麻油雞油飯 | 雞油蒸飯
麻油雞油飯 · 1.糯米洗淨泡水至少3小時，濾乾備用。
· 2.先用白麻油將薑片小火慢慢煸香，煸至薑片快要捲曲，再放入黑麻油爆香。
· 3.同鍋放入紅蔥頭和香菇，稍稍爆香一下。
· 4 ...野犬的春夢跳到主文。
部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片Oct09Sun201608:59麻油雞油飯 連日陰雨，時令交替開始轉涼，吃碗麻油雞飯來暖身溫胃。
麻油雞油飯【材料】大雞腿：2隻，切小塊長糯米：4杯(170CC/1電鍋量米杯)薑薄片：20片紅蔥頭：5-6瓣，切碎乾香菇：3大朵，泡水後切絲香菇水：1.5量米杯米酒：1量米杯醬油：1-2大匙鹽：適量胡椒：適量白麻油：2大匙黑麻油：4大匙【作法】1.糯米洗淨泡水至少3小時，濾乾備用。
2.先用白麻油將薑片小火慢慢煸香，煸至薑片快要捲曲，再放入黑麻油爆香。
黑麻油不耐久炒，所以先用白麻油煸薑，以免產生苦味。
3.同鍋放入紅蔥頭和香菇，稍稍爆香一下。
4.將雞肉也放入，翻炒至雞肉變白上色。
將雞肉取出備用。
5.加入濾乾後的糯米翻炒均勻至半熟，加鹽、胡椒、醬油調味。
6.將雞肉放回，拌勻一下。
7.將拌炒好的麻油雞糯米飯移至電鍋內鍋，加入米酒一杯，香菇水1.5杯，外鍋放1.2米杯的水。
煮好跳起後燜10分鐘即完成。
這油飯酒香﹑麻油香四溢，味道夠味卻不油膩，糯米﹑雞肉軟爛吸滿酒肉油香，非常好吃！雖然酒精已經蒸發，但米酒香味仍濃，怕這味道的人可以稍減酒量，但水量要補上。
文章標籤麻油雞油飯麻油雞全站熱搜創作者介紹野犬野犬的春夢野犬發表在痞客邦留言(9)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：雞鴨料理此分類上一篇：山東燒雞此分類下一篇：雞腿大根煮上一篇：花邊小麵包下一篇：小封歷史上的今天2019:低溫水煮雞胸2017:生火腿起士豬油麵包2010:香辣梅子雞2010:GEORGEHOUSE純粹喝咖啡！▲top留言列表發表留言站方公告[公告]MIB廣告分潤計劃、PIXwallet錢包帳戶條款異動通知[公告]2021年度農曆春節期間服務公告[公告]新版部落格預設樣式上線活動快報你也想念日本了嗎？活動辦法：首先按讚並追蹤@PIXstyleMe，於此貼文的...看更多活動好康我的好友誰來我家參觀人氣本日人氣：累積人氣：最新文章文章分類SousVide(5)小說(16)微小說、文學(17)烘焙：麵包(106)烘焙：蛋糕(34)烘焙：派、披薩、餅干等(56)烘焙：布丁舒芙蕾(4)氣炸鍋氣炸烤箱料理(1)烘焙：天然酵種(4)手指食物(4)牛肉羊肉料理(60)魚蝦海鮮(88)豬肉料理(132)雞鴨料理(128)湯和濃湯(33)蛋料理(22)塩麹料理(4)豆類豆渣豆腐(36)西式小點(11)漢堡料理(5)冰品果凍水果料理(9)南瓜料理(7)茄子料理(7)藜麥料理(2)芋頭地瓜山藥料理(24)蕃茄料理(6)櫛瓜料理(11)馬鈴薯料理(30)蓮藕料理(5)蔬菜蘿蔔玉米菇豆類(83)前菜(8)派凍(2)煎餅(3)點心小點(21)義大利麵(30)中式麵食(27)中式料理(5)日式料理點心(18)米飯麥(77)其他麵類(6)果醬、料理醬(17)台南好食(1)台南老地方(4)台南咖啡館(6)台灣(3)日本：自助旅行(5)日本綜合(6)日本四國(3)日本：關西(11)日本：北陸信州(11)日本：九州(3)日本：東北(3)日本：北海道(2)日本：關東(12)紐西蘭(1)生活(8)柴燒(4)電燒作品(3)衣服彩繪(6)親子休閒(5)缺了翅膀的天使(2)我有一畝田2008(21)我有一畝田2009(25)我有一畝田2010(16)未分類(1)熱門文章文章搜尋文章精選文章精選2021八月(6)2021七月(9)2021六月(11)2021五月(7)2021四月(9)2021三月(9)2021二月(7)2021一月(11)2020十二月(10)2020十一月(8)2020十月(8)2020九月(9)2020八月(8)2020七月(8)2020六月(9)2020五月(9)2020四月(9)2020三月(8)2020二月(6)2020一月(6)2019十二月(9)2019十一月(9)2019十月(9)2019九月(11)2019八月(11)2019七月(9)2019六月(10)2019五月(8)2019四月(10)2019三月(8)2019二月(8)2019一月(10)2018十二月(9)2018十一月(7)2018十月(8)2018九月(8)2018八月(8)2018七月(9)2018六月
· 2.先用白麻油將薑片小火慢慢煸香，煸至薑片快要捲曲，再放入黑麻油爆香。
· 3.同鍋放入紅蔥頭和香菇，稍稍爆香一下。
· 4 ...野犬的春夢跳到主文。
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麻油雞油飯【材料】大雞腿：2隻，切小塊長糯米：4杯(170CC/1電鍋量米杯)薑薄片：20片紅蔥頭：5-6瓣，切碎乾香菇：3大朵，泡水後切絲香菇水：1.5量米杯米酒：1量米杯醬油：1-2大匙鹽：適量胡椒：適量白麻油：2大匙黑麻油：4大匙【作法】1.糯米洗淨泡水至少3小時，濾乾備用。
2.先用白麻油將薑片小火慢慢煸香，煸至薑片快要捲曲，再放入黑麻油爆香。
黑麻油不耐久炒，所以先用白麻油煸薑，以免產生苦味。
3.同鍋放入紅蔥頭和香菇，稍稍爆香一下。
4.將雞肉也放入，翻炒至雞肉變白上色。
將雞肉取出備用。
5.加入濾乾後的糯米翻炒均勻至半熟，加鹽、胡椒、醬油調味。
6.將雞肉放回，拌勻一下。
7.將拌炒好的麻油雞糯米飯移至電鍋內鍋，加入米酒一杯，香菇水1.5杯，外鍋放1.2米杯的水。
煮好跳起後燜10分鐘即完成。
這油飯酒香﹑麻油香四溢，味道夠味卻不油膩，糯米﹑雞肉軟爛吸滿酒肉油香，非常好吃！雖然酒精已經蒸發，但米酒香味仍濃，怕這味道的人可以稍減酒量，但水量要補上。
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