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1. 腦部退化跟飲食有關? 10類健腦食物讓你從年輕就開始預防
失智患者的10類健腦食物 · 1.深綠色蔬菜：例如菠菜、青江菜、空心菜。
· 2.顏色繽紛的蔬菜種類：例如茄子、胡蘿蔔、彩椒等，多樣化的蔬菜含有類型各異的植化 ...親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。
✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞udn/元氣網/養生/聰明飲食腦部退化跟飲食有關?10類健腦食物讓你從年輕就開始預防分享分享留言列印A-A+2020-05-2316:00元氣網臺北醫學大學營養學院高齡營養研究中心隨著台灣走向超高齡化社會，老化相關疾病罹患率增加，其中高血壓、高血脂、高血糖，如果服用藥物並搭配飲食調整，病情都可以控制。
但若是腦部功能衰退，甚至於罹患阿茲海默症，那麼可能就不是飲食調整就可以控制的。
預防腦部功能退化，應該從年輕時候就開始調整飲食。
繼得舒飲食（簡稱DASH，改善心血管疾病的建議飲食法）以及地中海飲食法（維護心血管並活化腦力）之後，有一種更因應銀髮世代的飲食建議，稱為麥得飲食(MINDDIET，又稱心智飲食)。
根據研究指出，麥得飲食擷取得舒飲食及地中海飲食的部分特色、優勢並再做修正，可以預防腦力衰退以及失智。
「麥得飲食」的6大特色1.多數食材採用未經加工的食物，保留食物原味，烹調及調味方式較為簡單，例如蒸、烤。
調味常用橄欖油、鹽、香料植物等。
2.並未限制總熱量、一天吃多少食物，而是調整選擇食物的比例。
3.詳細列出了十種多吃對大腦有益的食物種類，以及五種傷腦食物。
4.並不是一個食物對腦力特別好，就「額外」多吃，而是「取代」。
例如本來豬肉吃得多，改為低脂的雞里肌。
5.同樣強調多吃蔬果，但水果最好改為莓果類居多。
6.植物性食物來源會多於肉食，但還是建議多吃魚類。
失智患者的10類健腦食物天然食材中原本就富含許多營養素，對腦認知能力、神經傳導都有幫助，因此，下面這些健腦食物不管是想要預防失智的人，還是已患有失智症的患者，都可以優先選擇！1.深綠色蔬菜：例如菠菜、青江菜、空心菜。
2.顏色繽紛的蔬菜種類：例如茄子、胡蘿蔔、彩椒等，多樣化的蔬菜含有類型各異的植化素，互相搭配抗氧化抗老效用更佳。
3.堅果類：包括含油脂的種子，例如腰果、葵花子、芝麻。
每日一湯匙就足夠，可做為點心，但須避免過度調味的堅果，例如：麻辣口味、裹糖粉等。
4.豆類：黃豆芽、豆腐、其他豆製品。
黃豆中的卵磷脂能協助腦神經傳導。
5.莓果類：草莓、桑椹、藍莓、蔓越莓等，花青素含量特別高，有助延緩腦部老化。
此類水果味道酸甜常被做為果汁或果醬，要注意這些產品是香料調味還是真的有含水果成分。
加工品有沒有額外添加太多糖調味也要注意。
6.家禽肉類：雞、鴨、鵝等。
富含膽鹼，改善腦細胞的缺陷。
7.魚類：深海魚及海鮮富含DHA、ω-3脂肪酸，是最知名的健腦食物。
不但強化腦神經，對促進微血管循環（包含腦血管）很有幫助。
鮪魚、鯖魚、秋刀魚等DHA含量特別高。
8.橄欖油：單元不飽和脂肪酸能促進微血管暢通。
苦茶油、芥花油、酪梨油，單元不飽和脂肪酸含量也不低。
可用這類油品部分取代沙拉油、豬油。
