在義大利，Espresso早已成為「咖啡」的代名詞 隨時隨地來一杯咖啡，如同喝水般自然簡單 一杯Espresso飽含了義式的熱情與浪漫 卻也難以擺脫苦澀和重咖啡因的負面聯想 事實上，咖啡豆在深焙階段咖啡因已經揮發不少 混合多種咖啡豆，馥郁香醇的氣味令人驚豔 享受咖啡的樂趣不僅僅限於飲用 「吃」咖啡更有獨特魅力 想要了解義式濃縮咖啡 想要將義式濃縮咖啡活用於食材中 提點香氣，裝綴菜色 翻開本書...

來自日本的 Vermicular 鑄鐵鍋 　 　你可能聽過或用過 Le Creuset，Staub 等有名的鑄鐵鍋品牌，現在你最應該要認識的是來自於日本精緻工藝的 Vermicular 鑄鐵鍋，小編自己就在評估過各種鑄鐵鍋產品的水準之後，跟台灣代理商購買了 Vermicular 鑄鐵鍋使用，因為它結合了前面兩個品牌的優點，並去除其缺點，琺瑯層精緻完美，並做到最佳的密合程度，用來做無水料理都...

★第一本將台式料理、異國美食結合的科學廚藝書★ 　　不得不承認，這本書破解了大廚數十年經驗撇步的精隨。 　　做菜其實沒那麼難， 　　而且你我都學得會， 　　用科學燒菜， 　　讓料理成為最快樂的事！ 　　本書要教你： 　　善用冷熱水 →煮出外Q內軟【白米飯】 　　掌握熟成溫度 →煮出口感剛好【溏心蛋、溫泉蛋】 　　梅納醬油 →【汆燙青菜】好吃關鍵 　　3分鐘上桌 →用微波爐快蒸出【滑嫩...

我深信唯有動手做才能真正瞭解、欣賞和開創。 飲食之均衡、人際之和諧、環境之改善，可以從大家回歸廚房開始。──莊祖宜 　　【廚房裡的人類學家】 　　第一本典藏食譜，終於上桌！ 　　「看她下廚就是種享受！」 　　讓300萬人盛讚實用與專業 　　只要簡單變化就能豐盛上桌，進而為生活增添些許美好。 　　8年前，她為我們揭開廚房裡的美味故事與秘辛。 　　她持續磨練廚藝、從未放棄夢想 　　服務對...

微所欲為，我的食刻。 沒想到微電鍋可以這樣用！ 不必要有大廚藝，只要把食材放下鍋。   　▍只要簡單幾步驟，以下料理都是一按完成！ 　　㊙日式拉麵的配菜靈魂——日式叉燒肉及溏心蛋！ 　　㊙教你不用舒肥機，善用微電鍋也能做出舒肥料理！ 　　㊙教你烤出漂亮的牛奶布丁！ 　　㊙單身租屋族、情侶檔、頂客族和小家庭必備料理神器！ 　　㊙甜密飯食X暖胃家常X異國料理X傳統小吃X經典甜品，     　▍透...

常備菜升級新概念！「半調理醃漬」讓料理更新鮮有味 週末5分鐘做好預先醃漬，就能節省60%以上的烹調時間！ 1種食材 × 1個配方 × 3種料理法→午餐晚餐、便當菜無限變化   　　「常備菜」在台灣已流行一陣子，但對於不喜歡吃「冰箱冷食」和「覆熱食物」的人來說，「半調理醃漬」是更棒的選擇，一樣省時快速，卻能天天新鮮上菜，本書的新料理概念只需趁週末5分鐘先備料就行。書中分享了老師級的調味配方，包...

首本食譜大獲好評 再推續作！ 聖凱師教你簡單當大廚， 祕訣教給各位，煮出你自己的經典菜。 這些菜端上桌絕對一掃而空！ 　　所謂「經典菜」，不是餐廳大廚的手路菜，而是每個人心中都有的必吃菜單， 　　聖凱師嚴選50道非吃不可的經典菜，包括了回憶、友情和不可錯過的美味── 　　在地X異國X便當菜X省時壓力鍋X朋友私房菜，一次全包！ 　　★ 從小吃到大的在地美食：從忠孝橋下的紅燒牛肉麵到...

看似不起眼的「小細節」卻是絕對不可遺漏的「大關鍵」！ 　　不論是偶爾做一道菜的廚房新手；或是每天煮三餐的煮婦(夫)們，料理的過程中一定都會浮現滿頭的問號…？？？ 　　汆燙肉要冷水還是熱水下鍋？為什麼我的肉絲邊炒邊斷？醃肉時調味料為什麼要分順序放？為什麼我的滷味顏色黑嘛嘛？什麼是生抽？老抽？甜醬油？如何讓帶殼的蝦入味好吃？如何蒸出滑嫩沒有孔洞的蒸蛋？怎麼炒出粒粒分明的飯？．．． 　　這些困惑與...

