年年有餘靠這條！三步驟糖醋魚輕鬆上桌 | 糖醋醬魚
_34_23441_26_HowLiving美味生活矽谷美味人妻KT 更新於2021-03-31(2021-02-11發表) 收藏文章作者＼矽谷美味人妻過年怎麼能不來一條魚？還在煩惱的煮夫煮婦這次就來學這道三步驟搞定的糖醋魚吧！讓主廚傳授大家美到翻天的片魚大法，讓炸魚過程更短更有效率，快手也能出好料。
只需要切魚、油炸、勾芡就完成的快手家常料理。
金黃香酥端上桌，搭配酸甜的糖醋勾芡醬汁，一聞到這開胃的香氣，誰還敢說今天沒胃口，尤其經過主廚細心研究過的片魚手法，讓魚肉更好分解，輕輕鬆鬆就能把糖醋魚完食，一點也不浪費！材料：1.黃魚：1條。
2.太白粉：1/3杯。
3.植物油：600g醃魚材料：1.鹽：1小匙。
2.白胡椒：1/4小匙。
3.蛋：1顆。
4.米酒：1大匙。
5.薑末：15g糖醋醬材料：1.番茄醬：45g2.糖：75g3.白醋：80g4.水：125g5.太白粉：1大匙。
6.醬油：1大匙。
7.鹽：1/2小匙。
8.香油：1大匙。
配料：1.紅甜椒：20g切絲。
2.黃甜椒：30g切絲。
3.洋蔥：半顆切絲。
4.青蔥：半根切絲。
準備工作：1.黃魚以廚房紙巾擦乾水分。
2.薑切末，紅黃甜椒、洋蔥、青蔥切絲。
3.將植物油加熱至170〜180度C。
4.將番茄醬、糖、白醋混合成糖醋汁，將水加入太白粉混合成勾芡水。
作法：1.在魚身1/3處斜刀下刀，不切斷魚骨，深度切至魚肉約2/3處後往魚頭的方向平切。
接著在魚身的2/3處、魚尾處重複。
2.切好的魚加入鹽、白胡椒、蛋、米酒、薑末醃約10分鐘後沾上太白粉，以約180度C的油炸至金黃。
3.另起一鍋以麻油炒香洋蔥絲、紅黃甜椒絲，加入糖醋汁拌炒至微滾時加入醬油、鹽、勾芡水煮沸，淋在魚上。
美味秘訣1.沾好太白粉的魚，可輕輕拍除多餘的粉避免沾粉過厚。
2.可在油鍋內插入竹筷，若竹筷周圍冒出小泡泡代表油溫接近可油炸的溫度。
3.炸魚時可抓住魚尾，魚頭不碰到油，再以湯勺將熱油從魚尾處往下淋。
魚身呈淡金黃色後把魚頭浸入油內炸20〜30秒，再把魚身浸入油內，兩面炸熟。
4.甜度可依喜好斟酌調整，亦可加入鳳梨、番茄、檸檬汁等，增添水果香氣。
光看到影片的畫面與料理情形，是不是讓你已經口水流滿地了呢？想當初主廚在製作這道糖醋魚的時候，可是讓美味生活團隊集體暴動呢！快準備好一大碗白飯，美味開動吧！【矽谷美味人妻】授權轉載 原文出處【變身大廚就靠這道「三步驟糖醋魚」】關於作者60個追蹤HowLiving美味生活矽谷美味人妻KT謝凱婷為人氣料理部落格「矽谷美味人妻」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師，並出版多本暢銷食譜著作。
擅長創意跨國界料理及餐桌氛圍營造，作品常見於國內外各大媒體，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。
目前經營「美味生活HowLiving」料理網站，與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。
