前面给大家介绍了零失败的平底锅煎牛排方法，煎好的牛排只有当鲜嫩多汁的牛排淋上速配酱料时，那已经不是美味可以形容，而是最幸福的滋味!今天就给大家介绍6款速配自制 ...聚餐网设为首页加入收藏美食地图推荐搜索：土豆鱼白菜排骨西红柿猪肉牛肉羊肉香菇瓜首页家常菜谱孕妇食谱儿童食谱老人食谱保健食谱西餐美食瘦身食谱地方特色食材百科健康生活美食专题当前位置：首页>健康生活>美食技巧6款速配自制牛排酱汁家中随手做时间：2014-10-28  作者：小编 点击：0前面给大家介绍了零失败的平底锅煎牛排方法，煎好的牛排只有当鲜嫩多汁的牛排淋上速配酱料时，那已经不是美味可以形容，而是最幸福的滋味!今天就给大家介绍6款速配自制牛排酱汁的做法。

前面给大家介绍了零失败的平底锅煎牛排方法，煎好的牛排只有当鲜嫩多汁的牛排淋上速配酱料时，那已经不是美味可以形容，而是最幸福的滋味!今天就给大家介绍6款速配自制牛排酱汁的做法。

沙理亚宾牛排调味汁除了当牛排淋酱，还能拿来炒牛柳。

材料市售牛高汤6大匙、奶油1大匙、红酒2大匙、洋葱1/2颗、盐适量、黑胡椒粉适量作法洋葱切成丁备用。

将奶油放入平底锅加热，放入洋葱炒到变成浅褐色时，加入红酒、牛高汤，再放入盐、黑胡椒调味，滤出调味汁即可。

黑胡椒酱除了当牛排淋酱，还能拿来拌饭、拌面或炒铁板面，或是做黑胡椒炒牛柳。

材料市售牛高汤2000cc、沙拉油2大匙、奶油1大匙、酱油150cc、番茄酱2大匙、红葱头碎200公克、洋葱碎350公克、蒜碎200公克、玉米粉水适量、鸡粉1大匙、黑胡椒粗粉70公克、白胡椒颗粒40公克作法黑胡椒粗粉跟白胡椒颗粒烤香备用。

沙拉油与奶油先热锅，放入蒜碎、洋葱碎、红葱头碎、酱油炒香，再加入作法1一起炒香，再加入番茄酱、牛高汤煮开，撒入鸡粉，再以玉米粉水勾芡即可。

蘑菇酱用于牛排或猪排，或拿来当作义大利铁板面的淋酱都很不错。

材料市售牛高汤2000cc、番茄糊150公克、番茄酱4大匙、番茄碎200公克、蘑菇片200公克、洋葱丝250公克、红葱头60公克、蒜仁70公克、月桂叶少许、义大利香料少许、百里香少许、盐适量、黑胡椒粗粉适量作法蒜仁、红葱头切片爆香，番茄碎、洋葱丝下锅拌炒，倒入番茄糊、番茄酱、月桂叶、蘑菇片，撒上百里香、义大利香料，以中火炒至熟软。

再倒入牛高汤拌煮至滚沸20分钟，起锅前加入盐和黑胡椒粗粉调味即可。

茄香洋葱酱属于排餐类用酱汁，特别适合肉排类使用。

材料蒜仁40公克、洋葱片80公克、番茄碎80公克、鲍鱼菇片50公克、番茄糊30公克、番茄酱4大匙、百里香1/4茶匙、高汤1000cc、茵陈蒿1茶匙、月桂叶1片、奶油40公克、盐适量、黑胡椒粉适量、糖适量作法热一锅，将蒜仁切片放入锅中以奶油爆香。

加入番茄碎、洋葱片、鲍鱼菇片以中小火拌炒3分钟。

加入番茄糊、番茄酱，撒上百里香、茵陈蒿以中小火炒至熟软。

再倒入高汤，以小火拌煮至沸腾，在拌煮10分钟。

起锅前加入盐、黑胡椒粉、糖调味即可。

香蒜番茄酱属于排餐类用酱汁，也可以当作义大利面酱。

材料番茄酱100cc、番茄碎80公克、洋葱碎40公克、蒜末30公克、黑胡椒粉适量、糖适量、盐适量、奶油50公克、高汤500cc作法热一锅，将奶油、洋葱碎、蒜末放入锅中炒香，加进番茄酱、番茄碎、高汤。

以中火煮至沸腾。

再以小火续煮约5分钟，起锅前加入黑胡椒粉、糖、盐调味即可。

菌菇酱属于排餐类用酱汁，风味十分特别。

材料市售高汤2000cc、番茄糊150公克、鲜香菇50公克、蘑菇40公克、鲍鱼菇50公克、高汤500cc、鸿喜菇30公克、植物鲜奶油30cc、奶油80公克、红葱头末1茶匙、蒜碎1大匙、白酒50cc、洋葱碎2大匙、盐1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、糖1茶匙、水200cc作法鲜香菇、蘑菇、鲍鱼菇切片，鸿喜菇切小段，加水用果汁机搅碎成泥，备用。

热一锅，放入奶油将红葱头末、洋葱碎和蒜碎炒香，加入作法1的菇类泥以小火拌炒均匀，再倒入白酒以小火微煮约1分钟。

加入高汤煮至略收干，再倒入植物鲜奶油以小火煮至浓稠状。

最后洒进盐、黑胡椒粉、糖调味即可。

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