【問題】春捲皮?推薦回答 1.《東京炸物名店 酥炸珍饌精粹技法150:9位東京新料理職人炸物魂 × 150道新食感風味炸物》作者:柴田書店書籍編輯部居酒屋、拉麵店、迴轉壽司……但凡你想得到的日式料理店, 其菜單上必然有日式炸物, 廣受大家喜愛的炸蝦、炸雞和炸蔬菜, 口感酥脆滋味濃郁, 你想知道除此之外更多美味食材如何與麵衣做連接嗎? 你想學會一手職人的道地油炸技巧嗎? 不管是地上爬的還是水裡游的, 動物或者植物, 只要翻開本書,豐富菜色讓你天天換不完! ◎油炸物的基本 炸物,在日本又被稱為「揚げもの」,和台灣人熟悉的炸雞排、... 2.《社大名師親授中式麵點完美配方:麵條、湯包、餃子、餛飩、春捲和餅類》作者:劉妙華雙北社大學生公認最難報名的麵點課程, 冷水麵、燙麵和溫水麵點心,課程精華都在本書中。 沒報上課程也不用嘆氣扼腕, 只要翻開食譜+手機QR CODE影片輔助, 在家也能學會社大名師的拿手麵點技法。 米麵世家出身的劉妙華老師,一本經驗傳承的初心,從1997年起,進入米麵食等相關烹調教學領域,至今已有20多個年頭,教學足跡遍及雙北多所社大、職訓局和全台烹飪講座,教授過的學生超過3萬名。多年的...3.《45道配料豐富鹹派:主食新選擇》作者:福田淳子4種派皮×6種蛋奶液×餡料&乳酪,就能製作出令人喜愛的鹹派! 本書分四大部分,逐步教做營養滿分的鹹派,包括鹹派入門基礎的「基本的鹹派」,在這裡先會做出基本鹹派後,就可以選擇個人喜愛的派皮與蛋奶液;以及健康美味兼具的「滿滿蔬菜的鹹派」,將平常所吃的蔬菜應用在鹹派的製作上,食材一樣口味卻大不相同,更增添許多料理樂趣;還有分量感十足的「使用魚&肉的鹹派」,可以切成薄薄一片佐酒食用,也可以當成...4.《常備果醬研究室:100道零失敗當令果醬×減糖果醬×鹹味抹醬,健康美味》作者:飯田順子把當令盛產的水果製成果醬,一種水果變化多種風味 蘋果肉桂果醬、櫻桃紅酒果醬、玫瑰果醬、黑芝麻豆乳抹醬 步驟簡單,料理新手也能煮出媲美市售的果醬 【特別收錄】減糖果醬X微波爐省時果醬X果醬甜點&飲品X水果月曆 當季盛產的水果是便宜又美味,一種水果做變化就能做出各種口味的果醬。從經典果醬到創意果醬,從必吃風味抹醬到吃不膩蔬菜鹹味抹醬,一步一步的做,讓你成功煮出手作果醬的美味。「常備果醬」是... 5.《大江南北好呷菜:山珍野味之功德林人氣料理大公開》作者:樊定宣、厲長文千呼萬喚始出來,期待已久的功德林美味祕笈第二彈! 「照著《素點小上海》做出來的東西真的好吃,作者還有出過其他書嗎?」 「樊師傅還會不會有第二本食譜?」 「我去年就打過電話來問過了……啊請問今年到底會不會出?」 自功德林樊定宣大廚的第一本美味祕笈《素點小上海》出版以來,因為食譜的成功率和美味度都超級高,這幾年出版社一直收到讀者「會不會有第二本烹飪書出版」的詢問。終於,我們等到這一刻了……睽...6.《懶人料理365變+大江南北好呷菜(暢銷紀念版)(收縮套書)》作者:陳師蘭、樊定宣、厲長文一桌好菜輕鬆駕馭!一家之煮、頂客族、職業婦女都想知道的美味偷呷步 懶人料理365變 一家之煮、頂客族、單身貴族、窮學生都用得上的super菜單, 什麼時候想偷懶,都OK啦! 覺得料理總是少了點變化? 偷懶之餘又期待那道菜看起來很誘人、很美味? 