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1. 10種食物，讓大腦變聰明
哪些食物最能夠提供大腦足夠且正確的養分？ ... 雞蛋不僅有豐富的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力的營養素，而且優質的蛋白質也與製造細胞和 ...為提供您更多優質的內容，本網站使用cookies分析技術。
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我知道了天下網路書店康健好書雜誌訂閱康健雜誌訂閱每日報首頁看文章醫療其他疾病10種食物，讓大腦變聰明收藏圖片來源/康健雜誌瀏覽數36,4292013/12/15·作者/編輯部·出處/康健雜誌特刊第41期放大字體大腦若沒有獲得適當營養補充，會影響記憶力、認知等功能表現。
哪些食物最能夠提供大腦足夠且正確的養分？1.香蕉大腦最需要的能量來源是葡萄糖，而且專挑葡萄糖，我們吃進碳水化合物就會被分解成葡萄糖。
香蕉除能提供碳水化合物，還有果膠，釋放葡萄糖的速度較慢，血糖不易高低起伏過大，影響大腦的營養補給，大腦的表現就會較穩定。
2.全榖類英國史旺西大學（SwanseaUniversity）心理系教授班頓（DavidBenton）曾針對一群一年級學童進行實驗，發現吃低GI（升糖指數）早餐的孩子，在一系列腦力測驗中表現稍佳。
全穀類不僅是低GI食物，還富含維生素E及維生素B群、葉酸、菸鹼酸等。
其中所含豐富纖維，則能幫助調節葡萄糖的釋放。
維生素B群不僅能幫助葡萄糖充分利用，也能協助蛋白質代謝，是維持腦細胞正常功能的必要營養素；葉酸則與神經發展、記憶力有關。
3.雞蛋雞蛋不僅有豐富的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力的營養素，而且優質的蛋白質也與製造細胞和神經傳導物質有關。
蛋黃更含有健腦的重要營養素卵磷脂，是人體合成乙醯膽鹼（負責記憶力、提高反應時間和專注力的神經傳導物質）的主要原料。
北卡羅萊納大學（UniversityofNorthCarolinaatChapelHill）與杜克大學（DukeUniversity）的一項囓齒動物實驗還發現，卵磷脂的攝取還可能促進新的記憶細胞製造。
廣告其實，豆腐、黃豆也都富含卵磷脂，也可做為健腦食物。
蛋白質與碳水化合物的比例也很重要，高蛋白質（如豆類、海鮮、雞蛋等）、低碳水化合物也就是高酪胺酸食物，可以讓大腦清醒，發揮最大的功用。
4.燕麥燕麥在營養學界就被稱為「大腦的糧食」。
燕麥是低GI食物，更含豐富的維生素B、E及鉀、鋅等礦物質，有助於空間記憶及認知。
燕麥也含有「β-聚葡萄糖」的可溶性纖維，能阻礙膽固醇的製造與吸收，使血液中膽固醇濃度下降，因而減少心臟疾病、動脈硬化和中風危機，這三者都是失智症的已知肇因。
5.深海魚所有神經細胞的細胞膜和神經纖維的髓鞘，最主要的成分都是脂肪，因此攝取富含Omega-3脂肪酸的食物可保持細胞膜的彈性，使神經細胞的功能達到較佳的狀態。
深海魚的魚油富含Omega-3，其中的DHA是細胞膜的重要成分，尤其是腦和視網膜的細胞膜。
無論在大腦皮質功能、記憶力維持，甚至胚胎與幼兒的腦部發育，DHA都扮演重要的角色。
哈佛大學的研究就發現，血液中DHA濃度高的人，日後比較不容易罹患阿茲海默症。
深海魚包括鮭魚、鮪魚、鯖魚、沙丁魚、鱈魚等，研究也顯示，用烤或蒸的方式來烹調魚類，比油炸的方式更能保留Omega-3。
廣告6.牛奶牛奶不僅補充鈣，也能提供大腦所需的重要養分―─蛋白質和B群。
鈣對孩子的學習和行為特別重要。
鈣在神經元間扮演聯繫的角色。
《拯救大腦》作者、南加大醫學院臨床神經學副教授傑夫．維托羅夫形容鈣的角色如同告訴神經元：「喂，注意這個訊息。
」除了牛奶，高鈣食物還有豆類和深綠色蔬菜。
7.堅果堅果類像杏仁、核桃、松子等，不僅是低GI食物，也富含Omega-3脂肪酸。
而且還有豐富的維生素E、硒等抗氧化物質，保護腦細胞不受自由基損害。
美國農業部研究還發現，堅果類中含有一種礦物質「硼」，會增強腦部的電流活動，使人的智能反應變得更靈敏。
8.草莓、藍莓、蔓越莓莓類富含抗氧化物，有助減少自由基的破壞，延緩老化；而且顏色愈鮮豔的莓類，營養價值愈高。
美國塔夫茲大學（TuftsUniversity）人類營養研究中心的動物實驗顯示，三組分別餵食藍莓、草莓、菠菜等萃取物的老鼠，在運動神經功能（平衡感和協調性）、
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香蕉除能提供碳水化合物，還有果膠，釋放葡萄糖的速度較慢，血糖不易高低起伏過大，影響大腦的營養補給，大腦的表現就會較穩定。
2.全榖類英國史旺西大學（SwanseaUniversity）心理系教授班頓（DavidBenton）曾針對一群一年級學童進行實驗，發現吃低GI（升糖指數）早餐的孩子，在一系列腦力測驗中表現稍佳。
全穀類不僅是低GI食物，還富含維生素E及維生素B群、葉酸、菸鹼酸等。
其中所含豐富纖維，則能幫助調節葡萄糖的釋放。
維生素B群不僅能幫助葡萄糖充分利用，也能協助蛋白質代謝，是維持腦細胞正常功能的必要營養素；葉酸則與神經發展、記憶力有關。
3.雞蛋雞蛋不僅有豐富的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力的營養素，而且優質的蛋白質也與製造細胞和神經傳導物質有關。
蛋黃更含有健腦的重要營養素卵磷脂，是人體合成乙醯膽鹼（負責記憶力、提高反應時間和專注力的神經傳導物質）的主要原料。
北卡羅萊納大學（UniversityofNorthCarolinaatChapelHill）與杜克大學（DukeUniversity）的一項囓齒動物實驗還發現，卵磷脂的攝取還可能促進新的記憶細胞製造。
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蛋白質與碳水化合物的比例也很重要，高蛋白質（如豆類、海鮮、雞蛋等）、低碳水化合物也就是高酪胺酸食物，可以讓大腦清醒，發揮最大的功用。
