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1. 海鮮義大利麵食譜與做法共479 道
愛料理「海鮮義大利麵」食譜，有最新的咖哩起司奶油白醬海鮮義大利麵，以及南瓜海鮮義大利麵—新手0️⃣失敗、青醬海鮮義大利麵》自製青醬做法。
也有海鮮粥、海鮮煎餅、 ...看食譜做菜螢幕不變暗下載App4.96.5萬人評分開啓美好生活愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP登入註冊選單為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。
愛料理 熱搜關鍵字最新排序VIP專屬精選排序123456咖哩起司奶油白醬海鮮義大利麵Justina賈斯汀娜每次去吃義大利麵的時候,總覺得義大利麵比較多、自己煮的時候總是可以把配料的比例放得比麵還多,這樣吃起來真的是非常的滿足又澎湃、...食材：家裡剩下的蒜香吻仔魚、去殼虎蝦仁、麵粉[任何筋性皆可]、去殼文蛤肉、奶油、煮麵水、鮮奶、義大利麵對折、馬茲瑞拉起司、雙色起士絲、咖哩塊(辣)45分3讚南瓜海鮮義大利麵—新手0️⃣失敗喬伊廚房南瓜海鮮義大利麵，金黃色的醬汁配上鮮甜海鮮和起司奶香，每一口都讓人回味無窮😋😋食材：義大利麵、南瓜泥、蝦子、洋蔥、中卷、水、起司片、蛤蜊、鹽巴(水的0.7%)、牛奶、蒜頭、橄欖油、胡椒、奶油、鹽巴、白酒、蛤蜊湯21讚青醬海鮮義大利麵》自製青醬做法Bibi的料理日記海鮮青醬義大義麵上菜囉！在家做青醬好簡單！青醬的製作大概只需2分鐘，放入消毒過的玻璃瓶中可以大約可保存5-7天。
還有！記得很重...食材：蒜頭、九層塔、蘑菇、起司粉、鹽巴、中卷、黑胡椒、蛤蜊、綜合堅果、義大利麵、橄欖油15分8讚輕辣海鮮蘑菇義大利麵微酵smile在家還是可以來點儀式感😋直接買處理好的海鮮，準備好蒜頭辣椒，30分鐘就可以來上一盤澎湃版的義大利麵～配上一杯自製的果茶，就創...食材：義大利麵、蝦子、干貝、蘑菇、蒜頭、小辣椒、橄欖油、黑胡椒30分6讚焗烤海鮮蕃茄義大利麵🌸雪倫の食作手札食材：義大利麵、蛤蜊、花枝、洋蔥、玉米筍、蘆筍、義大利麵醬、乳酪絲、黑胡椒粉、義大利香料、橄欖油5讚番茄海鮮義大利麵🍝KK小廚娘食材：義大利麵、白蝦、中卷、淡菜/蛤蜊、洋蔥丁、蒜末、番茄醬、番茄罐頭、九層塔、起司粉、黑胡椒34讚青醬海鮮義大利麵🍝71_cook食材：九層塔、腰果（松子、花生）、蒜頭、橄欖油、起司粉、鹽、黑胡椒粉、義大利麵、透抽、蝦仁、洋蔥、培根、洋菇、白酒90分13讚青醬海鮮義大利麵不務正業工程師用現成的青醬，加上新鮮的海鮮，給最後一天的週末來點儀式感食材：青醬、義大利麵、蝦子、蛤蜊、透抽、九層塔、洋蔥30分4讚檸檬鮭魚義大利麵cooking瑪瑪鮭魚除了乾煎之外，加在義大利麵裡也很棒，最近超市有在賣芝麻葉，我也把它一併加到麵條裏，非常喜歡芝麻葉的清香味，而檸檬汁的酸讓原先奶...食材：鮭魚、義大利麵、芝麻葉、洋蔥、蒜頭、鹽、奶油、檸檬、乾燥奧勒岡葉、乾燥巴西里葉、黑胡椒、鮮奶油、米酒、起司30分99讚海鮮義大利麵鳳姐真材實料、營養豐富、清爽可口，疫情期間非常適合慢慢料理。
