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1. 料理食譜》XO醬炒空心菜。XO醬料理/簡單餐廳級 ...
料理食譜》XO醬炒空心菜作法 · 1. 空心菜洗淨切段、蒜頭切末,蒜頭入油鍋爆香 · 2. 蒜香味出現後,放入空心菜拌炒 · 3. 空心菜略熟後加入XO醬、鰹魚露調味, ... 今天分享的是XO醬料理,XO醬炒空心菜!作法超簡單~如果平常的燙青菜、清炒青菜吃膩,想要有一點變化,推薦可以加一點XO醬調味,瞬間升級成餐廳級料理。
XO醬炒空心菜食材XO醬炒空心菜食材空心菜1包蒜頭3瓣XO醬1湯匙(藻堂XO醬)鰹魚露0.5湯匙 料理食譜》XO醬炒空心菜作法1.空心菜洗淨切段、蒜頭切末,蒜頭入油鍋爆香第一步驟先將空心菜洗乾淨並切段,蒜頭也一併切末,將蒜頭入油鍋爆香。
2.蒜香味出現後,放入空心菜拌炒蒜香味出現後,即可將空心菜放入鍋內拌炒。
3.空心菜略熟後加入XO醬、鰹魚露調味,拌炒均勻即完成ㄚ兔使用的是藻堂「海鮮干貝XO醬」,如果沒有也可以用其他品牌XO醬替代。
空心菜略熟後即可加入調味料拌炒,我這裡是加一湯匙XO醬、半匙鰹魚露,鰹魚露也可改成醬油或鹽,我個人是比較喜歡鰹魚露的香味。
(調味料比例可依個人口味鹹淡酌量增減)最後將調味料拌炒均勻,空心菜也熟了即完成!XO醬炒空心菜作法空心菜洗淨切段、蒜頭切末,蒜頭入油鍋爆香蒜頭香味出現後,放入空心菜拌炒空心菜略熟後加入XO醬、鰹魚露調味,拌炒均勻即完成 簡單餐廳級料理~XO醬炒空心菜!XO醬跟空心菜挺搭的,毫無違和感,好吃好吃~推薦大家除了一般蒜炒青菜,也可以試試這道XO醬炒空心菜,XO醬真是料理的好幫手,很適合喜歡重口味的人唷!▶其他XO醬料理食譜:XO醬煎雞蛋豆腐 想看更多美食&旅遊歡迎按讚、追蹤『ㄚ兔到處趣』😊🔸Blog:ㄚ兔到處趣🔸IG:rabbit_funaround🔸FB:ㄚ兔到處趣 TaggedXO醬,XO醬料理,XO醬炒空心菜,XO醬空心菜,家常料理,家常菜,料理,料理食譜,新手料理,空心菜,自己煮,食譜RelatedPosts料理食譜》苦茶油拌麵線。
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夏天開胃好料理/涼拌小菜2021-04-23Aboutㄚ兔到處趣♥Hello,我是部落客ㄚ兔!撰寫旅遊、美食、圖文、懶人包及各種生活相關為主。
期能保存回憶的同時也分享喜悅給everyone!合作請來信:[email protected]ㄚ兔到處趣♥→文章導覽❤圖文》與龜毛老公的相處日常❤圖文》端午節快樂!今年宅在家吃粽子~發佈留言取消回覆發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。
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2. 空心菜只會清炒?老饕曝「神吃法」
然而,近日有網友就在PTT透露,自己最近買了1.5公斤的空心菜,連續幾天都絞盡腦汁做出不同料理,努力想把它吃完,但實在是快沒招了,便請益網友「一個人 ...東京戰報中華隊加油!愛爾達每日奧運賽事精華影音東京戰報選手們加油!東京奧運最新奪牌快訊與即時報導東京戰報精彩賽事重播!東京奧運現場影音整理報導閱讀全文0編輯中心/綜合報導2021年6月22日上午1:45·2分鐘(閱讀時間)▲有網友在PTT請益網友「一個人怎麼消耗1.5斤的空心菜?」釣出許多老饕分享「銷魂煮法」,大讚「配飯、配麵都好吃!」(圖/記者康子仁攝)空心菜是很大眾化的食材,平時家中餐桌上很常見,自助餐、小吃店也幾乎都有這道菜。
然而,近日有網友就在PTT透露,自己最近買了1.5公斤的空心菜,連續幾天都絞盡腦汁做出不同料理,努力想把它吃完,但實在是快沒招了,便請益網友「一個人怎麼消耗1.5斤的空心菜?」對此,許多老饕紛紛傳授「銷魂煮法」,大讚「配飯、配麵都好吃!」原PO在PTT「cookclub」板中表示,自己日前買了一袋1.5公斤50元的空心菜,想說先一半燙起來在用不同方式料理,一半包報紙冷藏,而最近幾天他除了清炒外,也加入紅蘿蔔、肉絲等配料進行料理,但因為一個人吃,吃的速度沒那麼快,因此便發文詢問網友「有什麼料理方式可以入味又好吃?可以直接當主食一餐吃完呢?」▲有網友在PTT請益網友「一個人怎麼消耗1.5斤的空心菜?」釣出許多老饕分享「銷魂煮法」,大讚「配飯、配麵都好吃!」(圖/翻攝自批踢踢)問題一出,立刻釣出專業吃貨分享其他烹飪法,「紅蘿蔔只要用油炒過就會變甜了,感覺跟絞肉很搭,有機會可以用牛絞肉+豬油炒看看,整體會更有層次」、「蒜炒、辣炒、蝦醬、XO醬炒、沙茶、辣腐乳、蠔油空心菜炒牛肉」、「葉子挑下來炒沙茶,梗切1公分長+絞肉+蒜頭+豆瓣醬炒」、「炒沙茶牛肉、羊肉,配飯配麵都好吃!」「梗切小丁備用,爆香絞肉,加豆豉蒜末少許糖,放入空心菜梗略炒,起鍋前灑一點魚露,有吃辣的加一點辣椒更下飯,像蒼蠅頭的做法」、「用泰式豆瓣醬炒也好吃!」「加沙茶炒牛肉,煮一道菜就可以配飯吃完」、「空心菜梗切丁炒肉丁或豆乾丁都很下飯,愛吃辣的話可加點辣椒丁。
菜梗丁要最後下,大火快炒才能保持脆度。
」不過,也有網友直言「唯一支持大蒜炒空心菜,有夠好吃的,常常能一盤配好幾碗飯」、「我也是可以炒個蒜頭就直接配飯,真的要配肉就弄肉燥吧!」(編輯:許苡晴)更多NOWnews今日新聞報導炒青菜別只放油鹽!多加「2調料」口感升級:開胃又下飯咖啡還在加鮮奶?內行傳授「超另類喝法」:根本新世界!準備結婚發現婆家「1習慣」!媳婦崩潰內行秒懂喊別怕今日新聞NOWnews·1天前永野芽郁確診康復 發文道歉由戶田惠梨香、永野芽郁主演的連續劇《祕密內幕-女警的反擊-》,故事與其他刑警劇大不同,開播後大獲觀眾青睞,甚至空降觀眾滿足度冠軍,名列2021年最有趣作品前茅。
