海南雞油飯做法延伸文章資訊，搜尋引擎最佳文章推薦
1. 海南雞飯之雞油飯
海南雞飯之雞油飯這個是我做過幾次的油飯中最好吃的一次! 而且沒有加味精(多數都要用史雲生!) 我不太吃飯的都吃了兩大碗，建議可多做一點， ...老娘的草根飯堂跳到主文----要上班就要吃飯﹔要吃飯就要煮飯﹔要煮飯就要買菜﹔要買菜就要上班，這就是人生部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片Mar09Mon201512:15海南雞飯之雞油飯 海南雞飯之雞油飯這個是我做過幾次的油飯中最好吃的一次!而且沒有加味精(多數都要用史雲生!)我不太吃飯的都吃了兩大碗，建議可多做一點，翻熱都好吃! 材料:-蒜蓉:1大匙-乾蔥:1大粒(切碎)-蒜頭:3-4粒-薑汁:1大匙-斑蘭葉:4片-浸雞水:(平常電飯煲的量，就是三杯米就加到3度的水量)-雞肥膏(可不加)-白米:3杯 煮法: -薑磨蓉，榨汁，渣不要-乾蔥、蒜去皮切碎(蒜要另留3-4粒備用)-斑蘭葉洗淨打給成一束-燒紅鍋，下一點點油，轉小火炒香乾蔥+蒜蓉-下米+薑汁炒勻，倒進電飯鍋-下蒜頭+斑蘭葉+雞肥膏-下浸雞水(是煮雞的水，不是浸雞的冰水!)，按下電飯鍋按正常程序即可。
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中此分類上一篇：海南雞飯之海南雞此分類下一篇：滷水糖心蛋上一篇：海南雞飯之海南雞下一篇：紅豆沙(蓉)(智能鍋+麵包機製作)歷史上的今天2015:海南雞飯之海南雞2009:三月玖粢飯2009:朱古力士多啤梨▲top留言列表發表留言文章分類老娘遊蹤(3)大鄉里出省:北海道道央九日八夜之旅(8)台北、台中、清境七日六夜黑仔之旅(13)2013泰國華欣慶祝甩難之旅(8N7D4/1-12/1)(11)老娘的住家飯(11)老娘的住家飯。
麵包西點(10)老娘的住家飯。
韓(16)老娘的住家飯。
印(2)老娘的住家飯。
泰(17)老娘的住家飯。
中(82)老娘的住家飯。
西(49)老娘的住家飯。
日(20)老娘的住家飯。
湯(7)老娘的住家飯。
粥粉麵飯(4)老娘的住家飯。
甜點(55)老娘的住家飯。
雜糧小吃(12)老娘的午餐盒(4)老娘的午餐盒。
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泰(0)老娘減肥大作戰(2)老娘搵食(3)老娘軼事(7)未分類文章(1)熱門文章最新文章最新留言文章搜尋參觀人氣本日人氣：累積人氣：新聞交換(RSS)回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©2003-2021PIXNET關閉視窗
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中此分類上一篇：海南雞飯之海南雞此分類下一篇：滷水糖心蛋上一篇：海南雞飯之海南雞下一篇：紅豆沙(蓉)(智能鍋+麵包機製作)歷史上的今天2015:海南雞飯之海南雞2009:三月玖粢飯2009:朱古力士多啤梨▲top留言列表發表留言文章分類老娘遊蹤(3)大鄉里出省:北海道道央九日八夜之旅(8)台北、台中、清境七日六夜黑仔之旅(13)2013泰國華欣慶祝甩難之旅(8N7D4/1-12/1)(11)老娘的住家飯(11)老娘的住家飯。
麵包西點(10)老娘的住家飯。
韓(16)老娘的住家飯。
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中(82)老娘的住家飯。
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日(20)老娘的住家飯。
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泰(0)老娘減肥大作戰(2)老娘搵食(3)老娘軼事(7)未分類文章(1)熱門文章最新文章最新留言文章搜尋參觀人氣本日人氣：累積人氣：新聞交換(RSS)回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©2003-2021PIXNET關閉視窗
2. 雞油飯食譜與做法共21 道
愛料理「雞油飯」食譜，有最新的海南雞&薑黃雞油飯【氣炸鍋】，以及嫩雞佐油飯、紅蔥雞芋頭油飯(萬用鍋版)。
