奶油、黑胡椒跟蠔油的結合真的是麻吉到不行，. 如果把調味醬料做稍許變化，就又像是日本料理店的炒什錦蔬菜。

（換成 ...蘿瑞娜的瑞典主婦手札跳到主文廚房是我們家的幸福基地，這裡記錄我們一起下廚、一起旅行、一起生活成長的點滴，合作邀請[email protected]粉絲團蘿瑞娜的幸福廚房|社團美味人妻下廚趣|食譜牆|iCook|多多開伙部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片Apr24Fri200905:09高麗菜料理大集合（22道精選）當過留學生或是曾在國外開過伙煮過高麗菜的人應該都知道，外國賣的高麗菜邪惡到簡直可以拿來當凶器，不但咬起來像石頭，既不脆又不甜，硬是要跟他拼命煮爛它的話，卻又壞了口感。

隨著春天的腳步到來，地處寒冷偏遠的瑞典，超市裡的生鮮蔬果海鮮魚肉選擇也開始多了起來，超不但菜價開始漸漸親民合理，竟也出現「仿台灣高麗菜」（如下）。

雖然比起台灣的高麗菜，還是月亮比太陽～差的遠，不過這種「仿台灣高麗菜」已經能在十分鐘內就被炒到脆口可以上菜，也稱的上是天下掉下來的禮物。

因此只要是呆丸郎，在蔬果沙漠的瑞典一定會格外想念台灣的高麗菜，（尤其是高山高麗菜真是正點到爆炸）  （其實還有另外一款尖尖三角形款的又更好吃）高麗菜在台灣應該稱的上是國民菜，在每戶人家餐桌上的出現率應該高過90％，只不過吃膩了單純蒜頭、蝦米炒高麗菜的蘿小姐，趁著最近買得到仿台灣高麗菜，開始嘗試各種變化的可能，這回蘿小姐決定來個新菜+精選，端出了兩道新菜～蕃茄炒高麗菜、奶油黑胡椒高麗菜，再把之前做過的高麗菜相關料理連結一併放上，讓喜歡高麗菜的朋友可以一次看個夠。

   ★眷村好滋味～南村蕃茄炒高麗菜★蕃茄炒高麗菜也是南村小吃店裡很受歡迎的一道熱菜，既有醋溜一般的酸香，又有高麗菜的鮮甜，一口氣吃到兩種的蔬菜營養跟纖維叫人很是滿足。

◎材料：1.高麗菜適量2.蕃茄一顆切塊3.蒜頭三瓣切末4.蕃茄醬適量（看菜量1-2匙）5.糖適量（約一小匙，視個人口味調整）6.白醋少許◎作法：1.起油鍋爆香蒜末，再將蕃茄及蕃茄醬下鍋炒香（蕃茄跟蕃茄醬要炒過才會香）2.加入汆燙過的高麗菜（可燙可不燙）及少許糖拌炒，  起鍋前淋上鍋邊醋即可盛盤。

   ★簡單中的不平凡～鐵板黑胡椒高麗菜★這款炒法小志先生很愛，像是鐵板燒店裡會有的口味，奶油、黑胡椒跟蠔油的結合真的是麻吉到不行，如果把調味醬料做稍許變化，就又像是日本料理店的炒什錦蔬菜。

（換成日式醬油或再加點肉末） ◎材料：1.高麗菜約250-300g2.豆芽約100g3.洋蔥半顆切絲、蒜頭2-3瓣壓泥4.萬家鄉香菇素蠔油1.5匙5.奶油、黑胡椒適量◎作法：1.用奶油將洋蔥炒到透明軟化，接著放入高麗菜及蒜泥。