而7月23日不慎感染新型冠狀病毒肺炎(C...台灣好新聞·6小時前南市開設二級一階應變中心 黃偉哲親自坐鎮並視察運河、鹽水溪水位受西南氣流影響,台南連日豪雨,市府為因應豪雨可能帶來的災情,迅速於7日開設二級一階應變中心,由台南市長黃偉哲親自坐鎮,指示相關補救及預防措施。
黃偉哲表示,天氣許可下,請工務局及道路業管單位儘速進行受損柏油路面修補及道路搶修,另外,目前疏散撤離4區-六甲區、龍崎區、楠西區、白河區19人,1人依親共20人。
黃偉哲特視察運河及鹽水溪,他表示水面上有很多雜枝,水色是土黃色的,代表上游可能有一些土石沖刷,希望不要造成很大的災損,他指示工務局及農業局對道路的坑洞及作物的損害,即時掌握災情,另外,盧碧颱風雖已轉成熱帶性低氣壓,鹽水溪的水位還是滿高的,所以希望大家還是要特別注意。
農業局表示,目前農損面積812公頃,金額共3097萬,將儘速協助對接申請災害現金補助,並持續注意天氣放晴後的延遲性災損。
水利局表示,因應豪雨,水利局已分別於4日16時及6日10時通知各滯洪池轄管單位預洩降,以增加滯洪容量,57座抽水站皆已完成整備,皆至少1人進駐,防水擋板已分配予14個易淹水區公所運用,總數1868片,另外也向水利署申請支援1,000片防水擋板,將於今(7)日上午抵達,屆時共有逾2800片可供使用,道台灣好新聞·1天前新增2家庭群聚確診 嘉義縣順延防疫二級加強版管制嘉義縣在工廠群聚案後,雖接連2天零確診,但今(6)日再度傳出2本土案例,所幸與工廠案無關,顯示疫情尚在掌控中。
縣長翁章梁2時30分線上說明疫情,2新增個案在民雄鄉,分別為案15870女性57歲,案15871男性60歲,為新北確診案15856的雙親;至於陳時
然而,近日有網友就在PTT透露,自己最近買了1.5公斤的空心菜,連續幾天都絞盡腦汁做出不同料理,努力想把它吃完,但實在是快沒招了,便請益網友「一個人怎麼消耗1.5斤的空心菜?」對此,許多老饕紛紛傳授「銷魂煮法」,大讚「配飯、配麵都好吃!」原PO在PTT「cookclub」板中表示,自己日前買了一袋1.5公斤50元的空心菜,想說先一半燙起來在用不同方式料理,一半包報紙冷藏,而最近幾天他除了清炒外,也加入紅蘿蔔、肉絲等配料進行料理,但因為一個人吃,吃的速度沒那麼快,因此便發文詢問網友「有什麼料理方式可以入味又好吃?可以直接當主食一餐吃完呢?」▲有網友在PTT請益網友「一個人怎麼消耗1.5斤的空心菜?」釣出許多老饕分享「銷魂煮法」,大讚「配飯、配麵都好吃!」(圖/翻攝自批踢踢)問題一出,立刻釣出專業吃貨分享其他烹飪法,「紅蘿蔔只要用油炒過就會變甜了,感覺跟絞肉很搭,有機會可以用牛絞肉+豬油炒看看,整體會更有層次」、「蒜炒、辣炒、蝦醬、XO醬炒、沙茶、辣腐乳、蠔油空心菜炒牛肉」、「葉子挑下來炒沙茶,梗切1公分長+絞肉+蒜頭+豆瓣醬炒」、「炒沙茶牛肉、羊肉,配飯配麵都好吃!」「梗切小丁備用,爆香絞肉,加豆豉蒜末少許糖,放入空心菜梗略炒,起鍋前灑一點魚露,有吃辣的加一點辣椒更下飯,像蒼蠅頭的做法」、「用泰式豆瓣醬炒也好吃!」「加沙茶炒牛肉,煮一道菜就可以配飯吃完」、「空心菜梗切丁炒肉丁或豆乾丁都很下飯,愛吃辣的話可加點辣椒丁。
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農業局表示,目前農損面積812公頃,金額共3097萬,將儘速協助對接申請災害現金補助,並持續注意天氣放晴後的延遲性災損。
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縣長翁章梁2時30分線上說明疫情,2新增個案在民雄鄉,分別為案15870女性57歲,案15871男性60歲,為新北確診案15856的雙親;至於陳時
3. 影片:四種最人氣空心菜料理,一次學會~
1.羊肉片加入所有醃料抓勻。
· 2.熱鍋,倒入1大匙油,放入羊肉片炒至變白。
· 3.放入蒜末、辣椒末與沙茶醬炒勻。
· 4.再放入空心菜、米酒炒勻。
· 5.加入鹽炒 ...楊桃美食網頻道烹飪教學影片影片首頁餐廳YTV直播影片分類中華料理西式料理日韓南洋烘焙點心冰品飲料楊桃美食網20000道食譜食譜首頁中式料理章魚/中卷蒟蒻主菜章魚/中卷葉菜特別推薦皮薄肉鮮小籠包致富小吃沾醬大破解不油膩香Q焢肉頂級健康手工果醬餐廳美食部落格部落格首頁飲食文化專題食譜餐廳旅遊其它書籍商品楊桃商城書籍雜誌限時促銷水蒸氣烘烤微波爐米徠乾果機鮮呼吸智能萬用鍋多功能創意料理爐楊桃美食網官方粉絲團Search【快速選單】一分鐘短片中華料理西式料理日韓南洋料理烘焙點心冰品飲料YTV餐廳回影音首頁分享:Facebook新浪微博Line四種最人氣空心菜料理,一次學會~示範老師:楊桃文化觀看次數:22569【更多精采影片】、【中華料理類影片】網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
沙茶羊肉空心菜材料空心菜400公克materconvolvulu400g羊肉片300公克mutton300g辣椒末20公克chili20g蒜末20公克garlic20g調味料沙茶醬4大匙sachapaste4tbsp.米酒1大匙cookingricewine1tbsp.鹽1/4茶匙salt1/4tsp.醃料醬油2大匙soysauce2tbsp.太白粉1大匙tapiocastarch1tbsp.米酒1大匙cookingricewine1tbsp.蛋白1顆eggwhite1作法1.羊肉片加入所有醃料抓勻。