看作者所有文章我覺得這篇文章...有幫助沒幫助這篇文章對您是否有幫助？否是快來分享妳的看法！感謝您提供寶貴的意見！[SURVEY-N]%沒幫助[SURVEY-Y]%有幫助[SURVEY-Y]%[SURVEY-N]%除夕必備年菜「佛跳牆」！小家庭超簡單步驟手把手教學林志玲因支氣管發炎開刀，醫師都煮這杯「黃金茶」保養，自己做超簡單！全家都愛吃！15分鐘完成超簡單「奶油玉米杯」送出我要匿名送出恭喜！留言成功！看看其他人的留言回覆！想要追蹤這篇文章的作者嗎？想收藏我要回應我要留言X點此登入來回應推薦閱讀旅遊不知去哪裡，跟媽媽經放心玩放假跟著媽媽經一起放心玩，精選台灣各地高CP值渡假飯店，為每一個家庭帶來快樂十足的親子假期！寶寶夏季拉肚子、過敏如何解？！其實腸道好菌影響一輩子健康！天氣逐漸轉熱，環境中細菌、病毒活性相對提升，家長若對飲食稍不留心，壞菌感染造成寶寶拉肚子、腸胃炎...蔥用不完容易爛掉？方法用對最久竟可保存2年！作者＼聯合新聞網綜合報導「蔥」是很多家庭主婦都會用到的食材之一，炒菜時加入些許蔥就能幫...消基會抽驗氣炸鍋，1件溫升超標恐釀火災，3件零件不符！氣炸鍋還有哪些事需注意？作者＼媽媽經編輯部消基會跟標檢局合作查核10件市售氣炸鍋，並公布抽驗結果，其中1件「山水...《外婆的味道》傳統地道的麻油雞湯作者＼靜媽最近的天氣濕濕雨雨，風大霧多
只需要切魚、油炸、勾芡就完成的快手家常料理。
金黃香酥端上桌，搭配酸甜的糖醋勾芡醬汁，一聞到這開胃的香氣，誰還敢說今天沒胃口，尤其經過主廚細心研究過的片魚手法，讓魚肉更好分解，輕輕鬆鬆就能把糖醋魚完食，一點也不浪費！材料：1.黃魚：1條。
2.太白粉：1/3杯。
3.植物油：600g醃魚材料：1.鹽：1小匙。
2.白胡椒：1/4小匙。
3.蛋：1顆。
4.米酒：1大匙。
5.薑末：15g糖醋醬材料：1.番茄醬：45g2.糖：75g3.白醋：80g4.水：125g5.太白粉：1大匙。
6.醬油：1大匙。
7.鹽：1/2小匙。
8.香油：1大匙。
配料：1.紅甜椒：20g切絲。
2.黃甜椒：30g切絲。
3.洋蔥：半顆切絲。
4.青蔥：半根切絲。
準備工作：1.黃魚以廚房紙巾擦乾水分。
2.薑切末，紅黃甜椒、洋蔥、青蔥切絲。
3.將植物油加熱至170〜180度C。
4.將番茄醬、糖、白醋混合成糖醋汁，將水加入太白粉混合成勾芡水。
作法：1.在魚身1/3處斜刀下刀，不切斷魚骨，深度切至魚肉約2/3處後往魚頭的方向平切。
接著在魚身的2/3處、魚尾處重複。
2.切好的魚加入鹽、白胡椒、蛋、米酒、薑末醃約10分鐘後沾上太白粉，以約180度C的油炸至金黃。
3.另起一鍋以麻油炒香洋蔥絲、紅黃甜椒絲，加入糖醋汁拌炒至微滾時加入醬油、鹽、勾芡水煮沸，淋在魚上。
美味秘訣1.沾好太白粉的魚，可輕輕拍除多餘的粉避免沾粉過厚。
2.可在油鍋內插入竹筷，若竹筷周圍冒出小泡泡代表油溫接近可油炸的溫度。
3.炸魚時可抓住魚尾，魚頭不碰到油，再以湯勺將熱油從魚尾處往下淋。
魚身呈淡金黃色後把魚頭浸入油內炸20〜30秒，再把魚身浸入油內，兩面炸熟。
4.甜度可依喜好斟酌調整，亦可加入鳳梨、番茄、檸檬汁等，增添水果香氣。
光看到影片的畫面與料理情形，是不是讓你已經口水流滿地了呢？想當初主廚在製作這道糖醋魚的時候，可是讓美味生活團隊集體暴動呢！快準備好一大碗白飯，美味開動吧！【矽谷美味人妻】授權轉載 原文出處【變身大廚就靠這道「三步驟糖醋魚」】關於作者60個追蹤HowLiving美味生活矽谷美味人妻KT謝凱婷為人氣料理部落格「矽谷美味人妻」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師，並出版多本暢銷食譜著作。
擅長創意跨國界料理及餐桌氛圍營造，作品常見於國內外各大媒體，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。
目前經營「美味生活HowLiving」料理網站，與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。
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