2.將高麗菜炒至約7-8分熟時再加入豆芽，  起鍋前加入蠔油及黑胡椒調味即可盛盤。

 ★在家炒出熱炒店脆口高麗菜之培根高麗菜★   非試不可一定得看的請按這裡  ★原住民部落的鮮甜滋味～豆豉高麗菜★ 一樣認為高山高麗菜真是極品的請按這裡 ★泰式風味之蝦醬炒什錦青菜★就是愛泰國菜喜歡蝦醬辣上癮的請按這裡 ★省錢好吃又好做的日式小吃～大阪燒★省錢好吃就是王道的請按這裡 ★香酥味美之現烙高麗菜盒子★ 吃膩了韮菜盒子嗎？那就來試試高麗菜盒吧！ ★小時候的味道～高麗菜煎餅★ 高麗菜盒之外，還有現煎的高麗菜煎餅喔！除了煎餅，用大同電鍋也能做小志先生最愛的高麗菜水煎包水煎包的餡改用春捲皮入鍋煎，也非常美味～香煎高麗菜春捲★超簡單涼拌小菜～台式泡菜★台客台妹一定愛的請按這裡 ★泡菜變身之台式泡菜炒牛肉★想瞭解泡菜與牛肉擦出什麼火花的請按這裡 吃素也行的高麗菜香菇包子 適合又累又忙又想偷懶的上班族媽媽～高麗菜香菇蔬菜拌麵  豪華版之高麗菜炒XO干貝醬，作法請參考這裡   蘿老媽的古早味料理～高麗菜飯請見這裡   天冷就該吃的麻油蔬菜蛋麵線，請見這裡 眷村好滋味～南村小吃店的四寶湯，請見這裡 高麗菜絕對是羊肉爐好朋友，作法請見這裡吃關東煮絕對不能錯過的高麗菜卷，請見這裡 讓小比狂喝不只的台版羅宋湯，請見這裡我們家的療癒系食補～鮮魚蔬菜粥，請見這裡  文章標籤高麗菜料理全站熱搜創作者介紹蘿瑞娜Lorina蘿瑞娜的瑞典主婦手札蘿瑞娜Lorina發表在痞客邦留言(40)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：蔬食料理此分類上一篇：眷村好滋味～南村涼拌拍黃瓜此分類下一篇：迎接夏天我想減肥之蔬菜咖哩上一篇：懶人上菜～新疆風味孜然烤雞腿下一篇：懶人料理～電鍋搞定海南雞飯歷史上的今天2015:輕斷食+運動找回自信的馬甲線2011:好吃不膩的凱薩沙拉醬▲top留言列表發表留言主婦家的文章分類邀

蔬菜料理. May 31 2019 07:11 3. 鹹蛋青花菜 · May 20 2019 11:14. 用微波爐烤地瓜 · Apr 15 2018 00:47. 碎炒里肌彩椒. Mar 12 2018 20:39. 炒花菜米.Juling'sBlog跳到主文我喜歡下廚，這裡記錄了我的點點滴滴，希望能和大家分享我的心得。

部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片目前分類：蔬菜料理(86)瀏覽方式：標題列表簡短摘要May31Fri201907:11鹹蛋青花菜 感覺時間過的好快，日本旅遊行程今天已進入第七天，明天晚上就要回台灣，從北九州福岡往宫崎，再前進至南九州鹿兒島，昨又從鹿兒島向北行至熊本，我現在在熊本，今天還要坐渡輪到長崎，明再回到福岡，8天行程感覺很豐富，九州從北到南大概都有玩到，這次行程逛街的地方也不少，第一天住在福岡車站旁，車站旁很熱鬧，晚上我們就有出來逛，前天鹿兒島及昨天熊本，都住在商店街旁，一樣有花錢的地方，商店很多，不怕買不到東西，玩的愉快，買及吃的也過瘾，每晚幾乎都是buffet，天天大吃，感覺自己胖了不少，人在日本就簡單po文，回台前清冰箱，所以料理的組合都随意搭，看似奇怪的組合，但嚐起來味道不錯，就po出來，家裡有剩半罐玉米醬，玉米醬甜甜的，加點鹽香的鹹蛋黃一起炒，味道還不錯，和青花菜一起拌煮，蔬菜也美味。

