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1. [食譜] 台灣國產羊肉料理系列之4：香煎羊肩排佐松露紅酒醬與 ...
有請「宜蘭力麗威斯汀度假酒店」的馬拉松王子陳維慶主廚為大家示範這道料理。
(香煎羊肩排佐松露紅酒醬食材).貓大爺部落格連絡本貓請寄:[email protected]日誌相簿影音好友名片201811181645[食譜]台灣國產羊肉料理系列之4：香煎羊肩排佐松露紅酒醬與羊奶貝果 ?美食活動食譜羊肉 【前言】 西餐中最常見的羊肉料理當屬法式羊肩排，一般台灣西餐廳多半用進口紐澳的小羔羊肉來做這兩道菜。
其實台灣羊肉的口感不會輸給進口羊肉呢。
(宜蘭力麗威斯汀度假酒店可以划小船)本貓陸續介紹10道用國產羊肉做的料理及甜點，10道好菜都是由「宜蘭力麗威斯汀度假酒店」（TheWestinYilanResort）行政主廚藍少宏帶領廚師團隊設計，全部使用台灣優質羊肉以及羊奶製作。
【香煎羊肩排佐松露紅酒醬】 (陳維慶主廚也是國內頂尖的業餘馬拉松好手)有請「宜蘭力麗威斯汀度假酒店」的馬拉松王子陳維慶主廚為大家示範這道料理。
(香煎羊肩排佐松露紅酒醬食材) (修整羊肩排)陳主廚選用台灣優質的小羊肩肉，大約是10個月內，較無羊羶味，首先先將羊肩肉修整的漂亮。
(乾煎) 然後整塊羊肩肉下去乾煎，煎到表面熟。
(抹上第戎醬) 然後在整塊羊肩排上抹上第戎醬。
(沾上麵包粉)將事先準備的麵包粉塗抹在羊肩排上，這麵包粉內添加了蒜末和薄荷，更增香氣。
(放進烤箱)沾好麵包粉的羊肩排放進烤箱中烤，以度140度火烤，中心溫度55度。
(切塊裝盤)烤好的羊肩排好香啊！這時才分切，然後裝盤。
可以搭配馬鈴薯泥（有添加鮮奶油，因此較香綿），淋上事先以羊骨、香料、蔬果及紅酒熬煮的醬汁。
(義大利松露醬)再加上超香的松露醬，這樣就完成啦！(完成品)一般羊肩排多半是用紐澳進口貨，但國產的小羊也可以做羊肩排，小羊的羊羶味本來就淡，加上第戎醬及麵包粉的香氣，烤起來真的很香，但又不會羶。
因為台灣羊是山羊品種，肉質口感較軔，不似綿羊軟嫩，但也別具風味。
【羊奶貝果】 (蔓越莓羊奶貝果食材)一般做貝果都是使用牛奶，那麼換成羊奶行不行呢？這回就請師傅們用羊奶來製作貝果。
(林甄甄甜點師傅與藍少宏行政主廚)貝果部份由林甄甄甜點師傅先完成，是以純羊奶及麵粉製作，不加一滴水，基礎發酵45分鐘，分割麵糰每顆40克，滾圓鬆弛15分。
進行貝果整型。
最後發酵45分鐘。
煮沸開水轉小火，川燙麵糰，每面約10秒。
上火230/下火170度，烘焙時間13~15分。
重點在於每一家的羊奶風味都不太一樣，要先挑選過，第二個是一定要新鮮，羊奶放久後會有羶味。
(為貝果加內餡)藍少宏行政主廚來做後面的步驟，他準備了三種不同的內餡。
(左起蔓越莓、松露奶油和切達起司生菜)第一種是蔓越莓醬，酸酸甜甜。
第二種是松露奶油，松露奶油香氣迷人，很好搭食物，像是炸薯條就超搭。
第三種是生菜加上烤過的切達起司，味道香濃。
(三種風味都好吃)吃起來，因為這三種內餡都很香，加上羊奶很新鮮，如果不知情，大家應該都會以為是牛奶貝果。