4.燕麥燕麥在營養學界就被稱為「大腦的糧食」。
燕麥是低GI食物，更含豐富的維生素B、E及鉀、鋅等礦物質，有助於空間記憶及認知。
燕麥也含有「β-聚葡萄糖」的可溶性纖維，能阻礙膽固醇的製造與吸收，使血液中膽固醇濃度下降，因而減少心臟疾病、動脈硬化和中風危機，這三者都是失智症的已知肇因。
5.深海魚所有神經細胞的細胞膜和神經纖維的髓鞘，最主要的成分都是脂肪，因此攝取富含Omega-3脂肪酸的食物可保持細胞膜的彈性，使神經細胞的功能達到較佳的狀態。
深海魚的魚油富含Omega-3，其中的DHA是細胞膜的重要成分，尤其是腦和視網膜的細胞膜。
無論在大腦皮質功能、記憶力維持，甚至胚胎與幼兒的腦部發育，DHA都扮演重要的角色。
哈佛大學的研究就發現，血液中DHA濃度高的人，日後比較不容易罹患阿茲海默症。
深海魚包括鮭魚、鮪魚、鯖魚、沙丁魚、鱈魚等，研究也顯示，用烤或蒸的方式來烹調魚類，比油炸的方式更能保留Omega-3。
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鈣對孩子的學習和行為特別重要。
鈣在神經元間扮演聯繫的角色。
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」除了牛奶，高鈣食物還有豆類和深綠色蔬菜。
7.堅果堅果類像杏仁、核桃、松子等，不僅是低GI食物，也富含Omega-3脂肪酸。
而且還有豐富的維生素E、硒等抗氧化物質，保護腦細胞不受自由基損害。
美國農業部研究還發現，堅果類中含有一種礦物質「硼」，會增強腦部的電流活動，使人的智能反應變得更靈敏。
8.草莓、藍莓、蔓越莓莓類富含抗氧化物，有助減少自由基的破壞，延緩老化；而且顏色愈鮮豔的莓類，營養價值愈高。
美國塔夫茲大學（TuftsUniversity）人類營養研究中心的動物實驗顯示，三組分別餵食藍莓、草莓、菠菜等萃取物的老鼠，在運動神經功能（平衡感和協調性）、
2. 老是被罵笨快吃10種補腦食物
核桃、堅果類食物具有多元不飽和脂肪酸，能使血管細胞更為柔軟，對神經傳導有助益，能活化腦細胞，讓人變聰明。
建議可以適量吃不油炸的天然核桃，以形補形，有補腦的功效， ...常春月刊--台視文化事業股份有限&公司請立即按下「訂閱」，即可獲得常春最新內容，完成網頁訂閱功能！暫時不要訂閱Home文章專區營養食尚老是被罵笨快吃10種補腦食物文章專區ARTICLEAREA更多分類新冠肺炎中醫養生聰明醫療透視疾病談慢性病營養食尚健康新知生活保健聰明理財老是被罵笨快吃10種補腦食物分享文章字體小中大瀏覽人次:42105返回列表忙碌，成了現代人生活的基本模式，健忘，更是現代人忙碌下的產物。
如何在忙碌與壓力的生活步調下，維持好腦力、保有好記性，就從最簡單的日常飲食著手，請專業營養師挑選10種不能錯過的聰明食物，為你的腦袋加分！ 近年研究指出，人類的腦細胞活性在20歲左右時達到顛峰，之後大腦內部的神經傳導物質乙醯膽鹼和促進腦細胞活化的營養素，會隨著年齡增長而逐漸減少；加上現代人的壓力大，如何在忙碌的生活中維持好腦力、保有好記性，便成為另一種考驗。
臺北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，壓力荷爾蒙會影響人體能量集中在肌肉與心肺，以強化身體對抗壓力的效能，減少腦細胞運轉，長久下來，更容易導致腦部海馬區萎縮，使得精神難以集中、記憶更加衰退。
尤其忙碌生活讓現代人不重視三餐飲食，造成營養攝取不足或是偏差，加上缺乏運動等健康的生活模式，就會造成營養失衡，腦力因而流失得更快。
洪若樸提醒，均衡且多元的飲食內容，是維持好體力和好腦力的關鍵，而選擇對的食物的確可以調整情緒、改善記憶、增進專注力。
從營養師專業觀點，挑選10種能夠讓你吃出活力、減低壓力、增進記憶的好食物。
香蕉重要成分：色胺酸香蕉的色胺酸（Tryptophan）含量多，色胺酸和維生素B是神經傳導的重要物質，能幫助大腦製造血清素的合成分泌。
血清素能夠刺激神經系統，緩解情緒，多吃含色胺酸的食物，不但可以增進腦力、變聰明，還能預防失眠、憂鬱或躁鬱等問題。
牛奶重要成分：鈣、色胺酸牛奶含大量的鈣質，鈣的攝取可以讓神經興奮、活化，而牛奶也含色胺酸，可促進腦力發展、改善記性，色胺酸又稱為天然助眠劑，能夠安定神經幫助入睡，睡好覺才會有好腦力。
建議平常多吃乳製品，如牛奶、乳酪等。
核桃、芝麻重要成分：多元不飽和脂肪酸、色胺酸核桃、堅果類食物具有多元不飽和脂肪酸，能使血管細胞更為柔軟，對神經傳導有助益，能活化腦細胞，讓人變聰明。
建議可以適量吃不油炸的天然核桃，以形補形，有補腦的功效，另外，像是南瓜子、葵花子、芝麻等堅果類，更含有大量的色胺酸和維生素B群，都是健腦的好食材。
南瓜重要成分：類胡蘿蔔素、鋅南瓜連皮帶籽吃，纖維多、熱量低，還含豐富的類胡蘿蔔素，具有抗氧化作用，降低罹患心臟病的發生率，有益身體健康。
尤其是南瓜中所含的鋅，有助於腦部發育，使大腦更加活躍，讓注意力和記憶力更集中。
全麥麵包、全麥饅頭重要成分：不飽和脂肪酸常見全麥製成的食物有麵包、饅頭和麵條，全麥的纖維多，其中所含的胚芽油是很好的不飽和脂肪，富含維生素E，是抗氧化的重要來源，幫助腦細胞抗氧化，促進腦部活力。
碳水化合物則可以幫助血清素增加，使血糖、胰島素趨於穩定，讓情緒得以穩定，思緒就會變得更清晰。
奇異果、柳橙重要成分：維生素C壓力大的時候，身體會分泌腎上腺素，尤其是緊張時會脫水，導致體內的水分不足。
平時可多吃富含維生素C、水分高的水果，如奇異果、柳橙等，能緩解緊張的情緒，維持腦部的戰鬥力，是抗壓力的好食物。
維生素C對血液保護很重要，同時也是良好抗氧化劑。
深海魚重要成分：EPA、DHA、OMEGA－3「多吃魚會聰明」這句話並不只是老生常談，而是具有科學實證的。
魚油含有EPA、DHA，EPA不但對改善憂鬱症有效，因其對神經系統有助益，影響腦神經傳導，可以增加血清素分泌。
魚油中的Omega-3脂肪酸屬於多元不飽和脂肪酸，脂肪較柔軟，使細胞彈性好，對神經系統有助益，能幫助大腦皮質功能、記憶力等維持。
建議1週吃魚2～3次，特別是富含DHA的魚，如鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚等。