2.熱鍋,倒入1大匙油,放入羊肉片炒至變白。
3.放入蒜末、辣椒末與沙茶醬炒勻。
4.再放入空心菜、米酒炒勻。
5.加入鹽炒至空心菜變軟即可。
腐乳空心菜材料空心菜400公克materconvolvulu400g腐乳4塊(含少許湯汁)fermentedbeancurd4辣椒末15公克chili15g蒜末15公克garlic15g米酒1大匙cookingricewine1tbsp.作法1.腐乳加米酒搗成泥狀。
2.熱鍋,放入1大匙油,放入辣椒末、蒜末炒香。
3.放入作法1的腐乳、空心菜炒至變軟即可。
雙蛋空心菜材料空心菜500公克materconvolvulu500g蒜末20公克garlic20g鹹蛋丁3顆saltedduckegg3皮蛋丁3顆centuryegg3調味料米酒1大匙cookingricewine1tbsp.鹽1/4茶匙salt1/4tsp.作法1.熱鍋,倒入1大匙油,放入蒜末炒香。
2.放入空心菜炒至變軟。
3.放入調味料炒勻。
4.最後放入鹹蛋丁、皮蛋丁拌一下就可以起鍋。
滑蛋空心菜材料A空心菜300公克materconvolvulu300g雞蛋3顆egg3太白粉水3大匙tapiocastarchwithwater3tbsp.B高湯400mlstock400ml鹽1/2茶匙salt1/2tsp.白胡椒粉少許whitepepperpowder作法1.空心菜放入沸水中,加入1大匙油,與1茶匙鹽。
2.待水再次滾沸拌一下,立刻起鍋瀝乾後盛盤。
3.鍋中,放入材料B煮勻,放入太白粉水勾芡。
4.放入蛋液拌勻至略凝固,起鍋淋在空心菜上即可。
上線時間:2019/9/27@楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明展開廣告
· 2.熱鍋,倒入1大匙油,放入羊肉片炒至變白。
· 3.放入蒜末、辣椒末與沙茶醬炒勻。
· 4.再放入空心菜、米酒炒勻。
· 5.加入鹽炒 ...楊桃美食網頻道烹飪教學影片影片首頁餐廳YTV直播影片分類中華料理西式料理日韓南洋烘焙點心冰品飲料楊桃美食網20000道食譜食譜首頁中式料理章魚/中卷蒟蒻主菜章魚/中卷葉菜特別推薦皮薄肉鮮小籠包致富小吃沾醬大破解不油膩香Q焢肉頂級健康手工果醬餐廳美食部落格部落格首頁飲食文化專題食譜餐廳旅遊其它書籍商品楊桃商城書籍雜誌限時促銷水蒸氣烘烤微波爐米徠乾果機鮮呼吸智能萬用鍋多功能創意料理爐楊桃美食網官方粉絲團Search【快速選單】一分鐘短片中華料理西式料理日韓南洋料理烘焙點心冰品飲料YTV餐廳回影音首頁分享:Facebook新浪微博Line四種最人氣空心菜料理,一次學會~示範老師:楊桃文化觀看次數:22569【更多精采影片】、【中華料理類影片】網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
沙茶羊肉空心菜材料空心菜400公克materconvolvulu400g羊肉片300公克mutton300g辣椒末20公克chili20g蒜末20公克garlic20g調味料沙茶醬4大匙sachapaste4tbsp.米酒1大匙cookingricewine1tbsp.鹽1/4茶匙salt1/4tsp.醃料醬油2大匙soysauce2tbsp.太白粉1大匙tapiocastarch1tbsp.米酒1大匙cookingricewine1tbsp.蛋白1顆eggwhite1作法1.羊肉片加入所有醃料抓勻。
2.熱鍋,倒入1大匙油,放入羊肉片炒至變白。
3.放入蒜末、辣椒末與沙茶醬炒勻。
4.再放入空心菜、米酒炒勻。
5.加入鹽炒至空心菜變軟即可。
腐乳空心菜材料空心菜400公克materconvolvulu400g腐乳4塊(含少許湯汁)fermentedbeancurd4辣椒末15公克chili15g蒜末15公克garlic15g米酒1大匙cookingricewine1tbsp.作法1.腐乳加米酒搗成泥狀。
2.熱鍋,放入1大匙油,放入辣椒末、蒜末炒香。
3.放入作法1的腐乳、空心菜炒至變軟即可。
雙蛋空心菜材料空心菜500公克materconvolvulu500g蒜末20公克garlic20g鹹蛋丁3顆saltedduckegg3皮蛋丁3顆centuryegg3調味料米酒1大匙cookingricewine1tbsp.鹽1/4茶匙salt1/4tsp.作法1.熱鍋,倒入1大匙油,放入蒜末炒香。
2.放入空心菜炒至變軟。
3.放入調味料炒勻。
4.最後放入鹹蛋丁、皮蛋丁拌一下就可以起鍋。
滑蛋空心菜材料A空心菜300公克materconvolvulu300g雞蛋3顆egg3太白粉水3大匙tapiocastarchwithwater3tbsp.B高湯400mlstock400ml鹽1/2茶匙salt1/2tsp.白胡椒粉少許whitepepperpowder作法1.空心菜放入沸水中,加入1大匙油,與1茶匙鹽。
2.待水再次滾沸拌一下,立刻起鍋瀝乾後盛盤。
3.鍋中,放入材料B煮勻,放入太白粉水勾芡。
4.放入蛋液拌勻至略凝固,起鍋淋在空心菜上即可。
上線時間:2019/9/27@楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明展開廣告
4. 阿基師空心菜不變黑秘訣+5分鐘免油煙水炒蒜香空心菜@ 木不 ...