食材：義大利麵、酪梨、蘋果、檸檬、小番茄、干貝、蝦仁、辣椒、蒜頭、乳酪、黑胡椒、鹽巴、橄欖油30分5讚1跟著做｛｛寶寶食譜｝｝塔香海鮮義大利麵您好我是陳媽媽適合1歲後的寶寶家中是否有讓人傷透腦筋挑食不愛蔬菜嫩童呢？陳媽媽家的挑食、不愛蔬菜的寶寶對於這道料理的接受度很高且經過拌...食材：九層塔、番茄塊、薑片、洋蔥末、蒜末、鱸魚片（蝦、干貝、蛤蜊也都可以、魚湯、螺旋麵、時蔬（蘆筍）20分7讚蒜味鮮蝦義大利麵FengLin義大利麵是快速可上桌又美味的餐食，以橄欖油與鮮蝦為主角，加入大蒜與黑胡椒簡單的調味，輕鬆健康又美味；零失敗，簡單好上手。
歡迎您...食材：白蝦、洋蔥或紫洋蔥、鹽、蒜頭、黑胡椒粒、蘿勒葉(九層塔)、義大利香料(可略)、義大利麵(直麵)、得意的一天-純橄欖油、水15分76讚1跟著做123456檸香奶蛋醬海鮮義大利麵富華股份有限公司黃銅模具有什麼與眾不同？該怎樣選一包好的義大利麵？該怎麼煮好這包義大利麵？富華邀請游如龍主廚，從職人角度解析黃銅模具，製作與...食材：蒜頭、洋蔥、蛋黃、九層塔、Arla動物性鮮奶油、帕達諾起司粉、清水、白酒、檸檬汁、檸檬皮、蛤蜊、軟絲、草蝦、黑胡椒、蒔蘿、橄欖油、Delverde#4義大利麵20分9讚香蒜海鮮義大利麵黃雅筑兩歲寶貝食譜很好吃食材：蛤蠣、蝦子、蒜頭、玉米筍、杏包菇、九層塔、造型義大利麵、干貝20分19讚蒜香雞肉海鮮義大利麵（雞胸肉水嫩不乾柴）料理癮食堂把雞胸肉，用鹽水泡過，口感保水又不乾柴！真的超好吃……鹽水比例說明，都在食譜裡步驟8＆9。
搭配蔬菜、海鮮，做一道清炒義大利麵...食材：義大利麵、雞胸肉（2片）、鹽巴、小卷或蝦子、水、蘆筍、蘑菇、洋蔥、水果甜椒、蒜頭、煮麵水、義大利香料、黑胡椒(可省略
也有海鮮粥、海鮮煎餅、 ...看食譜做菜螢幕不變暗下載App4.96.5萬人評分開啓美好生活愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP登入註冊選單為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。
愛料理 熱搜關鍵字最新排序VIP專屬精選排序123456咖哩起司奶油白醬海鮮義大利麵Justina賈斯汀娜每次去吃義大利麵的時候,總覺得義大利麵比較多、自己煮的時候總是可以把配料的比例放得比麵還多,這樣吃起來真的是非常的滿足又澎湃、...食材：家裡剩下的蒜香吻仔魚、去殼虎蝦仁、麵粉[任何筋性皆可]、去殼文蛤肉、奶油、煮麵水、鮮奶、義大利麵對折、馬茲瑞拉起司、雙色起士絲、咖哩塊(辣)45分3讚南瓜海鮮義大利麵—新手0️⃣失敗喬伊廚房南瓜海鮮義大利麵，金黃色的醬汁配上鮮甜海鮮和起司奶香，每一口都讓人回味無窮😋😋食材：義大利麵、南瓜泥、蝦子、洋蔥、中卷、水、起司片、蛤蜊、鹽巴(水的0.7%)、牛奶、蒜頭、橄欖油、胡椒、奶油、鹽巴、白酒、蛤蜊湯21讚青醬海鮮義大利麵》自製青醬做法Bibi的料理日記海鮮青醬義大義麵上菜囉！在家做青醬好簡單！青醬的製作大概只需2分鐘，放入消毒過的玻璃瓶中可以大約可保存5-7天。
