臺灣精品米出列！這些黯然銷魂米，你吃過幾種？ | 台灣越光米推薦
臺稉9號放在哪裡都好吃的良米模範生. 飯人這樣煮：白飯、炒飯、壽司、日式飯糰. 臺稉9 號為日本越光米與臺灣秈稻的配種培育而成，也是農改場做米飯 ...為提供您更多優質的內容，本網站使用cookies分析技術。
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我知道了天下網路書店康健好書雜誌訂閱康健雜誌訂閱每日報首頁看文章食物營養飲食新知臺灣精品米出列！這些黯然銷魂米，你吃過幾種？收藏圖片來源/寫樂文化瀏覽數108,4352017/12/25·作者/飯人·出處/寫樂文化出版放大字體好米都是哪裡種出來的呢?臺灣稻米重要產區臺稉9號放在哪裡都好吃的良米模範生飯人這樣煮：白飯、炒飯、壽司、日式飯糰臺稉9號為日本越光米與臺灣秈稻的配種培育而成，也是農改場做米飯品評的標準米，幾年前因為超商的御飯糰指定使用，讓這支好米更受歡迎。
米質優良穩定、食味極佳、耐儲存及抗縞葉枯病，廣受碾米廠、消費者青睞。
米粒顆粒大，口感、Q度、黏彈性均屬一流，米飯冷掉後不會乾硬，可製作頂級壽司，也適合做炒飯、便當飯，可說是「萬用的良質米品種」之一。
有趣的是，研究顯示臺稉9號具有提高人體免疫力、甚至有扼殺腫瘤細胞的功能，算是額外加分。
唯一缺點是外觀易受高溫影響而產生白堊，讓米粒白粉質較高，外觀不夠亮麗。
臺稉2號大粒飽滿的資優生飯人這樣煮：炒飯、泡飯、便當臺稉2號是由臺南縣農業改良場改良出來的品種，外觀上或味道都十分良好，稻種的抗病性不錯，但對稻熱病抵抗性不是很穩定。
米粒大、飽滿，粒粒晶瑩剔透，代表米粒外觀分數的心腹白率等級低，碾米較不易斷裂，飯粒具黏彈性，口感甚佳，富飯香，香味濃郁，口味、品質均是臺灣米中的資優生。
這也是池上有很多農民種植的米種，這個地區早晚溫差大的天氣型態，使得臺稉2號風味更佳，也是各種米質競賽的常勝軍。
臺南16號Q彈扎實臺灣越光米飯人這樣煮：食味值最高，怎麼煮都好！廣告臺南16號號稱臺灣越光米，與日本越光米達95%相似度，可謂越光米的雙胞胎。
由臺南區農業改良場與臺大農藝系合作，首度以「分子輔助選種技術」將日本越光米及臺農67號混血培育。
米粒晶瑩剔透、帶有光澤，外型漂亮，口感Q彈、扎實，不輸日本越光口感，多產與好吃的優勢兼顧下，極具市場競爭力。
臺農71號（益全香米）臺灣的香米代表飯人這樣煮：白飯、燴飯、熬粥臺農71號益全香米，為臺灣史上第一個具有商品名稱的品種，也是臺灣稉米中最重要的香米品種，由日本絹光品種與臺稉4號種配種培育而成。
光是米粒就帶有淡淡芋頭香味。
米粒短圓飽滿，外觀晶瑩剔透，富含高單位維生素，因為黏彈性頗佳，做法更多元，品質堪與臺稉9號比美，奇妙的是雖然其他各地也都有種植，但離開原產地霧峰之後，香氣就略遜一籌。
高雄139號口感佳的醜美人飯人這樣煮：冷熱皆宜，可做壽司米廣告高雄139號歷久不衰，為高雄農改場40年來大受歡迎的品種，米粒外觀較不如其他品種晶瑩好看，穀粒稍大、短圓飽滿，所以有「醜美人」別稱，其實口感極佳，米飯Q軟且有黏性，冷的也好吃，特別適合做壽司，也是少數會輸出至日本的臺灣米。
稻穀保存期長，新鮮度較容易維持、食味值佳。
有趣的是，雖為高雄農改場培育，但它反而在花東一帶種出來的米質、味道、口感最佳，因此高雄反倒沒有栽種，為豐產品種，也是池上米的品種之一。
（花蓮豐南村保有百年梯田和水圳景觀，以「哈拉農法」種植高雄139號。
）臺南11號指定輸出日本的臺灣之光飯人這樣煮：從自助餐、便當到營養午餐無所不在全臺灣產量最大、變化最多的米種，給多少肥吃多少，全臺各地都有其身影，尤以中南部、屏東最多。
產量高，適應力佳，對葉、穗稻熱病皆有抵抗性，還有抗倒伏、完整米粒率高等優點，為國內稻米耕種領先品種。
有一事不得不說，那就是日本311福島核災後，日商來臺購糧，經過評鑑試吃臺南11號後，日本人對其「驚為天米」，成為指定輸日的品種，堪稱臺灣之光。
米粒大、偏透明，是外食族最容易吃到的米飯之一。
臺中194號有個印度爸爸的七葉蘭香米飯人這樣煮：白飯（冷掉也好吃）廣告臺中194號由臺稉9號和印度香米之王巴斯瑪提（Basmati）雜交出，食味值超越臺稉9號，是全臺第一個有印度香米味的品種，農友幫它取了很美的名字――七葉蘭香米。