大蒜重要成分：維生素B群大蒜含大量的維生素B群，與能量的代謝有關。
大蒜含維生素B1與葉酸，在腦神經傳導上是重要物質，能維持腦細胞的活動，也是抗壓力的來源；大蒜也含植物固醇，在油品中添加，可以
建議可以適量吃不油炸的天然核桃，以形補形，有補腦的功效， ...常春月刊--台視文化事業股份有限&公司請立即按下「訂閱」，即可獲得常春最新內容，完成網頁訂閱功能！暫時不要訂閱Home文章專區營養食尚老是被罵笨快吃10種補腦食物文章專區ARTICLEAREA更多分類新冠肺炎中醫養生聰明醫療透視疾病談慢性病營養食尚健康新知生活保健聰明理財老是被罵笨快吃10種補腦食物分享文章字體小中大瀏覽人次:42105返回列表忙碌，成了現代人生活的基本模式，健忘，更是現代人忙碌下的產物。
如何在忙碌與壓力的生活步調下，維持好腦力、保有好記性，就從最簡單的日常飲食著手，請專業營養師挑選10種不能錯過的聰明食物，為你的腦袋加分！ 近年研究指出，人類的腦細胞活性在20歲左右時達到顛峰，之後大腦內部的神經傳導物質乙醯膽鹼和促進腦細胞活化的營養素，會隨著年齡增長而逐漸減少；加上現代人的壓力大，如何在忙碌的生活中維持好腦力、保有好記性，便成為另一種考驗。
臺北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，壓力荷爾蒙會影響人體能量集中在肌肉與心肺，以強化身體對抗壓力的效能，減少腦細胞運轉，長久下來，更容易導致腦部海馬區萎縮，使得精神難以集中、記憶更加衰退。
尤其忙碌生活讓現代人不重視三餐飲食，造成營養攝取不足或是偏差，加上缺乏運動等健康的生活模式，就會造成營養失衡，腦力因而流失得更快。
洪若樸提醒，均衡且多元的飲食內容，是維持好體力和好腦力的關鍵，而選擇對的食物的確可以調整情緒、改善記憶、增進專注力。
從營養師專業觀點，挑選10種能夠讓你吃出活力、減低壓力、增進記憶的好食物。
香蕉重要成分：色胺酸香蕉的色胺酸（Tryptophan）含量多，色胺酸和維生素B是神經傳導的重要物質，能幫助大腦製造血清素的合成分泌。
血清素能夠刺激神經系統，緩解情緒，多吃含色胺酸的食物，不但可以增進腦力、變聰明，還能預防失眠、憂鬱或躁鬱等問題。
牛奶重要成分：鈣、色胺酸牛奶含大量的鈣質，鈣的攝取可以讓神經興奮、活化，而牛奶也含色胺酸，可促進腦力發展、改善記性，色胺酸又稱為天然助眠劑，能夠安定神經幫助入睡，睡好覺才會有好腦力。
建議平常多吃乳製品，如牛奶、乳酪等。
核桃、芝麻重要成分：多元不飽和脂肪酸、色胺酸核桃、堅果類食物具有多元不飽和脂肪酸，能使血管細胞更為柔軟，對神經傳導有助益，能活化腦細胞，讓人變聰明。
建議可以適量吃不油炸的天然核桃，以形補形，有補腦的功效，另外，像是南瓜子、葵花子、芝麻等堅果類，更含有大量的色胺酸和維生素B群，都是健腦的好食材。
南瓜重要成分：類胡蘿蔔素、鋅南瓜連皮帶籽吃，纖維多、熱量低，還含豐富的類胡蘿蔔素，具有抗氧化作用，降低罹患心臟病的發生率，有益身體健康。
尤其是南瓜中所含的鋅，有助於腦部發育，使大腦更加活躍，讓注意力和記憶力更集中。
全麥麵包、全麥饅頭重要成分：不飽和脂肪酸常見全麥製成的食物有麵包、饅頭和麵條，全麥的纖維多，其中所含的胚芽油是很好的不飽和脂肪，富含維生素E，是抗氧化的重要來源，幫助腦細胞抗氧化，促進腦部活力。
碳水化合物則可以幫助血清素增加，使血糖、胰島素趨於穩定，讓情緒得以穩定，思緒就會變得更清晰。
奇異果、柳橙重要成分：維生素C壓力大的時候，身體會分泌腎上腺素，尤其是緊張時會脫水，導致體內的水分不足。
平時可多吃富含維生素C、水分高的水果，如奇異果、柳橙等，能緩解緊張的情緒，維持腦部的戰鬥力，是抗壓力的好食物。
維生素C對血液保護很重要，同時也是良好抗氧化劑。
深海魚重要成分：EPA、DHA、OMEGA－3「多吃魚會聰明」這句話並不只是老生常談，而是具有科學實證的。
魚油含有EPA、DHA，EPA不但對改善憂鬱症有效，因其對神經系統有助益，影響腦神經傳導，可以增加血清素分泌。
魚油中的Omega-3脂肪酸屬於多元不飽和脂肪酸，脂肪較柔軟，使細胞彈性好，對神經系統有助益，能幫助大腦皮質功能、記憶力等維持。
建議1週吃魚2～3次，特別是富含DHA的魚，如鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚等。
大蒜重要成分：維生素B群大蒜含大量的維生素B群，與能量的代謝有關。
大蒜含維生素B1與葉酸，在腦神經傳導上是重要物質，能維持腦細胞的活動，也是抗壓力的來源；大蒜也含植物固醇，在油品中添加，可以
3. 20歲後大腦開始衰老！ 吃飯時多吃10種食物延緩腦初老
20歲後大腦開始衰老！ 吃飯時多吃10種食物延緩腦初老 · 1、香蕉：色胺酸 · 2、牛奶：鈣、色胺酸 · 3、核桃、芝麻：多元不飽和脂肪酸、色胺酸 · 4、南瓜：類 ...您使用的瀏覽器版本較舊，已不再受支援。
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常春月刊更新於2020年05月20日00:59•發布於2020年03月17日16:00 忙碌是現代人生活的基本模式，健忘更是忙碌下的產物。
近年研究指出，人類的腦細胞活性在20歲左右時達到顛峰，之後大腦內部的神經傳導物質乙醯膽鹼和促進腦細胞活化的營養素，會隨著年齡增長而逐漸減少；加上現代人的壓力大，如何在忙碌的生活中維持好腦力、保有好記性，便成為另一種考驗。
臺北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，壓力荷爾蒙會影響人體能量集中在肌肉與心肺，以強化身體對抗壓力的效能，減少腦細胞運轉，長久下來，更容易導致腦部海馬區萎縮，使得精神難以集中、記憶更加衰退。
尤其忙碌生活讓現代人不重視三餐飲食，造成營養攝取不足或是偏差，加上缺乏運動等健康的生活模式，就會造成營養失衡，腦力因而流失得更快。
均衡且多元的飲食內容，是維持好體力和好腦力的關鍵，而選擇對的食物的確可以調整情緒、改善記憶、增進專注力。