也有雞油、雞油拌飯、雞油麵線、雞油拌麵、雞油豬油等相關 ...看食譜做菜螢幕不變暗下載App4.96.5萬人評分開啓美好生活愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP登入註冊選單為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。
愛料理 熱搜關鍵字最新排序VIP專屬精選排序123456海南雞&薑黃雞油飯【氣炸鍋】jj5色廚利用氣炸鍋的烘烤鍋，不用30分鐘，一鍋到底，做好海南雞跟薑黃飯。
在氣炸過程中，雞油跟雞汁全部滲透進去飯裡面，真是好吃極了！食材：小黃瓜、番茄、去骨雞腿、香茅粉、白飯、鹽、薑黃粉、蔥末、薑、薑泥、蒜片、糖、油、水、紅蔥頭30分13讚嫩雞佐油飯SophiaHu油雞是買現成，利用燉飯方式完成油飯。
食材：嫩雞、糯米、香菇、蝦米、薑、橄欖油、醬油、胡椒、香菜20分9讚紅蔥雞芋頭油飯(萬用鍋版)醺夜煮廚用現成的牛頭牌紅蔥醬來蒸雞肉、做油飯，香氣十足，又非常方便哦。
食材：長糯米、牛頭牌紅蔥醬、蠔油、雞腿排、醬油、芋頭、糖、乾香菇、鹽、櫻花蝦米、白胡椒粉、蝦皮、薑、米酒、泡香菇水、泡蝦米米酒、香菜、芝麻油30分38讚荷葉麻油雞油飯ChloéCookin'Fun因為本人手拙，粽子總是包不好，於是今年端午弄了這道麻油雞油飯包裹荷葉，來應應景！沒有荷葉也沒關係，就單純吃麻油雞油飯也非常好吃！十分推！食材：去骨雞腿切塊(有骨也可)、長糯米、香菇水、薑片、米酒、紅蔥頭、醬油、乾香菇、鹽、白胡椒粉、白麻油、黑麻油60分14讚麻油雞油飯(萬用鍋版)醺夜煮廚天氣漸冷，又到了吃麻油雞食補的季節，參考油飯的做法，煮一鍋米粒分明、麻油香味撲鼻的麻油雞油飯，吃了不但飽足，胃都暖了起來。
最近...食材：長糯米、雞腿肉、米酒、乾香菇、香菇水、枸杞、醬油、蝦米、麻油、紅蔥酥、白胡椒粉、薑、糖、蔥、鹽30分251讚麻油雞油飯葉子食材：長糯米、薑、米酒、麻油、醬油、麻油雞腿肉、柴魚粉30分152讚酒香麻油雞油飯野犬天氣一冷，就會想到麻油雞。
煮成麻油雞飯，主食配菜都有，一鍋搞定，暖身溫胃又滿足。
野犬的春夢：http://pwilddog.p...食材：去骨雞腿肉、長糯米、白米、薑薄片、紅蔥頭、乾香菇、高麗菜、當歸、枸杞、香菇水、米酒、醬油、鹽、胡椒、白麻油、黑麻油60分2,195讚5跟著做栗子麻油雞油飯小媳婦の廚娘人生媽媽總是說不曉得要吃什麼的時候煮麻油雞飯就對了，因為做法簡單又好吃！據說這週氣溫驟降10度以下，寒流過境就是要來個麻油料理暖暖身阿😋食材：糯米、雞腿、麻油、老薑、米酒、乾香菇、水（香菇水）、栗子（可省略）、鹽60分6,379讚16跟著做香菇麻油雞油飯CaCaCooking香氣四溢的香菇麻油雞油飯，在家也可以簡單完成，冬天進補一定少不了這一味哦!食材：去骨雞腿肉、香菇、黑麻油、薑片、鹽、長糯米、米酒、一般米、蠔油、油蔥酥、老抽醬油、青蔥、日式醬油3,234讚8跟著做麻油雞油飯野犬連日陰雨，時令交替開始轉涼，吃碗麻油雞飯來暖身溫胃。
我的廚房野犬的春夢：http://pwilddog.pixnet.net...食材：大雞腿、長糯米、薑薄片、紅蔥頭、乾香菇、香菇水、米酒、醬油、鹽、胡椒、白麻油、黑麻油711讚4跟著做雙菇麻油雞油飯_好菇道美味家廚郭惠玲喜歡吃油飯又怕胃不舒服、胃脹氣可以試試看這道用一般米飯做的油飯，好吃又不傷胃喔～食材：雞肉切塊、一般食用米或長米、老薑、乾香菇(泡過水)、鴻禧菇、杏鮑菇、麻油、調味料、水90分154讚荷葉油飯全雞ChrisWang全雞去骨塞油飯後外覆荷葉蒸熟食材：土雞、長糯米、圓糯米、五花肉、香菇、蝦米、薑片、蒜末、麻油、醬油、油膏、五香粉、米酒30分23讚123456麻油香菇雞油飯QQ♥廚房♫✿♪♥♪✿♫這幾天天氣真的好冷，常常聞到鄰居傳來陣陣麻油料理香氣..很幸運的抽到樂果村自然生態香菇農園的有機乾香菇，香菇在某些料理中，是提味...食材：長糯米、去骨雞腿肉、香菇素蠔油膏、樂果村乾香菇、白胡椒粉、金鉤蝦、麻油、嫩薑絲、米酒、香菜、香菇水(浸泡)、水45分1,420讚2跟著做當歸麻油雞油飯【歡慶大同電鍋55週年】Navy宅媽當香菇麻油雞碰到糯米，激發出美味的火花，再加上當歸的香氣，引導出來的味道更是迷人～更令人懷念的是家鄉的味道～食材：去骨雞腿肉、乾香菇、米酒、老薑、麻油、當歸、塩巴、長糯米60分55讚麻油雞油飯大古鑄鐵最近幾天清晨夜晚總是很有寒意，中午又熱呼呼，說好的冬天到底來不來呀？其實冬天已到嚕～這週只是冬天的剛開始而已，那麼忽寒忽燥的時候該...食材：圓糯米、長糯米、雞腿