(繼續閱讀...)文章標籤鹹蛋青花菜鹹蛋黃玉米醬Juling發表在痞客邦留言(3)人氣()個人分類：蔬菜料理▲topMay20Mon201911:14用微波爐烤地瓜 平常用烤箱來烤地瓜，至少也要50分鐘以上，烤多條還划算，但有時只想烤一、二條，用烤箱就不太符合經濟效益，烤的時間長，相對電費也多，這時我會用微波爐來加熱地瓜，微波後的地瓜，嚐起來的口感，也像用烤的，只要花幾分鐘微波，就有烤地瓜可以吃，確實很方便，任何品種的地瓜都可用微波的方式，加熱至熟，家裡只有剩日本紅皮白心的地瓜，這種地瓜口感較像紫薯，較乾鬆，我喜歡乾鬆口感的地瓜，雖然顏色没有紅心地瓜這麼鮮艶，但口感很好，紅心地瓜較濕軟，喜歡較濕軟的口感，就要買紅心地瓜，為了避免長時間微波，地瓜表面太乾，所以用濕的廚房紙巾，包地瓜來微波加熱，就算微波幾分鐘，表面也不會乾硬，嚐起來就像是用烤的，地瓜又鬆又甜，做法不難，不想花太多時間來烤地瓜，就可用微波爐，地瓜選瘦長形的，也不要買太大條，這樣就可節省煮熟的時間。

(繼續閱讀...)文章標籤用微波爐烤地瓜烤地瓜Juling發表在痞客邦留言(0)人氣()個人分類：蔬菜料理▲topApr15Sun201800:47碎炒里肌彩椒 在美國買整條的里肌肉，會比切片的便宜，而且價差不小，自己買來切，雖然麻煩一點，但想切的厚薄，可自己決定，整條里肌肉顏色有深淺，深的部份肉軟紋路也不規則，我常直接隨意切碎丁來炒，大小形狀不一也無妨，這次搭配切丁的彩、青椒，顏色豐富也好吃。

(繼續閱讀...)文章標籤里肌肉彩椒青椒豆瓣醬Juling發表在痞客邦留言(0)人氣()個人分類：蔬菜料理▲topMar12Mon201820:39炒花菜米   時間過的好快，一轉眼回來都快兩個月了，明天要回美國，雖然捨不得老爸又要孤單，但也該回去陪陪老公，照顧他的胃囉！喜歡吃白花菜，有時白花菜便宜時，就會多買，量多時也可以拿來當主食，將花菜切碎，再和料一起炒，吃一盤有飽足感，熱量也比白米低，還有蔬菜的甜味及口感，我常常這樣炒來吃，不想直接吃，要拿來配飯也可以。

(繼續閱讀...)文章標籤花菜洋蔥Juling發表在痞客邦留言(0)人氣()個人分類：蔬菜料理▲topOct03Tue201713:29鮑菇西芹 現煮的東西當然還是比較好吃，但因母親生病，最近這一陣子，回台次數多且停留時間也長，老公和兒子的三餐就是一個問題，以前暑假兒子有回去，老公說他一個人隨便吃，蔬菜的部份他可以天天吃生菜沙拉，反正暑假我也只回去一個月，所以都不用準備蔬菜的部份，但最近我回台灣，每次都停留至少兩個月，兒子說每天吃生菜沙拉，都吃得好膩，雖然我也叫老公自己去買蔬菜來炒，但他就是嫌麻煩，覺得又要洗又要炒，雖然美國超市也有賣調味的冷凍蔬菜，但我買過，感覺除了玉米、青豆仁好吃，四季豆、白花菜還可以之外，其他都不好吃，兒子說我煮什麼都比吃生菜好，就算口感變軟也無所謂，所以也嘗試凍些蔬菜類，想辦法讓口感不要差太多，凍存前的蔬菜不要加熱太久，解凍後即使變軟，也不會感覺爛爛的，以前料理西芹，我都喜歡先汆燙過再來炒，但這次我起鍋前再放，而且只稍微翻炒而已，全部凍存後，先解凍加熱一包試吃，老公說凍之前口感太硬他不喜歡，解凍後回軟的口感他喜歡，所以後來我又再買一把來炒，加了蝦仁、木耳及紅蘿蔔，西芹想搭配什麼食材炒都可以。
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氣溫屢破新高，看著大魚大肉的油膩料理，真讓人提不起胃口。

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清爽風當道，利用多種當季蔬菜等，用水煮、汆燙、拌炒等烹調方式，減少油膩感，然後 ...ReadMore訂房住宿優惠推薦NT$4260金鈴美食日式旅館RyourinoyadoGinrin⭐⭐⭐座落著名的旅遊區鳥羽，金鈴美食日式旅館讓您的旅程更舒適方便。