1.食材洗淨備妥,蒜頭切片,空心菜切段。
· 2. 將油與水混和,放入鍋中,並加入蒜頭,中小火加熱到水滾。
· 3.放入空心菜梗部。
· 4.蓋上鍋蓋數30秒,開蓋翻 ...木不子教你做點心、蛋糕與美食跳到主文懂一點科學,餐桌更美味!向加工食品說再見,"真食"人生進行中,餐桌與廚房是健康的起點!有著作權,侵害必究。
部落格全站分類:生活綜合相簿部落格留言名片廚房裡的化學老師-科學廚房夢前進中木不子,幻想有一天能夠在廚房教科學的化學老師。
旅居過瑞典、北京與美國,希望把美好的回憶用料裡分享給大家!相關進修:芝加哥Wilton蛋糕裝飾學校結業、UCF餐飲學程結業、中餐丙級證照、烘焙丙級證照、台北醫學院營養學分班、WSETLevelI葡萄酒認證。
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聯絡信箱:[email protected]:17阿基師空心菜不變黑秘訣+5分鐘免油煙水炒蒜香空心菜 空心菜是個很大眾化的食材,幾乎所有的自助餐麵攤小吃店都會有,除了擁有豐富的纖維素,空心菜更棒的好處是因為蟲害的問題不嚴重,所以通常不太會有農藥的問題。
因為空心菜鐵質含量較高,很容易在料理過程氧化變黑,一般料理書都會建議大火快炒空心菜保持空心菜的色澤,或是添加醋與檸檬之延緩氧化速度。
彙整自己嘗試了幾次的心得分享給大家。
不論再忙都要多吃青菜!食譜出處:改編參考阿基師炒空心菜的祕訣影片 (可上Youtube搜尋)食材:空心菜,半把蒜頭,2顆檸檬汁/醋,1/2茶匙飲用水,25cc橄欖油,5cc調味料:鹽,適量步驟1.食材洗淨備妥,蒜頭切片,空心菜切段。
2.將油與水混和,放入鍋中,並加入蒜頭,中小火加熱到水滾。
3.放入空心菜梗部。
4.蓋上鍋蓋數30秒,開蓋翻炒一下,再蓋上鍋蓋數10秒。
5.放入空心菜葉。
6.倒入檸檬汁。
7.翻炒至菜葉顏色變亮,不超過2分鐘。
8.起鍋前加入鹽巴調味。
9.盛盤,起鍋。
阿基師炒空心菜秘訣影片觀賞筆記:1.水耕的空心菜比土耕的更不易變黑。
2.土耕空心菜第一、二期收的空心菜,不易變黑;空心菜的莖旁長出嫩芽,表示老了。
3.使用不沾鍋很適合,避免鐵鑄鍋。
4.雞湯:醋=10:1的比例料理。
5.重要秘訣:大火快炒。
木不子的心得:1.不論是放醋還是檸檬汁,只要不超量,不會讓空心菜變成酸的,阿基師說過醋的味道會隨著翻炒加熱跑掉,自己嘗試檸檬汁,成品的味道也不會有強烈的檸檬味。
僅有一次不小心失手放入太多檸檬汁,空心菜吃起來有淡淡的檸檬香味,但原則上並不突兀。
2.空心菜的新鮮度與翻炒時間都會影響色澤,一開始嘗試不成功不用氣餒,因為顏色黯淡的空心菜一樣很美味。
3.準備一桌飯菜食,炒菜類的成品可以最後出菜,可避免菜餚在等帶過程中持續變色。
4.關於大火快炒,木不子投降,完全沒有中餐廚師的架式>"<一下被師父說火太小,一下被念炒過頭>"<所以還是朝著自以為優雅的煮飯婆前進好了XD食後感想簡易快速的蒜味空心菜,大家一定要動手試試看! 文章標籤空心菜阿基師空心菜不變黑素食食譜全站熱搜創作者介紹木不子木不子教你做點心、蛋糕與美食木不子發表在痞客邦留言(6)人氣()E-mail轉寄全站分類:食譜分享個人分類:蔬食料理此分類上一篇:彩椒酪梨沙拉+酪梨丁不爛掉訣竅此分類下一篇:酪梨牛奶食譜-早餐食譜-峇里島風情巧克力酪梨牛奶+烤土司(15分鐘簡易早餐)上一篇:彩椒酪梨沙拉+酪梨丁不爛掉訣竅下一篇:酪梨牛奶食譜-早餐食譜-峇里島風情巧克力酪梨牛奶+烤土司(15分鐘簡易早餐)▲top留言列表發表留言食譜文章搜尋(站內)最新文章文章分類餐桌同樂會出租工作室(1)廚房家電類(1)一人份三餐料理圖解食譜(13)自製飲品(6)米麵類主食(5)豬肉料理(3)免油煙蒸美味(2)平底鍋‧料理(20)湯麵料理(2)中時嚴選好文(1)海鮮料理(5)禽類料理(6)禽類料理(3)蛋類料理(5)動手一起做(69)蔬食料理(51)旅居異鄉的餐桌料理(4)木不子在迪士尼世界(6)木不子在芝加哥(1)木不子在瑞典(1)木不子.餐桌記憶(7)廚房餐桌相關進修(6)橄欖油介紹(3)中餐丙級考試(2)閱讀筆記心得(2)廚房實用資訊分享(4)烘焙丙級考試(3)營養系列(1)木不子廚房相關創作(5)關於木不子(12)藝術水晶凍(4)文章分享(6)客製