洪若樸從營養師專業觀點，挑選10種能夠讓你吃出活力、減低壓力、增進記憶的好食物： 1、香蕉：色胺酸香蕉的色胺酸（Tryptophan）含量多，色胺酸和維生素B是神經傳導的重要物質，能幫助大腦製造血清素的合成分泌。
血清素能夠刺激神經系統，緩解情緒，多吃含色胺酸的食物，不但可以增進腦力、變聰明，還能預防失眠、憂鬱或躁鬱等問題。
2、牛奶：鈣、色胺酸牛奶含大量的鈣質，鈣的攝取可以讓神經興奮、活化，而牛奶也含色胺酸，可促進腦力發展、改善記性，色胺酸又稱為天然助眠劑，能夠安定神經幫助入睡，睡好覺才會有好腦力。
3、核桃、芝麻：多元不飽和脂肪酸、色胺酸核桃、堅果類食物具有多元不飽和脂肪酸，能使血管細胞更為柔軟，對神經傳導有助益，能活化腦細胞，讓人變聰明。
建議可以適量吃不油炸的天然核桃，以形補形，有補腦的功效；另外，像是南瓜子、葵花子、芝麻等堅果類，更含有大量的色胺酸和維生素B群，都是健腦的好食材。
4、南瓜：類胡蘿蔔素、鋅南瓜連皮帶籽吃，纖維多、熱量低，還含豐富的類胡蘿蔔素，具有抗氧化作用，降低罹患心臟病的發生率，有益身體健康。
尤其是南瓜中所含的鋅，有助於腦部發育，使大腦更加活躍，讓注意力和記憶力更集中。
5、全麥麵包、全麥饅頭：不飽和脂肪酸常見全麥製成的食物有麵包、饅頭和麵條，全麥的纖維多，其中所含的胚芽油是很好的不飽和脂肪，富含維生素E，是抗氧化的重要來源，幫助腦細胞抗氧化，促進腦部活力。
而碳水化合物則可以幫助血清素增加，使血糖、胰島素趨於穩定，讓情緒得以穩定，思緒就會變得更清晰。
6、奇異果、柳橙：維生素C平時可多吃富含維生素C、水分高的水果，如奇異果、柳橙等，能緩解緊張的情緒，維持腦部的戰鬥力，是抗壓力的好食物。
此外，維生素C對血液保護很重要，同時也是良好抗氧化劑。
7、深海魚：EPA、DHA 、OMEGA－3魚油含有EPA、DHA，EPA不但對改善憂鬱症有效，因其對神經系統有助益，影響腦神經傳導，可以增加血清素分泌。
魚油中的Omega-3脂肪酸屬於多元不飽和脂肪酸，脂肪較柔軟，使細胞彈性好，對神經系統有助益，能幫助大腦皮質功能、記憶力等維持。
8、大蒜：維生素B群大蒜含大量的維生素B群，與能量的代謝有關。
大蒜含維生素B1與葉酸，在腦神經傳導上是重要物質，能維持腦細胞的活動，也是抗壓力的來源；大蒜也含植物固醇，在油品中添加，可以抗膽固醇，又具有殺菌、抗氧化效用，同時有助心血管疾病的保健。
9、綠色蔬菜：高纖、微量元素綠色蔬菜含纖維素、微量元素、維生素C，顏色越深、越鮮艷的綠色蔬菜，植化素多，營養價值高，對於活化腦細胞很有助益，尤其綠色蔬菜還含有鎂，鎂可以讓人神經鬆弛，不緊張、心情舒暢，記性自然就不會衰退得太快。
10、茶：茶胺酸、茶多酚茶本身就是提醒飲料，含有茶胺酸，可以調節腦波，抵消茶中含有的茶鹼和咖啡因的作用；另外，茶還含有豐富的植物性營養素──茶多酚，具抗氧化效果，可以降低氧化壓力，讓頭腦保持清醒，維持好腦力。
延伸閱讀：常忘東忘西、記性差？可能是大腦缺少這7種營養素年紀越大腦力越差？日常這10件小事都在悄悄破壞腦力
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常春月刊更新於2020年05月20日00:59•發布於2020年03月17日16:00 忙碌是現代人生活的基本模式，健忘更是忙碌下的產物。
近年研究指出，人類的腦細胞活性在20歲左右時達到顛峰，之後大腦內部的神經傳導物質乙醯膽鹼和促進腦細胞活化的營養素，會隨著年齡增長而逐漸減少；加上現代人的壓力大，如何在忙碌的生活中維持好腦力、保有好記性，便成為另一種考驗。
臺北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，壓力荷爾蒙會影響人體能量集中在肌肉與心肺，以強化身體對抗壓力的效能，減少腦細胞運轉，長久下來，更容易導致腦部海馬區萎縮，使得精神難以集中、記憶更加衰退。
尤其忙碌生活讓現代人不重視三餐飲食，造成營養攝取不足或是偏差，加上缺乏運動等健康的生活模式，就會造成營養失衡，腦力因而流失得更快。
均衡且多元的飲食內容，是維持好體力和好腦力的關鍵，而選擇對的食物的確可以調整情緒、改善記憶、增進專注力。
洪若樸從營養師專業觀點，挑選10種能夠讓你吃出活力、減低壓力、增進記憶的好食物： 1、香蕉：色胺酸香蕉的色胺酸（Tryptophan）含量多，色胺酸和維生素B是神經傳導的重要物質，能幫助大腦製造血清素的合成分泌。
血清素能夠刺激神經系統，緩解情緒，多吃含色胺酸的食物，不但可以增進腦力、變聰明，還能預防失眠、憂鬱或躁鬱等問題。
2、牛奶：鈣、色胺酸牛奶含大量的鈣質，鈣的攝取可以讓神經興奮、活化，而牛奶也含色胺酸，可促進腦力發展、改善記性，色胺酸又稱為天然助眠劑，能夠安定神經幫助入睡，睡好覺才會有好腦力。
3、核桃、芝麻：多元不飽和脂肪酸、色胺酸核桃、堅果類食物具有多元不飽和脂肪酸，能使血管細胞更為柔軟，對神經傳導有助益，能活化腦細胞，讓人變聰明。
建議可以適量吃不油炸的天然核桃，以形補形，有補腦的功效；另外，像是南瓜子、葵花子、芝麻等堅果類，更含有大量的色胺酸和維生素B群，都是健腦的好食材。
4、南瓜：類胡蘿蔔素、鋅南瓜連皮帶籽吃，纖維多、熱量低，還含豐富的類胡蘿蔔素，具有抗氧化作用，降低罹患心臟病的發生率，有益身體健康。
尤其是南瓜中所含的鋅，有助於腦部發育，使大腦更加活躍，讓注意力和記憶力更集中。
5、全麥麵包、全麥饅頭：不飽和脂肪酸常見全麥製成的食物有麵包、饅頭和麵條，全麥的纖維多，其中所含的胚芽油是很好的不飽和脂肪，富含維生素E，是抗氧化的重要來源，幫助腦細胞抗氧化，促進腦部活力。
而碳水化合物則可以幫助血清素增加，使血糖、胰島素趨於穩定，讓情緒得以穩定，思緒就會變得更清晰。
6、奇異果、柳橙：維生素C平時可多吃富含維生素C、水分高的水果，如奇異果、柳橙等，能緩解緊張的情緒，維持腦部的戰鬥力，是抗壓力的好食物。
此外，維生素C對血液保護很重要，同時也是良好抗氧化劑。
7、深海魚：EPA、DHA 、OMEGA－3魚油含有EPA、DHA，EPA不但對改善憂鬱症有效，因其對神經系統有助益，影響腦神經傳導，可以增加血清素分泌。