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拌煮炒青菜非常簡單、方便，是我最常用的蔬菜料理方式，既可保存營養，又 ... 我有時會把金針菇、青江菜、高麗菜一起炒，簡單料理就能吃到多種蔬菜。

目前位置首頁新知大火拌炒、清水川燙都NG！譚敦慈最推薦的蔬菜料理方式是...良醫讀書會About撰文者譚敦慈2016-02-02瀏覽數：237141蒐羅與財經、職場、生活相關書籍內容介紹及書摘，協助讀者快速閱讀書籍精彩內容。

無毒料理法拌煮炒青菜是最佳料理方式拌煮炒青菜非常簡單、方便，是我最常用的蔬菜料理方式，既可保存營養，又不會冒油煙，拌煮炒的過程中，配料的香味會自行散發出來。

步驟1把菜切成10∼12cm左右的長度烹調，能避免部分營養素被破壞。

如果覺得太長或太大塊，建議要吃之前再切或剪短。

photos放大顯示步驟2加一點點油，拌煮前加入1/2碗或1碗的水再開火，這樣做才能讓硝酸鹽或農藥溶在水中。

TIPS人家常說白飯加菜湯很營養，我建議不要這樣做，且青菜盛盤時要避開湯汁，能減少吃進農藥及硝酸鹽的機會。

NG料理法photos放大顯示避免燙青菜燙青菜看似健康，但因需要較多熱水，易讓葉菜水溶性的營養素流失。

避免大火拌炒或爆香快炒青菜是台灣常見的料理，但傳統大火拌炒的方式會產生煙霧及有毒物質。

TIPS爆香過程會產生多環芳香碳氫化合物，油開始冒煙也會產生有毒物質，很多不抽菸的女性卻得肺癌，可能跟這種化合物有關。

譚老師經驗分享──我最常做的炒綜合蔬菜此道料理能幫助職業婦女省去許多做菜時間，一次攝取到多種養分。

我有時會把金針菇、青江菜、高麗菜一起炒，簡單料理就能吃到多種蔬菜。

書籍簡介譚敦慈的安心廚房食典作者：譚敦慈出版社：三采出版日期：2016/02/19語言：繁體中文譚敦慈林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師伴隨夫婿林杰樑醫師投入毒物研究數十年，擅長以生活、無負擔方式，跟大眾分享正確飲食觀，成了眾多家庭主婦、職業婦女及重視食品安全者的最信任的安心食指標。

第一頁«12»最後頁單頁閱讀標籤：無毒書摘煮菜評分：12345列印轉寄按讚加入良醫健康網粉絲團別讓營養流失了！其實「燙青菜」沒有你想的健康...吃出健康運！譚敦慈年節必吃6蔬菜青菜用水炒　營養流失少假日去超市一定要會》菠菜、蘆筍、高麗菜…蔬菜挑法大不同，6招挑出新鮮好菜母罹癌、女兒性早熟、兒子晚發育…醫生推測：一個晚餐習慣，讓一家人內分泌全亂了「Delta」症狀像感冒，連發燒都沒有！住院率、死亡率更高？「9大Q&A」重症醫師一次解析打完AZ怕有副作用，「第2、4、30天」要留意！家醫科醫師：施打後第●天是血栓觀察期媽媽決定「斷食」結束生命...她用21日「自然死」實錄，教我的一堂善終課如何緩解疫苗副作用、何時該吃普拿疼？接種前後要吃什麼？「疫苗接種前後」9大須知一次看酪梨是「脂肪」而非「水果」！發黑小心吃下「自由基」...營養師教你1個保鮮妙方回應文章請先登入會員或註冊。

1「Delta」症狀像感冒，連發燒都沒有！住院率、死亡率更高？「9大Q&A」重症醫師一次解析2打完AZ怕有副作用，「第2、4、30天」要留意！家醫科醫師：施打後第●天是血栓觀察期3Delta來了》打完兩劑疫苗仍染疫，這3類人是「突破性感染」高危險群！重症醫師黃軒：感染風險各是2、4、5倍4如何緩解疫苗副作用、何時該吃普拿疼？接種前後要吃什麼？「疫苗接種前後」9大須知一次看5打不到第二劑AZ、莫德納怎麼辦？兩劑間隔要多久？超過時間保護力會降低嗎？8大QA全解析黃錦富1人推薦黃錦富 (桃園市 神經內科)專業、細心、有耐心方俊凱0人推薦方俊凱 (台北市 精神科)診療很人性化感冒喝蜂蜜水？口腔殺菌防惡化「一喝咖啡就不舒服...」咖啡因，真的是心悸的元兇嗎？上班族銀髮族媽咪寶貝男生女生TOP

