(牛奶,乳製品,低脂,全脂,骨折,糖尿病,癌症,過敏,盧泰潤醫師,今健康) ... 所有食物都應該適量攝取，過與不及對身體都不好。

喝牛奶會致癌？「乳製品7迷 ...回首頁facebookLINETwitter複製連結ETtoday新聞雲手機版新聞雲APPETtoday新聞雲>ETtoday健康雲2020年11月08日10:24今健康今健康收看今健康讓全家「勁」健康。

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文／家醫科盧泰潤醫師前言近年來每隔一段時間，新聞媒體或社群網站上就會流傳「喝牛奶恐致癌」、「喝牛奶有害健康」等標題聳動的文章，導致民眾搞不清楚到底喝牛奶是好是壞。

今年年初，權威期刊「新英格蘭雜誌」將過去幾年來針對牛奶和乳製品的研究做了一份詳細的整理，讓我們對牛奶有更全面的了解。

多喝牛奶可以長高嗎？[廣告]請繼續往下閱讀...青少年多喝牛奶確實可以長得更高，學者推論可能是牛奶富含的支鏈胺基酸能刺激生長激素分泌，進而促進身高發育。

多喝牛奶可以預防骨折嗎？這個問題可以再細分為兩個部分，一個是「青少年時期多喝牛奶，可以存骨本預防老年時骨折嗎？」，另一個是「成年人多喝牛奶可以預防骨折嗎？」。

首先，青少年多喝牛奶，可以存骨本預防老年時骨折嗎？研究顯示，青少年時期多喝牛奶，老年時骨盆骨折的機會反而上升，這跟我們過去的認知恰好相反。

不過，不是因為牛奶對骨骼有害，而是青少年多喝牛奶會促進身高發育，而身高較高者骨盆骨折的機會本來就比較高。

再來，成年人多喝牛奶可以預防骨折嗎？研究顯示，成年人多喝牛奶的確可以增加骨密度，但是這個效果十分微小且短暫，無法降低骨折機會。

牛奶、乳製品有減重功效嗎？全脂牛奶、起司和體重變化沒有相關，而優格較不易增加體重，可能是因為優格富含益生菌的關係。

另外，有些民眾為了控制體重會選擇低脂牛奶，然而低脂牛奶比全脂牛奶及其他乳製品更會增加體重，因此不建議民眾選擇低脂牛奶來控制體重。

至於為何低脂牛奶反而更容易發胖，目前原因仍不得而知。

牛奶會導致糖尿病？先前網路瘋傳某博士停止喝牛奶後糖尿病痊癒的文章，並指控牛奶是導致糖尿病的元兇，導致很多民眾不敢喝牛奶。

然而，研究顯示牛奶不僅不會導致第二型糖尿病，甚至還可以些微降低第二型糖尿病發生的機會，因此不要再相信沒有根據的農場文了。

牛奶會致癌嗎？先前網路也曾瘋傳牛奶致癌的文章，導致很多民眾因此拒喝牛奶。

確實多篇研究顯示攝取較多牛奶和乳製品的人，發生乳癌、前列腺癌和子宮內膜癌的機會較高。

不過，牛奶和癌症之間的因果關係仍須審慎評估，目前也不認為牛奶是致癌物，所以無上述癌症病史之民眾無須因而不喝牛奶。

另外，研究也發現攝取較多牛奶和乳製品的人，發生大腸癌的機會較低，可能和牛奶富含的鈣質有關。

牛奶會導致過敏嗎？少數研究指出喝牛奶會增加孩童過敏的機會，包含濕疹、氣喘、食物過敏。

最近有一篇大型研究也發現，父母有過敏病史的嬰兒，喝水解蛋白配方比喝牛奶未來發生過敏的機會較低。

但是，目前僅建議食物過敏的嬰兒喝水解蛋白配方改善腸胃症狀，至於是否需要為了預防或改善嬰兒濕疹、氣喘而喝水解蛋白配方仍須審慎評估。

有機牛奶比較健康嗎？一般牛奶可能殘留微量生長激素、抗生素或殺蟲劑，因此很多廠商以健康為訴求推出有機牛奶。

然而，目前並沒有研究指出有機牛奶比一般牛奶健康。

前陣子，加拿大與歐盟立法規範不可對牛隻使用生長激素，不過這是基於動保因素，而不是基於人類健康因素。

總結牛奶可以促進身高發育、輕微降低糖尿病發生的機會，但和過敏、乳癌、前列腺癌、子宮內膜癌有關連性。

我們應用中立的角度看待牛奶，不過度誇大牛奶的功效，但也不過度放大喝牛奶的風險。

所有食物都應該適量攝取，過與不及對身體都不好。

本文經授權轉自：今健康「【名家專欄】喝牛奶能防骨折？一次看懂乳製品7大迷思！」LIVE歷久不篩出大事？關鍵必做婦癌篩檢｜20211027雲端保健室8×關鍵字：牛奶乳製品低脂全脂骨折糖尿病癌症過敏盧泰潤醫師今健康分享給朋友：追蹤我們：※本文版權所有，非經授權，不得轉載。

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