魚油中的Omega-3脂肪酸屬於多元不飽和脂肪酸，脂肪較柔軟，使細胞彈性好，對神經系統有助益，能幫助大腦皮質功能、記憶力等維持。
8、大蒜：維生素B群大蒜含大量的維生素B群，與能量的代謝有關。
大蒜含維生素B1與葉酸，在腦神經傳導上是重要物質，能維持腦細胞的活動，也是抗壓力的來源；大蒜也含植物固醇，在油品中添加，可以抗膽固醇，又具有殺菌、抗氧化效用，同時有助心血管疾病的保健。
9、綠色蔬菜：高纖、微量元素綠色蔬菜含纖維素、微量元素、維生素C，顏色越深、越鮮艷的綠色蔬菜，植化素多，營養價值高，對於活化腦細胞很有助益，尤其綠色蔬菜還含有鎂，鎂可以讓人神經鬆弛，不緊張、心情舒暢，記性自然就不會衰退得太快。
10、茶：茶胺酸、茶多酚茶本身就是提醒飲料，含有茶胺酸，可以調節腦波，抵消茶中含有的茶鹼和咖啡因的作用；另外，茶還含有豐富的植物性營養素──茶多酚，具抗氧化效果，可以降低氧化壓力，讓頭腦保持清醒，維持好腦力。
延伸閱讀：常忘東忘西、記性差？可能是大腦缺少這7種營養素年紀越大腦力越差？日常這10件小事都在悄悄破壞腦力
4. 最好的藥是你的食物3種飲食法、10大好食物活化大腦
食物和腦細胞存在微妙關係？地中海飲食可防失智。
吃哪些食物（營養素）可以活化大腦？營養素如卵磷脂、DHA、膽素、菸鹼酸、肌醇、維生素B群、植化 ...親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。
✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞udn/元氣網/養生/聰明飲食最好的藥是你的食物3種飲食法、10大好食物活化大腦分享分享留言列印A-A+2021-04-0509:00常春月刊常春月刊圖／常春月刊提供本文摘自<常春月刊>457期文／郭岳潭食物和腦細胞存在微妙關係？地中海飲食可防失智。
吃哪些食物（營養素）可以活化大腦？營養素如卵磷脂、DHA、膽素、菸鹼酸、肌醇、維生素B群、植化素、β-胡蘿蔔素……；食物如綠花椰菜、鮭魚、鮪魚、蝦子、黃豆、綠茶、巧克力、咖哩、紅酒等。
「現代醫學之父」希波克拉底有句名言：「最好的藥是你的食物，最好的食物就是你的藥」。
近來興起的營養醫學提倡，透過飲食中的營養素，達到預防疾病的目的，與預防醫學觀念不謀而合。
食物與身體健康有關，好的飲食習慣更有益大腦細胞。
台北市營養師公會居家照護營養師、私人家庭營養師程涵宇指出，飲食可以保持頭腦敏銳，並減少嚴重記憶力減退的風險，日常的飲食習慣及生活方式，都會影響大腦的功能，以及思考、認知、記憶力、處理訊息的能力。
3種飲食有益大腦健康根據美國心臟協會一項追蹤長達25年的研究發現，不良飲食習慣的人，容易罹患高血壓、高血糖及膽固醇略高，到了40～50多歲時，往往有較低的認知、思考及推理能力，顯示平日飲食確實會影響大腦的功能。
程涵宇說明，健康的飲食就是指均衡飲食，選擇脂肪含量較低，而蔬菜及水果含量較高的食物，可以幫助減少認知能力下降的風險；儘管目前飲食及認知功能的研究有限，但地中海飲食（MediterraneanDiet）、得舒飲食（DASHDiet），以及麥得飲食（MINDDiet），都可以保護大腦功能，有助於降低大腦退化的風險。
1.地中海飲食源自於1940～1950年代的環地中海地區及國家，包括：希臘、義大利南部及西班牙的傳統飲食型態。
根據研究顯示，可以預防心血管疾病、降低糖尿病發生率、改善血糖及減少癌症風險，對於活化腦力、延緩失智有益。
飲食特色為每天攝取大量蔬果、使用橄欖油、搭配香草與辛香料調味、天然乳製品、堅果，每星期攝取至少2次魚貝類與豆類，以及2～3次蛋及家禽類，減少及避免攝取紅肉、加工肉品、甜點，以及適量攝取紅酒。
攝取大量蔬果、堅果，能夠補充足量的抗氧化營養素，例如：維生素C及維生素E，避免大腦細胞受到自由基破壞，攝取魚貝類與豆類可以保持血管暢通，有助於大腦血管健康，以及避免飽和脂肪與反式脂肪，可以降低失智症風險。
2.得舒飲食DASHDiet的原文為DietaryApproachestoStopHypertension，也就是可以預防高血壓的飲食方式。
研究也證實，得舒飲食有助於血壓控制，預防心血管疾病，有益於保護心臟。
飲食特色為高纖維、高鉀、高鈣、高鎂、低脂、低飽和脂肪的飲食方式，選用全榖雜糧取代精緻米飯與麵包，每天攝取5份蔬菜及5份水果，每天攝取低脂乳品、乳製品或高鈣食物，選用豆製品、魚及低脂肉品，並減少食用紅肉及內臟，選用液態植物油，天天一湯匙堅果。
3.麥得飲食結合得舒飲食及地中海飲食的一種飲食型態，又稱為「心智飲食」，主要是學者為了針對腦部老化進行研究，所設計出來的飲食型態，結果顯示，可以改善老人認知功能或延緩認知退化。
飲食特色為10大益腦食物，包括：綠色葉菜類、其他蔬菜類、堅果類、莓果類、豆類、全穀類、魚類、家禽類、橄欖油、紅酒，以及避免7種傷腦食物，包括：紅肉、奶油及人造奶油、起士、糕點甜點、油炸及速食食品。
10大好食物活化大腦01沙丁魚、鮭魚營養素：Omega-3脂肪酸功效：大腦中約有60％由脂肪組成，其中一半是Omega-3脂肪酸，用來構建大腦及腦神經細胞，對於學習力及記憶力至關重要。
高脂魚類是Omega-3的豐富來源，有助於增強記憶力、改善情緒，以及保護大腦、減緩大腦功能提早退化及智力下降，並有助於預防失智症。
研究顯示，經常吃魚的人，大腦中有更多的灰質神經細胞，可以幫助增進思考、記憶及穩定情緒，而缺乏足夠Omega-3脂肪酸的人，容易有學習障礙及憂鬱症。
02咖啡營養素：咖啡因及抗氧化成分功效：咖啡中的咖啡因具有高濃度的抗氧化劑，對大腦有多重正面影響，可以使大
吃哪些食物（營養素）可以活化大腦？營養素如卵磷脂、DHA、膽素、菸鹼酸、肌醇、維生素B群、植化 ...親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。
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吃哪些食物（營養素）可以活化大腦？營養素如卵磷脂、DHA、膽素、菸鹼酸、肌醇、維生素B群、植化素、β-胡蘿蔔素……；食物如綠花椰菜、鮭魚、鮪魚、蝦子、黃豆、綠茶、巧克力、咖哩、紅酒等。