一點羊羶味都沒有呢！原來羊奶也是可以用來做西點麵包的。
◎台灣國產羊肉料理系列之1：烤羊腿與羊奶凍捲◎台灣國產羊肉料理系列之2：羊肉漢堡與香草羊奶風味冰淇淋◎台灣國產羊肉料理系列之3：BBQ羊腹脅與法式燉羊膝 ◎台灣國產羊肉料理系列之5：脆皮羊肉捲與羊里肌搭水蜜桃凍 【吃的安心】1.羊肉食材為產銷履歷牧場來自飛羊、育牧牧場以及台灣第一家產銷履歷羊肉分切場-12⺼羊肉。
2.羊乳食材為豐新鮮羊乳，具IS22000、9001以及HACCP、GGM認證、CAS、TQF、優良校園食品。
◎奧丁丁市集-臺灣羊地圖：https://www.owlting.com/market/goat_map 【豐新鮮羊乳】(台灣國產羊)為讓消費者安心和捍衛好酪農好羊乳的名聲，於是一群酪農戶與羊乳業者決定一起投資成立公司並創立了『豐新鮮』國產羊乳品牌，從羊乳的源頭就開始控管，做一瓶可以讓消費者安心的好羊乳。
豐新鮮的牧場分佈於中南部，每座牧場都必須符合以下特點：使用新鮮無農藥的牧草、舒適通風羊舍、乾淨高床、廣大運動場等，豐新鮮認為唯有嚴格的牧場管理，才能維持羊乳品質純淨鮮甜沒有羊騷味，像是其乳源牧場-富詳牧場連續八年都獲得農委會輔導的『優良牧場評鑑』，全台灣僅兩座牧場曾經
(香煎羊肩排佐松露紅酒醬食材).貓大爺部落格連絡本貓請寄:[email protected]日誌相簿影音好友名片201811181645[食譜]台灣國產羊肉料理系列之4：香煎羊肩排佐松露紅酒醬與羊奶貝果 ?美食活動食譜羊肉 【前言】 西餐中最常見的羊肉料理當屬法式羊肩排，一般台灣西餐廳多半用進口紐澳的小羔羊肉來做這兩道菜。
其實台灣羊肉的口感不會輸給進口羊肉呢。
(宜蘭力麗威斯汀度假酒店可以划小船)本貓陸續介紹10道用國產羊肉做的料理及甜點，10道好菜都是由「宜蘭力麗威斯汀度假酒店」（TheWestinYilanResort）行政主廚藍少宏帶領廚師團隊設計，全部使用台灣優質羊肉以及羊奶製作。
【香煎羊肩排佐松露紅酒醬】 (陳維慶主廚也是國內頂尖的業餘馬拉松好手)有請「宜蘭力麗威斯汀度假酒店」的馬拉松王子陳維慶主廚為大家示範這道料理。
(香煎羊肩排佐松露紅酒醬食材) (修整羊肩排)陳主廚選用台灣優質的小羊肩肉，大約是10個月內，較無羊羶味，首先先將羊肩肉修整的漂亮。
(乾煎) 然後整塊羊肩肉下去乾煎，煎到表面熟。
(抹上第戎醬) 然後在整塊羊肩排上抹上第戎醬。
(沾上麵包粉)將事先準備的麵包粉塗抹在羊肩排上，這麵包粉內添加了蒜末和薄荷，更增香氣。
(放進烤箱)沾好麵包粉的羊肩排放進烤箱中烤，以度140度火烤，中心溫度55度。
(切塊裝盤)烤好的羊肩排好香啊！這時才分切，然後裝盤。
可以搭配馬鈴薯泥（有添加鮮奶油，因此較香綿），淋上事先以羊骨、香料、蔬果及紅酒熬煮的醬汁。
(義大利松露醬)再加上超香的松露醬，這樣就完成啦！(完成品)一般羊肩排多半是用紐澳進口貨，但國產的小羊也可以做羊肩排，小羊的羊羶味本來就淡，加上第戎醬及麵包粉的香氣，烤起來真的很香，但又不會羶。
因為台灣羊是山羊品種，肉質口感較軔，不似綿羊軟嫩，但也別具風味。
【羊奶貝果】 (蔓越莓羊奶貝果食材)一般做貝果都是使用牛奶，那麼換成羊奶行不行呢？這回就請師傅們用羊奶來製作貝果。
