Skiptocontent首頁/一般食譜,海鮮,超級主廚,阿基師,食材/糖醋吳郭魚糖醋吳郭魚料理廚師阿基師料理等級中級料理時間30分食譜簡介金黃魚和糖醋汁分開煮，酸甜滋味家常宴客二相宜!食材項目份量吳郭魚1條蒜末1大匙洋蔥絲10克黃甜椒絲10克紅甜椒絲10克調味料項目份量白醋1小碗白糖1小碗醬油1茶匙番茄醬1小碗米酒1大匙水2小碗太白粉1小匙其他調味料項目份量步驟1.吳郭魚身兩側斜刀劃刀，加入醃料醃漬2分鐘，備用。

小撇步：魚加白醋醃，可口入味想做和餐廳菜一樣美味的糖醋魚不難，簡單先用白醋醃過，讓魚肉入味，待下鍋加熱時，魚身沾染的醋味，還有去除泥沙土味的作用，一舉兩得。

2.取平底鍋下1大匙油，放入作法1吳郭魚，加蓋至煎兩面金黃酥香，起鍋前加入米酒加鍋蓋燜一下即盛盤。

3.取水晶碗，加入調味料調勻即為糖醋醬汁，備用。

4.同作法2鍋，爆香洋蔥絲、蒜末、黃紅甜椒絲後，下糖醋醬汁煮至滾沸，起鍋澆淋在作法2魚身上即可。

小撇步：魚和糖醋醬要分開處理調味關鍵最怕久煮把糖醋醬煮走味了，所以魚和醬汁一定要分開處理，先將魚肉煎至兩面金黃酥香時起鍋盛盤，再利用殘留的魚油煮醬汁，最後再把糖醋醬汁淋在魚肉上，整道菜就魚鮮嫩且夠味。

立即加入會員即可收藏您喜愛的食譜唷！加入收藏Zoey2018-11-05T16:45:46+00:00將本篇文章分享給朋友們吧～FacebookTwitterGoogle+Pinterest相關食譜參巴蝦參巴蝦三杯塔香軟絲三杯塔香軟絲芋頭西米露芋頭西米露搜出更多好食譜！尋找:近期食譜老M祿冷滷濃厚乳酪蛋糕參巴蝦三杯塔香軟絲辣醬起司燉雞在YouTube訂閱我們在Facebook關注我們食譜分類標籤下酒菜下飯五花肉便當健康小吃年菜張棋惠快速料理日式暖身杏鮑菇桂冠沙拉海鮮湯爸爸的下酒菜牛肉甜點番茄素食義大利麵草蝦蛋蛤蜊蝦蝦仁蝦子豆腐豬豬肉起司辣邱寶郎雞雞肉雞腿飯香菇馬鈴薯高纖高麗菜鮭魚麵點心小吃