況且對人類而言，秤重量、算時間，也不是令人開心得起來的事。

一定要學會用自己的眼睛，去觀察食材的狀態和鍋裡的樣子。

習慣用五感做菜後，料理這件 ...閱讀全文0圖文提供／台灣廣廈有聲圖書有限公司2020年6月9日上午9:00·12分鐘(閱讀時間)【華人健康網圖文提供／台灣廣廈有聲圖書有限公司】為了不看食譜也能端出美味佳餚從市場上買回來的當季食材，或是剛剛宅配到府的新鮮蔬菜，如果能夠馬上做成一道一道的美味料理，該有多好？而且不需要先看食譜或網路教學影片。

原本，家庭料理指的就是這個意思，家常便飯也是。

清炒蔬菜也能令人驚歎！日本料理達人教你這樣料理，保留蔬菜鮮甜、脆度舉例來說，買了新鮮的小黃瓜回家，很自然開始思考料理方式。

「今天想用鹽醃小黃瓜，做成清爽的口味！那麼，另一道就煮肉類料理吧！」於是又會有「是用烤肉網烤牛肉好呢？」「還是，把豬肉切成塊，用平底鍋煎一下？」的選項。

當然也有不想出門採買，利用家中現成食材做菜的日子。

每天做飯就是這種感覺。

用既有的食材，煎、煮、炒成簡單美味的菜色。

既不需要餐廳般精緻的擺盤或技法，也不必照著教學一個指令一個動作。

或許出版過這麼多食譜的我說這種話很不可思議。

不過這些話，也是我時常在料理教室跟學生說的話。

不管是作法、步驟還是烹飪要點，將概念記在腦海後，就不要再去翻看食譜了。

否則，料理就不會成為「自己的東西」。

說到底，食譜不過是參考而已。

把它放在一邊，直接面對「做料理的自己」和「食材」。

以自己的頭腦、眼睛、鼻子和舌頭，一邊和鍋中物對話一邊做菜。

如此一來，才能夠成為一個可以輕鬆自在做菜的人。

食譜就好像道路的導航系統。

當今人們無論要去哪裡，依靠的都是手機或是車子的導航。

輸入目的地後，道路立刻顯示在畫面上。

我自己也開車，所以有切身的感受。

可是一旦太過依賴導航，就無法靠自己的力量出門了。

對此，我有很嚴重的危機感。

沒有導航的時候，「前面應該有一顆長得很茂盛的樹」才會像這樣用眼睛去觀察周遭的景物，並將地理環境自然烙印在腦海裡。

現在，我到國外去的時候，已經能夠利用簡單的地圖開車。

抬頭看看天空—「太陽在這一邊，所以要右轉囉」運用自己的力量抵達目的地。

要是太過依賴導航，全神貫注在畫面上的路況和聲音，就看不到車外的風景了。

做菜也是一樣。

聚精會神在對照食譜，反而會忽略掉鍋子裡的食材。

要幾克重，要煮幾分鐘，忙著執行教學上的指示，沒有心力過問自己的感受。

做菜變成一件很累人的事。

況且對人類而言，秤重量、算時間，也不是令人開心得起來的事。

一定要學會用自己的眼睛，去觀察食材的狀態和鍋裡的樣子。

習慣用五感做菜後，料理這件事，才是完完全全屬於自己的東西。

清炒蔬菜也能令人驚歎！日本料理達人教你這樣料理，保留蔬菜鮮甜、脆度做菜越簡單越好。

不要忙著對照食譜，啟動料理的直覺吧！我在這本書中，細細分享了做菜幾十年來累積的技巧和經驗。

請先閱讀然後放大想像。