您最愛的電影+食譜終於誕生了，讓你看故事、學料理、超走心 台灣經典美食電影票房破3億「總舖師」陳玉勳導演/療癒大推薦   第一本電影美食精彩佳句   全紀錄 第一本電影美味關鍵料理   變出來 超完整食譜步驟圖文清楚   細收藏   首刷真心好禮、不用回函、不用抽獎 買書就送知名超紅美食團購網  豆穌朋補助金＄100元 好康補助金密碼就在書腰內折頁，爽吃甜點...

　　最受歡迎的國民食材×名店級料理手法 　　從豆皮、豆腐到豆渣的百變吃法！ 　　天天上菜也吃不膩！家庭必備保存版 　　 　　人人喜愛豆腐，原因不外乎是吃得安心、美味、健康養生、價格便宜，不論在家中，或是日本料理店等各式餐廳裡，豆腐的相關製品廣受歡迎。然而就因為豆腐是容易取得的食材，做法上容易落入一成不變。簡單的一道炸豆腐或是麻婆豆腐，都已經是深植人心的美味料理，但是好吃的作法絕對不僅只有...

超簡單40道炒鍋食譜大集合！ 只要一支鍋，從準備到上桌，15分鐘搞定一餐！ 　　你是否常忙到沒時間好好吃飯，想為自己或家人煮一餐，光準備材料和清潔碗盤就覺得累，外食又怕吃到NG的餐點？現在只要一支快炒鍋，不須弄髒其他鍋碗瓢盆，也不用餓著肚子等開飯，就能讓你輕鬆吃到豐盛的一鍋餐。 　　娜塔莉．阮氏是一位餐飲設計顧問，曾幫法國、美國與中國機構設計菜單，並創立巴黎首家以亞洲料理為訴求的行動餐車...

氣炸鍋七絕！　　◎少油脂最高達80%，吃到健康不肥胖！　　◎不怕無料理細胞＋手殘，設定簡易出精緻美食！　　◎料理全程省時省力，10~15分鐘美食上桌！　　◎少油少煙保持環境乾淨，做完不用大掃除！　　◎高科技溫度控調系統，緊鎖食材原味！　　◎獨家秘技：一鍋做二道的氣炸鍋疊食料理　　◎美食必配的12道沾醬簡單做法大公開「媽媽，我好想吃炸雞！」 「想吃炸花枝及甜不辣，但外面的油實在令人擔心…..」...

　　全書38款適合全家人養生保健的家庭食療，以調養功效分為五個章節，附以主要食材營養介紹及人數份量，家傭依着養生小技巧可煮出保健菜。 　　大綱如下： 　　補腦：煎合桃雞卷、甜椒洋葱煮三文魚、鮮淮山腰果花豆鯪魚湯 　　護眼：菊花杞子浸魚、紫菜甘筍蛋卷、藍莓桑子杞子粟片拌乳酪 　　排毒：番薯蔬菜餅、番茄醬拌秋葵、檸檬黑珍珠柚子蜜特飲 　　降血壓：涼拌沙葛海蜇絲、西芹甘筍牛蒡糙米飯糰、味噌茶樹...

零基礎！ 從單字、句型到會話，三書隨身帶著走， 赴日旅遊、結交日本朋友、享受美食，無往不利！ 一套口袋三書，就能滿足你學習日語的願望！ 　　《零基礎！日語萬用句口袋三書》集結《日本導遊教你的旅遊萬用句》、《日本老師教你的生活萬用句》、《日本媽媽教你的美食萬用句》，從3大面向切入，全套書日文均附上羅馬拼音，並特聘日籍名師錄製標準日語發音＋朗讀MP3，給你最全方位、最好唸、最好用的日語萬用句！...

　　好想出國吃美食啊 　　在忙碌的日常生活中，偶爾也有想要遠行的念頭，但卻苦於沒時間。想試試看在自己家中增添一些 "非日常空間" 的旅遊氛圍嗎？就讓 Le Creuset 鑄鐵鍋與美味的異國料理帶你進入一段 "幻想旅行" 吧。 　　本書收集了在世界各地「海濱城市」的待客食譜。借助 Le Creuset 鑄鐵鍋的功能, 食材能夠做得十分美味。任誰都能零失敗地重現這些異國的出色好滋味。無論是...