蓬萊米就是我們最常吃的也最常見的尋常白米，外觀圓圓、短短，顏色較為透明，白色澱粉質也較明顯，易煮，黏性與Q 度適中。 2. 香米/台農71號 香米生長於 ...

粳米，又稱為蓬萊米。米飯口感香Q、有黏姓、吸水性好，咀嚼起來香甜帶Q彈，適合煮粥。 目前台灣一般吃的白飯、做壽司、煮粥建議挑選粳米或粳米粉又稱蓬萊米粉。

基本介紹

但是說到台灣的米，我們不太知道如何分辨，一般人最多能說出蓬萊米、在來米，確說不出 ... 主婦聯盟合作社希望透過這篇介紹米的文章，帶大家學會挑選台灣米的訣竅。

為了讓這一個在育種研究上的重要成果更具獨特性，當時的台灣總督伊澤多喜男，於1926年第19屆的全日本米穀會議中將稉稻統一命名為「蓬萊米」──自此「蓬萊 ...

粳稻的俗稱就是「蓬萊米」，粳米的形狀圓短、顏色透明，部分品種米粒有局部白粉質，是我們最常吃的米種，煮熟後「有點黏又不會太黏」，Q軟適中。秈稻俗稱 ...

註：市面上常見作為白米飯之秈型米，雖然粒形細長，但其米質理化性質近似蓬萊米，不同於製作米粉之在來米。 回上一頁. 關閉. ::: 本場簡介 · 首長介紹 · 歷任首長 ...