【雜糧飯比例完整收錄】 　　米飯的種類五花八門，除了台灣人最愛也最常吃的白米飯之外，各式穀類也成了近來越來越熱門的主食。因為現代人生活繁忙，不是常常有一餐沒一餐的忙碌，就是大餐應酬不斷，文明病徵也是越來越多。許多人吃膩大魚大肉後，反而會想回歸最簡單、養生的飲食習慣，也使得這些「天然」、「營養」同時不會造成身體負擔的穀類主食在近年來蔚為風行。 　　想煮雜糧飯卻又不知道什麼樣的比例和煮法最好吃嗎...

　　﹛純蔬美味料理手札，分享廚藝和「吃」的美學﹜ 　　年紀輕輕的Wendy，學設計和電影出身，卻在廚房找到另一個自己。 　　不到三十歲就愛上純蔬食的Wendy說， 　　吃蔬食不是為了「健康」，單純是追求好吃而已。 　　如何將無蛋無奶的蔬果料理做出變化和極致美味？ 　　Wendy大方公開多年來鑽研純素甜點製作和中西式餐飲的料理心得， 　　更將遠赴美國天然烹飪學院習得的全食、有機料理美學，落實...

　　餐廳炒的青菜為什麼比較好吃 　　一.豆酥醬 　　豆酥肉末四季豆、豆酥香芹蝦酥、豆酥高麗菜 　　二.麻婆肉臊醬 　　麻婆肉燥空心菜、麻婆肉臊秀珍菇、麻婆肉臊四季豆 　　三.三杯醬 　　魷魚炒芹菜、珍菇炒蒜苔、薑味炒娃娃菜 　　四.樹子鹹冬瓜醬 　　樹子鹹冬瓜苦瓜、樹子鹹冬瓜高麗菜 　　五.客家油蔥醬 　　蔥油蝦米炒大陸A、蔥油炒美生菜、蔥油炒絲瓜 　　六.五味醬 　　蝦仁四季豆、五味醬炒...

　　冬天進補這樣吃最好 　　二十大人氣養生料理篇 　　四神湯,人參雞,麻油雞,麻油米血,麻油麵線,麻油腰子,蒜頭蒸雞 ,薑母鴨,當歸鴨,藥燉排骨,藥燉羊肉爐,清燉羊肉,麻油薑絲炒羊肉,燒酒蝦,當歸黃耆虱目魚湯,燉補土虱,酒釀燒魚,紫米粥,桂圓米糕,薑汁地瓜湯  　　滋補家常料理篇 　　酒香雞腿,枸杞紹興雞肉卷,酒釀山藥雞湯,薑片炒雞肉,生薑拌雞絲,薑汁燒肉,紹興燉肉,麻油杏鮑霜降豬,栗子...

　　每天吃一道菇類料理 　　家常菇類料理篇 　　好菇怎麼選、料理前處理 　　鮮菇蒜味椒鹽片、香菇炒嫩雞片、栗子燒香菇、鮮菇烘蛋、素香菇炸、金沙香菇、乾香菇豆腐煲、鮮蚵香菇丸、美玉香菇丸子、香菇炸春卷、香料炸香菇絲、義大利暖香菇沙拉、五味鮮菇、三杯杏鮑菇、骰子牛肉杏鮑菇、杏鮑菇炒肉醬、乾煸杏鮑菇、香滷杏鮑菇、唐揚杏鮑菇、蜜汁烤杏鮑菇、雞絲燴金針菇、川耳糖醋金針菇、麻辣金針菇、金針菇韓式煎餅...

　　冬天進補這樣吃最好 　　二十大人氣養生料理篇 　　四神湯,人參雞,麻油雞,麻油米血,麻油麵線,麻油腰子,蒜頭蒸雞 ,薑母鴨,當歸鴨,藥燉排骨,藥燉羊肉爐,清燉羊肉,麻油薑絲炒羊肉,燒酒蝦,當歸黃耆虱目魚湯,燉補土虱,酒釀燒魚,紫米粥,桂圓米糕,薑汁地瓜湯 　　滋補家常料理篇 　　酒香雞腿,枸杞紹興雞肉卷,酒釀山藥雞湯,薑片炒雞肉,生薑拌雞絲,薑汁燒肉,紹興燉肉,麻油杏鮑霜降豬,栗子紅...

　　粗食養生開始流行 　　一.自然原味家常菜——蔬食少肉，體內好環保 彩椒美白菇、山藥拌花椰菜、破布子蒸鱈魚、鮮蔬炒菇、甜椒拌蓮藕、紅棗蒸南瓜、番茄炒菠菜、麻油雙耳、檸香花枝 　　煎炒 　　菠菜炒金針、小魚炒空心菜、彩椒百合、麻油炒川七、炒三絲、薑絲清炒紅鳳菜、香菇炒水蓮、麻油炒鮮菇、枸杞炒山藥、芝麻炒牛蒡、箭筍炒蠶豆仁、苦瓜鹹蛋、蛤蜊絲瓜、香爆南瓜、木耳炒黃瓜、紅燒豆腐、塔香蛤蜊、筍片...