你的心聲《懶人料理365變》全都聽到了! 冰箱裡已經有菜了,大可不必為了某種食材特地奔出門! 誰說食材只能這樣配那樣煮?料理走...7.《千變萬化玩餅皮》作者:洪偉峻、粘錫坤 這本「千變萬化玩餅皮」食譜書,如同是餅皮世界的百匯大搜秘;既強調「玩」字,又著重千變萬化。 本書88道餅皮美食涵蓋了披薩餅皮、可麗餅皮、鬆餅皮、煎餅皮、可樂餅皮、蛋餅皮、薄餅皮、港式點心餅皮、春捲皮、潤餅皮、餃子皮、油餅皮、糯米漿皮等等,可用同一張餅皮做出許多種食品,也可嘗試拿不同的餅皮來做同一種小吃,在自製和半成品餅皮間取用自如。 兩位名廚作者同心協力,在工作檯上同「檯」競技展... 8.《超銷魂!超Juicy!世界上最好吃的雞料理》作者:笠原將弘 ★日本亞馬遜5顆星最高好評★ 日本人氣名店「贊否兩論」主廚笠原將弘 徹底公開「烹調技巧X調味組合X食材搭配」 160道一吃就上癮的「雞料理」 ◎跟著日本名店主廚,學最美味的雞料理 日本超難預約的名店「贊否兩論」主廚──笠原將弘, 精通各式料理,以獨特的烹調手法及創意巧思,做出充滿魅惑食感的菜色。 而「雞肉」是他的料理起點,本書中,笠原將弘將公開「讓雞肉更好吃...9.《素式壽司》作者:呂學鎮握壽司蝦子握壽司筍壽司素魷魚、蒟蒻和蘿蔔嬰握壽司素魚子、花枝和鰻魚握壽司金茸、玉米筍和蕨貓握壽司軍艦卷壽司納豆、玉米粒和黑豆軍艦卷壽司百合根拌酸梅、銀杏、蓮子和珍珠菇軍艦卷壽司茶巾壽司春捲皮和豆皮茶巾壽司絞壽司生香菇,黑豆和豆箕,紅豆和黃豆絞壽司大卷壽司梅花大卷壽司四海大卷壽司太極大卷壽司七彩大卷壽司中卷壽司普通卷壽司黑糯米卷壽司各式形狀卷壽司水滴形卷壽司三角形卷壽司心形卷壽司雙胞胎大砲卷壽...常見飲食問答生春捲越南生春捲潤餅春捲皮春捲越南潤餅英文延伸文章資訊清明為什麼要吃潤餅? | 春捲意義為什麼清明節要吃春捲?有什麼特別的意義嗎? | 春捲意義清明吃潤餅由來有意思 | 春捲意義過春節為什麼有吃春捲習俗 | 春捲意義春節吃春捲有什麼意義,過春節為什麼有吃春捲習俗 ... 可見食春餅的傳統民俗風情由來已久,如今也還流行著許多有關春捲的諺語,如“一卷不成春”等。春捲 | 春捲意義春捲光看字面上的意思,就是在春天捲起來吃的食物,唐時,就有立春吃春捲(又稱春餅)的習俗。 另外還有一種廣為大眾熟知的潤餅,則是在清明時吃的應景食物,這兩者都是用 ...農曆國曆幾號?習俗由來、祭祖禁忌與吃潤餅意義-第4頁 | 春捲意義美食作家魚夫表示,潤有柔軟的意思,本質上,潤餅和春捲算是同一種食物,餅皮捲裹內餡,只是料理方法、大小不一樣,春捲需要下鍋油炸,因此體積較小。春卷象征什么意义 | 春捲意義由立春之日食用春盘的习俗演变而来除了表示迎接新春的意思以为还因为春卷里面通常包含了大量春天新鲜的蔬菜,因此营养价格非常高。春卷的由來和習俗 | 春捲意義立春吃春卷是我國民間的一個傳統習俗,就像端午吃粽子,大年三十吃餃子一樣,伴隨人們千百年來一直的延續,春卷也叫春餅,除了表示迎接新春的意思以外,還 ...春卷 | 春捲意義春卷(臺灣常寫作春捲)是中國民間流行的傳統小吃,用薄麵皮,捲上餡料,經油炸的食品。各地的餡料和大小不同,但基本是扁圓筒狀。以中國為例,一般人多用蔬菜及肉作餡 ...春捲的由來 | 春捲意義