9.全穀類：指加工程度低的穀物，例如糙米、燕麥、大麥、蕎麥等，富含維生素B群幫助腦細胞發育，而且膳食纖維豐富，能降低膽固醇促進血管健康，也能促進腸道蠕動，維持腸道健康。
10.紅酒：建議一天喝120cc來補充抗氧化的紅酒多酚，減緩腦部損傷。
但若原本沒有喝酒習慣者無須特別養成。
至於飲食建議中應少吃或避免的食物分別為：紅肉（豬肉牛肉羊肉及內臟類）、奶油以及全脂起司（飽和脂肪過量對心血管有害）、甜點（高熱量高油脂且精緻糖超量）、油炸及速食。
許多食材原本是健康的，例如雞肉、馬鈴薯，但經過高溫油炸後容易產生傷身傷腦的反式脂肪酸，熱量也大增。
因此應盡量避免油炸的烹調方式。
讓長者增加食欲的6個烹調方式麥得飲食的建議，對年長者來說較大的問題在於天然未經加工的食材，咀嚼較費力（例如菜梗與小麥，纖維多而硬），魚類則是刺多易哽到食用不易。
年長者味覺不甚敏銳，胃口也較小，清淡的烹調方式也可能減少食慾。
對此，也有些因應的烹調方式：
· 2.顏色繽紛的蔬菜種類：例如茄子、胡蘿蔔、彩椒等，多樣化的蔬菜含有類型各異的植化 ...親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。
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但若是腦部功能衰退，甚至於罹患阿茲海默症，那麼可能就不是飲食調整就可以控制的。
預防腦部功能退化，應該從年輕時候就開始調整飲食。
繼得舒飲食（簡稱DASH，改善心血管疾病的建議飲食法）以及地中海飲食法（維護心血管並活化腦力）之後，有一種更因應銀髮世代的飲食建議，稱為麥得飲食(MINDDIET，又稱心智飲食)。
根據研究指出，麥得飲食擷取得舒飲食及地中海飲食的部分特色、優勢並再做修正，可以預防腦力衰退以及失智。
「麥得飲食」的6大特色1.多數食材採用未經加工的食物，保留食物原味，烹調及調味方式較為簡單，例如蒸、烤。
調味常用橄欖油、鹽、香料植物等。
2.並未限制總熱量、一天吃多少食物，而是調整選擇食物的比例。
3.詳細列出了十種多吃對大腦有益的食物種類，以及五種傷腦食物。
4.並不是一個食物對腦力特別好，就「額外」多吃，而是「取代」。
例如本來豬肉吃得多，改為低脂的雞里肌。
5.同樣強調多吃蔬果，但水果最好改為莓果類居多。
6.植物性食物來源會多於肉食，但還是建議多吃魚類。
失智患者的10類健腦食物天然食材中原本就富含許多營養素，對腦認知能力、神經傳導都有幫助，因此，下面這些健腦食物不管是想要預防失智的人，還是已患有失智症的患者，都可以優先選擇！1.深綠色蔬菜：例如菠菜、青江菜、空心菜。
2.顏色繽紛的蔬菜種類：例如茄子、胡蘿蔔、彩椒等，多樣化的蔬菜含有類型各異的植化素，互相搭配抗氧化抗老效用更佳。
3.堅果類：包括含油脂的種子，例如腰果、葵花子、芝麻。
每日一湯匙就足夠，可做為點心，但須避免過度調味的堅果，例如：麻辣口味、裹糖粉等。
4.豆類：黃豆芽、豆腐、其他豆製品。
黃豆中的卵磷脂能協助腦神經傳導。
5.莓果類：草莓、桑椹、藍莓、蔓越莓等，花青素含量特別高，有助延緩腦部老化。
此類水果味道酸甜常被做為果汁或果醬，要注意這些產品是香料調味還是真的有含水果成分。
加工品有沒有額外添加太多糖調味也要注意。
6.家禽肉類：雞、鴨、鵝等。
富含膽鹼，改善腦細胞的缺陷。
7.魚類：深海魚及海鮮富含DHA、ω-3脂肪酸，是最知名的健腦食物。
不但強化腦神經，對促進微血管循環（包含腦血管）很有幫助。
鮪魚、鯖魚、秋刀魚等DHA含量特別高。
8.橄欖油：單元不飽和脂肪酸能促進微血管暢通。
