【問題】雞油飯?推薦回答

作者:橫山千尋

在義大利,Espresso早已成為「咖啡」的代名詞 隨時隨地來一杯咖啡,如同喝水般自然簡單 一杯Espresso飽含了義式的熱情與浪漫 卻也難以擺脫苦澀和重咖啡因的負面聯想 事實上,咖啡豆在深焙階段咖啡因已經揮發不少 混合多種咖啡豆,馥郁香醇的氣味令人驚豔 享受咖啡的樂趣不僅僅限於飲用 「吃」咖啡更有獨特魅力 想要了解義式濃縮咖啡 想要將義式濃縮咖啡活用於食材中 提點香氣,裝綴菜色 翻開本書...

作者:馬場裕之

來自日本的 Vermicular 鑄鐵鍋    你可能聽過或用過 Le Creuset,Staub 等有名的鑄鐵鍋品牌,現在你最應該要認識的是來自於日本精緻工藝的 Vermicular 鑄鐵鍋,小編自己就在評估過各種鑄鐵鍋產品的水準之後,跟台灣代理商購買了 Vermicular 鑄鐵鍋使用,因為它結合了前面兩個品牌的優點,並去除其缺點,琺瑯層精緻完美,並做到最佳的密合程度,用來做無水料理都...

作者:章致綱

★第一本將台式料理、異國美食結合的科學廚藝書★   不得不承認,這本書破解了大廚數十年經驗撇步的精隨。   做菜其實沒那麼難,   而且你我都學得會,   用科學燒菜,   讓料理成為最快樂的事!   本書要教你:   善用冷熱水 →煮出外Q內軟【白米飯】   掌握熟成溫度 →煮出口感剛好【溏心蛋、溫泉蛋】   梅納醬油 →【汆燙青菜】好吃關鍵   3分鐘上桌 →用微波爐快蒸出【滑嫩...

作者:莊祖宜

我深信唯有動手做才能真正瞭解、欣賞和開創。 飲食之均衡、人際之和諧、環境之改善,可以從大家回歸廚房開始。──莊祖宜   【廚房裡的人類學家】   第一本典藏食譜,終於上桌!   「看她下廚就是種享受!」   讓300萬人盛讚實用與專業   只要簡單變化就能豐盛上桌,進而為生活增添些許美好。   8年前,她為我們揭開廚房裡的美味故事與秘辛。   她持續磨練廚藝、從未放棄夢想   服務對...

作者:肉桂打噴嚏

微所欲為,我的食刻。 沒想到微電鍋可以這樣用! 不必要有大廚藝,只要把食材放下鍋。    ▍只要簡單幾步驟,以下料理都是一按完成!   ㊙日式拉麵的配菜靈魂——日式叉燒肉及溏心蛋!   ㊙教你不用舒肥機,善用微電鍋也能做出舒肥料理!   ㊙教你烤出漂亮的牛奶布丁!   ㊙單身租屋族、情侶檔、頂客族和小家庭必備料理神器!   ㊙甜密飯食X暖胃家常X異國料理X傳統小吃X經典甜品,      ▍透...

作者:Winnie范麗雯

常備菜升級新概念!「半調理醃漬」讓料理更新鮮有味 週末5分鐘做好預先醃漬,就能節省60%以上的烹調時間! 1種食材 × 1個配方 × 3種料理法→午餐晚餐、便當菜無限變化     「常備菜」在台灣已流行一陣子,但對於不喜歡吃「冰箱冷食」和「覆熱食物」的人來說,「半調理醃漬」是更棒的選擇,一樣省時快速,卻能天天新鮮上菜,本書的新料理概念只需趁週末5分鐘先備料就行。書中分享了老師級的調味配方,包...

作者:黃聖凱(聖凱師)

首本食譜大獲好評 再推續作! 聖凱師教你簡單當大廚, 祕訣教給各位,煮出你自己的經典菜。 這些菜端上桌絕對一掃而空!   所謂「經典菜」,不是餐廳大廚的手路菜,而是每個人心中都有的必吃菜單,   聖凱師嚴選50道非吃不可的經典菜,包括了回憶、友情和不可錯過的美味──   在地X異國X便當菜X省時壓力鍋X朋友私房菜,一次全包!   ★ 從小吃到大的在地美食:從忠孝橋下的紅燒牛肉麵到...

作者:吳美玲

看似不起眼的「小細節」卻是絕對不可遺漏的「大關鍵」!   不論是偶爾做一道菜的廚房新手;或是每天煮三餐的煮婦(夫)們,料理的過程中一定都會浮現滿頭的問號…???   汆燙肉要冷水還是熱水下鍋?為什麼我的肉絲邊炒邊斷?醃肉時調味料為什麼要分順序放?為什麼我的滷味顏色黑嘛嘛?什麼是生抽?老抽?甜醬油?如何讓帶殼的蝦入味好吃?如何蒸出滑嫩沒有孔洞的蒸蛋?怎麼炒出粒粒分明的飯?...   這些困惑與...

