&韓式煮 ... | 蛤蜊 吳 郭 魚湯
材料：白蘿蔔、鯽魚、蛤蜊、花椒粒、薑片、蔥、糖、鹽、胡椒粉、米酒作法： 1.白蘿蔔去皮切絲備用。
2.鯽魚煎成兩面金黃約4分熟後，加水、 ...●農產種子郵購站(02)22822227~~請利用電話號碼搜尋●農產種子郵購站專賣各類無農藥殘留農產品，提供各式種子、種苗，創意樂活：健康、悠閒過生活。
請利用文章下面的給個回應(Comments)Facebook來的鄉親回應無法顯示在左側的回應欄，時常遺漏，深感抱歉。
Facebook來的鄉親或路過的朋友請點我的大頭貼(鴿子)下點留言才會顯示在留言版，感謝您的配合。
除非沒上網，見到留言我都會立刻回覆，造成您的不便與困擾希望您能體諒。
若遇隨意窩失靈沒有通知沒回覆，請直接來電洽詢。
透過標題電話連繫快速簡便不遺漏。
匯款後如過7天沒收到商品，請主動聯絡我們。
預購商品請留電話，以便連絡。
日誌相簿影音好友名片200908041844吳郭魚湯&豆腐魚片湯&抽高味噌湯&味噌魚湯&韓式煮魚塊&波羅魚片/鬼頭魚湯&韓式辣魚湯&蘿蔔鯽魚湯&鯽魚鱔段奶湯?湯品藥膳電鍋2011-12-06阿基師家常菜-吳郭魚湯材料：吳郭魚1條、蛋豆腐1盒、薑絲1大匙、蔥花1大匙、大黃瓜1/4條調味料：鹽、米酒、胡椒粉、香油做法：1.蛋豆腐橫切再切四方塊、吳郭魚清洗內臟、去除細鱗、大黃瓜刨皮備用。
2.吳郭魚取下魚肉，將魚頭、魚尾、魚骨下滾水鍋煮。
3.大黃瓜去囊切成薄片，加入作法2鍋內，續下豆腐一起煮5分鐘煮至大黃瓜熟後，再加鹽、魚肉煮熟。
4.承上，起鍋前加薑絲、蔥花即可。
5.取成品碗，加入米酒、胡椒粉、香油，將作法4倒入即可。
2011-11-08輕鬆煮尚健康-豆腐魚片湯材料：嫩豆腐1/2塊、皮蛋2顆、吳郭魚1尾、香菜3大匙、蔥花1大匙、油條1條、薑片4片、薑絲1把調味料：米酒1大匙、鹽1小匙做法：1.皮蛋切細末狀；嫩豆腐切細絲；香菜剁細；油條烤酥後，切塊備用。
2.將吳郭魚洗淨後，取下魚肉部分去皮，切除中間魚骨，片成薄片狀備用。
3.取一砂鍋，放入皮蛋末、豆腐絲、油條、做法2、蔥花、香菜、薑絲備用。
4.取一炒鍋入油，下薑片爆香後，下做法2的魚頭、魚雜、魚骨炒香，倒入水煮成魚骨高湯，再下調味料煮勻，過濾掉魚雜薑片，將湯沖入做法3中即可。
98/07/31阿基師~~抽高味噌湯材料：鯛魚片1片、油豆腐1塊、蝦皮1大匙、味噌1大匙、薑絲1匙、蔥花1大匙調味料：味醂1匙、米酒1大匙作法：1.油豆腐切0.5公分厚片，鯛魚切片備用。
2.取一鍋，下薑絲乾炒至香，再加入熱水、油豆腐、蝦皮煮滾，下鯛魚煮約2分鐘至熟，將味噌用濾網過濾至鍋中，加味醂調味備用。
3.將薑絲、蔥花、米酒放入碗底，沖入做法2即可。
96/3/23健康！元氣！給家人來一碗延年益壽的味噌魚湯！蔡萬利老師 菜名養生味噌鮮魚湯材料：鯛魚300g、鮮蚵150g、蛤蜊300g、白蘿蔔300g、杏鮑菇150g、傳統豆腐1/2塊、蒟蒻50g、蒜苗100g、紅蘿蔔、味醂、信州味噌、酒釀、鹽少許作法：1.將鯛魚切片，用滾水略淋備用。
*用滾水淋過可達到去腥的功效。
2.將鮮蚵和蒜苗洗淨備用。
3.蛤蜊吐沙，白蘿蔔切塊，兩者加水一起熬成高湯備用。
*白蘿蔔削厚皮口感才會好。
4.豆腐切塊，紅蘿蔔切花，蒟蒻切片摺成麻花狀備用。
5.從步驟3的高湯中撈出蛤蜊，加入酒釀、味醂和少許鹽調味。
*酒釀代替米酒提供湯頭香氣，味醂取代糖提供湯頭甜味。
6.將味噌加入少許步驟5的高湯調開備用。
7.將杏鮑菇用手撕的方式放入步驟5的高湯中煮熟。
*用手撕的杏鮑菇口感較用刀切的杏鮑菇為佳。
8.再依序將步驟1、2、4的食材放入步驟5的高湯中煮熟。
9.最後加入步驟6的味噌稍微滾煮一下即完成此道料理。
*最後才放味噌除了保留味噌的香味外，也不會讓味噌的味道過鹹。
養生味噌鮮魚湯料理秘訣加些米酒可去腥→醃上鹽巴更入味→裹上蛋白太白粉魚肉則更滑嫩。
起鍋前，再依序將鯛魚、鮮蚵、味噌、青蔥、加入美味料理即完成。
味醂取代糖提供湯頭鮮甜的味道。
