秈米是什麼米延伸文章資訊，搜尋引擎最佳文章推薦
1. 吃對好米很重要！你吃的秈米/梗米/糯米差在哪？健康2.0
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2. 認識梗米秈米與糯米@ LEE 的隨意窩
LEE的隨意窩人生苦短，相逢必是有緣，在部落格裡，記錄了我學習成長的點點滴滴！部份文章、相片取摘自報章、網路、雜誌，版權屬於原作者，若有侵權處，請吿知删除。
謝謝！☆緣來本機遇，緣去亦當然。
隨緣得自在，惜緣情分長。
☆LEE祝福大家平安健康、喜悅常在....☆☆日誌相簿影音好友名片201410031435認識梗米秈米與糯米?健康資訊 如果我們從「米質的特性」來作為分類的標準，我們常吃的米大概可分為3種，一種是梗米，一種是秈米，另外一種是糯米。
梗米和秈米的主要成分是澱粉，這兩種米由於「直鏈性澱粉值」的含量不同，因此吃起來的口感就有些不同，一般來說，「直鏈性澱粉值」越高，米飯吃起來就會感覺硬梆梆的，「直鏈性澱粉值」越低，米飯吃起來就會感覺越軟，所以米飯要好吃，直鏈性澱粉值還要恰到好處才可以喔！ 梗米也有人稱作「蓬萊米」， 它的樣子是圓圓短短的，吃起來的口感軟硬適中，所以我們一般吃飯的米大多是屬於這種梗米。
梗米的直鏈性澱粉值大約在在16-21之間，由於軟硬度適中，因此一般梗米最常被用來做米飯、壽司....等飯食。
池上所生產的「池上米」都是屬於「梗米」的品種喔！所以下次您再吃池上便當時，看看便當裡的米飯是圓的還是長的，說不定，還被您發現破綻了呢！ 秈米也有人稱作「在來米」， 它的樣子細細長長的，由於它的直鏈性澱粉值在26-32之間，屬於直鏈性澱粉值較高的品種，吃起來的感覺比較硬，因此一般人不拿它來當米飯吃，而是拿來製作蘿蔔糕、發糕、碗粿.....等點心。
秈米中，台中秈10號的品種是唯一例外的品種，由於台中秈的直鏈性澱粉值約在21～22之間，因此吃起來的口感不錯，因此目前市面上所販售的國產小包裝米，只要是長米，幾乎都是屬於這個品種。
下次您要購買長米時，就可以注意一下喔！雖然台中秈10號的品種是一個不錯的品種，但是池上相並不生產這種稻米喔！由於秈稻形狀比較長，因此在精米過程中所需使用的「礱古機」與「精米機」和梗米的機器規格不同，假如種植秈稻的話，那麼整個池上鄉的碾米機器全部都要換掉，因此，池上鄉的農民並不種植這種品種的米喔！糯米和稻米一樣，也可以分為梗糯和秈糯兩種品種，梗糯的形狀圓圓短短的，因此也有人把它稱為「圓糯」，秈糯細細長長的，也有人稱它為「長糯」。
糯米從外觀上來看，它可是白色、不透明的顆粒，不像稻米一樣是半透明的喔！所以，要分辨稻米和糯米，從外觀的顏色上就可以明顯的區別出來了！由於糯米的直鏈性澱粉值太低，因此黏性較黏，所以一般人不把糯米拿來當米飯吃，而是拿它來製作許多的米食製品。
現在，就讓我們向大家介紹這兩種糯米吧！ ●梗糯（圓糯）：圓圓、短短、白白的(不透明)，它的直鏈性澱粉值在0-5之間， 常被用來做紅龜粿、甜粿、湯圓....等點心。
●秈糯（長糯）：長長、細細、白白的(不透明)，它的直鏈性澱粉值是在6-9之間，常被用來做成油飯、肉粽....等點心。
梗糯圓圓的秈糯長長的瞭解了我們每天所吃的米飯之後，下次您在用餐時，可以稍加留意，您所吃的米飯是屬於哪一種米，當您的朋友不知道的時候，您還可以好好的想他介紹一番呢！［補充說明：］稻子依照種植時需水量的多寡，還可以分成「水稻」與「陸稻」。
水稻種植的時候需要比較多的水量，我們前面所提到的「梗稻」就是屬於水稻；一般我們在平地上所看到的稻田，大多屬於水稻。