· 2. 將油與水混和,放入鍋中,並加入蒜頭,中小火加熱到水滾。
· 3.放入空心菜梗部。
· 4.蓋上鍋蓋數30秒,開蓋翻 ...木不子教你做點心、蛋糕與美食跳到主文懂一點科學,餐桌更美味!向加工食品說再見,"真食"人生進行中,餐桌與廚房是健康的起點!有著作權,侵害必究。
部落格全站分類:生活綜合相簿部落格留言名片廚房裡的化學老師-科學廚房夢前進中木不子,幻想有一天能夠在廚房教科學的化學老師。
旅居過瑞典、北京與美國,希望把美好的回憶用料裡分享給大家!相關進修:芝加哥Wilton蛋糕裝飾學校結業、UCF餐飲學程結業、中餐丙級證照、烘焙丙級證照、台北醫學院營養學分班、WSETLevelI葡萄酒認證。
版權所有,請勿自行轉載擷取圖文。
聯絡信箱:[email protected]:17阿基師空心菜不變黑秘訣+5分鐘免油煙水炒蒜香空心菜 空心菜是個很大眾化的食材,幾乎所有的自助餐麵攤小吃店都會有,除了擁有豐富的纖維素,空心菜更棒的好處是因為蟲害的問題不嚴重,所以通常不太會有農藥的問題。
因為空心菜鐵質含量較高,很容易在料理過程氧化變黑,一般料理書都會建議大火快炒空心菜保持空心菜的色澤,或是添加醋與檸檬之延緩氧化速度。
彙整自己嘗試了幾次的心得分享給大家。
不論再忙都要多吃青菜!食譜出處:改編參考阿基師炒空心菜的祕訣影片 (可上Youtube搜尋)食材:空心菜,半把蒜頭,2顆檸檬汁/醋,1/2茶匙飲用水,25cc橄欖油,5cc調味料:鹽,適量步驟1.食材洗淨備妥,蒜頭切片,空心菜切段。
2.將油與水混和,放入鍋中,並加入蒜頭,中小火加熱到水滾。
3.放入空心菜梗部。
4.蓋上鍋蓋數30秒,開蓋翻炒一下,再蓋上鍋蓋數10秒。
5.放入空心菜葉。
6.倒入檸檬汁。
7.翻炒至菜葉顏色變亮,不超過2分鐘。
8.起鍋前加入鹽巴調味。
9.盛盤,起鍋。
阿基師炒空心菜秘訣影片觀賞筆記:1.水耕的空心菜比土耕的更不易變黑。
2.土耕空心菜第一、二期收的空心菜,不易變黑;空心菜的莖旁長出嫩芽,表示老了。
3.使用不沾鍋很適合,避免鐵鑄鍋。
4.雞湯:醋=10:1的比例料理。
5.重要秘訣:大火快炒。
木不子的心得:1.不論是放醋還是檸檬汁,只要不超量,不會讓空心菜變成酸的,阿基師說過醋的味道會隨著翻炒加熱跑掉,自己嘗試檸檬汁,成品的味道也不會有強烈的檸檬味。
僅有一次不小心失手放入太多檸檬汁,空心菜吃起來有淡淡的檸檬香味,但原則上並不突兀。
2.空心菜的新鮮度與翻炒時間都會影響色澤,一開始嘗試不成功不用氣餒,因為顏色黯淡的空心菜一樣很美味。
3.準備一桌飯菜食,炒菜類的成品可以最後出菜,可避免菜餚在等帶過程中持續變色。
4.關於大火快炒,木不子投降,完全沒有中餐廚師的架式>"<一下被師父說火太小,一下被念炒過頭>"<所以還是朝著自以為優雅的煮飯婆前進好了XD食後感想簡易快速的蒜味空心菜,大家一定要動手試試看! 文章標籤空心菜阿基師空心菜不變黑素食食譜全站熱搜創作者介紹木不子木不子教你做點心、蛋糕與美食木不子發表在痞客邦留言(6)人氣()E-mail轉寄全站分類:食譜分享個人分類:蔬食料理此分類上一篇:彩椒酪梨沙拉+酪梨丁不爛掉訣竅此分類下一篇:酪梨牛奶食譜-早餐食譜-峇里島風情巧克力酪梨牛奶+烤土司(15分鐘簡易早餐)上一篇:彩椒酪梨沙拉+酪梨丁不爛掉訣竅下一篇:酪梨牛奶食譜-早餐食譜-峇里島風情巧克力酪梨牛奶+烤土司(15分鐘簡易早餐)▲top留言列表發表留言食譜文章搜尋(站內)最新文章文章分類餐桌同樂會出租工作室(1)廚房家電類(1)一人份三餐料理圖解食譜(13)自製飲品(6)米麵類主食(5)豬肉料理(3)免油煙蒸美味(2)平底鍋‧料理(20)湯麵料理(2)中時嚴選好文(1)海鮮料理(5)禽類料理(6)禽類料理(3)蛋類料理(5)動手一起做(69)蔬食料理(51)旅居異鄉的餐桌料理(4)木不子在迪士尼世界(6)木不子在芝加哥(1)木不子在瑞典(1)木不子.餐桌記憶(7)廚房餐桌相關進修(6)橄欖油介紹(3)中餐丙級考試(2)閱讀筆記心得(2)廚房實用資訊分享(4)烘焙丙級考試(3)營養系列(1)木不子廚房相關創作(5)關於木不子(12)藝術水晶凍(4)文章分享(6)客製
5. 空心菜怎麼炒得好吃?關鍵在下鹽的時機!