還有！記得很重...食材：蒜頭、九層塔、蘑菇、起司粉、鹽巴、中卷、黑胡椒、蛤蜊、綜合堅果、義大利麵、橄欖油15分8讚輕辣海鮮蘑菇義大利麵微酵smile在家還是可以來點儀式感😋直接買處理好的海鮮，準備好蒜頭辣椒，30分鐘就可以來上一盤澎湃版的義大利麵～配上一杯自製的果茶，就創...食材：義大利麵、蝦子、干貝、蘑菇、蒜頭、小辣椒、橄欖油、黑胡椒30分6讚焗烤海鮮蕃茄義大利麵🌸雪倫の食作手札食材：義大利麵、蛤蜊、花枝、洋蔥、玉米筍、蘆筍、義大利麵醬、乳酪絲、黑胡椒粉、義大利香料、橄欖油5讚番茄海鮮義大利麵🍝KK小廚娘食材：義大利麵、白蝦、中卷、淡菜/蛤蜊、洋蔥丁、蒜末、番茄醬、番茄罐頭、九層塔、起司粉、黑胡椒34讚青醬海鮮義大利麵🍝71_cook食材：九層塔、腰果（松子、花生）、蒜頭、橄欖油、起司粉、鹽、黑胡椒粉、義大利麵、透抽、蝦仁、洋蔥、培根、洋菇、白酒90分13讚青醬海鮮義大利麵不務正業工程師用現成的青醬，加上新鮮的海鮮，給最後一天的週末來點儀式感食材：青醬、義大利麵、蝦子、蛤蜊、透抽、九層塔、洋蔥30分4讚檸檬鮭魚義大利麵cooking瑪瑪鮭魚除了乾煎之外，加在義大利麵裡也很棒，最近超市有在賣芝麻葉，我也把它一併加到麵條裏，非常喜歡芝麻葉的清香味，而檸檬汁的酸讓原先奶...食材：鮭魚、義大利麵、芝麻葉、洋蔥、蒜頭、鹽、奶油、檸檬、乾燥奧勒岡葉、乾燥巴西里葉、黑胡椒、鮮奶油、米酒、起司30分99讚海鮮義大利麵鳳姐真材實料、營養豐富、清爽可口，疫情期間非常適合慢慢料理。
食材：義大利麵、酪梨、蘋果、檸檬、小番茄、干貝、蝦仁、辣椒、蒜頭、乳酪、黑胡椒、鹽巴、橄欖油30分5讚1跟著做｛｛寶寶食譜｝｝塔香海鮮義大利麵您好我是陳媽媽適合1歲後的寶寶家中是否有讓人傷透腦筋挑食不愛蔬菜嫩童呢？陳媽媽家的挑食、不愛蔬菜的寶寶對於這道料理的接受度很高且經過拌...食材：九層塔、番茄塊、薑片、洋蔥末、蒜末、鱸魚片（蝦、干貝、蛤蜊也都可以、魚湯、螺旋麵、時蔬（蘆筍）20分7讚蒜味鮮蝦義大利麵FengLin義大利麵是快速可上桌又美味的餐食，以橄欖油與鮮蝦為主角，加入大蒜與黑胡椒簡單的調味，輕鬆健康又美味；零失敗，簡單好上手。
歡迎您...食材：白蝦、洋蔥或紫洋蔥、鹽、蒜頭、黑胡椒粒、蘿勒葉(九層塔)、義大利香料(可略)、義大利麵(直麵)、得意的一天-純橄欖油、水15分76讚1跟著做123456檸香奶蛋醬海鮮義大利麵富華股份有限公司黃銅模具有什麼與眾不同？該怎樣選一包好的義大利麵？該怎麼煮好這包義大利麵？富華邀請游如龍主廚，從職人角度解析黃銅模具，製作與...食材：蒜頭、洋蔥、蛋黃、九層塔、Arla動物性鮮奶油、帕達諾起司粉、清水、白酒、檸檬汁、檸檬皮、蛤蜊、軟絲、草蝦、黑胡椒、蒔蘿、橄欖油、Delverde#4義大利麵20分9讚香蒜海鮮義大利麵黃雅筑兩歲寶貝食譜很好吃食材：蛤蠣、蝦子、蒜頭、玉米筍、杏包菇、九層塔、造型義大利麵、干貝20分19讚蒜香雞肉海鮮義大利麵（雞胸肉水嫩不乾柴）料理癮食堂把雞胸肉，用鹽水泡過，口感保水又不乾柴！真的超好吃……鹽水比例說明，都在食譜裡步驟8＆9。
搭配蔬菜、海鮮，做一道清炒義大利麵...食材：義大利麵、雞胸肉（2片）、鹽巴、小卷或蝦子、水、蘆筍、蘑菇、洋蔥、水果甜椒、蒜頭、煮麵水、義大利香料、黑胡椒(可省略