「陸稻」種植的時候，所需要的水量比水稻要少得很多，前面所提到的「秈稻」就是屬於陸稻；陸稻可以被種植在山坡地上或丘陵地上，或是水量供應比較不足的地區。
本文引自 http://library.taiwanschoolnet.org/cyberfair2003/C0334950068/a/g1.htm文章引自:http://blog.xuite.net/anne130919/blog/214946135引用網址秋菊蘭若:認識梗米秈米與糯米文章網址：http://blog.xuite.net/ct0118b/twblog/245078869 LEE/Xuite日誌/回應(2)/引用(2)不愛吃早餐！小心5大危機......|日誌首頁|薏仁的大功效上一篇不愛吃早餐！小心5大危機....☆...下一篇薏仁的大功效回應加我為好友日誌相簿影音LEE的隨意窩LEE的隨意窩分格ct0118b's新文章霜降開補了！為了冬天不生病，怎麼補好身體的底子？...☆姓名只2畫不見此文，終身遺憾！✿✿⊱╮你的好，要遇上對的人✿✿⊱╮一個很短的故事，值得你抽空一看在困難時記住這六句話！✿✿⊱╮後半生，致自己（透徹）✿✿⊱╮一首《能不能
謝謝！☆緣來本機遇，緣去亦當然。
隨緣得自在，惜緣情分長。
☆LEE祝福大家平安健康、喜悅常在....☆☆日誌相簿影音好友名片201410031435認識梗米秈米與糯米?健康資訊 如果我們從「米質的特性」來作為分類的標準，我們常吃的米大概可分為3種，一種是梗米，一種是秈米，另外一種是糯米。
梗米和秈米的主要成分是澱粉，這兩種米由於「直鏈性澱粉值」的含量不同，因此吃起來的口感就有些不同，一般來說，「直鏈性澱粉值」越高，米飯吃起來就會感覺硬梆梆的，「直鏈性澱粉值」越低，米飯吃起來就會感覺越軟，所以米飯要好吃，直鏈性澱粉值還要恰到好處才可以喔！ 梗米也有人稱作「蓬萊米」， 它的樣子是圓圓短短的，吃起來的口感軟硬適中，所以我們一般吃飯的米大多是屬於這種梗米。
梗米的直鏈性澱粉值大約在在16-21之間，由於軟硬度適中，因此一般梗米最常被用來做米飯、壽司....等飯食。
池上所生產的「池上米」都是屬於「梗米」的品種喔！所以下次您再吃池上便當時，看看便當裡的米飯是圓的還是長的，說不定，還被您發現破綻了呢！ 秈米也有人稱作「在來米」， 它的樣子細細長長的，由於它的直鏈性澱粉值在26-32之間，屬於直鏈性澱粉值較高的品種，吃起來的感覺比較硬，因此一般人不拿它來當米飯吃，而是拿來製作蘿蔔糕、發糕、碗粿.....等點心。
秈米中，台中秈10號的品種是唯一例外的品種，由於台中秈的直鏈性澱粉值約在21～22之間，因此吃起來的口感不錯，因此目前市面上所販售的國產小包裝米，只要是長米，幾乎都是屬於這個品種。
下次您要購買長米時，就可以注意一下喔！雖然台中秈10號的品種是一個不錯的品種，但是池上相並不生產這種稻米喔！由於秈稻形狀比較長，因此在精米過程中所需使用的「礱古機」與「精米機」和梗米的機器規格不同，假如種植秈稻的話，那麼整個池上鄉的碾米機器全部都要換掉，因此，池上鄉的農民並不種植這種品種的米喔！糯米和稻米一樣，也可以分為梗糯和秈糯兩種品種，梗糯的形狀圓圓短短的，因此也有人把它稱為「圓糯」，秈糯細細長長的，也有人稱它為「長糯」。
糯米從外觀上來看，它可是白色、不透明的顆粒，不像稻米一樣是半透明的喔！所以，要分辨稻米和糯米，從外觀的顏色上就可以明顯的區別出來了！由於糯米的直鏈性澱粉值太低，因此黏性較黏，所以一般人不把糯米拿來當米飯吃，而是拿它來製作許多的米食製品。