空心菜的風味淡雅,快炒可以用一般的橄欖油,也可以用蝦頭煸出的蝦油,或搭配日式味噌,口味更多變有層次。
煸好的蝦油,可以冷藏約一週,料理時隨時取用 ...即時熱門政治社會生活健康國際地方蒐奇影音財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜地產專區TAIPEITIMES求職爆Search自由電子報食譜自由配食譜首頁找食譜最新食譜主題食譜料理撇步廚房生活小知識影音食譜達人出招食譜自由配粉絲團自由影音即時熱門政治社會生活國際地方蒐奇財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜健康地產專區服務自由電子報APP自由電子報粉絲團自由電子報Line熱門新訊找食譜+已經加好友了,謝謝歡迎加入【食譜自由配】按個讚 心情好已經按讚了,謝謝。
首頁>料理撇步空心菜怎麼炒得好吃?關鍵在下鹽的時機!記者/盧意2019/05/2812:00空心菜是很受媽媽們喜愛的蔬菜,價格便宜,快炒就能上桌,好吃又省事,而且深綠色蔬菜對身體很好,輕脆鮮甜的口感,不怕小孩子挑食,可以吃進滿滿營養。
不過很多人面對炒空心菜都有相似的困擾?炒出後不是太鹹就是太水,或者軟爛發黑?快把聰明炒出空心菜的撇步記起來,今晚就把好吃的空心菜料理端上桌!請繼續往下閱讀...炒出好吃空心菜6步驟空心菜的風味淡雅,快炒可以用一般的橄欖油,也可以用蝦頭煸出的蝦油,或搭配日式味噌,口味更多變有層次。
煸好的蝦油,可以冷藏約一週,料理時隨時取用。
放入蒜頭、辣椒,熱油爆香至金黃。
放入空心菜梗,大火拌炒,才不會過度出水。
菜梗需要的烹調時間較久,先下鍋。
放入適量鹽調味,翻炒均勻。
空心菜葉很容易吃進調味,所以要在拌炒菜梗時下鹽,才不會菜葉過鹹,菜梗卻不入味。
放入空心菜葉,快速拌炒約30秒,至軟化油亮。
迅速盛盤,空心菜是很快熟的蔬菜,過度受熱會變黑不美觀,炒熟就要盡快盛出。
─看更多空心菜食譜做法!延伸閱讀:➤炒菜3要訣!九分熟就盛盤,口感賣相最好?➤調味料學問:炒菜時,要先放菜還是先放鹽?➤大廚傳授「炒菜5招」!學會了不怕吃到爛青菜不用抽不用搶現在用APP看新聞保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法分類:烹調技巧料理撇步+more網友解鎖「摩斯紅茶」茶包&黃金比例大公開!加碼蜂蜜冰紅茶DIY推特瘋傳7個料理秘技!冷凍即食義大利麵、速成洋蔥沙拉醬做法被公開挑選百香果有訣竅!甜不甜「搖一搖」就知道!冰淇淋大福加熱吃?爆紅「禁斷雪見吐司」銷魂新吃法掀起跟風你是鮮奶派or奶精派?網友解鎖「50嵐奶茶」兩種沖泡比例全公開香蕉吃甜甜♡【韓綜系列】料理食譜雞胸肉的101種吃法不瞎不瞎蝦料理廚房生活小知識+more日本人端午節也吃粽子!外型、餡料大不同還「戰東西」?逼真到不敢吃?日高中生開發「特殊造型蒟蒻」醜萌模樣掀美食料理PK戰火氣大該怎麼吃?注意這些食物容易讓人「上火」!北農群聚擔心買到「染疫蔬果」?譚敦慈教3招消毒自保撇步抹醬太快過期?生活達人一招「延長保存期限」還能快速備好早餐夏至必學2道清燥料理!命理師再教1招「開運養生心法」大家都想做這道+more麥當勞BTS套餐「肯瓊醬」配方公開!甜辣滋味蘸海鮮炸物都超搭防疫輕鬆煮》日式烏龍冷麵全靠「秘製高湯醬汁」炎夏吃最清爽熱炒店「三杯中卷」升級香辣版!醬汁比例秘訣保證下飯酸甜消暑!來做當令芒果甜點:什錦芒果杏仁凍荔枝還能這樣吃!香甜好喝的「荔枝果醋」DIY挺國產鰻!「蒲燒鰻魚三吃」鮮甜肉質+濃郁醬汁全利用你一定要學「蔥油餅」用2種粉調出酥脆麵糰!蔥花這樣處理更提香「銀耳蓮子露」滿滿膠質這樣煮!2大祕密武器養顏補元氣簡單2撇步做出「完美滷豆乾」!不靠老滷汁也好吃不死鹹苦味變甘甜!「梅乾菜燒苦瓜」加入神秘食材更下飯電鍋版「無錫排骨」做法更簡單!免油炸一樣入味又好吃麥當勞BTS套餐「肯瓊醬」配方公開!甜辣滋味蘸海鮮炸物都超搭「魚香豆腐」沒有魚也超下飯!鮮鹹醬香好做又好吃「古早味鹹蛋糕」鬆軟綿密油蔥香!電鍋&烤箱版一次學網友解鎖「摩斯紅茶」茶包&黃金比例大公開!加碼蜂蜜冰紅茶DIY熱門關鍵字涼拌氣炸鍋滷肉便當菜聚會必備下酒菜料理撇步私房配方花椰菜米找食譜主題食譜料理撇步廚房生活小知識影音食譜達人出招※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》
煸好的蝦油,可以冷藏約一週,料理時隨時取用 ...即時熱門政治社會生活健康國際地方蒐奇影音財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜地產專區TAIPEITIMES求職爆Search自由電子報食譜自由配食譜首頁找食譜最新食譜主題食譜料理撇步廚房生活小知識影音食譜達人出招食譜自由配粉絲團自由影音即時熱門政治社會生活國際地方蒐奇財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜健康地產專區服務自由電子報APP自由電子報粉絲團自由電子報Line熱門新訊找食譜+已經加好友了,謝謝歡迎加入【食譜自由配】按個讚 心情好已經按讚了,謝謝。
首頁>料理撇步空心菜怎麼炒得好吃?關鍵在下鹽的時機!記者/盧意2019/05/2812:00空心菜是很受媽媽們喜愛的蔬菜,價格便宜,快炒就能上桌,好吃又省事,而且深綠色蔬菜對身體很好,輕脆鮮甜的口感,不怕小孩子挑食,可以吃進滿滿營養。
不過很多人面對炒空心菜都有相似的困擾?炒出後不是太鹹就是太水,或者軟爛發黑?快把聰明炒出空心菜的撇步記起來,今晚就把好吃的空心菜料理端上桌!請繼續往下閱讀...炒出好吃空心菜6步驟空心菜的風味淡雅,快炒可以用一般的橄欖油,也可以用蝦頭煸出的蝦油,或搭配日式味噌,口味更多變有層次。
煸好的蝦油,可以冷藏約一週,料理時隨時取用。
放入蒜頭、辣椒,熱油爆香至金黃。
放入空心菜梗,大火拌炒,才不會過度出水。
菜梗需要的烹調時間較久,先下鍋。
放入適量鹽調味,翻炒均勻。
空心菜葉很容易吃進調味,所以要在拌炒菜梗時下鹽,才不會菜葉過鹹,菜梗卻不入味。
放入空心菜葉,快速拌炒約30秒,至軟化油亮。
迅速盛盤,空心菜是很快熟的蔬菜,過度受熱會變黑不美觀,炒熟就要盡快盛出。
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6. 空心菜食譜與做法共465 道,步驟詳細成功率高!