也有雞油、雞油拌飯、雞油麵線、雞油拌麵、雞油豬油等相關 ...看食譜做菜螢幕不變暗下載App4.96.5萬人評分開啓美好生活愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP登入註冊選單為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。
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食材：嫩雞、糯米、香菇、蝦米、薑、橄欖油、醬油、胡椒、香菜20分9讚紅蔥雞芋頭油飯(萬用鍋版)醺夜煮廚用現成的牛頭牌紅蔥醬來蒸雞肉、做油飯，香氣十足，又非常方便哦。
食材：長糯米、牛頭牌紅蔥醬、蠔油、雞腿排、醬油、芋頭、糖、乾香菇、鹽、櫻花蝦米、白胡椒粉、蝦皮、薑、米酒、泡香菇水、泡蝦米米酒、香菜、芝麻油30分38讚荷葉麻油雞油飯ChloéCookin'Fun因為本人手拙，粽子總是包不好，於是今年端午弄了這道麻油雞油飯包裹荷葉，來應應景！沒有荷葉也沒關係，就單純吃麻油雞油飯也非常好吃！十分推！食材：去骨雞腿切塊(有骨也可)、長糯米、香菇水、薑片、米酒、紅蔥頭、醬油、乾香菇、鹽、白胡椒粉、白麻油、黑麻油60分14讚麻油雞油飯(萬用鍋版)醺夜煮廚天氣漸冷，又到了吃麻油雞食補的季節，參考油飯的做法，煮一鍋米粒分明、麻油香味撲鼻的麻油雞油飯，吃了不但飽足，胃都暖了起來。
最近...食材：長糯米、雞腿肉、米酒、乾香菇、香菇水、枸杞、醬油、蝦米、麻油、紅蔥酥、白胡椒粉、薑、糖、蔥、鹽30分251讚麻油雞油飯葉子食材：長糯米、薑、米酒、麻油、醬油、麻油雞腿肉、柴魚粉30分152讚酒香麻油雞油飯野犬天氣一冷，就會想到麻油雞。
煮成麻油雞飯，主食配菜都有，一鍋搞定，暖身溫胃又滿足。
野犬的春夢：http://pwilddog.p...食材：去骨雞腿肉、長糯米、白米、薑薄片、紅蔥頭、乾香菇、高麗菜、當歸、枸杞、香菇水、米酒、醬油、鹽、胡椒、白麻油、黑麻油60分2,195讚5跟著做栗子麻油雞油飯小媳婦の廚娘人生媽媽總是說不曉得要吃什麼的時候煮麻油雞飯就對了，因為做法簡單又好吃！據說這週氣溫驟降10度以下，寒流過境就是要來個麻油料理暖暖身阿😋食材：糯米、雞腿、麻油、老薑、米酒、乾香菇、水（香菇水）、栗子（可省略）、鹽60分6,379讚16跟著做香菇麻油雞油飯CaCaCooking香氣四溢的香菇麻油雞油飯，在家也可以簡單完成，冬天進補一定少不了這一味哦!食材：去骨雞腿肉、香菇、黑麻油、薑片、鹽、長糯米、米酒、一般米、蠔油、油蔥酥、老抽醬油、青蔥、日式醬油3,234讚8跟著做麻油雞油飯野犬連日陰雨，時令交替開始轉涼，吃碗麻油雞飯來暖身溫胃。
我的廚房野犬的春夢：http://pwilddog.pixnet.net...食材：大雞腿、長糯米、薑薄片、紅蔥頭、乾香菇、香菇水、米酒、醬油、鹽、胡椒、白麻油、黑麻油711讚4跟著做雙菇麻油雞油飯_好菇道美味家廚郭惠玲喜歡吃油飯又怕胃不舒服、胃脹氣可以試試看這道用一般米飯做的油飯，好吃又不傷胃喔～食材：雞肉切塊、一般食用米或長米、老薑、乾香菇(泡過水)、鴻禧菇、杏鮑菇、麻油、調味料、水90分154讚荷葉油飯全雞ChrisWang全雞去骨塞油飯後外覆荷葉蒸熟食材：土雞、長糯米、圓糯米、五花肉、香菇、蝦米、薑片、蒜末、麻油、醬油、油膏、五香粉、米酒30分23讚123456麻油香菇雞油飯QQ♥廚房♫✿♪♥♪✿♫這幾天天氣真的好冷，常常聞到鄰居傳來陣陣麻油料理香氣..很幸運的抽到樂果村自然生態香菇農園的有機乾香菇，香菇在某些料理中，是提味...食材：長糯米、去骨雞腿肉、香菇素蠔油膏、樂果村乾香菇、白胡椒粉、金鉤蝦、麻油、嫩薑絲、米酒、香菜、香菇水(浸泡)、水45分1,420讚2跟著做當歸麻油雞油飯【歡慶大同電鍋55週年】Navy宅媽當香菇麻油雞碰到糯米，激發出美味的火花，再加上當歸的香氣，引導出來的味道更是迷人～更令人懷念的是家鄉的味道～食材：去骨雞腿肉、乾香菇、米酒、老薑、麻油、當歸、塩巴、長糯米60分55讚麻油雞油飯大古鑄鐵最近幾天清晨夜晚總是很有寒意，中午又熱呼呼，說好的冬天到底來不來呀？其實冬天已到嚕～這週只是冬天的剛開始而已，那麼忽寒忽燥的時候該...食材：圓糯米、長糯米、雞腿
