點菜率最高熱門餐廳菜排行榜 　　熱門餐廳菜排行榜Top30 　　蟹黃豆腐煲,鮮蝦粉絲煲,紅燒豆腐,三杯雞,糖醋里肌,五更腸旺,鳳梨蝦球,鹽酥大蝦、薑絲大腸、台式蒸魚,豆酥鱈魚,香煎松阪豬,醬爆螃蟹,口水雞,魚香肉絲,辣子雞丁,橙汁排骨,油條鮮蚵,油爆蝦,開陽白菜,蛤蜊絲瓜,醋溜魚片,蒜蓉蝦,椒鹽中卷,栗子燒雞,貴妃牛腩,乾煸牛肉,金沙蝦球,椒麻雞,宮保蝦仁 　　(肉類) 　　東坡肉,香...

　　用肉片魚片料理10分鐘上菜 　　PART1‧肉片料理 　　蒸煮 　　粉蒸肉片,味噌蒸肉片,味噌回鍋肉,馬鈴薯燉豬肉,梅肉福菜燒,番茄豆腐肉片,沙茶肉片蒸蕈菇,豉汁蒸肉片,豬肉片山藥鍋,味噌泡菜鍋,豬肉泡菜鍋,什錦白菜鍋,豉椒雞片,時蔬醋漬雞肉卷,清蒸牛肉,蝦醬蒸牛肉,香辣肥牛肉,馬鈴薯燉牛肉,鮮蔬燉牛肉,壽喜燒 　　炒炸 　　醬爆肉片,蒜香五花肉,茄子肉片,糖醋燒肉片,黃豆芽炒薄肉片,...

　　位於石門水庫風景區的「溪州樓」餐廳的魚料理獨步臺灣，二魚文化特別邀請溪州樓主廚「阿倡師」李旭倡示範五十道經典魚料理，從最基本的挑魚、宰魚，到完美烹調出一道道創意菜的方法。蒸、炸、煮、煨、煎、烤、爆，一魚好幾吃，這本食譜不只是視覺饗宴，也是喜愛魚、想要從廚房認識魚的讀者必備之教戰守則。 　　做出一道好料理，材料的選擇是一大關鍵，廚師李旭倡在自家餐廳養殖健康的烏鰡與吳郭魚，嚴格把關魚的生長環...

　　【食物誌167】節慶料理完整大收錄 　　主廚推薦經典年菜 　　梅干扣肉、佛跳牆、蔥油雞、糖醋魚、樹子蒸龍蝦、XO醬炒生干貝、紅蟳米糕… 　　圍爐8大經典火鍋 　　羊肉爐、昆布海鮮鍋、蒙古養生紅白鍋、味噌螃蟹鍋… 　　過年必吃5大糕點 　　台式蘿蔔糕、臘味蘿蔔糕、甜年糕、紅豆年糕、紅豆鬆糕… 　　在家做開運發糕、團圓吃湯圓菜包、自己做潤餅刈包、自己做粽子油飯、聚餐烤肉最熱鬧、補冬這...

　　【百道團圓好滋味讓你過年免煩惱】 　　新年的腳步一步步逼近，你是不是開始味要準備什麼團圓菜而煩惱不已？原本應該歡歡喜喜過好年卻為了準備年菜而快樂不起來。因此，我們特地準備了一百道最受歡迎的年菜，並教你怎麼做最簡單輕鬆以及想省錢做澎派年菜的秘訣，精緻飯店主廚年菜也別錯過，更特地為吃素的讀者準備了素食年菜，此外過年必備的團圓鍋物及年糕、發糕當然也包括。 　　只要有了本書，讓你輕鬆過一個高枕無...

　　家常菜醬料大收錄 　　全書分為五個單元 　　 　　一、 熱炒醬： 　　糖醋醬（糖醋魚）、三杯醬（三杯雞）、宮保醬（宮保雞丁）、麻婆醬（麻婆豆腐）…等。 　　二、 蒸煮醬： 　　破布籽醬（破布籽蒸魚）、豆酥醬（豆酥鱈魚）、蒜蓉醬（蒜蓉蒸蝦）、腐乳醬…等。 　　三、 醃醬： 　　紅糟醬（紅糟肉）、咕咾肉醃醬（咕老肉）、五香醃醬、薑汁醃醬、梅汁醃醬…等。 　　四、 淋拌醬： 　　蔥薑油...

　　豐富內容讓你過年不煩惱 　　‧團圓年菜輕鬆做 　　佛跳牆、西滷肉、XO醬炒干貝、砂鍋白菜雞、醉雞、花雕雞、香腸蒸雞、紅燒獅子頭、東坡肉、好彩頭滷肉、香滷豬腳、富貴豬腳、酸甜三彩肉、無錫排骨、橙汁燒排骨、好彩頭封肉、蒜苗臘肉、蒜泥白肉、糖醋魚、豆瓣魚、砂鍋魚頭、生菜蝦鬆、樹子蒸龍蝦、醉蝦、鳳梨蝦球、酒釀香甜蝦、大蒜奶油蒸蝦、香辣蟹鍋、鮑片燴生菜...... 　　‧素食年菜好味道 　...