愛料理「空心菜」食譜,有最新的剁椒蒜味腐乳空心菜/3分鐘水油炒料理,以及空心菜炒牛肉、古早味空心菜。
也有空心菜炒牛肉、空心菜湯、空心菜牛肉、空心菜炒羊肉、 ...看食譜做菜螢幕不變暗下載App4.96.5萬人評分開啓美好生活愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP登入註冊選單為了讓您使用愛料理的體驗更完善,請更新瀏覽器。
愛料理 熱搜關鍵字最新排序VIP專屬精選排序123456剁椒蒜味腐乳空心菜/3分鐘水油炒料理潔西卡的美味筆記無需費力一直翻炒,三分鐘不到就能上菜!剁椒蒜味腐乳空心菜,是清粥白飯的最佳拍檔。
利用蒜味腐乳與剁椒來調味,隨便煮隨便好吃!食材:空心菜一把、蒜味豆腐乳、剁椒(或辣椒一條)、橄欖油、烹大匙鰹魚粉少許(可省略)5分7讚空心菜炒牛肉御風遠食材:空心菜、牛肉片(火鍋肉片)、蒜末、太白粉、麻油、香油、蠔油(或素蠔油)、米酒、鹽、味精(或鮮味炒手)10分8讚古早味空心菜秀秀手作以前媽媽都這樣煮現在我也同樣習慣這樣煮法食材:水耕空心菜、薑、蒜、醬油、鹽、味精、食用油5讚1跟著做蝦醬空心菜(大)KOOCOOK一秒台菜變最經典的泰式熱炒青菜食材:空心菜、辣椒、蒜瓣、魚露、蝦米、蝦醬20分5讚[五辛素]沙茶空心菜香菇豆腐塔新手創意廚房使用沙茶和醬油燜煮入味的軟嫩板豆腐和香菇上面搭配清脆蒜炒的空心菜宛如是場視覺與味覺的饗宴食材:空心菜、紅蘿蔔、蒜末、板豆腐、香菇、醬油、沙茶蝦醬炒空心菜KOOCOOK一秒台菜變最經典的泰式熱炒青菜食材:空心菜、辣椒、蒜瓣、魚露、蝦米、蝦醬20分6讚沙茶空心菜牛肉芷榆食材:空心菜、牛肉絲、醬油、大蒜、沙茶、辣椒、米酒、玉米澱粉、鹽巴、蛋清、糖20分8讚沙茶牛肉炒空心菜SallyLiu莎莉的小餐桌如果你只能選一道菜配白飯,你會選什麼菜呢?我會選沙茶牛肉空心菜😋香噴噴的很下飯、而且有菜有肉有營養🤗https://w...食材:牛肉片(先醃過)、空心菜(菜梗菜葉分開放)、米酒、蒜末、醬油、辣椒(切小段)、太白粉、沙茶醬、香油、鹽38讚1跟著做沙茶空心菜Bear沙茶空心菜是下飯菜,可以彈性加入肉絲、羊肉或牛肉片食材:空心菜、薑、沙茶醬、蝦米干、鹽巴20分4讚蒼蠅頭(空心菜梗)芷榆現在青菜好貴!一把空心菜做兩道料理!空心菜的梗拿來炒也是非常好吃的呢!不到10分鐘就能完成一道菜食材:空心菜梗、絞肉、淡色醬油、大蒜、胡椒鹽、辣椒、香油、豆鼓、米酒10分9讚1跟著做腐乳空心菜快卡廚房腐乳空心菜/給新手的料理教學超商就買得到的豆腐乳再配上一大把空心菜簡簡單單輕鬆上菜10...食材:空心菜1把、豆腐乳(原味/辣味皆可)、蒜頭、食用油、水5分14讚1跟著做鴨肉空心菜野犬看到日本大胃王比吃空心菜,正好朋友送來自家種的空心菜,特別加料來做一道好吃空心菜料理。
野犬的春夢:http://pwilddo...食材:鴨胸薄片、空心菜、黑蠔菇、蒜苗、干貝醬、醬油、味醂、米酒、白麻油、鹽、胡椒、大蒜末30分4讚123456小魚乾空心菜湯戚小媽古早味清爽好喝食材:空心菜梗、豆豉、小魚乾15分6讚腐乳空心菜考拉考拉感謝優優小姐分享食譜教學🙏🏻食材:空心菜、大蒜、豆腐乳、米酒、水、辣椒10分6讚空心菜炒麵芷榆食材:關廟麵、空心菜、淡色醬油、鴻禧菇、蠔油、五花肉片、米酒、紅蘿蔔、紅蔥醬、鹽巴、糖15分5讚豆䜴鮮蚵炒空心菜懶人下廚Milkie軟嫩鮮美的蚵豆腐煮好多次了用現有的食材上網搜尋加空心菜梗做出一些變化空心菜葉另外炒食材:鮮蚵、空心菜、蒜頭、辣椒、豆瓣醬、醬油、米酒10分9讚沙茶空心菜炒牛肉SingChen食材:牛肉條、空心菜、香油、蒜頭、太白粉、沙茶醬、白胡椒粉、醬油、米酒16讚1跟著做蒜炒空心菜SingChen食材:空心菜、蒜頭、鹽巴44讚2跟著做123... 「空心菜」的相關搜尋空心菜炒空心菜空心菜炒牛肉沙茶空心菜空心菜牛肉腐乳空心菜蝦醬空心菜牛肉炒空心菜炒青菜牛肉空心菜今日話題更多濃巧克力餅乾-Subwaycookie凱倫料理食記跟著做|涼食|柚香醃蘿蔔曼。