現在，就讓我們向大家介紹這兩種糯米吧！ ●梗糯（圓糯）：圓圓、短短、白白的(不透明)，它的直鏈性澱粉值在0-5之間， 常被用來做紅龜粿、甜粿、湯圓....等點心。
●秈糯（長糯）：長長、細細、白白的(不透明)，它的直鏈性澱粉值是在6-9之間，常被用來做成油飯、肉粽....等點心。
梗糯圓圓的秈糯長長的瞭解了我們每天所吃的米飯之後，下次您在用餐時，可以稍加留意，您所吃的米飯是屬於哪一種米，當您的朋友不知道的時候，您還可以好好的想他介紹一番呢！［補充說明：］稻子依照種植時需水量的多寡，還可以分成「水稻」與「陸稻」。
水稻種植的時候需要比較多的水量，我們前面所提到的「梗稻」就是屬於水稻；一般我們在平地上所看到的稻田，大多屬於水稻。
「陸稻」種植的時候，所需要的水量比水稻要少得很多，前面所提到的「秈稻」就是屬於陸稻；陸稻可以被種植在山坡地上或丘陵地上，或是水量供應比較不足的地區。
本文引自 http://library.taiwanschoolnet.org/cyberfair2003/C0334950068/a/g1.htm文章引自:http://blog.xuite.net/anne130919/blog/214946135引用網址秋菊蘭若:認識梗米秈米與糯米文章網址：http://blog.xuite.net/ct0118b/twblog/245078869 LEE/Xuite日誌/回應(2)/引用(2)不愛吃早餐！小心5大危機......|日誌首頁|薏仁的大功效上一篇不愛吃早餐！小心5大危機....☆...下一篇薏仁的大功效回應加我為好友日誌相簿影音LEE的隨意窩LEE的隨意窩分格ct0118b's新文章霜降開補了！為了冬天不生病，怎麼補好身體的底子？...☆姓名只2畫不見此文，終身遺憾！✿✿⊱╮你的好，要遇上對的人✿✿⊱╮一個很短的故事，值得你抽空一看在困難時記住這六句話！✿✿⊱╮後半生，致自己（透徹）✿✿⊱╮一首《能不能
3. 認識梗米秈米與糯米
如果我們從「米質的特性」來作為分類的標準，我們常吃的米大概可分為3種，一種是梗米，一種是秈米，另外一種是糯米。
梗米和秈米的主要成分是澱粉，這兩種米由於「直鏈性澱粉值」的含量不同，因此吃起來的口感就有些不同，一般來說，「直鏈性澱粉值」越高，米飯吃起來就會感覺硬梆梆的，「直鏈性澱粉值」越低，米飯吃起來就會感覺越軟，所以米飯要好吃，直鏈性澱粉值還要恰到好處才可以喔！ 梗米也有人稱作「蓬萊米」，它的樣子是圓圓短短的，吃起來的口感軟硬適中，所以我們一般吃飯的米大多是屬於這種梗米。
梗米的直鏈性澱粉值大約在在16-21之間，由於軟硬度適中，因此一般梗米最常被用來做米飯、壽司....等飯食。
池上所生產的「池上米」都是屬於「梗米」的品種喔！所以下次您再吃池上便當時，看看便當裡的米飯是圓的還是長的，說不定，還被您發現破綻了呢！ 秈米也有人稱作「在來米」，它的樣子細細長長的，由於它的直鏈性澱粉值在26-32之間，屬於直鏈性澱粉值較高的品種，吃起來的感覺比較硬，因此一般人不拿它來當米飯吃，而是拿來製作蘿蔔糕、發糕、碗粿.....等點心。
秈米中，台中秈10號的品種是唯一例外的品種，由於台中秈的直鏈性澱粉值約在21～22之間，因此吃起來的口感不錯，因此目前市面上所販售的國產小包裝米，只要是長米，幾乎都是屬於這個品種。
下次您要購買長米時，就可以注意一下喔！雖然台中秈10號的品種是一個不錯的品種，但是池上相並不生產這種稻米喔！由於秈稻形狀比較長，因此在精米過程中所需使用的「礱古機」與「精米機」和梗米的機器規格不同，假如種植秈稻的話，那麼整個池上鄉的碾米機器全部都要換掉，因此，池上鄉的農民並不種植這種品種的米喔！糯米和稻米一樣，也可以分為梗糯和秈糯兩種品種，梗糯的形狀圓圓短短的，因此也有人把它稱為「圓糯」，秈糯細細長長的，也有人稱它為「長糯」。