◎準備篇　　1.尚青的魚最好吃－挑魚技巧大公開　　2.常見魚類大觀園　　3.處理魚一點都不難　　4.料理魚必備辛香＆調味料 ◎100種調味絕招篇　　熱炒宮保魚柳、三杯魚塊、椒鹽魚塊、吻仔魚炒莧菜、蒜苗炒沙魚、芹菜鯛魚片、泡菜魚片、椒鹽丁香魚、花生炒丁香、Xo醬炒魚球、清炒魚片、糖醋魚球、沙茶魚片、咖哩炒魚片燒煮紅燒鰻魚、茄汁燉鯖魚、豆辦魚、五柳魚、蒜子燒黃魚、麻油魚片、西湖醋魚、紅燒划水、蕃...

　　你想成為料理高手卻少了一本秘笈嗎？在這裡可以解決關於海鮮的疑難雜症，掌握海鮮料理的美味撇步，只要按食譜配方作，就能輕鬆端出美好鮮滋味！【餐廳必點魚蝦料理】62道不可不學的餐廳必點魚蝦料理，配方一次公開！蝦仁炒蛋、蔥爆蝦、雙色蝦鬆、鳳梨蝦球、醬爆麻油蝦、清炒蘆筍蝦仁、蘋果炒蝦仁、宮保蝦仁、金蒜蝦、西芹炒蝦仁、百合彩椒炒蝦仁、蒜泥蒸草蝦、蝦丸、蠔油鮮蝦、鹽酥蝦、蒜蓉蝦、川汁炒蝦仁、洋蔥炒蝦、...

　　101個食物保存烹飪絕招 　　增長賞味期限篇 　　撇步01－葉菜保鮮重點；撇步02－根莖保鮮重點；撇步03－肉類保鮮重點；撇步04－海鮮保鮮重點；撇步05－瓜果保鮮重點；撇步06－豆類保鮮重點；撇步07－米的保存重點；撇步08－辛香料保存重點；撇步09－九層塔、紫蘇保存法；撇步10－延長食材冷凍技巧一點靈；撇步11－蔬菜價格波動時多選購根莖蔬菜 ；撇步12－善用冷凍蔬菜省錢又方便；撇步...

　　30分鐘變出一桌晚餐 　　30分鐘準備好晚餐菜 　　如何輕鬆準備晚餐菜 　　晚餐迅速上桌 　　食材保鮮法 　　炒鍋篇 　　紅酒燒牛肉、白酒奶油燴雞腿、咖哩燴雞腿、椰漿雞、馬鈴薯燒雞、四季豆炒雞丁、蘆筍雞柳、芋頭滑雞煲、豉汁炒雞球、核桃炒雞丁、泰式酸辣雞翅、黑胡椒黃金豬柳、豆干回鍋肉、蒜苗炒臘肉、客家小炒、韭菜炒豬肚、紫蘇炒鴨肉、香檳小排骨、三杯炒大腸、茄汁起司燴肉丸子、酸辣檸檬蝦、胡...

4大類海鮮這樣做最好吃 　　鮮魚 　　五彩糖醋魚、清炒魚片、椒麻炒魚柳、蒜苗炒鯊魚、蔥烤白鯧魚、烤秋刀魚、檸香烤魚、麻辣烤魚、味噌醬烤鱈魚、醬筍虱目魚… 　　蝦蟹 　　奶油炒蝦、鳳梨蝦球、糖醋蝦、油爆大蝦、宮保蝦仁、滑蛋蝦仁、清蒸花蟹、紅蟳米糕、奶油烤螃蟹、焗烤咖哩蟹、啤酒烤花蟹… 　　貝類 　　炒蛤仔、蠔醬炒蛤蜊、蕃茄炒蛤蜊、九層塔炒海瓜子、炒螺肉、塔香風螺、蚵仔酥、蚵嗲、酥炸大生蠔...

　　天氣炎熱沒食慾；油膩膩的菜餚令人倒胃口；偶爾想吃點輕淡的口味；料理不想弄得四處都是油煙，那鎖定爽口開胃的涼拌菜肯定沒錯。利用一些新鮮的食材，不管是魚肉還是新鮮蔬果，經過簡單處理後，搭配上開胃的涼拌醬料，一道道色鮮味美、爽口下飯的涼拌菜馬上端上桌，不管再沒胃口，保證全部吃光光。◎本書料理分為【涼拌醬篇】水果沙拉醬、塔塔醬、芝麻醬、辣麻醬、蒜泥醬、五味醬、梅子醬、香椿醬、涼拌羊肉醬、油醋醬【...