想像食材是什麼顏色？鍋子裡有多燙？加熱後的食材會有什麼樣的變化？適合怎樣的調味……當想像如泉湧時，請不要看書，直接動手做做看。

這種感覺就好像沒帶地圖去旅行，剛開始一定會覺得沒有安全感。

但是，也能夠因此喚醒沉睡在身體裡的力量。

就像抬頭看「太陽在哪個方向？」一樣，仔細看並感受「鍋子裡的熱度有多高？」。

希望大家都能將以下的事情記在心上：１.捲起袖子嘗試不要怕失敗。

失敗為成功之母，抱持「這樣可能很好吃喔」的心情勇敢嘗試。

２.設定料理的「目標」今天想要吃什麼樣的菜呢？酥脆的口感？熱呼呼的溫度？水分飽滿？還是色澤鮮豔？最重要的是建立「想這麼做」的目標，做出「自己想要吃」的菜色。

３.調味前，先掌握口感很多人認為「料理＝調味」，但在此之前，我認為「掌握口感」更重要。

例如，汆燙菠菜。

無論味道調得再怎麼好，如果菠菜燙太久變得軟趴趴，也不會好吃。

醬煮魚也是一樣。

先用味道較淡的醬汁去煮，煮得差不多後把魚從鍋中拿出來，如果偏淡再加調味料調成味道剛好的醬汁淋回魚

料理適宜的時蔬，可完整保留了蔬菜本身的水分，吃進口裡的每一口是嫩多汁，每做一盤，在我家都會吃的精光。

分享一年來躲疫期間常做的蔬食家常料理，愈來 ...食譜／私房秘密武器六大美味蔬菜料理2021-01-2615:18 /amy/卡娃思吃蔬食的飽足感，得要蔬菜料理好吃，就會多吃，甚至會成為一個習慣，而家庭主婦/夫絞盡腦汁的蔬食料理，許的是給家人們和給自己，健康和身體所需營養的餐食，怎麼做會好吃呢？這是要有點心思，若有秘密武器更能得心應手的。

冬天，台灣本地種植的蔬菜，多樣也美味，常見的幾種進口的蔬菜退場了，像是青花椰菜，進口的確實沒有本地種的好吃，冬天吃台灣產地的青花椰菜正是時候，價格也便宜很多。

其它的菜還有高麗菜、大白菜、大頭菜、芹菜、紅白蘿蔔等等，都可做多樣菜的組合料理，隨意清炒下都會是餐桌上好吃的佳餚。

料理適宜的時蔬，可完整保留了蔬菜本身的水分，吃進口裡的每一口是嫩多汁，每做一盤，在我家都會吃的精光。

分享一年來躲疫期間常做的蔬食家常料理，愈來愈喜歡做也愈來愈愛吃的蔬食。

一、十全十美（如意菜）芹菜、黃豆芽、青椒、韮菜、香菇、木耳、酸菜、蔥白、豆乾、紅蘿蔔，共十種的食材，做法很簡單，所有的菜都切成條狀，再將各種蔬菜分別略炒熟炒乾，全程中小火炒8分熟，加一點鹽和白胡椒提味調味，而炒好的每一道分別成盤備用。

炒至第八道菜半熟時，分次加入所有炒好的蔬菜，其中不耐熱的韮菜和芹菜放到最後加入，以中小火再拌炒約3~5分鐘，當鍋子裡蔬菜全熟時，滴上幾滴香麻油起鍋盛盤，再撒上一點黑白芝麻點綴，就是一道十全十美的炒時蔬。

十全十美（如意菜）分享facebook另一道8樣的如意菜（芹菜、黃豆芽、青椒、韮菜、香菇、木耳、酸菜、蔥白）分享facebook二、炒豆乾黑木耳，完美配搭豆乾黑木耳，可做主菜也可以當成配菜，有「血管清道夫」之稱黑木耳的營養價值高，有人甚至形容說黑木耳是黑金，有補鈣的五大好處。

