Gather四合院自釀文化復育中心、美食家的自學之路版主Liz、發酵迷創辦人Megan Huang、誠品書店Cooking Studio資深企畫李絲絲、台灣飲食文化研究者徐仲、胭脂食品社、陽明大學生化暨分子生物研究所蔡英傑教授、《裸食》系列書作者蔡惠民、跟著鄭大師玩科學版主鄭永銘、Beher食物研究圖書館創辦人謝碧鶴－－發笑推薦 　　一個人能否一整年只吃發酵食品過活？二○一四年一月一日...

來一口滋味豐富的小壽司！ 蘑菇帕馬森、燻鴨醃蘿蔔、烤甜醬豬頸肉、青椒什錦蔬菜⋯⋯ 作法簡單！用壽司捲簾就能完成， 不論和姐妹淘、情人或孩子，只要輕鬆地捲一捲， 就能盛情端出適合便當、野餐、宴客、下午茶的美味壽司！ 　　吃膩只用小黃瓜和紅蘿蔔當內餡的壽司嗎？ 　　韓國料理家和義大利主廚教你混搭新口味， 　　搭配沾醬、湯品或是放入起司、魷魚、醬牛肉等食材， 　　輕鬆享用份量小巧、充滿異國風味的...

　　◎怎麼判斷一枚握壽司、一碗鰻魚飯的優劣？ 　　◎如果你有選擇障礙，到日本千萬別點蕎麥麵，不然…… 　　◎光是用魚和米兩項食材，居然可以發展出壽司的一萬種可能！ 　　◎沒有湯的壽喜燒要怎麼燒？一頓吃50碗麵居然只是一個尋常男子的日常…… 　　不同於多數國家的飲食只分季節，日本人是個看「旬」（十天為一旬）吃飯的民族， 　　從選食材的時令、地區，到刀工、烹煮技術等，都跟「旬」有關。 　　兩...

豐富多樣的人氣壽司食材， 讓饕客食指大動的魚類、海鮮， 不可不知的壽司大解密。 兼具知識與樂趣的人氣壽司食材經典， 光用看的就很滿足！    　　本書精采收錄──   　　◆ 73種人氣壽司食材圖鑑 　　紅肉魚、白肉魚、貝類……超美味食材應有盡有！   　　◆ 兼具古老與創新的「傳統壽司」 　　就算是基本的玉子燒也能有多彩多姿的變化，宛如一場盛大的饗宴！ 　　◆ 盡情享用壽司的規則 　　就...

吃膩一成不變的普通壽司卷了嗎？ 讓電視冠軍來教你如何做出萌點滿分的裝飾捲壽司！ 貓熊、兔子、青蛙、老虎、忍者…… 一起來學會檢定必考技法， 挑戰超吸睛的職人級美味壽司吧！ 　　國立屏東科技大學餐旅管理系 系主任 張慧珍博士 　　實踐大學餐飲管理學系 系主任 高秋英博士     　　★本書是「川澄裝飾捲壽司檢定講座」的教科書！ 　　本講座的宗旨為培育壽司捲的講師，以便將裝飾捲壽司以及在家自...

　　整本書包含六大主題糕點，是由暢銷食譜書作者孟兆慶老師擔任幕後企劃，並由超人氣的烘焙部落格版主妃娟執行完成；本書內的所有食譜，不使用化學膨鬆劑，蛋糕照樣蓬鬆綿軟；不使用色素，成品依然亮眼迷人；不使用香料，味道果真是天然的最好。 ◎從紐約到台北的時尚甜點，精緻可愛的「杯子蛋糕」讓人愛不釋手。◎會做「戚風蛋糕」稀鬆平常，改用蓬來米粉或糙米粉製作才夠酷。◎古早味、庶民點心讓人百吃不膩，「傳統糕點...

　　蘊含文化故事與美味關鍵的壽司知識大全 　　讓你學會品嚐壽司的極致美味 　　要怎麼吃才能嘗到壽司的醍醐味？ 　　魚要怎麼切？哪些部位適合做什麼壽司？ 　　怎樣的海苔才是頂級的上品？ 　　吃壽司應該配什麼茶？ 　　哪裡產的山葵才是上品，不僅夠嗆， 　　又具備濃厚的高雅甘甜，散發獨特香氣？ 　　壽司的浮世繪述說著什麼故事？ 　　俳句詩人如何描寫壽司？ 　　稻荷壽司跟狐仙有關？ 　　古時候還有...

