發酵的力量，不是用來提供某種特定口味，而是用來改良所有風味 　　NOMA餐廳是餐飲圈無人不知的傳奇。十七年來，四度拿下「全球50大最佳餐廳」第一名，不但空前，也注定絕後。NOMA讓向來有「黑暗料理」之稱的北歐料理成為全球風潮，引發無數人效法、模仿，但更重要的是，創辦人瑞內．雷澤比率領NOMA團隊展開的探索及創新，大幅改寫了我們這個時代對「廚藝」的定義及對「美食」的期待。 　　而NOMA能...

超越日本傳統的新式烹飪風潮──麴的發酵   　　求新求變的美食烹飪界，永遠都在尋求帶來新風味、新品嘗體驗的技術及知識，而身為台灣人可能會很高興看到，當今最火熱的烹飪「尖端技術」之一，正是亞洲豐富的麴文化，其中最重要的就是已自成一個體系，發展出醬油、味噌等重要調味品的米麴。   　　米麴菌號稱「日本國菌」，「沒有米麴，就沒有和食」。當米麴菌跨出中國的麴菌源流，發展成特有文化，再遠渡重洋進入歐美...

2003年開立的「銀座小十」，自2007年「米其林指南」始有東京評鑑開始，6年來俱蟬連三星的最高榮譽；2011年開立的「銀座奧田」更是在當年即獲得「東京米其林指南」的二星榮耀蟬連至今。 2013年，目前已擁有超過20顆米其林星星，「銀座小十」和「銀座奧田」的主廚奧田透，在法國巴黎開立的「奧田巴黎」， 更被這座以美食聞名國際的城市譽為：「A Great Restaurant」。 這...

　　全台熱銷突破十五萬冊，「迷霧之子」系列作者 　　邪惡奇幻天才布蘭登．山德森創意巔峰之作！ 　　數百年來，合眾島國依靠名為「陣學」的強大魔法維持秩序。 　　陣學師們不分晝夜地在魔塔外圍繪製陣圖，確保過去占據此地的邪惡力量禁錮其中。 　　如今，這道牢固的防線因魔法學院的學生接連失蹤出現漏洞， 　　而一名擁有天才智慧卻沒有陣學能力的少年，竟成為數樁案件的關鍵解謎人物…… 　　...

科學與文明的化學反應、材料與歷史的物理變化 日本獲獎科普作家佐藤健太郎解析撰述 鐵、橡膠、膠原蛋白……等十二種材料 如何轉動時代之鑰、開啟改變歷史的關鍵時刻   從材料科學角度建構全球史！ 本書介紹12種你最熟悉，卻未想過他有扭轉世界歷史能力的材料。 世界的變化快速，我們日常生活中的音樂載體即是一例，自戰後從唱片到CD登場後不久就讓出了寶座，至今由網路的串流及影片網站取代，急速消失。變化難以...

　　人類從原始農耕社會一路走來，歷經工業革命進入了現今高科技時代，飛速的城市化進步中驅使父母去培養孩子見多識廣，並且求高、求新、求與世界接軌，可是慢慢的卻忽略了一些最接地氣、最有民族特色且深具傳統的常識。米、麵條、糖、鹽、醬油、豆腐，這些物品本身就是生活中最常見的，與我們息息相關，這些飲食裡實則蘊含著先民的智慧，也正是體現當今世界所著重的「通識教育」， 多元化的探討先祖對自然規律的發現和利用...

獻給孩子的第一套財商智慧套書 為孩子建立正確金錢觀，培養未來經濟自主的能力 從引導式繪本開啟親子的理財對話 運用簡明易懂又生活化的方式， 討論勞動價值、理性消費、儲蓄規劃、有效捐助等重要概念 ──即刻累積寶貝的人生財富！   首批套書附贈「小兔子來送禮．財意滿滿紅包袋」一組   在兔子國裡，胡蘿蔔就是錢。 四隻小兔子各自有想要的事物， 該怎麼運用胡蘿蔔才能圓滿達成呢？   　　財商（Fina...

什麼是設計思考？ 創新不是無中生有，「設計思考」是透過從人的需求出發，創造更多的可能性。 　　在數位化、供過於求的時代，創新最大的盲點就是失對象感、無法釐清優先順序 　　聚焦使用者 X 有流程意識 X 在正確的脈絡運用工具 　　是在複雜環境中有效創新的成功關鍵！ 　　翻轉產品優先的慣性，從聚焦使用者需求啟動創新； 　　建立清楚的流程意識，梳理跨部門多方協作與持續疊代； 　　用圖像釐清複雜...