「現代醫學之父」希波克拉底有句名言：「最好的藥是你的食物，最好的食物就是你的藥」。
近來興起的營養醫學提倡，透過飲食中的營養素，達到預防疾病的目的，與預防醫學觀念不謀而合。
食物與身體健康有關，好的飲食習慣更有益大腦細胞。
台北市營養師公會居家照護營養師、私人家庭營養師程涵宇指出，飲食可以保持頭腦敏銳，並減少嚴重記憶力減退的風險，日常的飲食習慣及生活方式，都會影響大腦的功能，以及思考、認知、記憶力、處理訊息的能力。
3種飲食有益大腦健康根據美國心臟協會一項追蹤長達25年的研究發現，不良飲食習慣的人，容易罹患高血壓、高血糖及膽固醇略高，到了40～50多歲時，往往有較低的認知、思考及推理能力，顯示平日飲食確實會影響大腦的功能。
程涵宇說明，健康的飲食就是指均衡飲食，選擇脂肪含量較低，而蔬菜及水果含量較高的食物，可以幫助減少認知能力下降的風險；儘管目前飲食及認知功能的研究有限，但地中海飲食（MediterraneanDiet）、得舒飲食（DASHDiet），以及麥得飲食（MINDDiet），都可以保護大腦功能，有助於降低大腦退化的風險。
1.地中海飲食源自於1940～1950年代的環地中海地區及國家，包括：希臘、義大利南部及西班牙的傳統飲食型態。
根據研究顯示，可以預防心血管疾病、降低糖尿病發生率、改善血糖及減少癌症風險，對於活化腦力、延緩失智有益。
飲食特色為每天攝取大量蔬果、使用橄欖油、搭配香草與辛香料調味、天然乳製品、堅果，每星期攝取至少2次魚貝類與豆類，以及2～3次蛋及家禽類，減少及避免攝取紅肉、加工肉品、甜點，以及適量攝取紅酒。
攝取大量蔬果、堅果，能夠補充足量的抗氧化營養素，例如：維生素C及維生素E，避免大腦細胞受到自由基破壞，攝取魚貝類與豆類可以保持血管暢通，有助於大腦血管健康，以及避免飽和脂肪與反式脂肪，可以降低失智症風險。
2.得舒飲食DASHDiet的原文為DietaryApproachestoStopHypertension，也就是可以預防高血壓的飲食方式。
研究也證實，得舒飲食有助於血壓控制，預防心血管疾病，有益於保護心臟。
飲食特色為高纖維、高鉀、高鈣、高鎂、低脂、低飽和脂肪的飲食方式，選用全榖雜糧取代精緻米飯與麵包，每天攝取5份蔬菜及5份水果，每天攝取低脂乳品、乳製品或高鈣食物，選用豆製品、魚及低脂肉品，並減少食用紅肉及內臟，選用液態植物油，天天一湯匙堅果。
3.麥得飲食結合得舒飲食及地中海飲食的一種飲食型態，又稱為「心智飲食」，主要是學者為了針對腦部老化進行研究，所設計出來的飲食型態，結果顯示，可以改善老人認知功能或延緩認知退化。
飲食特色為10大益腦食物，包括：綠色葉菜類、其他蔬菜類、堅果類、莓果類、豆類、全穀類、魚類、家禽類、橄欖油、紅酒，以及避免7種傷腦食物，包括：紅肉、奶油及人造奶油、起士、糕點甜點、油炸及速食食品。
10大好食物活化大腦01沙丁魚、鮭魚營養素：Omega-3脂肪酸功效：大腦中約有60％由脂肪組成，其中一半是Omega-3脂肪酸，用來構建大腦及腦神經細胞，對於學習力及記憶力至關重要。
高脂魚類是Omega-3的豐富來源，有助於增強記憶力、改善情緒，以及保護大腦、減緩大腦功能提早退化及智力下降，並有助於預防失智症。
研究顯示，經常吃魚的人，大腦中有更多的灰質神經細胞，可以幫助增進思考、記憶及穩定情緒，而缺乏足夠Omega-3脂肪酸的人，容易有學習障礙及憂鬱症。
02咖啡營養素：咖啡因及抗氧化成分功效：咖啡中的咖啡因具有高濃度的抗氧化劑，對大腦有多重正面影響，可以使大
5. 每天吃這些東西，有助於活化大腦！營養師推薦10大補腦健康食物
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（示意圖／取自pakutaso）中午過後，腦袋運轉開始打結了嗎？常常準備動身，一離開座位卻忘記要做什麼了？話到了嘴邊，竟然突然忘記要說什麼、工作效率突然打結，這時務必小心注意大腦細胞活力正在下降！營養師高敏敏推薦十大食品，補充大腦所需營養，有助於大腦活化、增加記憶力！[啟動LINE推播]每日重大新聞通知1、香蕉：香蕉有著豐富的果膠及葡萄糖，能緩釋給大腦能量的補給。
2、雞蛋：尤其蛋黃的卵磷脂，可以幫助增強記憶力。
3、燕麥：又被稱為「大腦的糧食」因為富含β-聚葡萄糖、維生素、礦物質可以預防腦袋混屯！4、黑芝麻：黑芝麻屬於高鈣＋多元不飽和脂肪酸食物，可以舒緩腦神經緊繃，建議每天吃小匙黑芝麻，也可以撒一點到飯上或牛奶中享用。
5、南瓜：富含β-胡蘿蔔素、礦物質鋅，都具有幫助腦部運轉作用。
6、奇異果：其中的維他命Ｃ，除了可以幫助對抗壓力，也能合成腦神經傳導物質。
7、綠色蔬菜：植化素跟營養可以保護腦細胞，讓思緒更敏銳，建議平常從各色蔬菜補充才能攝取到不同營養素。
8、深海魚：omega-3脂肪酸可以預防記憶衰退，建議多吃像是鮭魚、鯖魚、秋刀魚、鮪魚等。
9、綜合莓果：莓果多酚抗氧化可以減少自由基破壞，幫助延緩腦衰老速度。
10、優酪乳／優格：優酪乳及優格中除了富含好菌，還有蛋白質、鈣質、色氨酸都可以幫助補充健腦所需的營養。
補腦防呆10大健康食物。
（圖/取自高敏敏營養師提供）此外，營養師也建議民眾，將上述的食材搭配混合食用，舉例來說：一杯莓果優酪乳，補腦之餘，也可以幫助腸胃順暢。
營養師也另外提醒到，除了補充大腦所需營養之外，日常作息也要正常，熬夜、抽菸、喝酒、飲食不均、吃太多甜食油炸物，都會影響腦部運作功能，造成記憶力下降等狀況；而現代人的忙碌奔波生活，或是壓力都會造成腦部疲勞，因此建議，平時也要適時讓自己放鬆休息，若是缺乏休息造成了內分泌失以及自律神經失調，都會讓大腦感到受更大的壓力，造成更嚴重的記憶力衰退、忘東忘西。
雖然大腦中量只有體重的2%，但卻是維持重要生活的關鍵，希望民眾都能正確在飲食上，補充大腦營養。