(林甄甄甜點師傅與藍少宏行政主廚)貝果部份由林甄甄甜點師傅先完成，是以純羊奶及麵粉製作，不加一滴水，基礎發酵45分鐘，分割麵糰每顆40克，滾圓鬆弛15分。
進行貝果整型。
最後發酵45分鐘。
煮沸開水轉小火，川燙麵糰，每面約10秒。
上火230/下火170度，烘焙時間13~15分。
重點在於每一家的羊奶風味都不太一樣，要先挑選過，第二個是一定要新鮮，羊奶放久後會有羶味。
(為貝果加內餡)藍少宏行政主廚來做後面的步驟，他準備了三種不同的內餡。
(左起蔓越莓、松露奶油和切達起司生菜)第一種是蔓越莓醬，酸酸甜甜。
第二種是松露奶油，松露奶油香氣迷人，很好搭食物，像是炸薯條就超搭。
第三種是生菜加上烤過的切達起司，味道香濃。
(三種風味都好吃)吃起來，因為這三種內餡都很香，加上羊奶很新鮮，如果不知情，大家應該都會以為是牛奶貝果。
一點羊羶味都沒有呢！原來羊奶也是可以用來做西點麵包的。
◎台灣國產羊肉料理系列之1：烤羊腿與羊奶凍捲◎台灣國產羊肉料理系列之2：羊肉漢堡與香草羊奶風味冰淇淋◎台灣國產羊肉料理系列之3：BBQ羊腹脅與法式燉羊膝 ◎台灣國產羊肉料理系列之5：脆皮羊肉捲與羊里肌搭水蜜桃凍 【吃的安心】1.羊肉食材為產銷履歷牧場來自飛羊、育牧牧場以及台灣第一家產銷履歷羊肉分切場-12⺼羊肉。
2.羊乳食材為豐新鮮羊乳，具IS22000、9001以及HACCP、GGM認證、CAS、TQF、優良校園食品。
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豐新鮮的牧場分佈於中南部，每座牧場都必須符合以下特點：使用新鮮無農藥的牧草、舒適通風羊舍、乾淨高床、廣大運動場等，豐新鮮認為唯有嚴格的牧場管理，才能維持羊乳品質純淨鮮甜沒有羊騷味，像是其乳源牧場-富詳牧場連續八年都獲得農委會輔導的『優良牧場評鑑』，全台灣僅兩座牧場曾經
2. 華視金牌老爸 碳烤美國肋眼牛排鵝肝佐夏季法國黑松露
法國三寶：黑松露、鵝肝、魚子醬烹飪指導及食譜提供：神旺大飯店伯品廊簡承濬主廚【關鍵字】：鵝肝、牛排、黑松露、煎鵝肝、紅酒醬、松露醬、醬汁.看食譜做菜螢幕不變暗下載App4.96.5萬人評分開啓美好生活愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP登入註冊選單為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。
愛料理 全部分類 家常食材 牛肉 牛排華視金牌老爸●碳烤美國肋眼牛排鵝肝佐夏季法國黑松露金牌老爸7食譜42粉絲追蹤125說讚跟著做留言讚收藏描述這道料理，是金牌為了酬謝金喜的救命恩人Tony，而費心烹調的料理。
以美國牛最好的肋眼部位，烤到邊緣微焦、五分熟的狀態，搭配法國知名的軟嫩鵝肝、和夏季當季的新鮮黑松露，層層美味，堆疊出款待恩人的心意。