苦茶油、芥花油、酪梨油，單元不飽和脂肪酸含量也不低。
可用這類油品部分取代沙拉油、豬油。
9.全穀類：指加工程度低的穀物，例如糙米、燕麥、大麥、蕎麥等，富含維生素B群幫助腦細胞發育，而且膳食纖維豐富，能降低膽固醇促進血管健康，也能促進腸道蠕動，維持腸道健康。
10.紅酒：建議一天喝120cc來補充抗氧化的紅酒多酚，減緩腦部損傷。
但若原本沒有喝酒習慣者無須特別養成。
至於飲食建議中應少吃或避免的食物分別為：紅肉（豬肉牛肉羊肉及內臟類）、奶油以及全脂起司（飽和脂肪過量對心血管有害）、甜點（高熱量高油脂且精緻糖超量）、油炸及速食。
許多食材原本是健康的，例如雞肉、馬鈴薯，但經過高溫油炸後容易產生傷身傷腦的反式脂肪酸，熱量也大增。
因此應盡量避免油炸的烹調方式。
讓長者增加食欲的6個烹調方式麥得飲食的建議，對年長者來說較大的問題在於天然未經加工的食材，咀嚼較費力（例如菜梗與小麥，纖維多而硬），魚類則是刺多易哽到食用不易。
年長者味覺不甚敏銳，胃口也較小，清淡的烹調方式也可能減少食慾。
對此，也有些因應的烹調方式：
2. 吃出好記性！讓大腦變聰明的10種食物營養師
... 會失神、恍惚站在原地，想不起來這裡是哪裡，如果有的話，可能就是罹患失智的前兆。
想靈活腦部思緒及反應的健腦食物有哪些？就讓營養師為你解答！本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見隱私權政策我同意你還沒有登入/加入會員唷！馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！登入/加入會員收藏成功已複製連結播出時間：CH56每週六、日下午1點及晚上6點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司營養吃出好記性！讓大腦變聰明的10種食物營養師：怕失智5種食物別再吃朱育嫻報導2021/01/0418:23字體放大家中長輩會不會時常忘東忘西，忘記東西放哪裡？或是總是有事情想不起來，甚至有時候還會失神、恍惚站在原地，想不起來這裡是哪裡，如果有的話，可能就是罹患失智的前兆。
想靈活腦部思緒及反應的健腦食物有哪些？就讓營養師為你解答！ 研究發現：「心智飲食」讓大腦變年輕營養師林俐岑指出，「心智飲食」其實是結合預防心血管疾病的「地中海飲食」與防治高血壓的「得舒飲食」的一種飲食法，於2015年的知名國際期刊《AlzheimersDement》營養專家研究學者發現，透過攝取心智飲食可以讓我們的大腦變年輕。
心智飲食包含了10種護腦食物，像是蔬菜、綠葉蔬菜、全榖類、豆類（包含黃豆、黑豆）、堅果類、漿果類（特別是藍莓）、魚類、家禽類（白肉）、橄欖油、紅酒等；林俐岑也提醒，應該避免5種不健康的食物：油炸和速食食品、紅肉類、起司、奶油及人造奶油、糕點及糖果。
延伸閱讀：「腦疲勞」會導致腦缺損！燒腦時，養生名醫傳12招幫大腦降溫 10種讓大腦變聰明的食物1.綠葉蔬菜：綠色葉菜類富含葉酸、維生素B6、B12等B群，可以減少體內同半胱胺酸的含量，進而降低血管型失智的風險。
2.其他蔬菜：彩虹蔬菜因富含多種植化素，可以清除體內自由基，避免去攻擊腦細胞造成蛋白質變性，沉積在腦部；另外，像是甜菜、甘藍、菠菜等，可以增加和心智退化有關的前額葉皮質區的血流量。
3.莓果類：特別是藍莓，除了含有豐富的抗氧化物質之外，還有維生素C，維生素C可以參與記憶力相關的神經傳導物質-乙醯膽鹼的合成，多攝取藍莓可以讓思緒更清晰，反應更靈敏。