郭老師養生料理餐廳─郭月英 菜名味噌鮭魚湯材料：味噌3大匙、鮭魚肚1段、白米、蘿蔔絲、海帶芽5錢、豆皮5張、豆腐1塊、蔥5株、
2.鯽魚煎成兩面金黃約4分熟後，加水、 ...●農產種子郵購站(02)22822227~~請利用電話號碼搜尋●農產種子郵購站專賣各類無農藥殘留農產品，提供各式種子、種苗，創意樂活：健康、悠閒過生活。
請利用文章下面的給個回應(Comments)Facebook來的鄉親回應無法顯示在左側的回應欄，時常遺漏，深感抱歉。
Facebook來的鄉親或路過的朋友請點我的大頭貼(鴿子)下點留言才會顯示在留言版，感謝您的配合。
除非沒上網，見到留言我都會立刻回覆，造成您的不便與困擾希望您能體諒。
若遇隨意窩失靈沒有通知沒回覆，請直接來電洽詢。
透過標題電話連繫快速簡便不遺漏。
匯款後如過7天沒收到商品，請主動聯絡我們。
預購商品請留電話，以便連絡。
日誌相簿影音好友名片200908041844吳郭魚湯&豆腐魚片湯&抽高味噌湯&味噌魚湯&韓式煮魚塊&波羅魚片/鬼頭魚湯&韓式辣魚湯&蘿蔔鯽魚湯&鯽魚鱔段奶湯?湯品藥膳電鍋2011-12-06阿基師家常菜-吳郭魚湯材料：吳郭魚1條、蛋豆腐1盒、薑絲1大匙、蔥花1大匙、大黃瓜1/4條調味料：鹽、米酒、胡椒粉、香油做法：1.蛋豆腐橫切再切四方塊、吳郭魚清洗內臟、去除細鱗、大黃瓜刨皮備用。
2.吳郭魚取下魚肉，將魚頭、魚尾、魚骨下滾水鍋煮。
3.大黃瓜去囊切成薄片，加入作法2鍋內，續下豆腐一起煮5分鐘煮至大黃瓜熟後，再加鹽、魚肉煮熟。
4.承上，起鍋前加薑絲、蔥花即可。
5.取成品碗，加入米酒、胡椒粉、香油，將作法4倒入即可。
2011-11-08輕鬆煮尚健康-豆腐魚片湯材料：嫩豆腐1/2塊、皮蛋2顆、吳郭魚1尾、香菜3大匙、蔥花1大匙、油條1條、薑片4片、薑絲1把調味料：米酒1大匙、鹽1小匙做法：1.皮蛋切細末狀；嫩豆腐切細絲；香菜剁細；油條烤酥後，切塊備用。
2.將吳郭魚洗淨後，取下魚肉部分去皮，切除中間魚骨，片成薄片狀備用。
3.取一砂鍋，放入皮蛋末、豆腐絲、油條、做法2、蔥花、香菜、薑絲備用。
4.取一炒鍋入油，下薑片爆香後，下做法2的魚頭、魚雜、魚骨炒香，倒入水煮成魚骨高湯，再下調味料煮勻，過濾掉魚雜薑片，將湯沖入做法3中即可。
98/07/31阿基師~~抽高味噌湯材料：鯛魚片1片、油豆腐1塊、蝦皮1大匙、味噌1大匙、薑絲1匙、蔥花1大匙調味料：味醂1匙、米酒1大匙作法：1.油豆腐切0.5公分厚片，鯛魚切片備用。
2.取一鍋，下薑絲乾炒至香，再加入熱水、油豆腐、蝦皮煮滾，下鯛魚煮約2分鐘至熟，將味噌用濾網過濾至鍋中，加味醂調味備用。
3.將薑絲、蔥花、米酒放入碗底，沖入做法2即可。
96/3/23健康！元氣！給家人來一碗延年益壽的味噌魚湯！蔡萬利老師 菜名養生味噌鮮魚湯材料：鯛魚300g、鮮蚵150g、蛤蜊300g、白蘿蔔300g、杏鮑菇150g、傳統豆腐1/2塊、蒟蒻50g、蒜苗100g、紅蘿蔔、味醂、信州味噌、酒釀、鹽少許作法：1.將鯛魚切片，用滾水略淋備用。
*用滾水淋過可達到去腥的功效。
2.將鮮蚵和蒜苗洗淨備用。
3.蛤蜊吐沙，白蘿蔔切塊，兩者加水一起熬成高湯備用。
*白蘿蔔削厚皮口感才會好。
4.豆腐切塊，紅蘿蔔切花，蒟蒻切片摺成麻花狀備用。
5.從步驟3的高湯中撈出蛤蜊，加入酒釀、味醂和少許鹽調味。
*酒釀代替米酒提供湯頭香氣，味醂取代糖提供湯頭甜味。
6.將味噌加入少許步驟5的高湯調開備用。
7.將杏鮑菇用手撕的方式放入步驟5的高湯中煮熟。
*用手撕的杏鮑菇口感較用刀切的杏鮑菇為佳。
8.再依序將步驟1、2、4的食材放入步驟5的高湯中煮熟。
9.最後加入步驟6的味噌稍微滾煮一下即完成此道料理。
*最後才放味噌除了保留味噌的香味外，也不會讓味噌的味道過鹹。
養生味噌鮮魚湯料理秘訣加些米酒可去腥→醃上鹽巴更入味→裹上蛋白太白粉魚肉則更滑嫩。
起鍋前，再依序將鯛魚、鮮蚵、味噌、青蔥、加入美味料理即完成。
味醂取代糖提供湯頭鮮甜的味道。
郭老師養生料理餐廳─郭月英 菜名味噌鮭魚湯材料：味噌3大匙、鮭魚肚1段、白米、蘿蔔絲、海帶芽5錢、豆皮5張、豆腐1塊、蔥5株、