法國三寶：黑松露、鵝肝、魚子醬烹飪指導及食譜提供：神旺大飯店伯品廊簡承濬主廚食材美國肋眼牛排適量黑松露適量新鮮鵝肝適量波特紅酒適量白蘭地適量紅蔥頭適量花椰菜適量南瓜適量青豆適量紅蘿蔔適量步驟把食材排放在料理桌上，有美國肋眼牛排，黑松露，新鮮鵝肝，波特紅酒，白蘭地，紅蔥頭，花椰菜，南瓜，青豆，紅蘿蔔一人把蔬菜拿去切，一人開始做醬汁烤牛排要先做醬汁，首先，將紅蔥頭拌炒一下紅蔥頭放入鍋中拌炒鍋中加入一點白蘭地，起火燒一下紅蔥頭以增添風味接著加入西班牙波特紅酒，煮到紅酒醬汁稍微收乾即可將法國黑松露從邊邊切些碎塊，加入紅酒醬汁裏，拌炒一下最後，鍋中加入牛高湯，將醬汁煮到成黏稠狀接著再起另一個鍋，倒入波特紅酒，將波特紅酒煮到濃稠快乾將先前做好的松露醬汁，用瀝網瀝過，加入這鍋紅酒醬汁，經過兩次紅酒調味，醬汁的味道才會更香更濃！然後將一些松露細塊，加到紅酒醬汁裏，就完成法國松露醬汁的部份了！將完成的松露醬汁放在碗裏待用接下來是烤牛排，首先將煎盤加熱將美國肋眼牛排放上煎盤，以大火加熱，烙出烤痕就可以翻面，不用烤太久，讓牛排維持在5分熟。
牛排另一面也烤出烙痕後，再翻面繼續烤，記得牛排要換個斜角度，這樣跟之前的烙痕就會形成網狀牛排兩面各烤兩次，撒上一點鹽和胡椒調味，就完成烤牛排的部份了將烤好的牛排取出，放入餐盤接著，將新鮮鵝肝切成2、3公分厚度，用大火將煎鍋加到八分熱左右，放入鵝肝。
鵝肝兩面各煎一下，煎至焦熟，翻面再煎，確認兩面都焦熟，形成外焦香內嫩即可在鵝肝上再撒上一點鹽和胡椒，就完成煎鵝肝部份同時間，另一人也已將南瓜、花椰菜、紅蘿蔔塊和青豆水煮熟撈起放入碗裏備用最後是擺盤。
把煎鵝肝舖放在牛排上，淋上法國松露醬汁，再將松露刨成片，鋪放在醬汁最上層當裝飾將水煮過的各色蔬菜，放在盤邊做最後綴飾，即完成這道“碳烤美國肋眼牛排煎鵝肝佐夏季法國松露”！小撇步法式料理重新鮮，手續繁複，耗時頗長，各位朋友在家裡或許能做到5分美味，但一些細節的處理，還是需要經年累月的累積。
冬季的松露較夏季更為好吃，最近快入冬，大家可以逐漸使用到冬季黑松露喔！法式料理影音：http://ppt.cc/lSif粉絲團：https://www.facebook.com/goldendad官網：http://event.cts.com.tw/goldendad/2013/09/30發表8,200瀏覽也可以試試看牛排配黑松露蘑菇番茄汁黑松露麵包黑松露義大利麵分類全部分類 家常食材 牛肉 牛排相關搜尋鵝肝牛排黑松露煎鵝肝紅酒醬松露醬醬汁跟著做一起跟著做，上傳照片鼓勵作者上傳照片覺得這道食譜很讚嗎？快按讚或收藏起來吧！讚收藏金牌老爸7食譜42粉絲追蹤WOKY恰恰鍋一支專為台灣人設計的無塗層不沾鍋董事長福貴糕總裁級用料每日新鮮限量販售猜你可能會喜歡留言登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言網友都在看大家都在查蒜頭雞湯雪q餅牛排梅子酒桂圓紅棗茶石斑魚滴雞精發糕蘿蔔糕部隊鍋水餃植物肉滷味泡菜鍋櫻花蝦鱸魚米糕鮭魚回鍋肉糖醋排骨脆皮燒肉新豬肉砂鍋魚頭新餐肉馬鈴薯燉肉壽喜燒燉牛肉紅燒牛肉鳳梨豬腳紅燒獅子頭紅豆湯鴨賞鹽水雞鳳梨蝦球東坡肉蝦子米餅刈包薑母鴨滷豬腳梅干扣肉麻油雞紅燒肉蒜頭雞雞胸肉糖醋魚潤餅香菇雞湯羊肉爐今日話題更多香菜皮蛋阿肌師廚房簡易版粉漿蛋餅Isay的迷路廚房🍴【開胃菜】涼拌糖醋小黃瓜R.L.料理研究室酥皮菠蘿麵包❗️棉花🌧涼拌雞腳（入口即化）奇媽咪簡單廚房🍳愛料理登入愛料理會員登入註冊愛料理會員註冊愛料理VIP會員升級VIP服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦
愛料理 全部分類 家常食材 牛肉 牛排華視金牌老爸●碳烤美國肋眼牛排鵝肝佐夏季法國黑松露金牌老爸7食譜42粉絲追蹤125說讚跟著做留言讚收藏描述這道料理，是金牌為了酬謝金喜的救命恩人Tony，而費心烹調的料理。
以美國牛最好的肋眼部位，烤到邊緣微焦、五分熟的狀態，搭配法國知名的軟嫩鵝肝、和夏季當季的新鮮黑松露，層層美味，堆疊出款待恩人的心意。
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牛排另一面也烤出烙痕後，再翻面繼續烤，記得牛排要換個斜角度，這樣跟之前的烙痕就會形成網狀牛排兩面各烤兩次，撒上一點鹽和胡椒調味，就完成烤牛排的部份了將烤好的牛排取出，放入餐盤接著，將新鮮鵝肝切成2、3公分厚度，用大火將煎鍋加到八分熱左右，放入鵝肝。
鵝肝兩面各煎一下，煎至焦熟，翻面再煎，確認兩面都焦熟，形成外焦香內嫩即可在鵝肝上再撒上一點鹽和胡椒，就完成煎鵝肝部份同時間，另一人也已將南瓜、花椰菜、紅蘿蔔塊和青豆水煮熟撈起放入碗裏備用最後是擺盤。
把煎鵝肝舖放在牛排上，淋上法國松露醬汁，再將松露刨成片，鋪放在醬汁最上層當裝飾將水煮過的各色蔬菜，放在盤邊做最後綴飾，即完成這道“碳烤美國肋眼牛排煎鵝肝佐夏季法國松露”！小撇步法式料理重新鮮，手續繁複，耗時頗長，各位朋友在家裡或許能做到5分美味，但一些細節的處理，還是需要經年累月的累積。
冬季的松露較夏季更為好吃，最近快入冬，大家可以逐漸使用到冬季黑松露喔！法式料理影音：http://ppt.cc/lSif粉絲團：https://www.facebook.com/goldendad官網：http://event.cts.com.tw/goldendad/2013/09/30發表8,200瀏覽也可以試試看牛排配黑松露蘑菇番茄汁黑松露麵包黑松露義大利麵分類全部分類 家常食材 牛肉 牛排相關搜尋鵝肝牛排黑松露煎鵝肝紅酒醬松露醬醬汁跟著做一起跟著做，上傳照片鼓勵作者上傳照片覺得這道食譜很讚嗎？快按讚或收藏起來吧！讚收藏金牌老爸7食譜42粉絲追蹤WOKY恰恰鍋一支專為台灣人設計的無塗層不沾鍋董事長福貴糕總裁級用料每日新鮮限量販售猜你可能會喜歡留言登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言網友都在看大家都在查蒜頭雞湯雪q餅牛排梅子酒桂圓紅棗茶石斑魚滴雞精發糕蘿蔔糕部隊鍋水餃植物肉滷味泡菜鍋櫻花蝦鱸魚米糕鮭魚回鍋肉糖醋排骨脆皮燒肉新豬肉砂鍋魚頭新餐肉馬鈴薯燉肉壽喜燒燉牛肉紅燒牛肉鳳梨豬腳紅燒獅子頭紅豆湯鴨賞鹽水雞鳳梨蝦球東坡肉蝦子米餅刈包薑母鴨滷豬腳梅干扣肉麻油雞紅燒肉蒜頭雞雞胸肉糖醋魚潤餅香菇雞湯羊肉爐今日話題更多香菜皮蛋阿肌師廚房簡易版粉漿蛋餅Isay的迷路廚房🍴【開胃菜】涼拌糖醋小黃瓜R.L.料理研究室酥皮菠蘿麵包❗️棉花🌧涼拌雞腳（入口即化）奇媽咪簡單廚房🍳愛料理登入愛料理會員登入註冊愛料理會員註冊愛料理VIP會員升級VIP服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦
3. 红酒松露酱汁
红酒松露酱汁材料：牛肉原汁100毫升、松露碎10克调味料：松露酱2小匙，奶油、松露油各1小匙制法：1．牛肉原汁煮滚后加入切碎的松露和松露酱。
2．加入收藏 设为首页中式酱料中式蘸酱锅类蘸酱中式拌酱西式酱料奶油面包抹酱美乃滋沙拉酱酸奶沙拉酱日式酱料日式拌酱日式蘸酱日式烧烤酱日式味噌酱韩式酱料韩式拌酱韩式腌酱韩式蘸酱韩式烧烤酱南洋酱料南洋拌酱南洋蘸酱南洋腌酱南洋烧烤酱酱料百科问答做酱工具酱料知多少调味料食材知识站内搜索(标题)当前位置：首页 > 西式酱料 > 主菜酱汁-褐色系酱汁主菜酱汁-褐色系酱汁红酒松露酱汁时间：2017-8-1323:07:48 作者： 来源： 查看：94 评论：0红酒松露酱汁材 料：牛肉原汁100毫升、松露碎10克调味料：松露酱2小匙，奶油、松露油各1小匙制 法：1．牛肉原汁煮滚后加入切碎的松露和松露酱。
2．起锅前放入奶油和松露油即可。
应 用：可搭配牛肉菜品。
温馨提示:加入松露油可让酱汁更香醇。
标签：红酒 松露 分享到：QQ空间新浪微博人人网开心网百度空间和讯天涯社区上一篇：绿胡椒酱汁下一篇：鸡肝酱汁相关文章 8-13杜松子红酒酱汁 8-12红酒油醋汁 4-17韩式料理-红酒烧烤酱相关评论西式酱料起司面包抹酱奶油面包抹酱其他面包抹酱美乃滋沙拉酱油醋沙拉酱酸奶沙拉酱其他沙拉酱酱类-前菜调酱前菜调酱-腌渍类主菜酱汁-白色系酱汁主菜酱汁-褐色系酱汁主菜酱汁-其他类意大利面酱西式腌料西式高汤甜点-酱汁甜点-淋酱甜点-其他本类更新 8-13猎人式酱汁 8-13碧加拉地酱汁 8-13伯西酱汁 8-13波特酒酱汁 8-13香煎猪排佐罗贝特酱汁 8-13罗贝特酱汁 8-13雪利酒酱汁 8-13马德拉酒酱汁 8-13香槟酱汁 8-13牛肝菌酱汁本类推荐本类排行 8-13香槟酱汁 8-13猎人式酱汁 8-13马德拉酒酱汁 8-13波特酒酱汁 8-13红酒松露酱汁 8-13罗贝特酱汁 8-13香煎猪排佐罗贝特酱汁 8-13伯西酱汁 8-13碧加拉地酱汁 8-13马沙拉酒酱汁友情链接去东戴河旅游|111111站长QQ：651000600 闽ICP备12010380号
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2．起锅前放入奶油和松露油即可。
应 用：可搭配牛肉菜品。
温馨提示:加入松露油可让酱汁更香醇。
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4. 嫩煎牛排佐松露紅酒醬
新北西堤- 新莊新泰店圖片：嫩煎牛排佐松露紅酒醬- 快來看看Tripadvisor 會員拍攝的4 張/部西堤- 新莊新泰店真實照片和影片.我們不支持您使用的這種瀏覽器。
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5. 源自18世紀義大利歌劇家的【羅西尼牛排】，以黑松露、紅酒醬 ...