糯米從外觀上來看，它可是白色、不透明的顆粒，不像稻米一樣是半透明的喔！所以，要分辨稻米和糯米，從外觀的顏色上就可以明顯的區別出來了！由於糯米的直鏈性澱粉值太低，因此黏性較黏，所以一般人不把糯米拿來當米飯吃，而是拿它來製作許多的米食製品。
現在，就讓我們向大家介紹這兩種糯米吧！ ●梗糯（圓糯）：圓圓、短短、白白的(不透明)，它的直鏈性澱粉值在0-5之間，常被用來做紅龜粿、甜粿、湯圓....等點心。
●秈糯（長糯）：長長、細細、白白的(不透明)，它的直鏈性澱粉值是在6-9之間，常被用來做成油飯、肉粽....等點心。
梗糯圓圓的秈糯長長的瞭解了我們每天所吃的米飯之後，下次您在用餐時，可以稍加留意，您所吃的米飯是屬於哪一種米，當您的朋友不知道的時候，您還可以好好的想他介紹一番呢！［補充說明：］稻子依照種植時需水量的多寡，還可以分成「水稻」與「陸稻」。
水稻種植的時候需要比較多的水量，我們前面所提到的「梗稻」就是屬於水稻；一般我們在平地上所看到的稻田，大多屬於水稻。
「陸稻」種植的時候，所需要的水量比水稻要少得很多，前面所提到的「秈稻」就是屬於陸稻；陸稻可以被種植在山坡地上或丘陵地上，或是水量供應比較不足的地區。
梗米和秈米的主要成分是澱粉，這兩種米由於「直鏈性澱粉值」的含量不同，因此吃起來的口感就有些不同，一般來說，「直鏈性澱粉值」越高，米飯吃起來就會感覺硬梆梆的，「直鏈性澱粉值」越低，米飯吃起來就會感覺越軟，所以米飯要好吃，直鏈性澱粉值還要恰到好處才可以喔！ 梗米也有人稱作「蓬萊米」，它的樣子是圓圓短短的，吃起來的口感軟硬適中，所以我們一般吃飯的米大多是屬於這種梗米。
梗米的直鏈性澱粉值大約在在16-21之間，由於軟硬度適中，因此一般梗米最常被用來做米飯、壽司....等飯食。
池上所生產的「池上米」都是屬於「梗米」的品種喔！所以下次您再吃池上便當時，看看便當裡的米飯是圓的還是長的，說不定，還被您發現破綻了呢！ 秈米也有人稱作「在來米」，它的樣子細細長長的，由於它的直鏈性澱粉值在26-32之間，屬於直鏈性澱粉值較高的品種，吃起來的感覺比較硬，因此一般人不拿它來當米飯吃，而是拿來製作蘿蔔糕、發糕、碗粿.....等點心。
秈米中，台中秈10號的品種是唯一例外的品種，由於台中秈的直鏈性澱粉值約在21～22之間，因此吃起來的口感不錯，因此目前市面上所販售的國產小包裝米，只要是長米，幾乎都是屬於這個品種。
下次您要購買長米時，就可以注意一下喔！雖然台中秈10號的品種是一個不錯的品種，但是池上相並不生產這種稻米喔！由於秈稻形狀比較長，因此在精米過程中所需使用的「礱古機」與「精米機」和梗米的機器規格不同，假如種植秈稻的話，那麼整個池上鄉的碾米機器全部都要換掉，因此，池上鄉的農民並不種植這種品種的米喔！糯米和稻米一樣，也可以分為梗糯和秈糯兩種品種，梗糯的形狀圓圓短短的，因此也有人把它稱為「圓糯」，秈糯細細長長的，也有人稱它為「長糯」。
糯米從外觀上來看，它可是白色、不透明的顆粒，不像稻米一樣是半透明的喔！所以，要分辨稻米和糯米，從外觀的顏色上就可以明顯的區別出來了！由於糯米的直鏈性澱粉值太低，因此黏性較黏，所以一般人不把糯米拿來當米飯吃，而是拿它來製作許多的米食製品。
現在，就讓我們向大家介紹這兩種糯米吧！ ●梗糯（圓糯）：圓圓、短短、白白的(不透明)，它的直鏈性澱粉值在0-5之間，常被用來做紅龜粿、甜粿、湯圓....等點心。