3. 海南雞飯(附雞油飯和兩種蘸醬的做法)
海南雞飯，一道海南移民到東南亞的名菜，白切雞+雞油香飯。
看似擺盤簡單的一道菜，做法取卻相當講究。
我很愛吃的一道菜，一直很想寫這道菜譜，之前也 ...人人焦點影視健康歷史數碼遊戲美食時尚旅遊運動星座情感動漫科學寵物家居文化教育故事海南雞飯(附雞油飯和兩種蘸醬的做法)2020-12-19菜譜大雜燴海南雞飯，一道海南移民到東南亞的名菜，白切雞+雞油香飯。
看似擺盤簡單的一道菜，做法取卻相當講究。
我很愛吃的一道菜，一直很想寫這道菜譜，之前也看過很多廣東大廚做白切雞的視頻，自己也試驗過很多次，自己總結出最成功的做法。
今天就結合廣東白切雞和東南亞香料，來出這個食譜。
材料：浸雞材料走地黃油雞1隻斑斕葉2片姜4片蔥1根香茅1根鹽適量雞油飯材料雞油取雞身上的油脂泰國香米2杯蒜5瓣紅蔥頭絲或末（干蔥）3個斑斕葉（香蘭葉）2片香茅2根浸雞的湯或罐頭雞湯適量姜蔥油醬材料姜1個蔥1根鹽適量油適量酸辣蘸醬材料檸檬汁1個蒜末3瓣小米辣2個紅蔥頭末1個魚露1大勺糖1小勺油適量1、雞洗淨，廚房紙擦乾，切出雞油等下煮飯用，用鹽內外按摩雞，醃製一個小時，姜切片或用刀拍拍也可以，斑斕葉洗淨打結，香茅用刀拍拍。
2、取一深點的鍋，倒入半鍋水，加入姜，蔥，香茅，斑斕葉煮開。
3、手抓雞的頭，用一個大湯勺舀鍋里的滾水澆雞身10幾20秒，把雞泡到鍋里約20秒再提起來涼等水開，重複泡雞動作2次。
4、準備雞油飯的香料，斑斕葉洗淨打結，香茅用刀拍拍，紅蔥頭切絲，蒜整瓣或切末。
5、加熱炒鍋放入雞油中火煸出油，倒入蒜，紅蔥頭繼續煸香6、再倒入洗好的瀝乾的米，繼續拌炒，放入香茅和斑斕葉，拌炒片刻倒入電飯煲里。
7、倒入適量浸雞的湯或雞湯（我用的是浸雞的湯），煮米飯水位，按煮飯鍵即可。
8、雞涼透後，撈起滴干水份，可以抹點香油防止干皮，斬件備用。
9、準備姜蔥蘸醬，姜去皮擦末，蔥切末，放到碗裡，調入鹽，熱油澆上去即可。
10、準備酸辣蘸醬，蒜切末，紅蔥頭切末，小米辣去籽切末，檸檬擠汁，放入碗裡，調入糖和魚露，熱油澆上去即可…小提示:雞儘量選嫩點的走地雞，我用的是散養的黃油雞，雞香味十足又非常嫩，當然海南文昌雞肯定是上上之選，斑斕葉我買的是速凍的，蘸醬做完吃不完的可以放冰箱冷藏，如果吃不了辣的同學，辣醬里的小米辣可以減半，或只做姜蔥醬就好啦…姜蔥醬單獨拿來拌白飯、拌麵都很好吃相關焦點上海最正宗的海南雞飯好去處!油飯才是王道!，同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，所以在海南島俗稱爲文昌雞飯。
海南雞飯飯粒軟硬適中，由雞油雞湯煮出來，濃濃的香味但不油膩。
雞肉完全沒有骨頭超級嫩。
醬料很濃，沾一點點就可以很入味啦！他們家的椰漿飯也很不錯哦！超級好吃的海南雞飯教學,喜歡的朋友可以嘗試做一下特別是用雞油和雞湯做的米飯，晶瑩剔透，非常香。
正宗的海南雞飯是文昌雞做的，但是如果你買不到，你可以用普通的三黃雞。
我今天用的雞肉是在超市買的。
當時，它被稱爲黑腳雞。
我忘了。
"海南雞飯的做法：2將鹽和胡椒均勻地塗在雞的內外，將蔥和薑片放入雞肚，並在雞身上塗上油。
海南雞飯的做法：33將雞放在一個大碗中，鋪上一些薑片，蓋上保鮮膜，在冰箱裡冷藏一夜，同時在冰箱裡放一盆水冷藏，並冷凍一些冰塊。
海南雞飯的做法：44雞身上的脂肪油被提煉成油。
泰國菜的做法,蝦醬飯、炸魚餅,一起來看一下吧炒河粉是來泰國必須嘗試的一道菜，適合喜歡吃麵但不能吃辣的人，包含甜、鹹和酸味。
烹調的過程中可以不放辣椒，等吃的時候再根據自己的口味放。
炸魚餅很常見，在中國很多泰式餐館裡也都有賣，它是由魚肉、豇豆、馬蜂橙葉和紅咖喱醬等一起拌勻後用油炸出來的餅，一般會配上甜辣醬或酸梅醬一起吃。
海南雞米飯,源於海南省,盛行於海外海南雞米飯是一種起源於華南早期海南省移民的菜餚。
海南雞米飯最常見的是新加坡和馬來西亞菜餚，在泰國，在那裡被稱爲KhaoManGai，也在越南和印度尼西亞。
它是一種著名的海南菜餚，名爲「文昌雞」，因其在南陽地區（今南洋）被海南籍的華僑收養。
「飯在碗裡,味至南洋」邵叔叔讓你吃到正宗海南風味!趣碼店喔!春熙路的這家邵叔叔南洋雞飯店，他們家的海南雞真的算得上是很地道的新加坡傳統美食，在成都，很難吃上這樣一份正宗的南洋雞飯。