作者:房東泰泰

您最愛的電影+食譜終於誕生了,讓你看故事、學料理、超走心 台灣經典美食電影票房破3億「總舖師」陳玉勳導演/療癒大推薦   第一本電影美食精彩佳句   全紀錄 第一本電影美味關鍵料理   變出來 超完整食譜步驟圖文清楚   細收藏   首刷真心好禮、不用回函、不用抽獎 買書就送知名超紅美食團購網  豆穌朋補助金$100元 好康補助金密碼就在書腰內折頁,爽吃甜點...

作者:笠原將弘和知徹小林武志金順子

  最受歡迎的國民食材×名店級料理手法   從豆皮、豆腐到豆渣的百變吃法!   天天上菜也吃不膩!家庭必備保存版      人人喜愛豆腐,原因不外乎是吃得安心、美味、健康養生、價格便宜,不論在家中,或是日本料理店等各式餐廳裡,豆腐的相關製品廣受歡迎。然而就因為豆腐是容易取得的食材,做法上容易落入一成不變。簡單的一道炸豆腐或是麻婆豆腐,都已經是深植人心的美味料理,但是好吃的作法絕對不僅只有...

作者:娜塔莉.阮氏

超簡單40道炒鍋食譜大集合! 只要一支鍋,從準備到上桌,15分鐘搞定一餐!   你是否常忙到沒時間好好吃飯,想為自己或家人煮一餐,光準備材料和清潔碗盤就覺得累,外食又怕吃到NG的餐點?現在只要一支快炒鍋,不須弄髒其他鍋碗瓢盆,也不用餓著肚子等開飯,就能讓你輕鬆吃到豐盛的一鍋餐。   娜塔莉.阮氏是一位餐飲設計顧問,曾幫法國、美國與中國機構設計菜單,並創立巴黎首家以亞洲料理為訴求的行動餐車...

作者:JJ5色廚(張智櫻)超馬先生(陳錫品)宿舍廚神(陳依凡)

氣炸鍋七絕!  ◎少油脂最高達80%,吃到健康不肥胖!  ◎不怕無料理細胞+手殘,設定簡易出精緻美食!  ◎料理全程省時省力,10~15分鐘美食上桌!  ◎少油少煙保持環境乾淨,做完不用大掃除!  ◎高科技溫度控調系統,緊鎖食材原味!  ◎獨家秘技:一鍋做二道的氣炸鍋疊食料理  ◎美食必配的12道沾醬簡單做法大公開「媽媽,我好想吃炸雞!」 「想吃炸花枝及甜不辣,但外面的油實在令人擔心…..」...

作者:Feliz Chan

  全書38款適合全家人養生保健的家庭食療,以調養功效分為五個章節,附以主要食材營養介紹及人數份量,家傭依着養生小技巧可煮出保健菜。   大綱如下:   補腦:煎合桃雞卷、甜椒洋葱煮三文魚、鮮淮山腰果花豆鯪魚湯   護眼:菊花杞子浸魚、紫菜甘筍蛋卷、藍莓桑子杞子粟片拌乳酪   排毒:番薯蔬菜餅、番茄醬拌秋葵、檸檬黑珍珠柚子蜜特飲   降血壓:涼拌沙葛海蜇絲、西芹甘筍牛蒡糙米飯糰、味噌茶樹...

作者:元氣日語編輯小組

零基礎! 從單字、句型到會話,三書隨身帶著走, 赴日旅遊、結交日本朋友、享受美食,無往不利! 一套口袋三書,就能滿足你學習日語的願望!   《零基礎!日語萬用句口袋三書》集結《日本導遊教你的旅遊萬用句》、《日本老師教你的生活萬用句》、《日本媽媽教你的美食萬用句》,從3大面向切入,全套書日文均附上羅馬拼音,並特聘日籍名師錄製標準日語發音+朗讀MP3,給你最全方位、最好唸、最好用的日語萬用句!...

作者:石川勉小堀紀代美MARI HIRATA

  好想出國吃美食啊   在忙碌的日常生活中,偶爾也有想要遠行的念頭,但卻苦於沒時間。想試試看在自己家中增添一些 "非日常空間" 的旅遊氛圍嗎?就讓 Le Creuset 鑄鐵鍋與美味的異國料理帶你進入一段 "幻想旅行" 吧。   本書收集了在世界各地「海濱城市」的待客食譜。借助 Le Creuset 鑄鐵鍋的功能, 食材能夠做得十分美味。任誰都能零失敗地重現這些異國的出色好滋味。無論是...


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