Bibi的料理日記,料理食譜,西式料理自製青醬做法及保存・青醬海鮮義大利麵・自己做的最美味～Postedon 2021-04-29by Bibi的料理日記今天要來教大家做好吃又清爽的青醬海鮮義大利麵，準備的材料很間單，首先我們先來做青醬吧！蒜頭大約五瓣，輕壓去皮後切碎把九層塔放入調理杯中，大約是100g左右，加入蒜頭、兩大匙起司粉、鹽巴、黑胡椒、一把綜合堅果、五大匙的橄欖油蓋上研磨蓋就可以開始打囉！過程中可以拿下來稍微搖晃一下讓堅果可以打得比較碎放入消毒過的玻璃瓶中可以保存比較久喔！還有！記得很重要的是青醬的上面要記得加上橄欖油來阻隔空氣避免清將氧化變黑喔！這樣一罐大約可以放5-7天，如果真的吃不完也可以放在製冰盒裡冷凍，之後要吃就一直加一塊很方便喔！接下來就來準備義大利麵的材料囉～蘑菇大約十朵，擦拭乾淨後將尾端切掉然後再切成薄片蒜頭拍一下去皮切碎，洋蔥切成小丁中卷清洗乾淨後切成圈圈狀，尾端切成適合入口的大小就好蛤蜊記得要先吐沙唷！這邊的材料都可以替換成自己喜歡的食材今天是煮大約三人份的義大利麵，握起來大概是50元硬幣左右的大小水滾了之後再加入大約一大匙的鹽巴，可以有定溫殺菌提高水沸點的效果要煮多久就要看你們買的義大利麵上建議的時間囉！時間到了就可以趕快撈起來了！煮麵水可以留著等等用，不要像我傻傻地忘了就倒掉了接下來就來準備料囉！加入約一大匙的橄欖油，將蒜頭炒香後加入洋蔥，有點半透明後加入洋菇，炒到微微出水後就可以加入海鮮，蓋上鍋蓋悶一下，可以隨時開蓋拌炒一下，半熟的中捲跟打開的蛤蠣就可以先拿出來囉！如果有還沒開的蛤蜊就在蓋上鍋蓋悶一下煮好的麵就可以下鍋囉！加一點煮麵水或開水，加入約五大匙的青醬，一點鮮奶油調整稠度，可以試吃看看鹹度，因為加了蛤蠣我就沒有再另外加鹽巴了，再撒上一點羅勒葉跟義大利香料、起司粉增加香氣，最後就可以把海鮮放回鍋內快速拌炒一下就可以起鍋擺盤囉！是不是很簡單啊！你也來試試看吧！ ❣高畫質影片可以看這邊喔👉👉👉義大利麵食譜青醬海鮮義大利麵自製青醬青醬做法青醬食譜青醬義大利麵青醬保存0PreviousPostNextPostBibi的料理日記嗨～我是Bibi，喜歡研究料理、烘焙的小知識🍰喜歡與你們分享廚房的大小事🍴LeaveaReplyCancel總是聽說「好的新秘帶你上天堂！」