不僅南洋雞的口味正宗，而且餐廳風格和擺盤都超級地道
看似擺盤簡單的一道菜，做法取卻相當講究。
我很愛吃的一道菜，一直很想寫這道菜譜，之前也 ...人人焦點影視健康歷史數碼遊戲美食時尚旅遊運動星座情感動漫科學寵物家居文化教育故事海南雞飯(附雞油飯和兩種蘸醬的做法)2020-12-19菜譜大雜燴海南雞飯，一道海南移民到東南亞的名菜，白切雞+雞油香飯。
看似擺盤簡單的一道菜，做法取卻相當講究。
我很愛吃的一道菜，一直很想寫這道菜譜，之前也看過很多廣東大廚做白切雞的視頻，自己也試驗過很多次，自己總結出最成功的做法。
今天就結合廣東白切雞和東南亞香料，來出這個食譜。
材料：浸雞材料走地黃油雞1隻斑斕葉2片姜4片蔥1根香茅1根鹽適量雞油飯材料雞油取雞身上的油脂泰國香米2杯蒜5瓣紅蔥頭絲或末（干蔥）3個斑斕葉（香蘭葉）2片香茅2根浸雞的湯或罐頭雞湯適量姜蔥油醬材料姜1個蔥1根鹽適量油適量酸辣蘸醬材料檸檬汁1個蒜末3瓣小米辣2個紅蔥頭末1個魚露1大勺糖1小勺油適量1、雞洗淨，廚房紙擦乾，切出雞油等下煮飯用，用鹽內外按摩雞，醃製一個小時，姜切片或用刀拍拍也可以，斑斕葉洗淨打結，香茅用刀拍拍。
2、取一深點的鍋，倒入半鍋水，加入姜，蔥，香茅，斑斕葉煮開。
3、手抓雞的頭，用一個大湯勺舀鍋里的滾水澆雞身10幾20秒，把雞泡到鍋里約20秒再提起來涼等水開，重複泡雞動作2次。
4、準備雞油飯的香料，斑斕葉洗淨打結，香茅用刀拍拍，紅蔥頭切絲，蒜整瓣或切末。
5、加熱炒鍋放入雞油中火煸出油，倒入蒜，紅蔥頭繼續煸香6、再倒入洗好的瀝乾的米，繼續拌炒，放入香茅和斑斕葉，拌炒片刻倒入電飯煲里。
7、倒入適量浸雞的湯或雞湯（我用的是浸雞的湯），煮米飯水位，按煮飯鍵即可。
8、雞涼透後，撈起滴干水份，可以抹點香油防止干皮，斬件備用。
9、準備姜蔥蘸醬，姜去皮擦末，蔥切末，放到碗裡，調入鹽，熱油澆上去即可。
10、準備酸辣蘸醬，蒜切末，紅蔥頭切末，小米辣去籽切末，檸檬擠汁，放入碗裡，調入糖和魚露，熱油澆上去即可…小提示:雞儘量選嫩點的走地雞，我用的是散養的黃油雞，雞香味十足又非常嫩，當然海南文昌雞肯定是上上之選，斑斕葉我買的是速凍的，蘸醬做完吃不完的可以放冰箱冷藏，如果吃不了辣的同學，辣醬里的小米辣可以減半，或只做姜蔥醬就好啦…姜蔥醬單獨拿來拌白飯、拌麵都很好吃相關焦點上海最正宗的海南雞飯好去處!油飯才是王道!，同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，所以在海南島俗稱爲文昌雞飯。
海南雞飯飯粒軟硬適中，由雞油雞湯煮出來，濃濃的香味但不油膩。
雞肉完全沒有骨頭超級嫩。
醬料很濃，沾一點點就可以很入味啦！他們家的椰漿飯也很不錯哦！超級好吃的海南雞飯教學,喜歡的朋友可以嘗試做一下特別是用雞油和雞湯做的米飯，晶瑩剔透，非常香。
正宗的海南雞飯是文昌雞做的，但是如果你買不到，你可以用普通的三黃雞。
我今天用的雞肉是在超市買的。
當時，它被稱爲黑腳雞。
我忘了。
"海南雞飯的做法：2將鹽和胡椒均勻地塗在雞的內外，將蔥和薑片放入雞肚，並在雞身上塗上油。
海南雞飯的做法：33將雞放在一個大碗中，鋪上一些薑片，蓋上保鮮膜，在冰箱裡冷藏一夜，同時在冰箱裡放一盆水冷藏，並冷凍一些冰塊。
海南雞飯的做法：44雞身上的脂肪油被提煉成油。
泰國菜的做法,蝦醬飯、炸魚餅,一起來看一下吧炒河粉是來泰國必須嘗試的一道菜，適合喜歡吃麵但不能吃辣的人，包含甜、鹹和酸味。
烹調的過程中可以不放辣椒，等吃的時候再根據自己的口味放。
炸魚餅很常見，在中國很多泰式餐館裡也都有賣，它是由魚肉、豇豆、馬蜂橙葉和紅咖喱醬等一起拌勻後用油炸出來的餅，一般會配上甜辣醬或酸梅醬一起吃。
海南雞米飯,源於海南省,盛行於海外海南雞米飯是一種起源於華南早期海南省移民的菜餚。
海南雞米飯最常見的是新加坡和馬來西亞菜餚，在泰國，在那裡被稱爲KhaoManGai，也在越南和印度尼西亞。
它是一種著名的海南菜餚，名爲「文昌雞」，因其在南陽地區（今南洋）被海南籍的華僑收養。
「飯在碗裡,味至南洋」邵叔叔讓你吃到正宗海南風味!趣碼店喔!春熙路的這家邵叔叔南洋雞飯店，他們家的海南雞真的算得上是很地道的新加坡傳統美食，在成都，很難吃上這樣一份正宗的南洋雞飯。
不僅南洋雞的口味正宗，而且餐廳風格和擺盤都超級地道