臺灣人習慣吃比較Ｑ彈的蓬萊米，臺中194號能兼具臺稉9號的口感，卻兼有Basmati的「
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我知道了天下網路書店康健好書雜誌訂閱康健雜誌訂閱每日報首頁看文章食物營養飲食新知臺灣精品米出列！這些黯然銷魂米，你吃過幾種？收藏圖片來源/寫樂文化瀏覽數108,4352017/12/25·作者/飯人·出處/寫樂文化出版放大字體好米都是哪裡種出來的呢?臺灣稻米重要產區臺稉9號放在哪裡都好吃的良米模範生飯人這樣煮：白飯、炒飯、壽司、日式飯糰臺稉9號為日本越光米與臺灣秈稻的配種培育而成，也是農改場做米飯品評的標準米，幾年前因為超商的御飯糰指定使用，讓這支好米更受歡迎。
米質優良穩定、食味極佳、耐儲存及抗縞葉枯病，廣受碾米廠、消費者青睞。
米粒顆粒大，口感、Q度、黏彈性均屬一流，米飯冷掉後不會乾硬，可製作頂級壽司，也適合做炒飯、便當飯，可說是「萬用的良質米品種」之一。
有趣的是，研究顯示臺稉9號具有提高人體免疫力、甚至有扼殺腫瘤細胞的功能，算是額外加分。
唯一缺點是外觀易受高溫影響而產生白堊，讓米粒白粉質較高，外觀不夠亮麗。
臺稉2號大粒飽滿的資優生飯人這樣煮：炒飯、泡飯、便當臺稉2號是由臺南縣農業改良場改良出來的品種，外觀上或味道都十分良好，稻種的抗病性不錯，但對稻熱病抵抗性不是很穩定。
米粒大、飽滿，粒粒晶瑩剔透，代表米粒外觀分數的心腹白率等級低，碾米較不易斷裂，飯粒具黏彈性，口感甚佳，富飯香，香味濃郁，口味、品質均是臺灣米中的資優生。
這也是池上有很多農民種植的米種，這個地區早晚溫差大的天氣型態，使得臺稉2號風味更佳，也是各種米質競賽的常勝軍。
臺南16號Q彈扎實臺灣越光米飯人這樣煮：食味值最高，怎麼煮都好！廣告臺南16號號稱臺灣越光米，與日本越光米達95%相似度，可謂越光米的雙胞胎。
由臺南區農業改良場與臺大農藝系合作，首度以「分子輔助選種技術」將日本越光米及臺農67號混血培育。
米粒晶瑩剔透、帶有光澤，外型漂亮，口感Q彈、扎實，不輸日本越光口感，多產與好吃的優勢兼顧下，極具市場競爭力。
臺農71號（益全香米）臺灣的香米代表飯人這樣煮：白飯、燴飯、熬粥臺農71號益全香米，為臺灣史上第一個具有商品名稱的品種，也是臺灣稉米中最重要的香米品種，由日本絹光品種與臺稉4號種配種培育而成。
光是米粒就帶有淡淡芋頭香味。
米粒短圓飽滿，外觀晶瑩剔透，富含高單位維生素，因為黏彈性頗佳，做法更多元，品質堪與臺稉9號比美，奇妙的是雖然其他各地也都有種植，但離開原產地霧峰之後，香氣就略遜一籌。
高雄139號口感佳的醜美人飯人這樣煮：冷熱皆宜，可做壽司米廣告高雄139號歷久不衰，為高雄農改場40年來大受歡迎的品種，米粒外觀較不如其他品種晶瑩好看，穀粒稍大、短圓飽滿，所以有「醜美人」別稱，其實口感極佳，米飯Q軟且有黏性，冷的也好吃，特別適合做壽司，也是少數會輸出至日本的臺灣米。
稻穀保存期長，新鮮度較容易維持、食味值佳。
有趣的是，雖為高雄農改場培育，但它反而在花東一帶種出來的米質、味道、口感最佳，因此高雄反倒沒有栽種，為豐產品種，也是池上米的品種之一。
（花蓮豐南村保有百年梯田和水圳景觀，以「哈拉農法」種植高雄139號。
）臺南11號指定輸出日本的臺灣之光飯人這樣煮：從自助餐、便當到營養午餐無所不在全臺灣產量最大、變化最多的米種，給多少肥吃多少，全臺各地都有其身影，尤以中南部、屏東最多。
產量高，適應力佳，對葉、穗稻熱病皆有抵抗性，還有抗倒伏、完整米粒率高等優點，為國內稻米耕種領先品種。
有一事不得不說，那就是日本311福島核災後，日商來臺購糧，經過評鑑試吃臺南11號後，日本人對其「驚為天米」，成為指定輸日的品種，堪稱臺灣之光。
米粒大、偏透明，是外食族最容易吃到的米飯之一。
臺中194號有個印度爸爸的七葉蘭香米飯人這樣煮：白飯（冷掉也好吃）廣告臺中194號由臺稉9號和印度香米之王巴斯瑪提（Basmati）雜交出，食味值超越臺稉9號，是全臺第一個有印度香米味的品種，農友幫它取了很美的名字――七葉蘭香米。
臺灣人習慣吃比較Ｑ彈的蓬萊米，臺中194號能兼具臺稉9號的口感，卻兼有Basmati的「