4.魚類：腦部約60％是不飽和脂肪，因此攝取含有OMEGA-3的食物可以保持細胞膜的彈性，使神經細胞的功能達到最佳狀態。
許多研究發現，血液中DHA濃度高的人，不易罹患失智症。
延伸閱讀：百萬人研究發現：吃魚防中風、大腸癌！院長張德明用數據告訴你 5.堅果類：堅果富含不飽和脂肪、維生素E及硒等抗氧化物質，能夠保護腦細胞不被自由基所攻擊，美國農業部研究發現，堅果內的礦物質「硼」，會影響腦部電流活動，使人的智能反應更為靈敏。
6.全穀類：精緻澱粉的食物會讓血糖上升速度太快，造成昏昏欲睡，但是複合性的全穀碳水化合物富含膳食纖維、B群、礦物質等，血糖上升幅度是緩慢的，調節葡萄糖的釋放，B群能夠幫助能量代謝，更是腦部神經傳導重要的維生素。
7.豆類：大豆富含卵磷脂，為靈活頭腦的重要物質，對短期記憶和學習力有幫助。
此外，卵磷脂中也含有膽鹼，可以提升大腦儲藏資料、傳遞訊息的能力。
8.白肉類：紅肉類（如豬牛羊）含有較多的飽和脂肪，容易增加體內低密度脂蛋白膽固醇的濃度，進而提高心血管疾病相關風險，也提高血管型失智的機會，所以建議以白肉像是雞肉、魚取代紅肉類。
延伸閱讀：雞肉泡漂白水消毒，可以安心吃嗎？主廚建議吃之前先做3件事 9.橄欖油：富含單元不飽和脂肪酸（油酸），特別是初榨橄欖油，更含有橄欖多酚物質，可以保護心血管。
10.紅酒：含有紅酒多酚的抗氧化物質，能保護心血管免於自由基的破壞，但建議仍要適量攝取，每日不超過150毫升為宜。
◎本文摘自／林俐岑營養師的小天地◎圖片來源／達志影像/shutterstock提供 →名醫觀點、養生妙招都在這！快點我加入【健康2.0LINE好友】→最新健康資訊不漏接！快點我加入【健康2.0FB粉絲頁】 相關文章「腦霧」不處理，失眠、肥胖、發炎、失智找上你！6件事導正大腦失衡2020國人最新失智症調查出爐！逾半數以為「失智症是正常老化」醫師9招有效預防失智症長者預防失能、緩和失智一定要做！柯文哲大推「益口銅身操」強化咀嚼吞嚥力也能防肺炎外食族
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想靈活腦部思緒及反應的健腦食物有哪些？就讓營養師為你解答！ 研究發現：「心智飲食」讓大腦變年輕營養師林俐岑指出，「心智飲食」其實是結合預防心血管疾病的「地中海飲食」與防治高血壓的「得舒飲食」的一種飲食法，於2015年的知名國際期刊《AlzheimersDement》營養專家研究學者發現，透過攝取心智飲食可以讓我們的大腦變年輕。
心智飲食包含了10種護腦食物，像是蔬菜、綠葉蔬菜、全榖類、豆類（包含黃豆、黑豆）、堅果類、漿果類（特別是藍莓）、魚類、家禽類（白肉）、橄欖油、紅酒等；林俐岑也提醒，應該避免5種不健康的食物：油炸和速食食品、紅肉類、起司、奶油及人造奶油、糕點及糖果。
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2.其他蔬菜：彩虹蔬菜因富含多種植化素，可以清除體內自由基，避免去攻擊腦細胞造成蛋白質變性，沉積在腦部；另外，像是甜菜、甘藍、菠菜等，可以增加和心智退化有關的前額葉皮質區的血流量。
3.莓果類：特別是藍莓，除了含有豐富的抗氧化物質之外，還有維生素C，維生素C可以參與記憶力相關的神經傳導物質-乙醯膽鹼的合成，多攝取藍莓可以讓思緒更清晰，反應更靈敏。