4. 海南雞飯食譜及做法
海南島的白切雞又名文昌雞，但配料和雞油飯和現在盛行的不太一樣。
現在盛行的海南雞飯做法可以追溯到在上世紀20-30年代馬來西亞和新加坡等地。
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海南島的白切雞又名文昌雞，但配料和雞油飯和現在盛行的不太一樣。
現在盛行的海南雞飯做法可以追溯到在上世紀20-30年代馬來西亞和新加坡等地。
美食家蔡瀾在他的《海南雞飯研究》之中提到：「海南雞飯該歸功於新加坡『瑞記』餐廳的老闆莫履瑞這個人。
」而隨著新加坡獨立，政府對於當地傳統華人美食較為注重，同時運用各種資料為海南雞飯進行包裝及推銷，讓當地海南雞飯得以成為世界知名料理。
視頻食譜份量1份四分一(0.25份)一半(0.5份)預設(1份)兩倍(2份)三倍(3份)準備時間20分鐘烹調時間1小時總時間1小時 20分鐘食譜分類主菜菜系亞洲菜,新加坡菜難度中級作者好味道評分海南雞材料 1隻芝麻雞 2支香茅 2支斑蘭葉 1個乾蔥頭 8片薑片雞油飯 2杯白米 ½杯糯米 3瓣蒜頭 300毫升雞湯 ½茶匙鹽 2支斑蘭葉 2支香茅 ¼茶匙黄薑粉 ¼茶匙胡椒薑蓉 50克薑 1茶匙鹽 ½茶匙五香粉辣椒醬 20克薑 3瓣蒜頭 3隻指天椒 1個青檸檬 ½茶匙鹽海南雞做法1香茅切去頭尾2用刀將香茅拍散，再切成兩段備用3薑切片備用4紅蔥頭一開為二5班蘭葉打成結備用6用刀拍打蒜頭7將雞爪切除8燒一煲大沸水放入香茅、薑片、蒜頭及班蘭葉煮20分鐘至出味9然後把雞放沸水中，再拿出重覆3-4次，就可以把雞完全放入水中，這樣做可令雞肉不會突然收縮影响肉質10再把水煮至沸騰，然後就可以蓋上，視乎雞的大小，浸25-30分鐘11預備一碗冰水，把雞放入，令雞肉收縮更有口感12再把雞切件就完成雞油飯做法13小火起鑊放入雞油，慢慢迫出雞油，再把脂肪拿起14然後放入蒜頭略炒15再放入白米及糯米炒約1分鐘16再加入香茅及紅蔥頭再炒勻17然後加入黄薑粉，黑胡椒粉及紹興酒拌勻18再倒入雞湯輕炒煮沸19然後將材料倒入飯煲內膽裡面20再加入班蘭葉，然後放進電飯煲煮約1小時。
不用特别處理，跟一般白飯做法就可以薑蓉做法21把薑切成極細粒，放入小碗內22然後加入鹽及五香粉23再燒熱適量油，油熱後再淋入薑蓉內再拌勻就完成辣椒醬做法24將蒜頭切成蒜蓉25薑切成薑末26辣椒去籽，再切切碎27將青檸檬一開為二28用一個石磨將準備好的蒜蓉、薑末及辣椒碎磨碎29再放在小碗裡面30加入鹽及青檸檬汁即成溫馨提示如果想雞皮顏色顯得較黃的話，可以塗上一層黃薑粉再醃最少30分鐘材料海南雞材料 1隻芝麻雞 2支香茅 2支斑蘭葉 1個乾蔥頭 8片薑片雞油飯 2杯白米 ½杯糯米 3瓣蒜頭 300毫升雞湯 ½茶匙鹽 2支斑蘭葉 2支香茅 ¼茶匙黄薑粉 ¼茶匙胡椒薑蓉 50克薑 1茶匙鹽 ½茶匙五香粉辣椒醬 20克薑 3瓣蒜頭 3隻指天椒 1個青檸檬 ½茶匙鹽做法海南雞做法1香茅切去頭尾2用刀將香茅拍散，再切成兩段備用3薑切片備用4紅蔥頭一開為二5班蘭葉打成結備用6用刀拍打蒜頭7將雞爪切除8燒一煲大沸水放入香茅、薑片、蒜頭及班蘭葉煮20分鐘至出味9然後把雞放沸水中，再拿出重覆3-4次，就可以把雞完全放入水中，這樣做可令雞肉不會突然收縮影响肉質10再把水煮至沸騰，然後就可以蓋上，視乎雞的大小，浸25-30分鐘11預備一碗冰水，把雞放入，令雞肉收縮更有口感12再把雞切件就完成雞油飯做法13小火起鑊放入雞油，慢慢迫出雞油，再把脂肪拿起14然後放入蒜頭略炒15再放入白米及糯米炒約1分鐘16再加入香茅及紅蔥頭再炒勻17然後加入黄薑粉，黑胡椒粉及紹興酒拌勻18再倒入雞湯輕炒煮沸19然後將材料倒入飯煲內膽裡面20再加入班蘭葉，然後放進電飯煲煮約1小時。
不用特别處理，跟一般白飯做法就可以薑蓉做法21把薑切成極細粒，放入小碗內22然後加入鹽及五香粉23再燒熱適量油，油熱後再淋入薑蓉內再拌勻就完成辣椒醬做法24將蒜頭切成蒜蓉25薑切成薑末26辣椒去籽，再切切碎27將青檸檬一開為二28用一個石磨將準備好的蒜蓉、薑末及辣椒碎磨碎29再放在小碗裡面30加入鹽及青檸檬汁即成海南雞飯材料做法分享到：發表回應Footer私隱政策關於好味道聯絡我們©2021好味道版權所有未經同意不得轉載這個網站
現在盛行的海南雞飯做法可以追溯到在上世紀20-30年代馬來西亞和新加坡等地。