源自18世紀義大利歌劇家的【羅西尼牛排】，以黑松露、紅酒醬汁調味，最後淋在鵝肝菲力牛排上。
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6. 松露玫瑰
我們家吃牛肉的醬汁，通常就是淋上奶油肉汁，費工點就做紅酒醬或蘑菇醬，沒想到這樣「喇一喇」的醬料，不僅擄獲我的心，連機車阿莫先生都吃到快要舔盤子！DirectnaarGedeeltenvandezepaginaHulpvoortoegankelijkheidDrukopalt+/omditmenuteopenenNoticeJemoetjeaanmeldenomverdertegaan.AanmeldenbijFacebookJemoetjeaanmeldenomverdertegaan.AanmeldenAccountvergeten?·RegistreerjebijFacebookNederlandsFryskEnglish(US)PolskiTürkçeDeutschFrançais(France)العربيةEspañolPortuguês(Brasil)ItalianoRegistrerenAanmeldenMessengerFacebookLiteWatchPersonenPagina'sPaginacategorieënPlaatsenGamesLocatiesMarketplaceFacebookPayGroepenVacaturesOculusPortalInstagramLokaalInzamelingsactiesServicesVerkiezingsinformatiecentrumInfoAdvertentiemakenPaginamakenOntwikkelaarsVacaturesPrivacyCookiesJouwadvertentievoorkeurenGebruiksvoorwaardenHelpInstellingenActiviteitlogboekFacebook©2021
7. 黑松露红酒醬汁Truffle Red wine Sauce @ 吻刀灶咖:: 痞客邦::
黑松露红酒醬汁Truffle Red wine Sauce · 將牛骨頭放入烤箱烤上色 · 紅蘿蔔 · 使用平底鍋炒香蕃茄糊並去除酸味後倒入牛高湯 · 牛碎肉放入烤箱烤上色並到出油脂 ...關閉廣告吻刀灶咖跳到主文烙印料理烹調師部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片Jan31Wed201823:40黑松露红酒醬汁TruffleRedwineSauce 肉濃汁Gravy牛骨頭10kg紅蘿蔔1kg洋蔥2kg西芹0.5kg牛蕃茄1kg蕃茄糊300g月桂葉5pc牛碎肉2kg紅酒2L百里香5g作法:將牛骨頭放入烤箱烤上色,放入高湯鍋加水至蓋過牛骨,小火熬煮8小時製成牛高湯紅蘿蔔、洋蔥、使用平底鍋乾煎至焦化再和西芹一同加入牛高湯使用平底鍋炒香蕃茄糊並去除酸味後倒入牛高湯牛碎肉放入烤箱烤上色並到出油脂後倒入牛高湯使用醬汁鍋將红酒加熱並燃燒酒精後倒入牛高湯將加入蔬菜及牛碎肉的牛高湯加入月桂葉,百里香熬煮6小時製成肉濃汁將肉濃汁過濾加熱備用 黑松露红酒醬汁TruffleRedwineSauce肉濃汁1L波特紅酒300g红蔥頭50g黑松露醬100g油糊適量作法:將红酒與红蔥頭放入醬汁鍋加熱並燃燒酒精後倒入肉濃汁後濃縮讓味道融合並調味過濾,再加入黑松露醬,使用油糊調整稠度即可 全站熱搜創作者介紹Adrian吻刀灶咖Adrian發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：食譜此分類上一篇：無花果羽衣甘藍沙拉蘋果油醋醬汁此分類下一篇：螞蟻上樹上一篇：羅西尼牛排BeefRossini下一篇：螞蟻上樹歷史上的今天2018:羅西尼牛排BeefRossini▲top留言列表發表留言站方公告[公告]MIB廣告分潤計劃、PIXwallet錢包帳戶條款異動通知[公告]2021年度農曆春節期間服務公告[公告]新版部落格預設樣式上線活動快報貝膚黛瑪舒益系列專業皮膚科醫生推薦！無香精、無酒精，改善乾癢，24...看更多活動好康我的好友熱門文章文章分類吻刀灶咖(1)食譜(28)樹也Villa(1)BatteOfTheChef(0)未分類文章(1)最新文章最新留言動態訂閱文章精選文章精選2018二月(2)2018一月(2)2015九月(5)2015八月(22)所有文章列表文章搜尋新聞交換(RSS)誰來我家參觀人氣本日人氣：累積人氣：QRCodePOWEREDBY(登入)回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©2003-2021PIXNET關閉視窗
8. 嫩煎牛排佐松露紅酒醬
中壢西堤- 中壢中山店圖片：嫩煎牛排佐松露紅酒醬- 快來看看Tripadvisor 會員拍攝的45 張/部西堤- 中壢中山店真實照片和影片.我們不支持您使用的這種瀏覽器。
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