新潟縣的日本米夢幻品牌「魚沼越光米」，不論光澤、口感、香氣，各方面都超優秀，人類幾乎無法進入的谷川岳所流出來的融雪水，帶著豐富的山中營養素，甜味 ...

由於夏季台灣的日照時間較日本短，且農民希望高可獲得較高產量，因此氮素肥料偏多，蛋白質含量偏高，種出來的越光米易軟腳、易倒伏，口感相對偏硬，品質上不若日本原產地。

越光米（コシヒカリ）是具有黏性強、口感風味佳等優點的食用米，原產於日本的水稻品種之一，屬於粳稻，官方名稱為片假名書寫的「コシヒカリ」，1956年登錄日本農林編號為「 ...

臺灣媲美「新潟越光米」的名米有哪些？ · 「全國名米產地冠軍賽」決賽評比過程講求標準化，每一鍋米飯都以相同的方式浸泡、烹煮、鬆飯和燜飯。 · 品飯員評比糙米外觀性狀， ...

本品種屬於中晚熟品種，分蘗性強、脫粒性低、穗上發芽率低，抽穗期較「越光」延遲，與臺灣栽培品種相近，產量穩定而且高於臺灣環境生產的「越光」，特別在二期作的產量高於 ...

飯要好吃，選對白米品種很重要 · 台稉9號. 台稉9號是日本越光米與台灣秈稻育種而成，米粒透明飽滿、黏性佳、口感好，煮成米飯冷掉後不會乾硬是最大的特色，適合做壽司、飯糰 ...

越光米是具有黏性強、口感風味佳等優點的食用米，因此常作為高級食米輸出海外，價格往往較其他種類的食米高昂，甚至有些餐廳指定使用越光米或以越光米作為攬客宣傳。