不經心雪碧韓式醃蘿蔔—新手0️⃣失敗喬伊廚房巴斯克乳酪蛋糕nana.kitchen跟著做零失敗👉麻婆豆腐菜鳥小廚房愛料理登入愛料理會員登入註冊愛料理會員註冊愛料理VIP會員升級VIP服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦
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愛料理 熱搜關鍵字最新排序VIP專屬精選排序123456剁椒蒜味腐乳空心菜/3分鐘水油炒料理潔西卡的美味筆記無需費力一直翻炒,三分鐘不到就能上菜!剁椒蒜味腐乳空心菜,是清粥白飯的最佳拍檔。
利用蒜味腐乳與剁椒來調味,隨便煮隨便好吃!食材:空心菜一把、蒜味豆腐乳、剁椒(或辣椒一條)、橄欖油、烹大匙鰹魚粉少許(可省略)5分7讚空心菜炒牛肉御風遠食材:空心菜、牛肉片(火鍋肉片)、蒜末、太白粉、麻油、香油、蠔油(或素蠔油)、米酒、鹽、味精(或鮮味炒手)10分8讚古早味空心菜秀秀手作以前媽媽都這樣煮現在我也同樣習慣這樣煮法食材:水耕空心菜、薑、蒜、醬油、鹽、味精、食用油5讚1跟著做蝦醬空心菜(大)KOOCOOK一秒台菜變最經典的泰式熱炒青菜食材:空心菜、辣椒、蒜瓣、魚露、蝦米、蝦醬20分5讚[五辛素]沙茶空心菜香菇豆腐塔新手創意廚房使用沙茶和醬油燜煮入味的軟嫩板豆腐和香菇上面搭配清脆蒜炒的空心菜宛如是場視覺與味覺的饗宴食材:空心菜、紅蘿蔔、蒜末、板豆腐、香菇、醬油、沙茶蝦醬炒空心菜KOOCOOK一秒台菜變最經典的泰式熱炒青菜食材:空心菜、辣椒、蒜瓣、魚露、蝦米、蝦醬20分6讚沙茶空心菜牛肉芷榆食材:空心菜、牛肉絲、醬油、大蒜、沙茶、辣椒、米酒、玉米澱粉、鹽巴、蛋清、糖20分8讚沙茶牛肉炒空心菜SallyLiu莎莉的小餐桌如果你只能選一道菜配白飯,你會選什麼菜呢?我會選沙茶牛肉空心菜😋香噴噴的很下飯、而且有菜有肉有營養🤗https://w...食材:牛肉片(先醃過)、空心菜(菜梗菜葉分開放)、米酒、蒜末、醬油、辣椒(切小段)、太白粉、沙茶醬、香油、鹽38讚1跟著做沙茶空心菜Bear沙茶空心菜是下飯菜,可以彈性加入肉絲、羊肉或牛肉片食材:空心菜、薑、沙茶醬、蝦米干、鹽巴20分4讚蒼蠅頭(空心菜梗)芷榆現在青菜好貴!一把空心菜做兩道料理!空心菜的梗拿來炒也是非常好吃的呢!不到10分鐘就能完成一道菜食材:空心菜梗、絞肉、淡色醬油、大蒜、胡椒鹽、辣椒、香油、豆鼓、米酒10分9讚1跟著做腐乳空心菜快卡廚房腐乳空心菜/給新手的料理教學超商就買得到的豆腐乳再配上一大把空心菜簡簡單單輕鬆上菜10...食材:空心菜1把、豆腐乳(原味/辣味皆可)、蒜頭、食用油、水5分14讚1跟著做鴨肉空心菜野犬看到日本大胃王比吃空心菜,正好朋友送來自家種的空心菜,特別加料來做一道好吃空心菜料理。
野犬的春夢:http://pwilddo...食材:鴨胸薄片、空心菜、黑蠔菇、蒜苗、干貝醬、醬油、味醂、米酒、白麻油、鹽、胡椒、大蒜末30分4讚123456小魚乾空心菜湯戚小媽古早味清爽好喝食材:空心菜梗、豆豉、小魚乾15分6讚腐乳空心菜考拉考拉感謝優優小姐分享食譜教學🙏🏻食材:空心菜、大蒜、豆腐乳、米酒、水、辣椒10分6讚空心菜炒麵芷榆食材:關廟麵、空心菜、淡色醬油、鴻禧菇、蠔油、五花肉片、米酒、紅蘿蔔、紅蔥醬、鹽巴、糖15分5讚豆䜴鮮蚵炒空心菜懶人下廚Milkie軟嫩鮮美的蚵豆腐煮好多次了用現有的食材上網搜尋加空心菜梗做出一些變化空心菜葉另外炒食材:鮮蚵、空心菜、蒜頭、辣椒、豆瓣醬、醬油、米酒10分9讚沙茶空心菜炒牛肉SingChen食材:牛肉條、空心菜、香油、蒜頭、太白粉、沙茶醬、白胡椒粉、醬油、米酒16讚1跟著做蒜炒空心菜SingChen食材:空心菜、蒜頭、鹽巴44讚2跟著做123... 「空心菜」的相關搜尋空心菜炒空心菜空心菜炒牛肉沙茶空心菜空心菜牛肉腐乳空心菜蝦醬空心菜牛肉炒空心菜炒青菜牛肉空心菜今日話題更多濃巧克力餅乾-Subwaycookie凱倫料理食記跟著做|涼食|柚香醃蘿蔔曼。
不經心雪碧韓式醃蘿蔔—新手0️⃣失敗喬伊廚房巴斯克乳酪蛋糕nana.kitchen跟著做零失敗👉麻婆豆腐菜鳥小廚房愛料理登入愛料理會員登入註冊愛料理會員註冊愛料理VIP會員升級VIP服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