2. 白酒海鮮義大利麵
用料簡單、作法單純，經典口味的義大利麵，作起來就是這麼輕鬆自在。
食材. 項目, 份量.Skiptocontent首頁/一般食譜,家常菜,海鮮,詹姆士,超級主廚,食材,麵食/白酒海鮮義大利麵白酒海鮮義大利麵料理廚師詹姆士料理等級中級料理時間50分食譜簡介用料簡單、作法單純，經典口味的義大利麵，作起來就是這麼輕鬆自在。
食材項目份量蛤蜊1小碗草蝦6尾中卷1隻蒜頭3顆橄欖油少許乾辣椒3根九層塔葉1碗義大利寬扁麵1人份調味料項目份量鹽少許白酒適量其他調味料項目份量步驟1.鍋中倒入足量的水燒至滾開，先加入鹽和橄欖油，再放入寬扁麵大火煮至熟，撈出瀝乾，備用。
2.大蒜去皮切片；乾辣椒切段；九層塔葉洗淨切末；備用。
3.蛤蜊洗淨泡水吐沙；草蝦去殼洗淨；中卷去除內膜和內臟，洗淨後切薄片；備用。
4.熱鍋倒入適量橄欖油小火爆香蒜片，再放入乾辣椒段續炒出香氣，將蒜片及乾辣椒段取出，再放入蛤蜊大火炒勻並淋入白酒提味，蓋上鍋蓋煮至蛤蜊打開後盛出蛤蜊備用。
5.取2湯杓作法1麵湯和少許橄欖油加入作法4鍋中，大火煮滾至產生乳化效果使湯汁呈淺乳白色，再放入草蝦、中卷片和作法1寬扁麵調拌煮均勻，最後撒入九層塔末和蛤蜊翻拌均勻入味即可。
小撇步：分次炒義大利麵沒甚麼困難，只要掌握香氣與口感的訣竅，味道就對了。
先將蒜片和乾辣椒炒出香氣後就撈除，能免去在鍋裡炒久的苦味。
蛤蜊開殼後先挑起來，則是為了避免肉老掉。
最後加入調過味的煮麵水，除了使麵汁略呈濃稠，也能讓小麥香更加濃郁。
立即加入會員即可收藏您喜愛的食譜唷！加入收藏Zoey2018-11-05T16:44:22+00:00將本篇文章分享給朋友們吧～FacebookTwitterGoogle+Pinterest相關食譜醬燉杏鮑菇酒蛋醬燉杏鮑菇酒蛋肉桂捲肉桂捲客家仙草雞客家仙草雞搜出更多好食譜！尋找:近期食譜黯然銷魂飯蜂巢蛋糕醬燉杏鮑菇酒蛋肉桂捲客家仙草雞在YouTube訂閱我們在Facebook關注我們食譜分類標籤下酒菜下飯五花肉便當健康小吃年菜張棋惠快速料理日式暖身杏鮑菇桂冠沙拉海鮮湯爸爸的下酒菜牛肉甜點番茄素食義大利麵草蝦蛋蛤蜊蝦蝦仁蝦子豆腐豬豬肉起司辣邱寶郎雞雞肉雞腿飯香菇馬鈴薯高纖高麗菜鮭魚麵點心小吃
食材. 項目, 份量.Skiptocontent首頁/一般食譜,家常菜,海鮮,詹姆士,超級主廚,食材,麵食/白酒海鮮義大利麵白酒海鮮義大利麵料理廚師詹姆士料理等級中級料理時間50分食譜簡介用料簡單、作法單純，經典口味的義大利麵，作起來就是這麼輕鬆自在。
食材項目份量蛤蜊1小碗草蝦6尾中卷1隻蒜頭3顆橄欖油少許乾辣椒3根九層塔葉1碗義大利寬扁麵1人份調味料項目份量鹽少許白酒適量其他調味料項目份量步驟1.鍋中倒入足量的水燒至滾開，先加入鹽和橄欖油，再放入寬扁麵大火煮至熟，撈出瀝乾，備用。
2.大蒜去皮切片；乾辣椒切段；九層塔葉洗淨切末；備用。
3.蛤蜊洗淨泡水吐沙；草蝦去殼洗淨；中卷去除內膜和內臟，洗淨後切薄片；備用。
4.熱鍋倒入適量橄欖油小火爆香蒜片，再放入乾辣椒段續炒出香氣，將蒜片及乾辣椒段取出，再放入蛤蜊大火炒勻並淋入白酒提味，蓋上鍋蓋煮至蛤蜊打開後盛出蛤蜊備用。