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海南島的白切雞又名文昌雞，但配料和雞油飯和現在盛行的不太一樣。
現在盛行的海南雞飯做法可以追溯到在上世紀20-30年代馬來西亞和新加坡等地。
美食家蔡瀾在他的《海南雞飯研究》之中提到：「海南雞飯該歸功於新加坡『瑞記』餐廳的老闆莫履瑞這個人。
」而隨著新加坡獨立，政府對於當地傳統華人美食較為注重，同時運用各種資料為海南雞飯進行包裝及推銷，讓當地海南雞飯得以成為世界知名料理。
視頻食譜份量1份四分一(0.25份)一半(0.5份)預設(1份)兩倍(2份)三倍(3份)準備時間20分鐘烹調時間1小時總時間1小時 20分鐘食譜分類主菜菜系亞洲菜,新加坡菜難度中級作者好味道評分海南雞材料 1隻芝麻雞 2支香茅 2支斑蘭葉 1個乾蔥頭 8片薑片雞油飯 2杯白米 ½杯糯米 3瓣蒜頭 300毫升雞湯 ½茶匙鹽 2支斑蘭葉 2支香茅 ¼茶匙黄薑粉 ¼茶匙胡椒薑蓉 50克薑 1茶匙鹽 ½茶匙五香粉辣椒醬 20克薑 3瓣蒜頭 3隻指天椒 1個青檸檬 ½茶匙鹽海南雞做法1香茅切去頭尾2用刀將香茅拍散，再切成兩段備用3薑切片備用4紅蔥頭一開為二5班蘭葉打成結備用6用刀拍打蒜頭7將雞爪切除8燒一煲大沸水放入香茅、薑片、蒜頭及班蘭葉煮20分鐘至出味9然後把雞放沸水中，再拿出重覆3-4次，就可以把雞完全放入水中，這樣做可令雞肉不會突然收縮影响肉質10再把水煮至沸騰，然後就可以蓋上，視乎雞的大小，浸25-30分鐘11預備一碗冰水，把雞放入，令雞肉收縮更有口感12再把雞切件就完成雞油飯做法13小火起鑊放入雞油，慢慢迫出雞油，再把脂肪拿起14然後放入蒜頭略炒15再放入白米及糯米炒約1分鐘16再加入香茅及紅蔥頭再炒勻17然後加入黄薑粉，黑胡椒粉及紹興酒拌勻18再倒入雞湯輕炒煮沸19然後將材料倒入飯煲內膽裡面20再加入班蘭葉，然後放進電飯煲煮約1小時。
不用特别處理，跟一般白飯做法就可以薑蓉做法21把薑切成極細粒，放入小碗內22然後加入鹽及五香粉23再燒熱適量油，油熱後再淋入薑蓉內再拌勻就完成辣椒醬做法24將蒜頭切成蒜蓉25薑切成薑末26辣椒去籽，再切切碎27將青檸檬一開為二28用一個石磨將準備好的蒜蓉、薑末及辣椒碎磨碎29再放在小碗裡面30加入鹽及青檸檬汁即成溫馨提示如果想雞皮顏色顯得較黃的話，可以塗上一層黃薑粉再醃最少30分鐘材料海南雞材料 1隻芝麻雞 2支香茅 2支斑蘭葉 1個乾蔥頭 8片薑片雞油飯 2杯白米 ½杯糯米 3瓣蒜頭 300毫升雞湯 ½茶匙鹽 2支斑蘭葉 2支香茅 ¼茶匙黄薑粉 ¼茶匙胡椒薑蓉 50克薑 1茶匙鹽 ½茶匙五香粉辣椒醬 20克薑 3瓣蒜頭 3隻指天椒 1個青檸檬 ½茶匙鹽做法海南雞做法1香茅切去頭尾2用刀將香茅拍散，再切成兩段備用3薑切片備用4紅蔥頭一開為二5班蘭葉打成結備用6用刀拍打蒜頭7將雞爪切除8燒一煲大沸水放入香茅、薑片、蒜頭及班蘭葉煮20分鐘至出味9然後把雞放沸水中，再拿出重覆3-4次，就可以把雞完全放入水中，這樣做可令雞肉不會突然收縮影响肉質10再把水煮至沸騰，然後就可以蓋上，視乎雞的大小，浸25-30分鐘11預備一碗冰水，把雞放入，令雞肉收縮更有口感12再把雞切件就完成雞油飯做法13小火起鑊放入雞油，慢慢迫出雞油，再把脂肪拿起14然後放入蒜頭略炒15再放入白米及糯米炒約1分鐘16再加入香茅及紅蔥頭再炒勻17然後加入黄薑粉，黑胡椒粉及紹興酒拌勻18再倒入雞湯輕炒煮沸19然後將材料倒入飯煲內膽裡面20再加入班蘭葉，然後放進電飯煲煮約1小時。
不用特别處理，跟一般白飯做法就可以薑蓉做法21把薑切成極細粒，放入小碗內22然後加入鹽及五香粉23再燒熱適量油，油熱後再淋入薑蓉內再拌勻就完成辣椒醬做法24將蒜頭切成蒜蓉25薑切成薑末26辣椒去籽，再切切碎27將青檸檬一開為二28用一個石磨將準備好的蒜蓉、薑末及辣椒碎磨碎29再放在小碗裡面30加入鹽及青檸檬汁即成海南雞飯材料做法分享到：發表回應Footer私隱政策關於好味道聯絡我們©2021好味道版權所有未經同意不得轉載這個網站
5. 海南雞飯(附雞油飯+ 酸辣汁食譜)
