「炒青菜VS.蝦仁炒蛋，先做ＯＯＯ才會更好吃？」 怎麼炒出和熱炒店一樣爽快的沙茶牛肉？魚香肉絲就是不夠香？ 　 廚房如戰場，作菜總是一團亂？ 詹姆士教你專業廚房的5大快手觀念 冷凍庫的搶時間管理法、煉好蔥油／蝦油、預做好吃醬料， 掌握食材的熟成、互補和風味加減法，好菜熱騰騰上桌！   　　【廚房裡的時間管理原則】 　　＊做菜要快，先管好你的冰箱：買回家馬上做系統性的整理...

　　每次想吃西餐，就只能花大錢進餐廳？ 　　西餐做起來好像很難？不知道如何下手？ 　　讓藍帶大廚告訴你，原來兼具美感與美味的西式料理在家做也能快速又簡單！ 　　本書作者擁有國際藍帶學校認證！ 　　原本是個大企業上班族，卻因為熱愛烹飪，而毅然踏入料理界。 　　雖然比別人更晚起步，但這也讓她更懂得初學者需要什麼。 　　她從繁複的法式料理中獲得靈感，去蕪存菁留下烹飪、擺盤的原理與公式， 　　讓你...

美食圈同溫層 驚豔齊讚：「史上最強情報！」 「要故事有故事，要店家有店家，吃飯吃得有程度！」 　　東坡肉不是蘇東坡獨創，北京烤鴨不是北京來的鴨…… 　　吃牛肉麵別急著加酸菜？吃小籠包夾一堆薑絲很「落漆」？高麗菜捲別再包魚漿了！ 　　愛吃卻常踩雷，生氣又浪費錢，問題出在哪？ 　　不懂料理的典故、起源、作法，當然廚師青菜煮你隨便吃！　　　　　　　　 　　鞭神老師的最強料理兵法，評點中外百年餐...

──拯救媽媽/主婦的料理神器── 免解凍．免顧爐．無油煙．省時省力 一個按鍵，做出100道酥香脆的好吃料理 　　※征服廚房的超狂小家電──氣炸鍋的神奇魅力 　　1. 油量少、熱量低，口感酥脆 　　氣炸鍋的原理和熱對流的烤箱一樣，製造出熱風來蒸發食材表面的水分，做出的料理口感酥脆。且用油量比傳統的煎炸料理少，可降低攝取的熱量。 　　2. 體積小巧、操作容易 　　體積比烤箱輕巧，還可調整溫度...

飲食文化「視覺資訊圖表化」（INFOGRAPHIC）， 是百科，是文化史，也是食譜書！ 　　世界最新出版趨勢，前所未見的絕美百科 　　2015年英國《每日電訊報》（The Daily）TOP 10 最佳飲食生活類書 　　www.telegraph.co.uk/food-and-drink/news/the-best-cookbooks-of-2015/laura-rowe-taste/ ...

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