5.取2湯杓作法1麵湯和少許橄欖油加入作法4鍋中，大火煮滾至產生乳化效果使湯汁呈淺乳白色，再放入草蝦、中卷片和作法1寬扁麵調拌煮均勻，最後撒入九層塔末和蛤蜊翻拌均勻入味即可。
小撇步：分次炒義大利麵沒甚麼困難，只要掌握香氣與口感的訣竅，味道就對了。
先將蒜片和乾辣椒炒出香氣後就撈除，能免去在鍋裡炒久的苦味。
蛤蜊開殼後先挑起來，則是為了避免肉老掉。
最後加入調過味的煮麵水，除了使麵汁略呈濃稠，也能讓小麥香更加濃郁。
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3. [食譜] 完美的蕃茄海鮮義大利麵作法
去完義大利以後，我跟郭郭都一直念念不忘那裏的蕃茄海鮮義大利麵去過以後才知道原來義大利麵可以那麼好吃啦!!! 回來以後，小林在腦中想了超多遍， ...小林&郭郭小夫妻生活跳到主文旅遊｜食譜｜美食｜攝影｜生活部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片小林&郭郭的小夫妻生活我們是2014/4月結婚的新手夫妻:♥小林&郭郭♥(上台一鞠躬)♥小林♥= 老婆，個性愛分享，沒上過廚藝學校但熱愛煮飯的新手人妻! ♥郭郭♥=老公，悶騷愛拍照，是小林專屬攝影師，目前也接洽寶寶寫真拍攝 我們都是朝九晚五上班族，部落格是下班後的興趣。
每天下班後拍照、修圖、寫文到凌晨! 因為喜歡，所以樂此不疲!老公郭郭拍照、老婆小林發文，分享我們生活大小事!有任何問題都可以到粉絲團發問: [小林郭郭粉絲團]Email: 國內外旅遊飯店訂房查詢：Booking.com、agodaAug10Sun201403:39[食譜]完美的蕃茄海鮮義大利麵作法 去完義大利以後，我跟郭郭都一直念念不忘那裏的蕃茄海鮮義大利麵去過以後才知道原來義大利麵可以那麼好吃啦!!!回來以後，小林在腦中想了超多遍，也上網找了好多食譜，試了超多次以後終於發現這個完美的海鮮義大利麵食譜了!!!小林煮這道菜給好多朋友吃大家都超訝異，海鮮味道怎麼可以那麼濃、那麼鮮!!??完全用食材的原味，不加任何人工調味料，可是卻好吃到爆炸啦!!!但是今天步驟會比較繁複一點唷(笑)快點來看怎麼做吧!! [蕃茄海鮮義大利麵]-2人份食材:義大利麵 兩人份(義大利麵份量怎麼抓?下面有示意圖)蝦子 8隻蛤蠣 1斤透抽 1尾 (除了蝦子&蛤蠣一定要有，其他海鮮料都可自由搭配)小番茄 10~15顆蒜末 7~8瓣大蒜白酒 30ml(沒有就省略)帕瑪森起司 適量（後來發現不用加更好吃）鹽巴&胡椒 適量 步驟:生的蝦子先剝殼，對的~生的蝦子是可以剝殼的唷(有好幾個人問過我這個問題了哈)把蝦頭跟蝦殼先放在一個碗裡不要丟，我們要來"煉、蝦、湯"-->做法請點連結剝好的蝦子，我們要去腸泥&開背 開背就是從蝦子背部正中間切一刀，不要切斷開完背的蝦子長這樣，等等下鍋以後就會捲起來看起來很美味! 其他材料部分蒜頭切末、小番茄對半切、透抽洗乾淨後切成一圈一圈、蛤蠣要泡鹽水至少30分鐘吐沙就可以來準備下鍋囉! 起一鍋滾水，加入適量鹽巴幫助麵入味、一點橄欖油防止麵沾黏等麵煮好以後可以留一碗煮麵的水備用等等可以當調味用!