【問題】綜合蔬菜料理?推薦回答

作者:趙函穎

★★第一本由營養師設計的減醣食譜★★ 針對8大類肥胖狀況,規劃適合亞洲人的「5階段減醣飲食」, 無論你是:澱粉控、愛甜食、宵夜族、重口味…… 都能成功轉換成易瘦體質,再也不復胖!   【想用減醣飲食瘦身,不能只求「吃飽」就好】   減醣、低醣、生酮飲食是最近這兩年的健康和健身/瘦身關鍵字,目前也有不少關於減醣的食譜,其中建議讀者們的減醣/低醣飲食步驟,大多是「一開始就控制在一餐20...

作者:極光

  有的食譜,買回家你會供著,放在床頭睡前翻一翻,心中默默嚮往;   有的食譜,卻會讓你心癢手癢,   忍不住走進廚房翻冰箱找食材,打開爐火做起菜,   《極光家之味》就是這樣的一本食譜,   它勾動你心中,那股想做菜的渴望……   12種季節蔬菜,120道變化食譜,   讓蔬菜成為你家餐桌上的超時髦主角。   你有沒有這樣的經驗,買了一顆大白菜,   第一天炒了清炒大白菜,第二天煮了白...

作者:旭屋出版編輯部

日本職人來上菜!夏日特輯! 冰涼冷麵繁盛店熱賣菜單!獨家公開! 拌麵、湯麵、香辣麵……美味絕活全解析!     天氣炎熱至極,湯麵、熱食難以入口,那就試試冷麵吧~   將名店、繁盛店家獨門冷麵技術製法大公開,這些菜單長期受到各方顧客的熱烈支持,擁有超高集客率的特色冷麵,以不同的形式擄獲不同年齡層的胃!     大篇幅彩頁連眼睛都感受得到美食衝擊,詳細解說冷麵製作、醬汁搭配,更多獨門創新料理。...

作者:安娜.席玲羅.漢普頓

  一個人吃飯的風格生活提案!      Grain Bowl,一碗即全餐──   從高檔餐廳到快餐店皆趨之若鶩的菜色   席捲全球各大城市最新美味健康時尚   即將登上你的餐桌      明知外食不健康,下班卻總累到沒力氣為自己準備營養美味的餐點?   一個人生活,每次下廚的份量總是吃不完,得吃好幾天剩菜?   不想再吃營養貧乏的白米,卻無法滿足於口感與口味較差的糙米?   最愛...

作者:李鴻樟、張惠琴

  懷孕了,怎麼吃?翻閱本書,您將會獲取最多的資訊及營養,吃出健康、爽口、美麗又歡愉。   本書在李鴻樟醫師指導下,藉由專業營養師張惠琴精心設計和製作的食譜,成為一本極為實用的孕期食譜書。   除了教您吃的訣竅、料理的作法,也提出對於母與子營養照護的叮嚀,按照懷孕初期、中期、後期階段整理的媽媽手冊和須知,資訊廣達每個月胎兒、媽媽的身體變化與產檢重點說明,還有當月營養需求、外食如何吃,以及生活...

作者:德瑞克・戴林格

  Gather四合院自釀文化復育中心、美食家的自學之路版主Liz、發酵迷創辦人Megan Huang、誠品書店Cooking Studio資深企畫李絲絲、台灣飲食文化研究者徐仲、胭脂食品社、陽明大學生化暨分子生物研究所蔡英傑教授、《裸食》系列書作者蔡惠民、跟著鄭大師玩科學版主鄭永銘、Beher食物研究圖書館創辦人謝碧鶴--發笑推薦   一個人能否一整年只吃發酵食品過活?二○一四年一月一日...

作者:Kyoko Salbot

對前菜情有獨鍾的料理研究家──Kyoko Salbot 教你用前菜料理滿足味蕾, 賞心悅目的餐點,三兩下輕鬆上桌!   說到「前菜」,你的印象可能是──   • 菜單上一開始會出現的品項   • 墊墊胃的小菜   • 冷冷的,不是用餐重點   其實……前菜的變化與可能性超乎想像!   ★ 不僅有魚,也能有肉,還能活用當季蔬果!   在家開伙就是要吃得健康、吃得滿足!   兼顧營養與美味...

