去完義大利以後，我跟郭郭都一直念念不忘那裏的蕃茄海鮮義大利麵去過以後才知道原來義大利麵可以那麼好吃啦!!! 回來以後，小林在腦中想了超多遍， ...小林&郭郭小夫妻生活跳到主文旅遊｜食譜｜美食｜攝影｜生活部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片小林&郭郭的小夫妻生活我們是2014/4月結婚的新手夫妻:♥小林&郭郭♥(上台一鞠躬)♥小林♥= 老婆，個性愛分享，沒上過廚藝學校但熱愛煮飯的新手人妻! ♥郭郭♥=老公，悶騷愛拍照，是小林專屬攝影師，目前也接洽寶寶寫真拍攝 我們都是朝九晚五上班族，部落格是下班後的興趣。

每天下班後拍照、修圖、寫文到凌晨! 因為喜歡，所以樂此不疲!老公郭郭拍照、老婆小林發文，分享我們生活大小事!有任何問題都可以到粉絲團發問: [小林郭郭粉絲團]Email:  國內外旅遊飯店訂房查詢：Booking.com、agodaAug10Sun201403:39[食譜]完美的蕃茄海鮮義大利麵作法  去完義大利以後，我跟郭郭都一直念念不忘那裏的蕃茄海鮮義大利麵去過以後才知道原來義大利麵可以那麼好吃啦!!!回來以後，小林在腦中想了超多遍，也上網找了好多食譜，試了超多次以後終於發現這個完美的海鮮義大利麵食譜了!!!小林煮這道菜給好多朋友吃大家都超訝異，海鮮味道怎麼可以那麼濃、那麼鮮!!??完全用食材的原味，不加任何人工調味料，可是卻好吃到爆炸啦!!!但是今天步驟會比較繁複一點唷(笑)快點來看怎麼做吧!! [蕃茄海鮮義大利麵]-2人份食材:義大利麵 兩人份(義大利麵份量怎麼抓?下面有示意圖)蝦子   8隻蛤蠣   1斤透抽   1尾 (除了蝦子&蛤蠣一定要有，其他海鮮料都可自由搭配)小番茄  10~15顆蒜末    7~8瓣大蒜白酒    30ml(沒有就省略)帕瑪森起司  適量（後來發現不用加更好吃）鹽巴&胡椒  適量 步驟:生的蝦子先剝殼，對的~生的蝦子是可以剝殼的唷(有好幾個人問過我這個問題了哈)把蝦頭跟蝦殼先放在一個碗裡不要丟，我們要來"煉、蝦、湯"-->做法請點連結剝好的蝦子，我們要去腸泥&開背 開背就是從蝦子背部正中間切一刀，不要切斷開完背的蝦子長這樣，等等下鍋以後就會捲起來看起來很美味! 其他材料部分蒜頭切末、小番茄對半切、透抽洗乾淨後切成一圈一圈、蛤蠣要泡鹽水至少30分鐘吐沙就可以來準備下鍋囉! 起一鍋滾水，加入適量鹽巴幫助麵入味、一點橄欖油防止麵沾黏等麵煮好以後可以留一碗煮麵的水備用等等可以當調味用!--->這就是[煮麵水]囉 一人份的義大利麵份量要怎麼抓呢? 小林發現沒有任何器具的時候，用手最方便啦!!大約的份量就是像比OK的手勢，食指扣住大拇指的第一個指節這個圈圈的寬度，大約就是一人份的義大利麵份量喔!很方便吧~~食量大的就把麵塞滿一點，食量小的就不要把圈圈塞太滿，基本上這樣份量都不會差太多啦 然後就把義大利麵放入滾水裡面煮，煮的時間就按照包裝袋上的指示時間少一分鐘就可以了因為等等我們還要把麵入鍋拌炒一下，少煮一分鐘才不會讓麵太軟爛煮義大利麵的時候記得要用傘狀的方式下鍋，麵才不容易沾黏喔 *2015/2月補充:有網友問我煮義大利麵的時候為什麼會往外掉下來燒焦呢?所以我另外補拍照片煮麵的時候要記得用鍋鏟把露出鍋子外面的麵往裡面壓，不然鍋子裡的麵一但變軟，外面的麵就會自然往外倒下來，碰到火就會燒焦還有可能會黏在鍋子上很難清洗喔!! 煮麵的同時，我們另外用一個鍋子，開中火，不用加油直接把蛤蠣放到鍋子裡面煮，我們要來自製超鮮美的蛤蠣高湯!   蓋上鍋蓋，等3~5分鐘，只要聽到蛤蠣開了就可以開蓋子檢查一下今天小林用的是LeCreuset24cm的圓鍋，最近真的覺得LC鍋太好用了煮義大利麵跟燉飯都好方便唷!!而且這個粉紅色真是太可愛了啦!!!  噹噹噹~蛤蠣都開了以後就可以先熄火，不要再繼續煮了把蛤蠣都夾出來，不然蛤蠣很快就會老掉喔!!鍋子裡面已經有滿滿的蛤蠣高湯了!!看起來是不是超誘人的啦! 就這麼簡單，我們就有煮好的蛤蠣&一碗自製蛤蠣高湯啦!!! (廚師可以現在趁熱偷喝一小口~真的是天堂般的美味啊~超鮮美的啦!!!哈哈哈) 同一個鍋子，加2大匙橄欖油，放入蒜末&小番茄爆香這次去了義大利才知道，他們的義大利麵裡面用的大都是用小番茄耶~蕃茄的茄紅素一定要經過油炒過才會出來，所以這個步驟不可以省略喔 加入透抽拌炒一分鐘左右，透抽其實還滿耐煮的，所以不用擔心會過老喔 加入蛤蠣高湯&蝦高湯煮一分鐘左右，讓湯頭味道完全融合小林個人認為，蛤蠣高湯一定要全加!但是蝦高湯可以先加一半，等等若湯汁不夠再補就好義大利麵湯水太多會變得不好吃啦!(有白酒的人，可以加高湯前先加進去，味道會更好喔!但說真的一般人家不會常備白酒所以不加也沒關係) 湯汁大致完成後，就可以加入剛剛煮好瀝乾的麵，稍微攪拌一下這時候你已經可以試一下湯