--->這就是[煮麵水]囉 一人份的義大利麵份量要怎麼抓呢? 小林發現沒有任何器具的時候，用手最方便啦!!大約的份量就是像比OK的手勢，食指扣住大拇指的第一個指節這個圈圈的寬度，大約就是一人份的義大利麵份量喔!很方便吧~~食量大的就把麵塞滿一點，食量小的就不要把圈圈塞太滿，基本上這樣份量都不會差太多啦 然後就把義大利麵放入滾水裡面煮，煮的時間就按照包裝袋上的指示時間少一分鐘就可以了因為等等我們還要把麵入鍋拌炒一下，少煮一分鐘才不會讓麵太軟爛煮義大利麵的時候記得要用傘狀的方式下鍋，麵才不容易沾黏喔 *2015/2月補充:有網友問我煮義大利麵的時候為什麼會往外掉下來燒焦呢?所以我另外補拍照片煮麵的時候要記得用鍋鏟把露出鍋子外面的麵往裡面壓，不然鍋子裡的麵一但變軟，外面的麵就會自然往外倒下來，碰到火就會燒焦還有可能會黏在鍋子上很難清洗喔!! 煮麵的同時，我們另外用一個鍋子，開中火，不用加油直接把蛤蠣放到鍋子裡面煮，我們要來自製超鮮美的蛤蠣高湯! 蓋上鍋蓋，等3~5分鐘，只要聽到蛤蠣開了就可以開蓋子檢查一下今天小林用的是LeCreuset24cm的圓鍋，最近真的覺得LC鍋太好用了煮義大利麵跟燉飯都好方便唷!!而且這個粉紅色真是太可愛了啦!!! 噹噹噹~蛤蠣都開了以後就可以先熄火，不要再繼續煮了把蛤蠣都夾出來，不然蛤蠣很快就會老掉喔!!鍋子裡面已經有滿滿的蛤蠣高湯了!!看起來是不是超誘人的啦! 就這麼簡單，我們就有煮好的蛤蠣&一碗自製蛤蠣高湯啦!!! (廚師可以現在趁熱偷喝一小口~真的是天堂般的美味啊~超鮮美的啦!!!哈哈哈) 同一個鍋子，加2大匙橄欖油，放入蒜末&小番茄爆香這次去了義大利才知道，他們的義大利麵裡面用的大都是用小番茄耶~蕃茄的茄紅素一定要經過油炒過才會出來，所以這個步驟不可以省略喔 加入透抽拌炒一分鐘左右，透抽其實還滿耐煮的，所以不用擔心會過老喔 加入蛤蠣高湯&蝦高湯煮一分鐘左右，讓湯頭味道完全融合小林個人認為，蛤蠣高湯一定要全加!但是蝦高湯可以先加一半，等等若湯汁不夠再補就好義大利麵湯水太多會變得不好吃啦!(有白酒的人，可以加高湯前先加進去，味道會更好喔!但說真的一般人家不會常備白酒所以不加也沒關係) 湯汁大致完成後，就可以加入剛剛煮好瀝乾的麵，稍微攪拌一下這時候你已經可以試一下湯
每天下班後拍照、修圖、寫文到凌晨! 因為喜歡，所以樂此不疲!老公郭郭拍照、老婆小林發文，分享我們生活大小事!有任何問題都可以到粉絲團發問: [小林郭郭粉絲團]Email: 國內外旅遊飯店訂房查詢：Booking.com、agodaAug10Sun201403:39[食譜]完美的蕃茄海鮮義大利麵作法 去完義大利以後，我跟郭郭都一直念念不忘那裏的蕃茄海鮮義大利麵去過以後才知道原來義大利麵可以那麼好吃啦!!!回來以後，小林在腦中想了超多遍，也上網找了好多食譜，試了超多次以後終於發現這個完美的海鮮義大利麵食譜了!!!小林煮這道菜給好多朋友吃大家都超訝異，海鮮味道怎麼可以那麼濃、那麼鮮!!??完全用食材的原味，不加任何人工調味料，可是卻好吃到爆炸啦!!!但是今天步驟會比較繁複一點唷(笑)快點來看怎麼做吧!! [蕃茄海鮮義大利麵]-2人份食材:義大利麵 兩人份(義大利麵份量怎麼抓?