本文／圖經授權轉載自高敏敏營養師責任編輯／林俐黃睿筌最近三則報導富邦人壽連續九年愛心助罕病疫情送暖不停歇新增1例本土確診！台灣恐處於暴風雨前寧靜，醫師警告：打完2劑AZ突破性感染高達5成為何「滅鼠板」成國小生最流行玩具？內行人曝3條遊戲規則，超紓壓連大人都上癮看更多喜歡這篇文章嗎？請黃睿筌喝杯咖啡，告訴我這篇文章寫得真棒！請我喝一杯咖啡來自贊助者的話顯示更多相關報導精液竟能預防老年癡呆、抗癌等超強功效！研究證實：內含關鍵成分能讓腦力提升吃對東西，讓腦子凍齡還能變得更聰明！6種食物幫助你，最厲害的絕不只吃深海魚啊指甲出現條紋、凹陷變薄是警訊？營養師一篇文破解健康迷思，5狀況恐是飲食不均衡為什麼吃藥不能配葡萄柚？藥師：這些食物也要小心龍劭華逝世！醫師揭糖尿病患者最常見死因，風險比一般人高3～5倍關鍵字：健康維生素營養記憶力甜食香蕉壓力腦力喝酒抽菸健康飲食雞蛋奇異果抗氧化保健熬夜自律神經失調燕麥南瓜自律神經內分泌失調深海魚黑芝麻綠色蔬菜高敏敏補腦食品綜合莓果風傳媒歡迎各界分享發聲，來稿請寄至[email protected]今日精選「若有需要慈濟可再洽購BNT」 證嚴法師籲盤點生命：為人間付出，此生無憾想賞楓不必大老遠跑日本！全台10處最美楓紅景點，最近的離台北市區只要40分《神隱少女》的5個秘密，宮崎駿的隱喻，20年來我們都沒看懂名人真心話》被呂秀蓮否決的桃園首長夢 鄭寶清力拚2022黨內出線再挑戰大位淹掉台北的「象神」、百年最強颱「賀伯」…台灣史上10大慘重颱風，你經歷過幾個？王建煊專文：你的婚姻賺到了嗎？台灣湧現離境潮！赴美赴中打疫苗人數激增自己動手洗冷氣，其實一點都
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2、雞蛋：尤其蛋黃的卵磷脂，可以幫助增強記憶力。
3、燕麥：又被稱為「大腦的糧食」因為富含β-聚葡萄糖、維生素、礦物質可以預防腦袋混屯！4、黑芝麻：黑芝麻屬於高鈣＋多元不飽和脂肪酸食物，可以舒緩腦神經緊繃，建議每天吃小匙黑芝麻，也可以撒一點到飯上或牛奶中享用。
5、南瓜：富含β-胡蘿蔔素、礦物質鋅，都具有幫助腦部運轉作用。
6、奇異果：其中的維他命Ｃ，除了可以幫助對抗壓力，也能合成腦神經傳導物質。
7、綠色蔬菜：植化素跟營養可以保護腦細胞，讓思緒更敏銳，建議平常從各色蔬菜補充才能攝取到不同營養素。
8、深海魚：omega-3脂肪酸可以預防記憶衰退，建議多吃像是鮭魚、鯖魚、秋刀魚、鮪魚等。
9、綜合莓果：莓果多酚抗氧化可以減少自由基破壞，幫助延緩腦衰老速度。
10、優酪乳／優格：優酪乳及優格中除了富含好菌，還有蛋白質、鈣質、色氨酸都可以幫助補充健腦所需的營養。
補腦防呆10大健康食物。
（圖/取自高敏敏營養師提供）此外，營養師也建議民眾，將上述的食材搭配混合食用，舉例來說：一杯莓果優酪乳，補腦之餘，也可以幫助腸胃順暢。
營養師也另外提醒到，除了補充大腦所需營養之外，日常作息也要正常，熬夜、抽菸、喝酒、飲食不均、吃太多甜食油炸物，都會影響腦部運作功能，造成記憶力下降等狀況；而現代人的忙碌奔波生活，或是壓力都會造成腦部疲勞，因此建議，平時也要適時讓自己放鬆休息，若是缺乏休息造成了內分泌失以及自律神經失調，都會讓大腦感到受更大的壓力，造成更嚴重的記憶力衰退、忘東忘西。
雖然大腦中量只有體重的2%，但卻是維持重要生活的關鍵，希望民眾都能正確在飲食上，補充大腦營養。
本文／圖經授權轉載自高敏敏營養師責任編輯／林俐黃睿筌最近三則報導富邦人壽連續九年愛心助罕病疫情送暖不停歇新增1例本土確診！台灣恐處於暴風雨前寧靜，醫師警告：打完2劑AZ突破性感染高達5成為何「滅鼠板」成國小生最流行玩具？內行人曝3條遊戲規則，超紓壓連大人都上癮看更多喜歡這篇文章嗎？請黃睿筌喝杯咖啡，告訴我這篇文章寫得真棒！請我喝一杯咖啡來自贊助者的話顯示更多相關報導精液竟能預防老年癡呆、抗癌等超強功效！研究證實：內含關鍵成分能讓腦力提升吃對東西，讓腦子凍齡還能變得更聰明！6種食物幫助你，最厲害的絕不只吃深海魚啊指甲出現條紋、凹陷變薄是警訊？營養師一篇文破解健康迷思，5狀況恐是飲食不均衡為什麼吃藥不能配葡萄柚？藥師：這些食物也要小心龍劭華逝世！醫師揭糖尿病患者最常見死因，風險比一般人高3～5倍關鍵字：健康維生素營養記憶力甜食香蕉壓力腦力喝酒抽菸健康飲食雞蛋奇異果抗氧化保健熬夜自律神經失調燕麥南瓜自律神經內分泌失調深海魚黑芝麻綠色蔬菜高敏敏補腦食品綜合莓果風傳媒歡迎各界分享發聲，來稿請寄至[email protected]今日精選「若有需要慈濟可再洽購BNT」 證嚴法師籲盤點生命：為人間付出，此生無憾想賞楓不必大老遠跑日本！全台10處最美楓紅景點，最近的離台北市區只要40分《神隱少女》的5個秘密，宮崎駿的隱喻，20年來我們都沒看懂名人真心話》被呂秀蓮否決的桃園首長夢 鄭寶清力拚2022黨內出線再挑戰大位淹掉台北的「象神」、百年最強颱「賀伯」…台灣史上10大慘重颱風，你經歷過幾個？王建煊專文：你的婚姻賺到了嗎？台灣湧現離境潮！赴美赴中打疫苗人數激增自己動手洗冷氣，其實一點都
6. 吃對食物活化大腦，柳橙汁、喝水配它大勝提神飲料
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7. 大腦也需要凍齡！6種吃了補腦力的食物，預防失智症
大腦也需要凍齡！6種吃了補腦力的食物，預防失智症 · 1. 黑巧克力：黃烷醇健腦 · 2. 綠色蔬菜：地中海飲食 · 3. 深海魚類：Omega-3 · 4. 莓果類食物：花青素.在今天看見明天×大腦也需要凍齡！6種吃了補腦力的食物，預防失智症華人健康網失智症達志2018-01-0511:47+A-A加入收藏根據國外健康網站《BeFit》資訊，培養腦力是要從年輕的時候就開始，而不是等到退化階段才想要挽救！雖然智慧無法靠飲食來培養，但若想要補腦力，倒是可以靠吃來改善，幫助大腦活絡。
1.黑巧克力：黃烷醇健腦 已經有很多研究與新聞報導都指出，黑巧克力其實並不只是一種零食，它富有多種營養素，甚至包含能讓心情變好的物質，能刺激大腦生成多巴胺（dopamine）和內啡肽（endorphin），一般來說，剛運動完時，這兩種物質也會提升，因此才有運動也能紓壓、解憂的說法。
更重要的是，黑巧克力中的黃烷醇（flavonoids），曾有一項義大利研究指出，讓有輕度失智症者固定攝取高劑量的黃烷醇，腦力測試表現會比另外一組同樣患有輕度失智症、攝取低劑量黃烷醇的研究組別來得佳。