家常的蔬食料理中常常會加上黑木耳，看重的是高纖解便秘的功效，而且還是零熱量，甚至有助降低血液中三酸甘油脂、膽固醇含量。

常常與豆乾炒著加上秘密武器就是一道美味的健康菜，每天都吃一點的均衡攝取，對身體是好的。

1.不沾炒鍋，一湯匙橄欖油，加入洗淨瀝乾半斤切成條狀豆乾，炒出豆乾焦香味時，加上四兩黑木耳續炒，100西西的煮沸熱開水分次加入拌炒，炒到鍋裡水乾了。

2.接續1.加入2湯匙秘密武器中小火拌炒，聞到干貝醬略微辣的辣味後熄火，裝盤撒上一點手熟的黑白芝麻後就好了。

3.秘密武器是微辣的干貝鮮味醬。

媽宮干貝醬臉書炒豆乾和黑木耳分享facebook三、炒鮮菇酸菜1.新鮮香菇洗淨瀝乾後切條狀，酸菜熱水沖淨後溫水浸泡約十分鐘後瀝乾水分後也切成條狀。

2.不沾炒鍋中放一匙橄欖油，花椒爆香後取出花椒粒，鍋中的就是花椒油，接續中小火鍋中放入新鮮香菇炒熟炒乾，再加入酸菜大火炒一下，再加入熱開水蓋上鍋蓋悶煮約3~5分鐘，鍋中水份漸漸變少快要成乾燒狀態後，加一匙淡色醬油、食用鹽、白胡椒粉和糖，略炒後起鍋裝盤。

3.秘密武器是花椒油。

分享facebook秘密武器：花椒油（爆香花椒不燒焦狀態下取出花椒粒）分享facebook四、素炒油蔥酥青花椰菜1.青花椰菜在水龍頭下大水冲淨，浸泡在加了食用小蘇打粉水中15分鐘後取出冲淨瀝乾，一朵朵剝好。

2.不沾炒鍋中放一匙橄欖油，爆香油蔥酥後加入作法1.的青花椰菜，大火略炒後加入熱開水一杯，蓋上鍋蓋悶煮2分鐘，加一匙食用鹽和黑胡椒粉少許調味後起鍋裝盤。

3.秘密武器是油蔥酥。

分享facebook五、花椒香炒高麗菜1.將食材的高麗菜、韮菜和爆香的蔥、蒜、花椒都洗淨瀝乾。

2.高麗菜切大片條狀，韮菜切成約三公分長。

3.不沾炒鍋中放一匙橄欖油，花椒爆香後取出花椒粒，鍋中的就是花椒油，接續中小火加熱的鍋中放入爆香的蒜蔥，略炒後聞到香氣後加入高麗菜較硬的菜梗炒熟炒乾，再加入高麗菜葉和韮菜中火炒。

4.接續3.續炒加入熱開水一量米杯，蓋上鍋蓋悶煮約3~5分鐘，當鍋中水份漸漸變少，快要成乾燒狀態後，加一匙淡食用鹽、黑胡椒粉和糖，最後加入泡軟的枸杞略炒後起鍋裝盤。

5.秘密武器是油蔥酥和花椒油。

分享facebook分享facebook分享facebook高麗菜放進鍋豬炒的時候，先放硬的菜葉心，熟度比較容易掌握。

分享facebook高麗菜炒快熟起鍋前，再加入一大匙的油蔥酥，增貼香氣

氣溫屢破新高，看著大魚大肉的油膩料理，真讓人提不起胃口。

清爽風當道，利用多種當季蔬菜等，用水煮、汆燙、拌炒等烹調方式，減少油膩感， ...關閉廣告清單控推薦實用資訊總整理跳到主文吃喝玩樂學習玩耍，立志要把我會用到的資訊都做成總整理和懶人包，清單才是王道部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片May22Mon201715:50蔬菜料理十大家常菜動手做營養低熱量清爽無負擔氣溫屢破新高，看著大魚大肉的油膩料理，真讓人提不起胃口。

