[阿廖師上菜] 地中海海鮮燉飯 | 地中海 海鮮燉飯
今天要做的是地中海(番茄)海鮮燉飯。
會想做的原因純粹是因為前幾天去外面吃到覺得很不錯，就想自己做做看。
需要的材料有： 蔬菜類：番茄、洋菇(要用 ...樹林桃太郎的部落格跳到主文歡迎來到樹林桃樂園部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片May21Wed201419:58[阿廖師上菜]地中海海鮮燉飯今天要做的是地中海(番茄)海鮮燉飯。
會想做的原因純粹是因為前幾天去外面吃到覺得很不錯，就想自己做做看。
需要的材料有：蔬菜類：番茄、洋菇(要用其他菇類也可以，不過既然是做洋人的料理還是用洋菇比較點題)、洋蔥(理由同洋菇)、紅蘿蔔(可以神不知鬼不覺地隱藏在紅色醬汁裡)海鮮類：透抽、文蛤、白蝦其他：米、鹽、番茄醬材料花費大約在200元左右 因為是第一次做，怕番茄味不夠所以用了三顆。
由於時間的關係我們跳過廢話，很快地把蔬菜處理完。
原則上就是番茄切塊，洋菇切片，紅蘿蔔切絲，洋蔥切小丁(末？)當然你要切成其他形狀也是可以，不過到時候就別說是我教你的。
後來發現番茄切1/8會太有口感，可以切碎一點。
接著進入海鮮類。
海鮮是比較貴的食材，200元伙食費裡面大約就佔了快150元。
如果是煮給家裡人吃的可以本錢砸重一點沒關係，如果是要請客人吃的那就可有可無，建議可以弄幾顆蝦米進去意思意思就行了。
回到正題。
首先拿出永靈刀把透抽切成一條一條，家裡沒有永靈刀的可用一般菜刀。
接著蝦子去殼後有沒有看到肚子上有一條黑黑的東西，這個是沙腸，通常裡面會有沙跟屎跟一堆阿哩不打的東西，有時候可能該蝦正好排空了那就沒差，但之前有一次我去燒烤店吃到沙到不行的蝦，爽度整個大打折扣。
因此保險起見還是建議挑掉。
作法很簡單，用支小刀子在肚子上沿著黑線劃一刀，自然就會肚破腸流了。
文蛤的部分只要放在水裡吐吐沙，再把殼洗乾淨就行了。
登登！三兄弟團聚。
想不到是在這種死無全屍的狀態下團聚，真令人不勝唏噓。
全都處理完了之後就熱鍋炒洋蔥跟胡蘿蔔，接著依序把洋菇、番茄、海鮮放入拌炒，再加入番茄醬、鹽跟水。
就變成這個樣子。
調味料的量同樣是可以自己斟酌，試吃一下味道不夠再加。
確認湯頭沒問題後就可以關火了。
正統的方式好像是把米丟到平底鍋裡用火煮，不過我的平底鍋不夠大，而且用火主要一直顧著太累了，所以我就把米洗一洗然後把湯料到進飯鍋裡用電鍋煮了。
大約煮半個鐘頭就可以起鍋啦！快看這色澤，去叫媽媽來吃飯啦！ 這次有幾個比較失敗的地方。
1.醬汁味道好像只有酸跟一點鹹，略嫌不夠豐富，難道真的非得加雞粉不可嗎？2.用白蝦雖然外觀很霸氣，不過煮久了會有點硬(老)。
3.透抽煮久了看起來有點縮水，是因為切太細了嗎？有經驗的人請提供點意見，希望有志朋友一同來研究喔~阿廖師上菜，我們下次見！文章標籤燉飯食譜番茄料理兒童料理全站熱搜創作者介紹樹林桃太郎樹林桃太郎的部落格樹林桃太郎發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：阿廖師上菜此分類上一篇：[阿廖師上菜]涼拌鹹蛋苦瓜此分類下一篇：[食譜]家常燉牛肉上一篇：[阿廖師上菜]涼拌鹹蛋苦瓜下一篇：[食記]2014-05-25托斯卡尼尼義大利餐廳▲top留言列表發表留言參觀人氣本日人氣：累積人氣：活動快報蘭蔻頂級保養陣容絕對完美黃金玫瑰永生活萃，革命性永生科技!50倍賦...看更多活動好康我的好友熱門文章最新文章最新留言動態訂閱文章精選文章精選2017三月(1)2017二月(1)2016四月(2)2015十二月(2)2015六月(2)2015五月(2)2014十二月(2)2014九月(2)2014七月(3)2014六月(2)2014五月(5)2014二月(2)2014一月(8)所有文章列表文章搜尋新聞交換(RSS)誰來我家POWEREDBY(登入)文章分類遊戲攻略(2)開箱文(1)水波爐(1)經驗分享(2)帶金爸橫濱出張日誌(3)好物推薦(4)樹林桃塗鴉簿(2)短拍(1)阿廖師上菜(5)住宿(1)食記(7)遊記(4)未分類文章(1)相簿幻燈片{{article.user_name}}{{article.timestamp*1000|date:'MMM.dd.y.hh.mm'}}{{article.title}}{{article.content}}我要留言月曆«八月2021»日一二三四五六1234567891011121314151617181920