●秈糯（長糯）：長長、細細、白白的(不透明)，它的直鏈性澱粉值是在6-9之間，常被用來做成油飯、肉粽....等點心。
梗糯圓圓的秈糯長長的瞭解了我們每天所吃的米飯之後，下次您在用餐時，可以稍加留意，您所吃的米飯是屬於哪一種米，當您的朋友不知道的時候，您還可以好好的想他介紹一番呢！［補充說明：］稻子依照種植時需水量的多寡，還可以分成「水稻」與「陸稻」。
水稻種植的時候需要比較多的水量，我們前面所提到的「梗稻」就是屬於水稻；一般我們在平地上所看到的稻田，大多屬於水稻。
「陸稻」種植的時候，所需要的水量比水稻要少得很多，前面所提到的「秈稻」就是屬於陸稻；陸稻可以被種植在山坡地上或丘陵地上，或是水量供應比較不足的地區。
4. 梗米:粳米
與秈米的區別梗米粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。
也有人稱作“蓬萊米”，樣子圓圓短短的，吃起來的口感軟硬適中，其味甘淡，其性平和。
一般梗米最常被用來做米飯、壽司等飯食。
基本信息中文名：梗米英文名：Rice別稱：大米門：種子植物門營養成分：蛋白質，脂肪，澱粉食用功效：補中益氣、健脾養胃介紹粳米（“梗米”是錯誤的寫法，應寫作“粳米jīngmǐ”）也有人稱作“蓬萊米”，它的樣子是圓圓短短的，吃起來的口感軟硬適中，所以我們一般吃飯的米大多是屬於這種粳米。
梗米粳米的直鏈性澱粉值大約在在16-21之間，由於軟硬度適中，因此一般梗米最常被用來做米飯、壽司等飯食。
台灣台東縣池上鄉所生產的“池上米”等都是屬於“粳米”品種。
與糯米的區別糯米糯米和稻米一樣，也可以分為梗糯和秈糯兩種品種，梗糯的形狀圓圓短短的，因此也有人把它稱為“圓糯”，秈糯細細長長的，也有人稱它為“長糯”。
糯米從外觀上來看，它可是白色、不透明的顆粒，不像稻米一樣是半透明的！所以，要分辨稻米和糯米，從外觀的顏色上就可以明顯的區別出來了！由於糯米的直鏈性澱粉值太低，因此黏性較黏，所以一般人不把糯米拿來當米飯吃，而是拿它來製作許多的米食製品。
●梗糯（圓糯）：圓圓、短短、白白的(不透明)，它的直鏈性澱粉值在0-5之間，常被用來做紅龜粿、甜粿、湯圓....等點心。
●秈糯（長糯）：長長、細細、白白的(不透明)，它的直鏈性澱粉值是在6-9之間，常被用來做成油飯、肉粽.等點心。
與秈米的區別秈米秈米也有人稱作“在來米”，它的樣子細細長長的，由於它的直鏈性澱粉值在26-32之間，屬於直鏈性澱粉值較高的品種，吃起來的感覺比較硬，因此一般人不拿它來當米飯吃，而是拿來製作蘿蔔糕、發糕、碗粿.....等點心。
秈米中，台中秈10號的品種是唯一例外的品種，由於台中秈的直鏈性澱粉值約在21～22之間，因此吃起來的口感不錯，因此目前市面上所販售的國產小包裝米，只要是長米，幾乎都是屬於這個品種。
種植說明稻子依照種植時需水量的多寡，還可以分成“水稻”與“陸稻”。
水稻種植的時候需要比較多的水量，我們前面所提到的“梗稻”就是屬於水稻；一般我們在平地上所看到的稻田，大多屬於水稻。
“陸稻”種植的時候，所需要的水量比水稻要少得很多，前面所提到的“秈稻”就是屬於陸稻；陸稻可以被種植在山坡地上或丘陵地上，或是水量供應比較不足的地區。
梗米的功效與作用1、粳米味甘，性平。
能益脾胃，除煩渴。
用於嘔吐、瀉痢或溫熱病所致的脾胃陰傷、胃氣不足，口乾渴等。
2、粳米中的蛋白質主要是米精蛋白，胺基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少；還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分。
