戲劇|節目|新聞|活動|電電購|Vidol影音|三立藝能|節目表|MOD|MTV|業務合作|三立基金會| 最新文章【雙廚展絕技】豪華香魚饗宴【雙廚展絕技】木盒夢幻香魚料理【雙廚展絕技】上海蔥烤排骨佐法式酥塔【雙廚展絕技】月光豬寶盒【指定口味挑戰賽】三色三味焗飯【指定口味挑戰賽】火車如意卷【外賣改造賽】椒麻什錦燴飯【外賣改造賽】椒麻兩面黃【KC3澎湖軟絲料理秀】野生軟絲燉飯【KC3澎湖軟絲料理秀】紅咖哩水煎軟絲盅 最新評論admin:小潔，您好：一般處理食材都是用片刀，也就是您說的比較薄的刀子，市面上販售的片刀有很多種類和大小，您可以依個人習慣來選擇適合自己的刀具；另外，生熟食的菜刀和砧板是需要分開使用的，謝謝。

admin:Friss，您好：牛肉是最適合和這道菜做搭配的肉類，但也可以依個人喜好換成豬肉或雞肉，在口感上可能會稍有差異，謝謝。

admin:RYO，您好：感謝您的細心指正，食譜已作修改。

Friss:詹姆士「墨西哥芒果牛肉卷」的牛肉如果换成猪肉呢？行吗？味道会不会不一样了？RYO:宮保肥腸錯了吧.變洋蔥蛋了. 文章分類59元出好菜中西大對決五分鐘出好菜五分鐘辦桌菜五星級料理秀便利出好菜系列八分鐘兩道菜八分鐘出好菜公告事項創意宴客菜創意挑戰賽吃過就會做四大名廚料理秀型男觀光夜市大廚教你做大明星指定菜大明星私房菜客家好滋味展功夫微波爐出好菜挑戰家常菜新廚展功夫未分類炒菜愛注意百變創意大師賽看過馬上做罐頭出好菜舌尖定獎金蔬食好味道超省時宴客菜超省時川暑開胃菜阿基師清冰箱雙廚展功夫電鍋出好菜 文章歸檔2021年九月2021年八月2021年六月2021年五月2021年四月2021年三月2021年二月2021年一月2020年十二月2020年十一月2020年十月2020年九月2020年八月2020年七月2020年六月2020年五月2020年四月2020年三月2020年二月2020年一月2019年十二月2019年十一月2019年十月2019年九月2019年八月2019年七月2019年六月2019年五月2019年四月2019年三月2019年二月2019年一月2018年十二月2018年十一月2018年十月2018年九月2018年八月2018年七月2018年六月2018年五月2018年四月2018年三月2018年二月2018年一月2017年十二月2017年十一月2017年十月2017年九月2017年八月2017年七月2017年六月2017年五月2017年四月2017年三月2017年二月2017年一月2016年十二月2016年十一月2016年十月2016年九月2016年八月2016年七月2016年六月2016年五月2016年四月2016年三月2016年二月2016年一月2015年十二月2015年十一月2015年十月2015年九月2015年八月2015年七月2015年六月2015年五月2015年四月2015年三月2015年二月2015年一月2014年十二月2014年十一月2014年十月2014年九月2014年八月2014年七月2014年六月2014年五月2014年四月2014年三月2014年二月2014年一月2013年十二月2013年十一月2013年十月2013年九月2013年八月2013年七月2013年六月2013年五月 連結2009.10.12【大明星指定菜】醬爆肉片阿基師教你做─醬爆肉片大明星指定菜醬爆肉片食材：三層肉150g、青椒半顆、洋蔥半顆、大蒜2顆、紅辣椒1條、青蔥1根、薑半塊、豆干3片調味料：米酒、甜麵醬、醬油、番茄醬、烏醋做法1.三層肉切片、青椒切塊、洋蔥切塊、大蒜拍扁、紅辣椒切小段、青蔥切小段、薑切片、豆干切片，備用。

2.醃肉：取一水晶碗，放入三層肉加入少許米酒、醬油抓醃肉。

3.醬汁：2湯匙甜麵醬+少許番茄醬+醬油4.起鍋不放油，將醃肉下鍋炒香後，加入豆干拌勻，放入少許醬油調味，盛起備用。

5.起鍋入少許油，爆香蔥、薑、蒜，倒入醬汁，再放入洋蔥、青椒、三層肉、豆干翻炒均勻，最後起鍋前加入烏醋、米酒提味即可。

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