4.魚類：腦部約60％是不飽和脂肪，因此攝取含有OMEGA-3的食物可以保持細胞膜的彈性，使神經細胞的功能達到最佳狀態。
許多研究發現，血液中DHA濃度高的人，不易罹患失智症。
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6.全穀類：精緻澱粉的食物會讓血糖上升速度太快，造成昏昏欲睡，但是複合性的全穀碳水化合物富含膳食纖維、B群、礦物質等，血糖上升幅度是緩慢的，調節葡萄糖的釋放，B群能夠幫助能量代謝，更是腦部神經傳導重要的維生素。
7.豆類：大豆富含卵磷脂，為靈活頭腦的重要物質，對短期記憶和學習力有幫助。
此外，卵磷脂中也含有膽鹼，可以提升大腦儲藏資料、傳遞訊息的能力。
8.白肉類：紅肉類（如豬牛羊）含有較多的飽和脂肪，容易增加體內低密度脂蛋白膽固醇的濃度，進而提高心血管疾病相關風險，也提高血管型失智的機會，所以建議以白肉像是雞肉、魚取代紅肉類。
延伸閱讀：雞肉泡漂白水消毒，可以安心吃嗎？主廚建議吃之前先做3件事 9.橄欖油：富含單元不飽和脂肪酸（油酸），特別是初榨橄欖油，更含有橄欖多酚物質，可以保護心血管。
10.紅酒：含有紅酒多酚的抗氧化物質，能保護心血管免於自由基的破壞，但建議仍要適量攝取，每日不超過150毫升為宜。
◎本文摘自／林俐岑營養師的小天地◎圖片來源／達志影像/shutterstock提供 →名醫觀點、養生妙招都在這！快點我加入【健康2.0LINE好友】→最新健康資訊不漏接！快點我加入【健康2.0FB粉絲頁】 相關文章「腦霧」不處理，失眠、肥胖、發炎、失智找上你！6件事導正大腦失衡2020國人最新失智症調查出爐！逾半數以為「失智症是正常老化」醫師9招有效預防失智症長者預防失能、緩和失智一定要做！柯文哲大推「益口銅身操」強化咀嚼吞嚥力也能防肺炎外食族
3. 搶救腦霧健忘症！10大超級健腦好食物專家教你這樣吃
※超級健腦食物1：香蕉 ... 香蕉提供的葡萄糖在膳食纖維影響下，可讓血糖平穩上升，避免血糖快速飆升造成頭暈、注意力不集中情形。
而色胺酸及維生素B6能幫助 ...親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。
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（圖／NOW健康製作；圖片來源／ingimage）腦霧、健忘、注意力不集中，現代人在外在工作壓力與內在精神壓力雙重夾擊下，使得記性越來越差、腦子越來越不管用，而且隨著年紀越大，情況更趨嚴重。
根據研究，人類的腦細胞活性在20歲左右是顛峰，之後大腦內部的神經傳導物質乙醯膽鹼和促進腦細胞活化的營養素，就會隨著年齡增長而逐漸減少。
透過均衡且多元的飲食攝取，能幫助你調整情緒、改善記憶、增進專注力。
日常生活中該多吃哪些食物？這些食物又有哪些營養成分？雙和醫院營養室營養師米詩宇為你解答。
多吃含鉀食物，可以幫助血管放鬆，同時排出鈉，香蕉則是水果中不錯的選擇。
圖／ingimage※超級健腦食物1：香蕉重要成分：纖維、葡萄糖、色胺酸香蕉提供的葡萄糖在膳食纖維影響下，可讓血糖平穩上升，避免血糖快速飆升造成頭暈、注意力不集中情形。
而色胺酸及維生素B6能幫助大腦製造合成血清素，血清素是能幫助調解情緒的神經傳遞物質，讓身體感受到放鬆、愉悅、幸福，因此具有「快樂荷爾蒙」之稱。
但因香蕉熱量高，建議每日1、2根即可。