米中各種營養素含量雖不是很高，但因其食用量大，也具有很好的營養功效，是補充營養素的基礎食物。
3、粳米有潤腸通便有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效、促進血液循環，從而減少高血壓、中和胃酸，緩解胃痛。
梗米4、粳米可益氣、止煩、止渴、止瀉、補中、壯筋骨，益腸胃；煮汁主心痛，止渴，斷熱毒下痢；合芡實作粥食，益精強志，聰耳明目。
如何挑選梗米粳米米粒一般呈橢圓形。
粘性大，脹性小，出飯率低，蒸出的米飯較粘稠。
按其粒質和粳稻收穫季節分為以下兩種早粳米腹白較大，硬質顆粒較少；晚粳米腹白較小，硬質顆粒較多梗米的保存方法常溫保存相關詞條米梗荷包蛋米梗荷包蛋所屬一款美食，主料雞蛋，米梗子，非常美味。
食材明細 做法長梗米蒿長梗米蒿（ArtemisiagiraldiiPamp.var.longipedunculataY.R.Ling），菊科，蒿屬的一種植物。
基本信息 形態特徵 產地分布山藥梗米糊粳米5糊是一道美味佳肴，主料是淮山藥25克，白芝麻(炒熟)100克，粳米50克。
扁豆梗米花粥扁豆梗米花粥所屬一道美食，主要原料有乾扁豆花10--15克，北梗米100克。
原料 製作方法 特點枇杷梗枇杷梗又叫落花梗，油京果，漢族特色小吃，該製品造型別致，形似枇杷的梗子。
其特點是色澤金黃，外面粘以白糖粉，內質多孔，入口鬆脆。
做法 菜品特色短梗五加短梗五加又名五加參，落葉灌木或小喬木植物，高2-5米。
樹皮暗灰色。
無刺或散生粗壯平直的刺。
掌狀複葉，小葉倒卵形或長橢
也有人稱作“蓬萊米”，樣子圓圓短短的，吃起來的口感軟硬適中，其味甘淡，其性平和。
一般梗米最常被用來做米飯、壽司等飯食。
基本信息中文名：梗米英文名：Rice別稱：大米門：種子植物門營養成分：蛋白質，脂肪，澱粉食用功效：補中益氣、健脾養胃介紹粳米（“梗米”是錯誤的寫法，應寫作“粳米jīngmǐ”）也有人稱作“蓬萊米”，它的樣子是圓圓短短的，吃起來的口感軟硬適中，所以我們一般吃飯的米大多是屬於這種粳米。
梗米粳米的直鏈性澱粉值大約在在16-21之間，由於軟硬度適中，因此一般梗米最常被用來做米飯、壽司等飯食。
台灣台東縣池上鄉所生產的“池上米”等都是屬於“粳米”品種。
與糯米的區別糯米糯米和稻米一樣，也可以分為梗糯和秈糯兩種品種，梗糯的形狀圓圓短短的，因此也有人把它稱為“圓糯”，秈糯細細長長的，也有人稱它為“長糯”。
糯米從外觀上來看，它可是白色、不透明的顆粒，不像稻米一樣是半透明的！所以，要分辨稻米和糯米，從外觀的顏色上就可以明顯的區別出來了！由於糯米的直鏈性澱粉值太低，因此黏性較黏，所以一般人不把糯米拿來當米飯吃，而是拿它來製作許多的米食製品。
●梗糯（圓糯）：圓圓、短短、白白的(不透明)，它的直鏈性澱粉值在0-5之間，常被用來做紅龜粿、甜粿、湯圓....等點心。
●秈糯（長糯）：長長、細細、白白的(不透明)，它的直鏈性澱粉值是在6-9之間，常被用來做成油飯、肉粽.等點心。
與秈米的區別秈米秈米也有人稱作“在來米”，它的樣子細細長長的，由於它的直鏈性澱粉值在26-32之間，屬於直鏈性澱粉值較高的品種，吃起來的感覺比較硬，因此一般人不拿它來當米飯吃，而是拿來製作蘿蔔糕、發糕、碗粿.....等點心。
秈米中，台中秈10號的品種是唯一例外的品種，由於台中秈的直鏈性澱粉值約在21～22之間，因此吃起來的口感不錯，因此目前市面上所販售的國產小包裝米，只要是長米，幾乎都是屬於這個品種。
種植說明稻子依照種植時需水量的多寡，還可以分成“水稻”與“陸稻”。