清爽風當道，利用多種當季蔬菜等，用水煮、汆燙、拌炒等烹調方式，減少油膩感，然後再用味道較強烈的調味，像是酸甜香辣來刺激味蕾，多吃蔬菜，讓你清爽一夏。

【蔬菜料理十大家常菜】鮮脆爽口的涼拌黃瓜發佈日期：2013年8月5日，累計至今觀看次數：1,050,253  涼拌茄子發佈日期：2013年8月29日，累計至今觀看次數：894,463涼拌秋葵佐番茄油醋醬發佈日期：2013年8月13日，累計至今觀看次數：217,805 醋拌洋蔥發佈日期：2013年8月6日，累計至今觀看次數：143,892 涼拌青木瓜發佈日期：2013年8月5日，累計至今觀看次數：135,325  蔬菜用蒸的更好吃發佈日期：2013年8月25日，累計至今觀看次數：68,375清炒豆芽菜發佈日期：2013年8月19日，累計至今觀看次數：52,489 涼拌四季豆發佈日期：2013年8月6日，累計至今觀看次數：49,128蠔油炒高麗菜發佈日期：2013年8月5日，累計至今觀看次數：43,992 梅汁苦瓜發佈日期：2013年8月13日，累計至今觀看次數：26,161不管是外食或在家料理，總少不了一盤青菜！用蒸、炒、燙等不同方式呈現，則可以體會到不同的食材風味呢！這裡有更多的蔬菜料理哦！ 1.日日煮烹飪短片-雙菇豆漿浸時蔬DualMushroomswithSeasonalVegetableinSoyMilk  2.【楊桃美食網】蔬菜海鮮煎餅3.日日煮烹飪短片-「解暑袪濕篇」．雞粒西瓜皮粒荷葉飯4.日日煮烹飪短片-芝麻蔬菜蛋餅SesameVegetablePancakes5.日日煮烹飪短片-法式燴蔬菜LayeredRatatouille…77.[DayDayCook]特約Blogger-ArDis&SAii:車厘茄羅勒葉義大利麵78.韓式羽衣甘藍海鮮煎餅KaleandSeafoodPancakeinKoreanStyle【DayDayCook】79.日日煮烹飪短片-三蔬炒肉絲80.【楊桃美食網】蔬菜用蒸的更好吃81.【DayDayCook】意想不到的新「鮮」感：焗挪威三文魚伴蔬菜薯蓉BakedNorwaySalmonwithvegetableandMashedPotato  今天推薦的食譜還喜歡嗎？點這裡有更多的蔬菜料理哦！！  播放清單：http://www.swibeat.com/WebYoutube/suzll.php    文章標籤蔬菜料理營養食譜低熱量食譜清爽食譜料理家常菜健康全站熱搜創作者介紹清單控清單控推薦實用資訊總整理清單控發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：主題食譜此分類上一篇：譚敦慈老師的無油料理健康煮Top10推薦此分類下一篇：酸甜開胃好滋味10道檸檬甜點食譜上一篇：唐詩宋詞不用苦背！吟唱版讓孩子開心跟著學下一篇：五月天氣不穩定容易感冒頭痛緩解症狀新招：腦波音樂歷史上的今天2017:蒐集大自然中的65種蛙類叫聲2017:居家必學：十大蘿蔔料理輕鬆上菜2017:畢業季歌單日文畢業歌曲推薦TOP50熱門日文畢業歌2017:酸甜開胃好滋味10道檸檬甜點食譜2017:五月天氣不穩定容易感冒頭痛緩解症狀新招：腦波音樂2017:唐詩宋詞不用苦背！吟唱版讓孩子開心跟著學2017:譚敦慈老師的無油料理健康煮Top10推薦2017:甜點界的秘密武器：花生醬料理食譜2017:用童謠跟小朋友一起繃繃跳！十大必聽YOYO點點名金曲快樂頌2017:原來Oreo還可以這樣吃！餅乾oreo料理的做法2017:很容易分心嗎推薦你10首提升專注力的輕音樂~音樂放好一起努力吧！2017:輕鬆做出「西式料理」的撇步~25道私藏香草食譜大公開2017:可愛又溫馨小小孩的畢業典禮~推薦適合幼稚園唱的日文畢業歌2017:零廚藝也能做出好料理：菠菜食譜Top10分享2017:催淚歌詞TOP10日文畢業歌記得先把衛生紙準備好～2017:20道穀麥類料理製作大全2017:大自然音樂：悅耳的鳥叫聲一秒讓人彷彿置身大自然壓力瞬間紓解2017:菇菇料理十大獨家煮法分享!!2017:全台94所高中生原創畢業歌前10大畢業歌推薦2017:怎麼煮都好吃~137種麵條料理的變化2017:Top10大學生畢業歌曲創作推