2.綠色蔬菜：地中海飲食 發表在美國「神經學」期刊上的研究報告，研究過程中讓960名平均年齡為81歲的老人進行飲食習慣調查問卷，並每年接受一次記憶認知測試，平均追蹤時間約五年，結果發現每天固定攝取1份綠葉蔬菜以上的人，大腦在記憶力、認知等多項功能表現上，都比未攝取、攝取0.1份綠葉蔬菜者來得好。
這與之前國外多提倡「地中海飲食」可以預防心血管疾病和失智症的理論也展現了相關性，地中海飲食就是以大量蔬果為特色的飲食風格。
3.深海魚類：Omega-3 Omega-3不飽和脂肪酸是眾所皆知對腦力有加分效果的營養素，Omega-3脂肪酸中的DHA則可以穩定細胞膜、維護記憶力、保持大腦靈光，還能對抗慢性發炎，是寶貝大腦的重要營養素；2012年就有研究顯示，核桃有助於改善某些形式的大腦退化。
另外深海魚像是沙丁魚、鮭魚或是鮪魚、鯖魚，都是很好的食物來源。
4.莓果類食物：花青素 莓果類食物最被推崇的便是它具有一種被稱為花青素的類黃酮，美國哈佛大學研究曾指出，花青素對於預防帕金森氏症有益，可降低約4成的罹患風險。
再加上莓果多酚物質豐富，抗氧化、提升細胞活性都十分有幫助。
5.綠茶：兒茶素-EGCG 美國《今日醫藥》（MNT）新聞網站報導曾指出，綠茶的萃取物質能刺激大腦頂葉（parietal）和額葉皮層（frontalcortex）的連結性，在瑞士巴塞爾醫院大學的研究中，將受試者分為兩組進行盲測，一組飲用以乳清做為基底，並加入27.5克綠茶萃取物的飲料，一組則無綠茶萃取物。
研究結果顯示，受試者在大腦頂葉（parietal）和額葉皮層（frontalcortex）的連結性增加，也就表示大腦在與「工作記憶」有關的表現上會更佳。
6.堅果種子：維生素E 南瓜籽中的鋅成份有助於改善大腦記憶以及思考認知能力，維生素E也是幫助活化大腦、保護細胞不受自由基損害的重要營養素，還有包括文章前面所提到的Omega-3不飽和脂肪酸、DHA等，不僅僅是對促進腦力有幫助，預防心血管疾病、延緩老化也都有相當大的助益。
除了飲食以外，這裡還有其他能幫助提升腦力的小方法： 多閱讀： 閱讀可以訓練專注力，以及刺激大腦思考。
玩益智遊戲： 記憶力是可以練習的，數獨等益智遊戲都可以活化大腦神經 學習新技能： 學新語言、新樂器或是挑戰新運動，讓大腦隨時準備好面對挑戰。
點我加入幸福熟齡FB粉專，健康快樂每一天 延伸閱讀不想跟多莉一樣只有7秒記憶？鍛鍊大腦用這4招一身贅肉都是壓力害的？7個問題看你是不是壓力肥！呵護「小心肝」！防慢性肝炎，5大禁忌食物少碰 （本文獲「華人健康網」授權轉載，原文刊載於此） 營養素補腦記憶力失智症帕金森氏症Omega-3失智阿茲海默症地中海飲食心血管疾病延伸閱讀記性變差、脾氣暴躁、妄想？失智症常有「這些」症狀，都不是正常老化2020-05-22個性孤僻、愛批評人，她48歲確診失智 「這些」行為，恐是早發型失智症症狀2020-05-11牙齒決定我們會不會得「失智症」？李偉文醫師：避免腦神經退化、失能，注意4件事2020-05-07失智症大多不可逆！營養師3大絕招，預防腦退化、有效降低失智風險2020-04-15「慢性發炎」是「失智症」早期信號，4種人最危險！多項研究：小心大腦萎縮，腦功能下降2020-04-14台股大盤概況走勢熱門:熱門話題/HOTARTICLES/最新文章/HOTNE
1.黑巧克力：黃烷醇健腦 已經有很多研究與新聞報導都指出，黑巧克力其實並不只是一種零食，它富有多種營養素，甚至包含能讓心情變好的物質，能刺激大腦生成多巴胺（dopamine）和內啡肽（endorphin），一般來說，剛運動完時，這兩種物質也會提升，因此才有運動也能紓壓、解憂的說法。
更重要的是，黑巧克力中的黃烷醇（flavonoids），曾有一項義大利研究指出，讓有輕度失智症者固定攝取高劑量的黃烷醇，腦力測試表現會比另外一組同樣患有輕度失智症、攝取低劑量黃烷醇的研究組別來得佳。
2.綠色蔬菜：地中海飲食 發表在美國「神經學」期刊上的研究報告，研究過程中讓960名平均年齡為81歲的老人進行飲食習慣調查問卷，並每年接受一次記憶認知測試，平均追蹤時間約五年，結果發現每天固定攝取1份綠葉蔬菜以上的人，大腦在記憶力、認知等多項功能表現上，都比未攝取、攝取0.1份綠葉蔬菜者來得好。
這與之前國外多提倡「地中海飲食」可以預防心血管疾病和失智症的理論也展現了相關性，地中海飲食就是以大量蔬果為特色的飲食風格。
3.深海魚類：Omega-3 Omega-3不飽和脂肪酸是眾所皆知對腦力有加分效果的營養素，Omega-3脂肪酸中的DHA則可以穩定細胞膜、維護記憶力、保持大腦靈光，還能對抗慢性發炎，是寶貝大腦的重要營養素；2012年就有研究顯示，核桃有助於改善某些形式的大腦退化。
另外深海魚像是沙丁魚、鮭魚或是鮪魚、鯖魚，都是很好的食物來源。
4.莓果類食物：花青素 莓果類食物最被推崇的便是它具有一種被稱為花青素的類黃酮，美國哈佛大學研究曾指出，花青素對於預防帕金森氏症有益，可降低約4成的罹患風險。
再加上莓果多酚物質豐富，抗氧化、提升細胞活性都十分有幫助。
5.綠茶：兒茶素-EGCG 美國《今日醫藥》（MNT）新聞網站報導曾指出，綠茶的萃取物質能刺激大腦頂葉（parietal）和額葉皮層（frontalcortex）的連結性，在瑞士巴塞爾醫院大學的研究中，將受試者分為兩組進行盲測，一組飲用以乳清做為基底，並加入27.5克綠茶萃取物的飲料，一組則無綠茶萃取物。
研究結果顯示，受試者在大腦頂葉（parietal）和額葉皮層（frontalcortex）的連結性增加，也就表示大腦在與「工作記憶」有關的表現上會更佳。
6.堅果種子：維生素E 南瓜籽中的鋅成份有助於改善大腦記憶以及思考認知能力，維生素E也是幫助活化大腦、保護細胞不受自由基損害的重要營養素，還有包括文章前面所提到的Omega-3不飽和脂肪酸、DHA等，不僅僅是對促進腦力有幫助，預防心血管疾病、延緩老化也都有相當大的助益。
除了飲食以外，這裡還有其他能幫助提升腦力的小方法： 多閱讀： 閱讀可以訓練專注力，以及刺激大腦思考。
玩益智遊戲： 記憶力是可以練習的，數獨等益智遊戲都可以活化大腦神經 學習新技能： 學新語言、新樂器或是挑戰新運動，讓大腦隨時準備好面對挑戰。
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