　　Let’s Party！來一場造型甜點派對吧！ 　　早午餐‧野餐點心‧輕食便當‧派對宴客 　　不需烘焙技巧，輕鬆快速完成 　　滿足全家人味蕾的百變美味點心！ 　　★【隨書超值附贈】百變4格馬芬蛋糕烤盤★ 　　這是一本讓新手絕對能馬上跟著做的信心烘焙指南！ 　　造型新穎的點心會讓你一口也捨不得吃， 　　精緻的做工讓每一道點心都是視覺上的饕餮盛宴！ 　　以清楚明瞭的圖示步驟，讓製作點心...

難以抵擋的法式甜點 多層口感x精緻造型x關鍵技法 不需遠赴國外，一次完整傳授 瑪芬x蛋糕x派塔x布朗尼x泡芙 盡情品味優雅的法式滋味 　　★法式點心很難製作嗎？NO！讓你一次掌握精髓 　　從最基礎的瑪芬、海綿蛋糕到派塔做法， 　　到精準配方、裝飾技巧都有詳細說明，搭配上百張詳細步驟， 　　跟著做，讓你成功重現職人級的法式夢幻甜點！ 　　★來一段浪漫的烘焙時光！本書經典收錄法式點心食譜！...

★★★★★日本亞馬遜書店讀者五星好評！ 親子一起做料理，培養孩子的想像力、專注力， 讓挑食的孩子邊做邊玩，愛上吃蔬菜！ 33道親子手作美味餐，4歲以上孩子就能和媽媽一起完成！   捏一捏塑造型！ 捲一捲好有趣！ 切一切超驚喜！ 吃下肚最美味！   33款壽司捲好可愛！野餐點心Ｘ派對宴客超有面子！   ★零廚藝也能輕鬆做！不會煮菜也能捲製壽司捲！ 　...

★「手殘媽咪也會做！120道親子野餐料理全攻略」暢銷慶功版★ 　　百萬人氣部落客—小潔媽咪重磅回歸！ 　　除了三餐，孩子最愛的點心時間， 　　更是補充營養的最佳機會， 　　別再用沒營養的餅乾、糖果餵食寶貝孩子了！ 　　小潔媽咪延續製作寶寶副食譜的精神， 　　設計120道色香味俱全、簡單快速的手作親子點心。 　　壽司、飯糰、手捲、披薩、三明治、沙拉、肉餅肉丸、清爽飲品， 　　不須大火快炒、...

有所了解才能深入品味！愛酒人必閱 「本格燒酎」必嚐酒款薦飲！ 　　怎麼選？怎麼喝？ 　　──原料、麴菌、蒸餾方式、酒精濃度、風味特色、推薦飲法、如何看懂酒標……超詳資訊收錄。 　　本格燒酎在流行了十幾年之後，它不但已成為日本全國經常飲用的餐中酒，現在更邁向持續進化的階段！ 　　過去通常都是以甘薯、麥或米等原料來選擇燒酎，但如果用黑、白、黃這三種不同的麴菌來做挑選，其實更能喝出燒酎的博...

＜再忙，都要每天自己帶便當！＞ 　　 　　減鹽、減糖、減熱量，但不減營養， 　　只有500卡，卻能量滿滿， 　　我選擇輕量級飲食，對抗負荷過重的生活！ 　　 　　◎告別油膩外食生活！不妨自己帶便當吧！ 　　好胖啊！重口味、高熱量的料理，不健康又易發胖，吃完頭昏想睡，有沒有更輕爽健康的選擇？好懶啊！天氣太冷太熱，不想外出覓食；好膩啊！吃來吃去都是同樣的菜色，想要有更多元美味的選擇；開始自己做輕...

推出六宮格食譜而爆紅的人氣點心研究家 為新手和懶人量身打造的超簡單食譜 帶您找回開心做甜點的幸福初衷 　　「六宮格」正如其名──光用六張圖就能完整說明食譜的製作步驟。為了能讓粉絲們輕鬆做出各種美味小點心，作者marimo設計出一系列隨手可做的超簡單食譜，不但贏得眾人「這個一看就懂！」的熱烈回響，也成了讓這本書出版的契機。 　　雞蛋、砂糖、麵粉、植物油、牛奶，只需要五種市面上常見的食材，就...

第一本專門以「飯」為主題的鑄鐵鍋食譜 米食料理達人60道保證好吃的飯料理 　　用鑄鐵鍋炊煮香Q、無焦味的幸福鍋飯 　　拌飯、蓋飯、炒飯、炊飯、蒸飯、壽司等各式飯料理 　　只要有LE CREUSET鑄鐵鍋就能輕鬆上桌！ 　　盡情享受用鑄鐵鍋煮飯的樂趣！──坂田阿希子女士 　　主食‧配菜一鍋搞定！為家人煮一桌幸福佳餚。──野口真紀女士 　　獻給重要的人‧為特殊日子準備的獎勵飯。──小堀紀代...