※超級健腦食物2：藍莓重要成分：花青素富含維生素E、A、B、纖維、果膠，以及鉀、鐵、鋅等礦物質，有「抗氧化發電機」之稱的藍莓，可以幫助減少DNA的損傷，所含花青素能保護腦部神經、進而改善記憶力。
除此之外，藍莓也能防止泌尿道感染，水溶性花青素具有活化視網膜功效，也可以強化視力，防止眼球疲勞。
※超級健腦食物3：奇異果或柳橙重要成分：維生素C壓力大分泌腎上腺素，尤其緊張時脫水、水分不足，平時多吃含維生素C、水分高的水果，如奇異果、柳橙等，可以緩解緊張的情緒，是抗壓力的好食物。
維生素C對血液保護很重要，是良好抗氧化劑。
雞蛋烹調方式，建議可吃水煮蛋、茶葉蛋、蒸蛋，能吃得營養又健康。
圖／123RF※超級健腦食物4：雞蛋重要成分：維生素A、E、B群、卵磷脂及膽鹼蛋黃富含卵磷脂及膽鹼，幫助人體合成神經傳導物質、保護神經纖維細胞及改善大腦功能。
維生素E具有特別強的抗氧化功能，能保護腦部細胞，避免被自由基攻擊，皆有助於提升認知能力、增強記憶力、預防腦部衰退。
此外，雞蛋中也有豐富的維生素A、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力很重要的營養素。
※超級健腦食物5：牛奶重要成分：鈣、色胺酸牛奶含大量的鈣質，鈣有安定神經作用，可以使肌肉放鬆並且維持心跳規律。
而牛奶也含色胺酸，色胺酸又稱為天然助眠劑，能夠安定神經幫助入睡。
若有睡眠障礙，不妨在睡前來杯熱牛奶吧。
※超級健腦食物6：深海魚重要成分：EPA、DHA、Omega-3鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚等富含EPA和DHA，EPA能增加血清素分泌，影響腦神經傳導，對神經系統有助益，且能改善憂鬰症，建議每週吃2至3次，如果無法或不喜歡吃魚也可吃魚油來攝取。
魚油中的Omega-3脂肪酸，是多元不飽和脂肪酸，每天補充含有2,085毫克EPA的魚油，受試學生的發炎指標就降低14%，焦慮程度也同時降低了20%。
※超級健腦食物7：深綠色蔬菜重要成分：高纖、類胡蘿蔔素、維生素C、鎂深綠色蔬菜含纖維素、維生素C、類胡蘿蔔素，可以抗氧化、抑制發炎反應，如菠菜、青花菜、芥藍菜、空心菜等。
而顏色越深的綠色蔬菜，植化素多，營養價值高。
其中鎂可以讓人神經放鬆，不緊張、心情舒暢。
建議每週至少攝取6份以上。
南瓜富含維生素A，對呼吸道黏膜有保護作用。
本報資料照片※超級健腦食物8：南瓜重要成分：類胡蘿蔔素、鋅豐富的類胡蘿蔔素，具有抗氧化作用，能降低心臟病的發生率。
且南瓜籽中所含的鋅，有助於腦部發育，使大腦更加活躍，如果攝取不足，會造成記憶力不集中或是記憶力衰退。
※超級健腦食物9：全榖
而色胺酸及維生素B6能幫助 ...親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。
✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞udn/元氣網/養生/聰明飲食搶救腦霧健忘症！10大超級健腦好食物專家教你這樣吃分享分享留言列印A-A+2021-10-2018:20NOW健康NOW健康▲香蕉、牛奶、堅果等食物，都是改善記性、活化腦細胞的好食物。
（圖／NOW健康製作；圖片來源／ingimage）腦霧、健忘、注意力不集中，現代人在外在工作壓力與內在精神壓力雙重夾擊下，使得記性越來越差、腦子越來越不管用，而且隨著年紀越大，情況更趨嚴重。
根據研究，人類的腦細胞活性在20歲左右是顛峰，之後大腦內部的神經傳導物質乙醯膽鹼和促進腦細胞活化的營養素，就會隨著年齡增長而逐漸減少。
