上一回吃完京醬肉絲，很喜歡甜麵醬鹹鹹甜甜的滋味，拿來炒麵滋味也很棒！ 食譜來源： 木不子廚房做實驗食材：中卷1條烏龍麵1份各色彩椒絲1碗黃瓜片.木不子教你做點心、蛋糕與美食跳到主文懂一點科學，餐桌更美味！向加工食品說再見,"真食"人生進行中，餐桌與廚房是健康的起點！有著作權，侵害必究。

部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片廚房裡的化學老師-科學廚房夢前進中木不子，幻想有一天能夠在廚房教科學的化學老師。

旅居過瑞典、北京與美國，希望把美好的回憶用料裡分享給大家！相關進修：芝加哥Wilton蛋糕裝飾學校結業、UCF餐飲學程結業、中餐丙級證照、烘焙丙級證照、台北醫學院營養學分班、WSETLevelI葡萄酒認證。

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聯絡信箱:[email protected]:44【烏龍麵料理】15分鐘京醬炒烏龍(平底鍋料理)  上一回吃完京醬肉絲，很喜歡甜麵醬鹹鹹甜甜的滋味，拿來炒麵滋味也很棒！食譜來源：木不子廚房做實驗食材：中卷　          1條烏龍麵        1份各色彩椒絲    1碗黃瓜片　　　適量橄欖油                   1/4茶匙  調味料(將以下三者混合均勻)：甜麵醬　1茶匙水     2茶匙醬油   1/2茶匙 中卷醃料：米酒       1茶匙薑絲       適量 步驟：▼1.中卷去除外層薄膜，洗淨切斷，放入米酒與薑絲備用。

此時煮一小鍋滾水煮烏龍麵。

 ▼2.平底鍋熱鍋，放入橄欖油，放入甜麵醬醬料，將醬料燒熱後放入醃過的中卷。

 ▼3.中卷炒熟後放入煮熟的烏龍麵拌炒，讓醬汁均勻沾附到烏龍麵。

 ▼4.最後放入彩椒絲與黃瓜片，稍作攪拌即可起鍋。

  木不子的小分享：1.每個牌子的甜麵醬味道有些許不同，建議第一次料理可以不加糖，以了解該品牌的甜麵醬是否合自己的口味。

若覺得太鹹可加糖，太甜可加鹽，為到太濃則減少甜麵醬的用量，隨興發揮。

2.關於炒麵時配料的入鍋順序，會因為食材需要加熱的時間而調整，食譜中使用的彩椒絲與黃瓜都可以生食，故最後才下鍋稍作攪拌就起鍋，一方面保留口感，另一方面保留色澤。

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