作者:楊桃文化

  滷肉滷味配方大集合   人氣滷肉滷味   滷肉的事前準備   滷肉美味有學問   紅燒蹄膀,五香焢肉,冰糖醬方,蘿蔔燉肉,紅麴腐乳肉,香菇肉燥,豆干炸醬,滷瓜仔肉,無錫排骨,紹興滷排骨,萬巒豬腳,紅燒牛肉,清燉牛腩,貴妃牛腩,紅酒燉牛肉,五香醬牛腱,藥膳羊肉,滷大腸,滷牛肚+綜合滷汁,古法茶葉蛋   下飯滷肉   快熟快爛的秘密武器   焢肉飯,梅干扣肉,東坡肉,醬燒肉塊,醬燜梅花肉...

作者:傑瑞米‧烏曼斯基瑞奇‧施

超越日本傳統的新式烹飪風潮──麴的發酵     求新求變的美食烹飪界,永遠都在尋求帶來新風味、新品嘗體驗的技術及知識,而身為台灣人可能會很高興看到,當今最火熱的烹飪「尖端技術」之一,正是亞洲豐富的麴文化,其中最重要的就是已自成一個體系,發展出醬油、味噌等重要調味品的米麴。     米麴菌號稱「日本國菌」,「沒有米麴,就沒有和食」。當米麴菌跨出中國的麴菌源流,發展成特有文化,再遠渡重洋進入歐美...

作者:羅比媽(涂蝶)

超人氣「羅比媽的育兒與實驗廚房」 以「食」驗精神,結合中醫理論x自然醫學 搭配季節、分齡分食為孩子製作最完整、最安心的副食品   125道全天然營養配方   從食物泥、粥品、湯品到點心一應俱全   與自然醫學權威黃文昇醫師聯手   打造寶寶頭好壯壯、不挑食、不過敏、不生病的健康好體質   【自然醫學權威黃文昇醫師◎審訂】   【奧美廣告公司總經理呂豐餘◎鬼才導演盧建彰 專業推薦】  ...

作者:林睿琦

第一本「熱三明治」自製食譜書 一次收錄熱三明治的終極配方與成功祕訣, 運用30種自製醬料+常備料理 烤出焦香酥脆、層疊飽滿的超完美熱三明治!   ◎你想自己烤熱三明治,卻有以下困擾──   ‧想做爆漿熱三明治,卻老是失敗爆餡?   ‧要怎麼烤出像專賣店的三明治烙紋?   ‧為什麼我烤的熱三明治軟爛無口感?   ‧用不同的鍋具夾烤,火候該如何拿捏?   ‧想讓內餡更密合扎實,有沒有祕訣...

作者:白澤卓二堀知佐子

  本書是由日本抗老化研究權威的白澤卓二醫師  以及提倡以「飲食」抗老化的堀知佐子營養師  所共同設計調配的返老還童湯!   ~既能影響腦部,又益於增進身體健康,也能保持細胞年輕及預防癌症~   你可能不知道,日常飲食的順序也是會影響健康的!  如果從白飯先吃起,那你的血糖值就會不斷急遽上升和下降,讓心情焦躁。  還會累積脂肪,讓你容易發胖!!   所以,切記用餐一定要從湯喝起。   早上來...

作者:馬莉

身體缺的往往不是藥,而是營養, 眼前看似不起眼的微小失調,卻是日後重大疾病的開端。 淺顯易懂、防病於未然的維生素大小事,一本全收錄, 讓全家大小一起吃對食物、對症補充維生素!   維生素是人體不可或缺的營養素,對維護健康有著關鍵作用。   除了調節人體的新陳代謝,還能讓身體各部位有效運作、維持在最佳狀態,   缺乏任一種維生素都可能致病,甚至危及生命。   本書全面介紹維生素與人體健康的...

作者:莊雅惠

  從天然食物取得身體所需的養分,是最健康也是最自然的方法。本書幫助你了解自己的體質及每種食物的屬性,讓你吃對食物,有病治病,無病養生。   全書共分六大篇章:第一章 根據你的體質來養生;第二章 蔬菜養生法;第三章 豆類養生法;第四章 肉類、海鮮類養生法;第五章  五穀雜糧養生法;第六章 水果養生法。每章皆列舉出常見的食物,並分析其營養成分,及適合食用的體質;附有簡易美味的養生食譜,不必花大...

作者:姚荏富胡妙芬LIS科學教材研發團隊

最KUSO的影片、最好懂的理論 最有梗的化學先修課 第一套扣連中小學自然課綱 連小學生都能看得津津有味的化學橋梁書!   知名科學教材研發團隊LIS首度跨入童書領域的代表作,第一套扣中小學自然課綱,結合科學史、科學理論與科學家人物故事的創新文本,並搭配40部線上影片可延伸收看,是國小中高年級與國中生學習化學時的最佳課外讀物。   pH值是不是超級難懂?電化學又是什麼碗糕?   元素...


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