　　等一下！先不要沖！ 　　你聽到便便和尿尿就捂起鼻子 　　迫不及待要沖掉嗎？ 　　現在還不要！ 　　先來看看便便和尿尿 　　有多少千奇百怪的用途 　　我們今天沖走的東西，在以前可是被視為珍寶呢！ 　　過去人們使用人類和動物的排泄物來刷洗、美容、製造物品， 　　例如彈藥、皮革和藥品。 　　即使是在現在，它們仍舊餵養我們、提供遮蔽、幫我們的房舍加溫保暖。 　　翻開這本書，看看哪些超級有用的東...

東方的農夫是勤勞智慧的生物學家， 4000年來養活數億人口，卻沒榨乾土地的生命力！ 百年前「美國土壤物理學之父」中國、日本、韓國的實地行旅記錄， 看完，讓你在火星上都能種地養活自己！ 　　★超過200多幀珍貴紀錄照片，百年來東方古法農耕的唯一見聞錄 　　★引發美國農業的「寧靜革命」，帶動全世界的土地改革 　　★20世紀美國有機農業運動《聖經》 　　★自然農法的最佳驗證與經典著作 　　...

透過吃食遊歷世界，點閱率破160萬！ 「料理123-Titan’s世界kitchen」當家主廚張秋永， 用50道簡單煮美味的特色異國菜， 輕鬆端出一個人、一家人、一群人的豐盛餐食！ 　　˙三餐總是滷肉、煎魚、炒青菜，千篇一律早就厭倦？ 　　˙曾經在國外品嘗過驚艷美食，現在吃不到只能想念？ 　　˙喜歡到異國餐廳嘗鮮，但荷包的厚度追不上吃美食的速度？ 　　── 別擔心，今天，就跟著「出得...

　　為什麼之前老玩不對工業風的fu？！ 　　別本點到為止。這一本直指重點 　　終於搞懂金屬、混凝土、磚與玻璃怎麼玩！ 　　更學會國際級know-how&法式美感 　　大大打開我們對工業風的眼界 　　 　　◎工業風元素大集合：各類經典建材、材質細部、必備單品大剖析，一看就懂 　　◎別本點到為止，這本直指重點：格局、燈具、顏色、裝飾等布置訣竅 　　◎最有同理心的版本：用非科班也能懂的方式...

全球23國、17種語言、暢銷兩百萬冊的健康飲食聖經 　　首創「紅‧黃‧綠」三色區分飲食GI值， 　　風靡全球，醫界專家學者公認最理想的健康、減重飲食法則。 　　二十一世紀以來，唯一被醫界認可的減重代號：低GI。 　　首創「食物紅綠燈」概念簡化飲食GI值，暢銷風行十五年、最經典的《低GI飲食聖經》。 　　最實用的指南內容，包含外食、自炊、食材購買和餐廳選擇，下一餐就能開始執行。 　　無論你...

亞馬遜書店4.2顆星；AbeBooks5顆星 一本適合兒童閱讀的莎士比亞故事書。經典故事強力推薦。 　　威廉・莎士比亞，後人尊稱其為「莎翁」。其為英國文學史上最傑出的戲劇家，也是西方文藝史上最傑出的作家之一，全世界最卓越的文學家之一。 　　《仲夏夜之夢》是莎士比亞最廣受大眾喜愛的喜劇劇作之一。 　　內容圍繞著荷米雅與她最好的朋友海倫娜展開。荷米雅與她的戀人拉桑德約好一起私奔，逃進了森林...

日本亞馬遜五顆星★★★★★推薦 法式甜點名店主廚的巧思大分享！ 　　美味的法式甜點，製作時難免會遇到奶油不足的窘境，用完了、缺貨、旺季…等，別擔心～將奶油減量，使用植物油也OK喔！ 　　重要的是，植物油做出來的甜點反而輕盈爽口，又能呈現出深奧風味與提升層次感，加上營養、抗氧化的特性，真是GOOD IDEA！ 　　法式甜點是由好幾個配料組合而成，每個配料都不是獨立的口味，有互補、也有互...