一般我的拌麵醬做法是一粒洋蔥切丁用少許的油炒至透明狀添加些豬絞肉炒至豬肉稍微變色加些甜麵醬少許的醬油少許的砂糖少許的鹽攪拌均勻待滾沸倒些事先調好的太白粉水芶 ...愛就出現在意想不到的時候小白的部落格跳到主文站在窗前放眼望去，有人看見綠色美景，而有人看見憂傷，樂與不樂在心馮馮希望不一定都可以實現，但動手去做，就多了一份可能性我們知道你也很辛苦，媽媽都有幫你記錄下來，馮馮加油!大家期待你的第一步加油!加油!部落格全站分類：不設分類相簿部落格留言名片Oct06Tue200910:13麵vs甜麵醬一般我的拌麵醬做法是一粒洋蔥切丁用少許的油炒至透明狀添加些豬絞肉炒至豬肉稍微變色加些甜麵醬少許的醬油少許的砂糖少許的鹽攪拌均勻待滾沸倒些事先調好的太白粉水芶芡即可拌麵食用喔!!!圖片取於楊桃文化食譜_參考資料ywc2008-12-1601:56:40補充簡易炸醬麵~~~~~~~~~~【材　料】麵線100公克絞肉150公克豆乾3塊紅蔥20公克青蔥2根小黃瓜絲20公克沙拉油20㏄水3000㏄【調味料】豆瓣醬2茶匙甜麵醬1茶匙細砂糖1茶匙水100㏄_2008-12-1601:58:02補充1.先將紅蔥頭切末,豆乾切丁,青蔥切小粒.小黃瓜切細絲,備用2.將鍋燒熱,放入20㏄的沙拉油,待油溫熱,放入紅蔥末爆香至顏色呈金黃色,再放入絞肉炒到肉色變白,再加入青蔥粒.豆乾丁炒2分鐘後,加入豆瓣醬.甜麵醬炒至出油,加水及細砂糖煮到水份收乾即可3.取一湯鍋,放入水3000㏄,滾開後,放入麵等到水滾後即可撈起,再淋上步驟2的炸醬料,最後放上小黃瓜絲即可_2008-12-1601:58:56補充炸醬麵(3)~~~~~~~~【材　料】細拉麵1綑五花絞肉300公克豆乾丁100公克紅蔥頭5顆太白粉水適量小黃瓜1條蛋2個毛豆仁100公克【調味料】甜麵醬2大匙豆瓣醬1大匙糖1大匙水2杯_2008-12-1602:00:39補充1.紅蔥頭去皮切碎,毛豆仁放入沸水中燙熟,小黃瓜洗淨切絲,備用2.取鍋,放入少許油燒熱後,將蛋打散,放入鍋中煎成蛋皮,再將蛋皮切絲備用3.另取一鍋,放入3大匙油爆香紅蔥頭,再放入五花絞肉翻炒拌至熟4.加入調味料中甜麵醬及豆瓣醬炒香後,放入豆乾丁拌炒均勻5.依序加入糖.水煮至收汁狀,再以適量太白粉水勾芡成炸醬滷汁備用6.將麵條放入沸水終煮熟,撈起瀝乾放入碗中,擺上作法1的小黃瓜絲.毛豆仁及作法2的蛋絲7.再於作法6的麵淋上作法6的炸醬滷汁,食用前拌勻即可_2008-12-1602:01:43補充素炸醬麵~~~~~~~~【材　料】雞蛋麵150公克豆乾3塊紅蘿蔔50公克青豆20公克乾香菇3朵冬筍50公克玉米粒20公克小黃瓜20克豆芽菜20公克蒜仁30公克沙拉油20㏄水3000㏄【調味料】豆瓣醬2茶匙甜麵醬1茶匙細砂糖1茶匙太白粉水1/2茶匙水100㏄鹽1茶匙_2008-12-1602:03:32補充1.紅蘿蔔.冬筍.豆乾切丁,小黃瓜切小粒,香菇泡水發軟後切丁,蒜仁切末,備用2.將步驟1的筍丁.紅蘿蔔丁及青豆放入100℃的水滾燙約1-2分鐘後撈起備用3.將鍋燒熱,放入20㏄的沙拉油,待油溫熱,放入蒜末爆香.豆瓣醬及甜麵醬炒約1分鐘後,再依次加入步驟1的香菇丁.豆乾丁及步驟2的紅蘿蔔丁.筍丁.青豆.玉米粒炒3分鐘,再加水及糖煮至水收乾,.最後再加入太白粉水炒成勾芡狀即可4.取一湯鍋,放入水3000㏄,滾開後,先加入1茶匙的鹽再放入雞蛋麵煮2分鐘滾熟,撈起攤開備用5.將步驟3的素炸醬放在步驟4的雞蛋麵上,最後再舖上步驟1的黃瓜粒及豆芽菜即可_2008-12-1602:04:43補充香辣炸醬麵~~~~~~~~~~【材　料】雞蛋麵150公克絞肉200公克豆乾30公克蝦米50公克紅蔥頭50公克蒜仁30公克蒜苗1根沙拉油30㏄【調味料】細紅辣椒粉10公克豆瓣醬2茶匙甜麵醬1茶匙水250㏄細砂糖1茶匙鹽1茶匙_2008-12-1602:06:28補充1.豆乾切碎,紅蔥頭.蒜仁.蝦米切碎末,蒜苗切細絲,備用2.將鍋燒熱,放入30㏄的沙拉油,待油溫熱,依序放入步驟1的蝦米.紅蔥末.蒜末爆香炒約1分鐘,再放入絞肉炒至肉色變白後,加入紅椒粉.豆瓣醬.甜麵醬.糖及步驟1的豆乾略炒1分鐘,加250㏄的水,開小火煮10分鐘使湯汁收乾即可熄火3.取一湯鍋,放入水3000㏄,滾開後,先加入1茶匙的鹽再放入雞蛋麵煮2分鐘滾熟,撈起攤開備用4.將步驟2的辣炸醬淋上步驟3的雞蛋麵,最後在放上蒜苗絲即可_2008-12-1602:07:36補充港式炸醬麵~~~~~~~~~~【材　料】廣式生麵150公克肉絲80公克洋蔥30公克豆芽菜30公克紅蘿蔔20公克韭菜20公克沙拉油20㏄水3000㏄【調味料】辣豆瓣醬2大匙蕃茄醬2大匙烏醋1/2茶匙糖2茶匙鹽1/4茶匙水100㏄太白粉水1茶匙_2008-12-1