透過均衡且多元的飲食攝取，能幫助你調整情緒、改善記憶、增進專注力。
日常生活中該多吃哪些食物？這些食物又有哪些營養成分？雙和醫院營養室營養師米詩宇為你解答。
多吃含鉀食物，可以幫助血管放鬆，同時排出鈉，香蕉則是水果中不錯的選擇。
圖／ingimage※超級健腦食物1：香蕉重要成分：纖維、葡萄糖、色胺酸香蕉提供的葡萄糖在膳食纖維影響下，可讓血糖平穩上升，避免血糖快速飆升造成頭暈、注意力不集中情形。
而色胺酸及維生素B6能幫助大腦製造合成血清素，血清素是能幫助調解情緒的神經傳遞物質，讓身體感受到放鬆、愉悅、幸福，因此具有「快樂荷爾蒙」之稱。
但因香蕉熱量高，建議每日1、2根即可。
※超級健腦食物2：藍莓重要成分：花青素富含維生素E、A、B、纖維、果膠，以及鉀、鐵、鋅等礦物質，有「抗氧化發電機」之稱的藍莓，可以幫助減少DNA的損傷，所含花青素能保護腦部神經、進而改善記憶力。
除此之外，藍莓也能防止泌尿道感染，水溶性花青素具有活化視網膜功效，也可以強化視力，防止眼球疲勞。
※超級健腦食物3：奇異果或柳橙重要成分：維生素C壓力大分泌腎上腺素，尤其緊張時脫水、水分不足，平時多吃含維生素C、水分高的水果，如奇異果、柳橙等，可以緩解緊張的情緒，是抗壓力的好食物。
維生素C對血液保護很重要，是良好抗氧化劑。
雞蛋烹調方式，建議可吃水煮蛋、茶葉蛋、蒸蛋，能吃得營養又健康。
圖／123RF※超級健腦食物4：雞蛋重要成分：維生素A、E、B群、卵磷脂及膽鹼蛋黃富含卵磷脂及膽鹼，幫助人體合成神經傳導物質、保護神經纖維細胞及改善大腦功能。
維生素E具有特別強的抗氧化功能，能保護腦部細胞，避免被自由基攻擊，皆有助於提升認知能力、增強記憶力、預防腦部衰退。
此外，雞蛋中也有豐富的維生素A、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力很重要的營養素。
※超級健腦食物5：牛奶重要成分：鈣、色胺酸牛奶含大量的鈣質，鈣有安定神經作用，可以使肌肉放鬆並且維持心跳規律。
而牛奶也含色胺酸，色胺酸又稱為天然助眠劑，能夠安定神經幫助入睡。
若有睡眠障礙，不妨在睡前來杯熱牛奶吧。
※超級健腦食物6：深海魚重要成分：EPA、DHA、Omega-3鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚等富含EPA和DHA，EPA能增加血清素分泌，影響腦神經傳導，對神經系統有助益，且能改善憂鬰症，建議每週吃2至3次，如果無法或不喜歡吃魚也可吃魚油來攝取。
魚油中的Omega-3脂肪酸，是多元不飽和脂肪酸，每天補充含有2,085毫克EPA的魚油，受試學生的發炎指標就降低14%，焦慮程度也同時降低了20%。
※超級健腦食物7：深綠色蔬菜重要成分：高纖、類胡蘿蔔素、維生素C、鎂深綠色蔬菜含纖維素、維生素C、類胡蘿蔔素，可以抗氧化、抑制發炎反應，如菠菜、青花菜、芥藍菜、空心菜等。
而顏色越深的綠色蔬菜，植化素多，營養價值高。
其中鎂可以讓人神經放鬆，不緊張、心情舒暢。
建議每週至少攝取6份以上。
南瓜富含維生素A，對呼吸道黏膜有保護作用。
本報資料照片※超級健腦食物8：南瓜重要成分：類胡蘿蔔素、鋅豐富的類胡蘿蔔素，具有抗氧化作用，能降低心臟病的發生率。
且南瓜籽中所含的鋅，有助於腦部發育，使大腦更加活躍，如果攝取不足，會造成記憶力不集中或是記憶力衰退。
※超級健腦食物9：全榖