　　食物如何影響你的心情與健康？怎麼吃才能吃出好心情？　　本書內容以淺顯易懂的方式，讓讀者了解食物與情緒的關係，並提供實用的飲食建議。書中並有專業廚師為您示範48道美味的快樂食譜。每道食譜皆有專業營養師為您做營養分析，並採取自然新鮮食材，依據健康原則烹調。讓讀者在每一個月份都可以挑選最適合的當季食材烹煮一道道快樂食物，為您和家人增添生活樂趣。　　『英國倫敦皇家學院醫院的雷農茲醫師發現，葉酸對...

　　三大院所四大營養師　　傳授你最精髓的食物採買法則、搭配宜忌＆嬰幼兒飲食的營養祕訣！　　你就是全家專屬的營養師 　　菜市場裡蔬果肉類琳瑯滿目！怎麼挑才能讓寶寶吃得安心又營養？　　讓權威營養師帶你去買菜！教你不同階段怎麼煮？份量怎麼抓！ 　　最權威的團隊：台北市立聯合醫院 陽明、中興、和平婦幼院區三大院所　　四大營養師聯手打造史上最強的副食品營養事典 　　200種食物搭配宜忌的觀念誤區，教爸...

五穀雜糧治百病 最好的醫院是廚房，最好的藥材是食物 不要小看身邊的五穀雜糧，身體的很多毛病都可通過吃五穀雜糧來緩解 　　一說到進補，人們想到的往往是各種補藥或山珍海味；其實，人們常吃的五穀雜糧才是滋補身體的法寶。古人提倡「安穀則昌」，意思就是吃得下飯，身體才健康，這與現代營養學的理論是一致的。五穀雜糧含豐富的營養及大量人體需要的纖維素，這些物質具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、降膽固醇、...

好湯勝良藥！「實用度No.1」的煲湯教科書！ 當當網美食暢銷書，好評超過2萬則！ 人氣營養師天天在用的煲湯筆記， 守護全家人的健康，一碗湯全搞定！ 　　一碗好湯，是家庭最美味的溫暖美食， 　　它濃縮食材與藥材的精華， 　　比維他命更有溫度、不用擔心有副作用， 　　是最有效、方便的食療方！ 　　老是失眠睡不著、氣血不足、經期不適、疲勞倦怠…， 　　這些身體的小麻煩總是困擾著你嗎? 　　其實，...

超省時！超輕鬆！減壓達人必備的降壓常備菜 77種特效食材✕147道美味降壓料理 跟著吃4週，清血脂、降血壓，立即改善高血壓！ 　　「得了高血壓，這個不能吃，那個也不能碰？」 　　「藥已經吃了，怎麼血壓還降不下來？」 　　「肥肉多吃沒有關係？」 　　「綠茶能降壓，多喝無妨？」 　　如果你心中也有這樣的疑問，那麼你更要知道「降壓的關鍵祕訣」，事實上，對抗高血壓，只要掌握飲食原則、吃對降壓食材...

減醣哪有那麼難！ 專業營養師免挨餓、不復胖的最強飲食法則 破除減醣20個迷思 》70道常備減醣食譜 》個人化設計易維持 　　掌握每餐醣量，增肌減脂、提升代謝 　　最實用的家常食譜，減醣三餐輕鬆做！ 　　元氣早餐 　　蕈菇蝦仁佐香料烤馬鈴薯、莎莎醬鮭魚排紅藜沙拉……均衡補足一早的營養與活力！ 　　滿足午晚餐 　　地中海香料烤魚、牡蠣豆腐味增煮、義式蔬菜烘蛋……減醣還是超美味的營養師私藏料...

極品肥美超鮮吃法全收錄！ 極致美味的鮮嫩魚肉×征服味蕾的料理祕訣 煎煮炸烤燉蒸，多種做法一次學會， 感受百變風味，在家盡情享用魚料理。 　　★發掘魚類的美味奧祕，煮出超鮮甜好滋味 　　書中介紹了32種常見食用魚，根據每種魚的特性，提供不同的料理方式，如：清蒸、快炒、燉煮、油炸等，大大提升魚的鮮度。更將魚骨、魚皮、魚鱗等平常較少使用的食材，變身成超對味下飯菜，好吃到令人欲罷不能！ 　　★一...

　　本書料理分為◎ 吃飯讓你更有「活力」篇－ 以增加健康、養生效果的食材煮出有「活力」的飯黑豆發芽米飯、黃豆糙米飯、燕麥小米飯、蓮子紅棗飯、黑棗蓮藕飯、淮山百合飯、紅麴糙米飯、白果黑米飯、五榖雜糧飯、五色養生飯、彩珠活力飯、十榖養生飯、花豆地瓜飯、百合柿乾飯、菊花蓮藕飯、香菇青菜飯、四神糙米飯、牛蒡香菇飯、栗子山藥飯、山藥味噌飯、雜菇養生飯、亞麻仁蒸飯、鮮人蔘枸杞飯、玉米洋蔥飯、芋頭地瓜飯、...