水稻種植的時候需要比較多的水量，我們前面所提到的“梗稻”就是屬於水稻；一般我們在平地上所看到的稻田，大多屬於水稻。
“陸稻”種植的時候，所需要的水量比水稻要少得很多，前面所提到的“秈稻”就是屬於陸稻；陸稻可以被種植在山坡地上或丘陵地上，或是水量供應比較不足的地區。
梗米的功效與作用1、粳米味甘，性平。
能益脾胃，除煩渴。
用於嘔吐、瀉痢或溫熱病所致的脾胃陰傷、胃氣不足，口乾渴等。
2、粳米中的蛋白質主要是米精蛋白，胺基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少；還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分。
米中各種營養素含量雖不是很高，但因其食用量大，也具有很好的營養功效，是補充營養素的基礎食物。
3、粳米有潤腸通便有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效、促進血液循環，從而減少高血壓、中和胃酸，緩解胃痛。
梗米4、粳米可益氣、止煩、止渴、止瀉、補中、壯筋骨，益腸胃；煮汁主心痛，止渴，斷熱毒下痢；合芡實作粥食，益精強志，聰耳明目。
如何挑選梗米粳米米粒一般呈橢圓形。
粘性大，脹性小，出飯率低，蒸出的米飯較粘稠。
按其粒質和粳稻收穫季節分為以下兩種早粳米腹白較大，硬質顆粒較少；晚粳米腹白較小，硬質顆粒較多梗米的保存方法常溫保存相關詞條米梗荷包蛋米梗荷包蛋所屬一款美食，主料雞蛋，米梗子，非常美味。
食材明細 做法長梗米蒿長梗米蒿（ArtemisiagiraldiiPamp.var.longipedunculataY.R.Ling），菊科，蒿屬的一種植物。
基本信息 形態特徵 產地分布山藥梗米糊粳米5糊是一道美味佳肴，主料是淮山藥25克，白芝麻(炒熟)100克，粳米50克。
扁豆梗米花粥扁豆梗米花粥所屬一道美食，主要原料有乾扁豆花10--15克，北梗米100克。
原料 製作方法 特點枇杷梗枇杷梗又叫落花梗，油京果，漢族特色小吃，該製品造型別致，形似枇杷的梗子。
其特點是色澤金黃，外面粘以白糖粉，內質多孔，入口鬆脆。
做法 菜品特色短梗五加短梗五加又名五加參，落葉灌木或小喬木植物，高2-5米。
樹皮暗灰色。
無刺或散生粗壯平直的刺。
掌狀複葉，小葉倒卵形或長橢
5. 秈米是什麼米？粳米是什麼米？俗稱是什麼？
秈米是什麼米？粳米是什麼米？俗稱是什麼？ ... 中國的優質大米品種較多，根據栽培稻分類和稻米理化性質，將食用優質大米分為三類：. 1、秈米：屬秈型非糯性 ...首頁>Club>2021-02-0913:47秈米是什麼米？粳米是什麼米？俗稱是什麼？4回覆列表1#使用者5377559617923中國的優質大米品種較多，根據栽培稻分類和稻米理化性質，將食用優質大米分為三類：1、秈米：屬秈型非糯性稻米，根據它們的栽培種植季節和生育期，又可分為早秈米、中秈米和晚秈米。
2、粳米：屬粳型非糯性稻米，按種植季節和生育期也可分為早粳米、中粳米和晚粳米；這型別的優質大米主要產於中國長江以北一帶稻區；3．糯米：屬糯性稻米，包括秈糯米和粳糯米。
大米以“肥瘦”而分為兩種：粳米與秈米。
粳米短而寬，人稱“肥仔米”，常見的有珍珠米、水晶米、東北大米等；而秈米則外形修長苗條，常見的有泰國香米、絲苗米、中國香米、貓牙米等；這兩種米在直鏈澱粉含量上都有很大的差異，前者米質脹性較小而粘性較強，適合熬粥，後者米質脹性較大而粘性較弱，適合燜飯。
據資料介紹，大米中含有90％的澱粉質量，而澱粉包括直鏈澱粉和支鏈澱粉兩種，澱粉的比例不同直接影響大米的蒸煮品質，直鏈澱粉粘性小，支鏈澱粉粘性大。