下面有示意圖)蝦子 8隻蛤蠣 1斤透抽 1尾 (除了蝦子&蛤蠣一定要有，其他海鮮料都可自由搭配)小番茄 10~15顆蒜末 7~8瓣大蒜白酒 30ml(沒有就省略)帕瑪森起司 適量（後來發現不用加更好吃）鹽巴&胡椒 適量 步驟:生的蝦子先剝殼，對的~生的蝦子是可以剝殼的唷(有好幾個人問過我這個問題了哈)把蝦頭跟蝦殼先放在一個碗裡不要丟，我們要來"煉、蝦、湯"-->做法請點連結剝好的蝦子，我們要去腸泥&開背 開背就是從蝦子背部正中間切一刀，不要切斷開完背的蝦子長這樣，等等下鍋以後就會捲起來看起來很美味! 其他材料部分蒜頭切末、小番茄對半切、透抽洗乾淨後切成一圈一圈、蛤蠣要泡鹽水至少30分鐘吐沙就可以來準備下鍋囉! 起一鍋滾水，加入適量鹽巴幫助麵入味、一點橄欖油防止麵沾黏等麵煮好以後可以留一碗煮麵的水備用等等可以當調味用!--->這就是[煮麵水]囉 一人份的義大利麵份量要怎麼抓呢? 小林發現沒有任何器具的時候，用手最方便啦!!大約的份量就是像比OK的手勢，食指扣住大拇指的第一個指節這個圈圈的寬度，大約就是一人份的義大利麵份量喔!很方便吧~~食量大的就把麵塞滿一點，食量小的就不要把圈圈塞太滿，基本上這樣份量都不會差太多啦 然後就把義大利麵放入滾水裡面煮，煮的時間就按照包裝袋上的指示時間少一分鐘就可以了因為等等我們還要把麵入鍋拌炒一下，少煮一分鐘才不會讓麵太軟爛煮義大利麵的時候記得要用傘狀的方式下鍋，麵才不容易沾黏喔 *2015/2月補充:有網友問我煮義大利麵的時候為什麼會往外掉下來燒焦呢?所以我另外補拍照片煮麵的時候要記得用鍋鏟把露出鍋子外面的麵往裡面壓，不然鍋子裡的麵一但變軟，外面的麵就會自然往外倒下來，碰到火就會燒焦還有可能會黏在鍋子上很難清洗喔!! 煮麵的同時，我們另外用一個鍋子，開中火，不用加油直接把蛤蠣放到鍋子裡面煮，我們要來自製超鮮美的蛤蠣高湯! 蓋上鍋蓋，等3~5分鐘，只要聽到蛤蠣開了就可以開蓋子檢查一下今天小林用的是LeCreuset24cm的圓鍋，最近真的覺得LC鍋太好用了煮義大利麵跟燉飯都好方便唷!!而且這個粉紅色真是太可愛了啦!!! 噹噹噹~蛤蠣都開了以後就可以先熄火，不要再繼續煮了把蛤蠣都夾出來，不然蛤蠣很快就會老掉喔!!鍋子裡面已經有滿滿的蛤蠣高湯了!!看起來是不是超誘人的啦! 就這麼簡單，我們就有煮好的蛤蠣&一碗自製蛤蠣高湯啦!!! (廚師可以現在趁熱偷喝一小口~真的是天堂般的美味啊~超鮮美的啦!!!哈哈哈) 同一個鍋子，加2大匙橄欖油，放入蒜末&小番茄爆香這次去了義大利才知道，他們的義大利麵裡面用的大都是用小番茄耶~蕃茄的茄紅素一定要經過油炒過才會出來，所以這個步驟不可以省略喔 加入透抽拌炒一分鐘左右，透抽其實還滿耐煮的，所以不用擔心會過老喔 加入蛤蠣高湯&蝦高湯煮一分鐘左右，讓湯頭味道完全融合小林個人認為，蛤蠣高湯一定要全加!但是蝦高湯可以先加一半，等等若湯汁不夠再補就好義大利麵湯水太多會變得不好吃啦!(有白酒的人，可以加高湯前先加進去，味道會更好喔!但說真的一般人家不會常備白酒所以不加也沒關係) 湯汁大致完成後，就可以加入剛剛煮好瀝乾的麵，稍微攪拌一下這時候你已經可以試一下湯