海南雞飯(附雞油飯+ 酸辣汁食譜)：心血來潮，好想吃一口嫩滑的雞肉，一碗油而不膩帶香的雞油飯，還有秘製的酸辣汁......心動不如行動，自家炮製一碗滿 ...Togglenavigation煮頁找食譜熱門食譜找分類品牌專區商店影片專區CafeCook分任務關於我們發表食譜發表文章登入註冊發表食譜發表文章熱門搜尋氣炸鍋雞翼湯水蒸蛋蛋糕甜品家常菜海南雞飯(附雞油飯+酸辣汁食譜)2018年10月04日發佈小高廚房列印1395626心血來潮，好想吃一口嫩滑的雞肉，一碗油而不膩帶香的雞油飯，還有秘製的酸辣汁......心動不如行動，自家炮製一碗滿有東南亞風味的海南雞飯。
歡迎遊覽"小高廚房"の蜜蜜煮添煮意♥♥FACEBOOK專頁♥http://www.facebook.com/siugokitchen食材（1-2人）30分鐘內食材新鮮雞腿肉2隻薑片3片葱段半碗蒜頭(切片)3粒鹽1茶匙麻油1湯匙清水適量冰粒適量醃料雞汁/雞粉2茶匙胡椒粉少許1雞油飯料：白米200克，雞湯200毫升(煮雞的湯)，薑片2片(切小粒)，蒜頭2粒(剁成茸)，香茅1支(略拍，斜切成片)2酸辣汁料：蒜蓉1湯匙，紅椒1-2條(切粒)，白醋11/2湯，青檸汁2茶匙，鹽少許，魚露1湯匙，砂糖1湯匙**將所有材料拌勻，即成。
3雞腿洗淨，印乾水份；去掉脂肪留用。
4用叉在雞腿肉面上刺數下；加入雞汁及胡椒粉醃約15分鐘。
5用少許油將薑葱及蒜片爆香，加入適量水燒滾(蓋過雞腿便可)。
6下鹽，加入雞腿以中火煮15-18分鐘。
7熄火，焗約10分鐘至熟透(視乎雞腿大小而定)，雞湯留用。
8取出雞腿，放入冷開水及冰粒浸約5分鐘；斬件。
9白米洗淨，瀝乾水份。
燒熱鍋，下1/2湯匙麻油及雞皮脂肪以慢火迫出油份。
10將薑蓉及葱蓉爆香；放入白米炒至鬆身，放進電飯煲內，放上香茅。
11加入200毫升預先烹調的雞湯(或用雞湯)在飯煲內，按鍵將飯煮熟。
12雞腿鋪放碟中，配上一碗雞油飯，蘸點酸辣汁同吃，即成。
TIPS-白米份量可隨意增加或減少，白米跟水的比例1:1。
-食譜中的雞腿(髀)可用雞件取代；視乎雞件大小調節焗雞時間。
-香茅用刀背拍扁，有助香氣散發，增添獨有的風味。
Tags:酸辣雞油飯飯海南雞飯麻油海南雞酸辣食譜雞飯海南有0人交功課上傳照片推薦資訊討論暫時沒有留言。
對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答登入看更多留言小高廚房殿堂廚師食譜267文章0粉絲619"小高廚房"の蜜蜜煮添煮意絕無防腐劑、添加劑，百分百愛心製造。
品牌專區更多ToshibaHK鮮果乳酪惠康超級市場熱壓炒麵叉燒包OmniPork新豬肉香煎新豬肉蓮藕夾相關食譜海南雞飯byEATATHOME_食・家海南雞飯（低溫慢煮版）by唔熟唔食CookKingRoom海南雞飯套餐byElaine袁太廚房海南雞飯by天使之廚海南雞飯byCarlineKi相關文章在家都能輕鬆做出正宗的海南雞飯！嫩滑雞肉配上香噴噴的米飯，好滿足~下飯無敵，肉質滑嫩，熱辣辣惹味燜雞食譜！用電鍋煮海南香雞飯,學起來！超好吃！麻辣鮮香，酸爽可口！酸辣湯粉食譜雜錦，你的最佳開胃良藥~家中常備，酸辣開胃，酸酸辣辣，酸辣菜食譜！熱門Tags生抽辣芝士米酒生粉日式蔥花雞湯麵粉蘿蔔粟粉高筋麵粉紹興酒黑椒杞子朱古力交功課×0%食譜留言發表2021©Cook1cook.comAllRightsReserved.程式耗時:0.3714聯絡我們|私隱條例|使用條款
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3雞腿洗淨，印乾水份；去掉脂肪留用。
4用叉在雞腿肉面上刺數下；加入雞汁及胡椒粉醃約15分鐘。
5用少許油將薑葱及蒜片爆香，加入適量水燒滾(蓋過雞腿便可)。
6下鹽，加入雞腿以中火煮15-18分鐘。
7熄火，焗約10分鐘至熟透(視乎雞腿大小而定)，雞湯留用。
8取出雞腿，放入冷開水及冰粒浸約5分鐘；斬件。
9白米洗淨，瀝乾水份。
燒熱鍋，下1/2湯匙麻油及雞皮脂肪以慢火迫出油份。
10將薑蓉及葱蓉爆香；放入白米炒至鬆身，放進電飯煲內，放上香茅。
11加入200毫升預先烹調的雞湯(或用雞湯)在飯煲內，按鍵將飯煮熟。
12雞腿鋪放碟中，配上一碗雞油飯，蘸點酸辣汁同吃，即成。
TIPS-白米份量可隨意增加或減少，白米跟水的比例1:1。
-食譜中的雞腿(髀)可用雞件取代；視乎雞件大小調節焗雞時間。
-香茅用刀背拍扁，有助香氣散發，增添獨有的風味。
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