大米的蒸煮及食用品質主要從稻米的直鏈澱粉含量、糊化溫度、膠稠度、米粒延伸度、香味等幾個方面來綜合評定。
秈米和粳米區別根據稻穀的分類方法分為三類：秈米、粳米和糯米。
粳米：用粳型非糯性稻穀製成的米，米粒一般呈橢圓形。
粘性大，脹性小，出飯率低，蒸出的米飯較粘稠。
按其粒質和粳稻收穫季節分為以下兩種：早粳米：腹白較大，硬質顆粒較少；晚粳米：腹白較小，硬質顆粒較多。
秈米：用秈型非糯性稻穀製成的米。
米粒一般呈長橢圓形或細長形。
米質較輕，粘性小，碎米多，脹性大，出飯率高，蒸出的米飯較膨鬆。
按其粒質和秈稻收穫季節分為以下兩種：早秈米：腹白較大，硬質顆粒較少；晚秈米：腹白較小，硬質顆粒較多。
從黏性程度上分，大米有糯米、粳米和秈米三種，糯米黏性最強、秈米最弱，粳米居中，所以喜歡吃粳米的人最多，也即是我們平常主食的米飯或煲粥的大米了。
發表回復相關內容怎樣能挑選出優質大米？稻作起源於哪裡？我們所說的秈米和粳米有什麼區別？粳米和秈米，有什麼不一樣？粳米和秈米有什麼不一樣的，哪種米好吃呢？秈米粳米糯米有什麼區別？秈米，梗米，粳米這三種米有什麼不同？秈米粳米糯米這三種米中，哪一種含的澱粉最多？秈這個字念什麼？秈米、粳米和糯米的區別，糯米是粘米嗎？粳米和秈米是什麼？二者有什麼區別？∧光之國是多少級別文明？∨《雍正王朝》中，康熙帝駕崩前的哪幾種跡象表明了皇位傳給老四胤禛？熱門排行美國的亞裔如果去參軍，會不會在部隊受到很嚴重的牴觸？如何在windows下安裝原版mac系統？媽媽去世了，以前媽媽有個好友欠的有20萬，我能不能起訴她？中學生必讀名著？試用期內離職可以不辦離職手續嗎？如果秦始皇的玉璽和永樂大典一起拍賣，那麼誰會更勝一籌？鼻子內生白毛真生病了嗎？如何從飲水裝置行業中脫穎而出？新購新能源汽車充電問題？陸游生平典故？
2、粳米：屬粳型非糯性稻米，按種植季節和生育期也可分為早粳米、中粳米和晚粳米；這型別的優質大米主要產於中國長江以北一帶稻區；3．糯米：屬糯性稻米，包括秈糯米和粳糯米。
大米以“肥瘦”而分為兩種：粳米與秈米。
粳米短而寬，人稱“肥仔米”，常見的有珍珠米、水晶米、東北大米等；而秈米則外形修長苗條，常見的有泰國香米、絲苗米、中國香米、貓牙米等；這兩種米在直鏈澱粉含量上都有很大的差異，前者米質脹性較小而粘性較強，適合熬粥，後者米質脹性較大而粘性較弱，適合燜飯。
據資料介紹，大米中含有90％的澱粉質量，而澱粉包括直鏈澱粉和支鏈澱粉兩種，澱粉的比例不同直接影響大米的蒸煮品質，直鏈澱粉粘性小，支鏈澱粉粘性大。
大米的蒸煮及食用品質主要從稻米的直鏈澱粉含量、糊化溫度、膠稠度、米粒延伸度、香味等幾個方面來綜合評定。
秈米和粳米區別根據稻穀的分類方法分為三類：秈米、粳米和糯米。
粳米：用粳型非糯性稻穀製成的米，米粒一般呈橢圓形。
粘性大，脹性小，出飯率低，蒸出的米飯較粘稠。
按其粒質和粳稻收穫季節分為以下兩種：早粳米：腹白較大，硬質顆粒較少；晚粳米：腹白較小，硬質顆粒較多。
秈米：用秈型非糯性稻穀製成的米。
米粒一般呈長橢圓形或細長形。
米質較輕，粘性小，碎米多，脹性大，出飯率高，蒸出的米飯較膨鬆。
按其粒質和秈稻收穫季節分為以下兩種：早秈米：腹白較大，硬質顆粒較少；晚秈米：腹白較小，硬質顆粒較多。
從黏性程度上分，大米有糯米、粳米和秈米三種，糯米黏性最強、秈米最弱，粳米居中，所以喜歡吃粳米的人最多，也即是我們平常主食的米飯或煲粥的大米了。
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