會想做的原因純粹是因為前幾天去外面吃到覺得很不錯，就想自己做做看。
需要的材料有： 蔬菜類：番茄、洋菇(要用 ...樹林桃太郎的部落格跳到主文歡迎來到樹林桃樂園部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片May21Wed201419:58[阿廖師上菜]地中海海鮮燉飯今天要做的是地中海(番茄)海鮮燉飯。
會想做的原因純粹是因為前幾天去外面吃到覺得很不錯，就想自己做做看。
需要的材料有：蔬菜類：番茄、洋菇(要用其他菇類也可以，不過既然是做洋人的料理還是用洋菇比較點題)、洋蔥(理由同洋菇)、紅蘿蔔(可以神不知鬼不覺地隱藏在紅色醬汁裡)海鮮類：透抽、文蛤、白蝦其他：米、鹽、番茄醬材料花費大約在200元左右 因為是第一次做，怕番茄味不夠所以用了三顆。
由於時間的關係我們跳過廢話，很快地把蔬菜處理完。
原則上就是番茄切塊，洋菇切片，紅蘿蔔切絲，洋蔥切小丁(末？)當然你要切成其他形狀也是可以，不過到時候就別說是我教你的。
後來發現番茄切1/8會太有口感，可以切碎一點。
接著進入海鮮類。
海鮮是比較貴的食材，200元伙食費裡面大約就佔了快150元。
如果是煮給家裡人吃的可以本錢砸重一點沒關係，如果是要請客人吃的那就可有可無，建議可以弄幾顆蝦米進去意思意思就行了。
回到正題。
首先拿出永靈刀把透抽切成一條一條，家裡沒有永靈刀的可用一般菜刀。
接著蝦子去殼後有沒有看到肚子上有一條黑黑的東西，這個是沙腸，通常裡面會有沙跟屎跟一堆阿哩不打的東西，有時候可能該蝦正好排空了那就沒差，但之前有一次我去燒烤店吃到沙到不行的蝦，爽度整個大打折扣。
因此保險起見還是建議挑掉。
作法很簡單，用支小刀子在肚子上沿著黑線劃一刀，自然就會肚破腸流了。
文蛤的部分只要放在水裡吐吐沙，再把殼洗乾淨就行了。
登登！三兄弟團聚。
想不到是在這種死無全屍的狀態下團聚，真令人不勝唏噓。
全都處理完了之後就熱鍋炒洋蔥跟胡蘿蔔，接著依序把洋菇、番茄、海鮮放入拌炒，再加入番茄醬、鹽跟水。
就變成這個樣子。
調味料的量同樣是可以自己斟酌，試吃一下味道不夠再加。
確認湯頭沒問題後就可以關火了。
正統的方式好像是把米丟到平底鍋裡用火煮，不過我的平底鍋不夠大，而且用火主要一直顧著太累了，所以我就把米洗一洗然後把湯料到進飯鍋裡用電鍋煮了。
大約煮半個鐘頭就可以起鍋啦！快看這色澤，去叫媽媽來吃飯啦！ 這次有幾個比較失敗的地方。
1.醬汁味道好像只有酸跟一點鹹，略嫌不夠豐富，難道真的非得加雞粉不可嗎？2.用白蝦雖然外觀很霸氣，不過煮久了會有點硬(老)。
3.透抽煮久了看起來有點縮水，是因為切太細了嗎？有經驗的人請提供點意見，希望有志朋友一同來研究喔~阿廖師上菜，我們下次見！文章標籤燉飯食譜番茄料理兒童料理全站熱搜創作者介紹樹林桃太郎樹林桃太郎的部落格樹林桃太郎發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：阿廖師上菜此分類上一篇：[阿廖師上菜]涼拌鹹蛋苦瓜此分類下一篇：[食譜]家常燉牛肉上一篇：[阿廖師上菜]涼拌鹹蛋苦瓜下一篇：[食記]2014-05-25托斯卡尼尼義大利餐廳▲top留言列表發表留言參觀人氣本日人氣：累積人氣：活動快報蘭蔻頂級保養陣容絕對完美黃金玫瑰永生活萃，革命性永生科技!50倍賦...看更多活動好康我的好友熱門文章最新文章最新留言動態訂閱文章精選文章精選2017三月(1)2017二月(1)2016四月(2)2015十二月(2)2015六月(2)2015五月(2)2014十二月(2)2014九月(2)2014七月(3)2014六月(2)2014五月(5)2014二月(2)2014一月(8)所有文章列表文章搜尋新聞交換(RSS)誰來我家POWEREDBY(登入)文章分類遊戲攻略(2)開箱文(1)水波爐(1)經驗分享(2)帶金爸橫濱出張日誌(3)好物推薦(4)樹林桃塗鴉簿(2)短拍(1)阿廖師上菜(5)住宿(1)食記(7)遊記(4)未分類文章(1)相簿幻燈片{{article.user_name}}{{article.timestamp*1000|date:'MMM.dd.y.hh.mm'}}{{article.title}}{{article.content}}我要留言月曆«八月2021»日一二三四五六1234567891011121314151617181920