雞油炒高麗菜延伸文章資訊，搜尋引擎最佳文章推薦
1. 黃金雞油高麗菜蛋炒飯
步驟 · 以醬油、香油、白胡椒粉、米酒醃製五花肉片。
· 高麗菜切成細塊備用。
· 以2 匙原禾軒經典醇香雞油起油鍋，將蛋液炒至半熟狀態後盛起備用。
· 下五花肉 ...4.9顆星好評推薦下載App6.5萬人已經評分過愛料理iCook6.5萬人評分開啓美好生活愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP登入註冊選單為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。
黃金雞油高麗菜蛋炒飯原禾軒｜料理最強雞高湯14食譜66粉絲追蹤35說讚跟著做留言讚收藏食材經典醇香雞油2匙隔夜飯2碗五花肉片4兩高麗菜1/4顆五花肉醃料醬油1匙香油1/4茶匙白胡椒粉1/4茶匙米酒少許調味料白胡椒粉適量食鹽1/4茶匙醬油1茶匙步驟以醬油、香油、白胡椒粉、米酒醃製五花肉片。
高麗菜切成細塊備用。
以2匙原禾軒經典醇香雞油起油鍋，將蛋液炒至半熟狀態後盛起備用。
下五花肉片，翻炒至肉色變白後盛起備用。
取1匙原禾軒經典醇香雞油入鍋，將高麗菜翻炒至水分釋出。
再將隔夜飯、蛋、五花肉片下鍋繼續翻炒，並加入白胡椒粉與鹽調味。
待飯粒炒至粒粒分明後，從鍋邊嗆入醬油，將飯炒出醬色與醬香即可上桌享用囉！小撇步炒蛋的鍋子要夠熱才會夠香喔！2020/05/25發表7,193瀏覽也可以試試看蛋炒飯便當・高麗菜炒杏鮑菇佐玉米筍高麗菜蛋炒飯高麗菜炒飯相關搜尋五花肉片雞油高麗菜蛋炒飯隔夜飯白胡椒粉食鹽香油跟著做一起跟著做，上傳照片鼓勵作者上傳照片覺得這道食譜很讚嗎？快按讚或收藏起來吧！讚收藏原禾軒｜料理最強雞高湯14食譜66粉絲追蹤Clicking口卡餐具便攜輕巧好收納開啟飲食新潮流KOM智能輕巧小電鍋日韓熱銷上萬台質感三色任妳挑猜你可能會喜歡留言登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言網友都在看大家都在查泡菜鍋米餅羊肉爐蒜頭雞湯滴雞精回鍋肉滷豬腳壽喜燒香菇雞湯紅燒獅子頭發糕梅子酒紅燒肉蝦子鹽水雞部隊鍋蒜頭雞刈包脆皮燒肉桂圓紅棗茶鮭魚滷味植物肉燉牛肉潤餅糖醋魚新豬肉麻油雞紅豆湯鱸魚梅干扣肉豬腳雞胸肉薑母鴨新餐肉馬鈴薯燉肉牛排東坡肉糖醋排骨水餃鳳梨蝦球鴨賞砂鍋魚頭櫻花蝦石斑魚米糕紅燒牛肉蘿蔔糕鳳梨雪q餅今日話題更多［快速料理］香蒜奶油蝦泥巴小姐檸檬雞腿排🍳打工仔煮食計劃🍱豆輪魯蘿蔔NiNiWang起司麻糬Q麵包如比秋葵&玉米筍肉捲不餓家的餐桌愛料理登入愛料理會員登入註冊愛料理會員註冊愛料理VIP會員升級VIP服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦
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高麗菜切成細塊備用。
以2匙原禾軒經典醇香雞油起油鍋，將蛋液炒至半熟狀態後盛起備用。
下五花肉片，翻炒至肉色變白後盛起備用。
取1匙原禾軒經典醇香雞油入鍋，將高麗菜翻炒至水分釋出。
再將隔夜飯、蛋、五花肉片下鍋繼續翻炒，並加入白胡椒粉與鹽調味。
待飯粒炒至粒粒分明後，從鍋邊嗆入醬油，將飯炒出醬色與醬香即可上桌享用囉！小撇步炒蛋的鍋子要夠熱才會夠香喔！2020/05/25發表7,193瀏覽也可以試試看蛋炒飯便當・高麗菜炒杏鮑菇佐玉米筍高麗菜蛋炒飯高麗菜炒飯相關搜尋五花肉片雞油高麗菜蛋炒飯隔夜飯白胡椒粉食鹽香油跟著做一起跟著做，上傳照片鼓勵作者上傳照片覺得這道食譜很讚嗎？快按讚或收藏起來吧！讚收藏原禾軒｜料理最強雞高湯14食譜66粉絲追蹤Clicking口卡餐具便攜輕巧好收納開啟飲食新潮流KOM智能輕巧小電鍋日韓熱銷上萬台質感三色任妳挑猜你可能會喜歡留言登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言網友都在看大家都在查泡菜鍋米餅羊肉爐蒜頭雞湯滴雞精回鍋肉滷豬腳壽喜燒香菇雞湯紅燒獅子頭發糕梅子酒紅燒肉蝦子鹽水雞部隊鍋蒜頭雞刈包脆皮燒肉桂圓紅棗茶鮭魚滷味植物肉燉牛肉潤餅糖醋魚新豬肉麻油雞紅豆湯鱸魚梅干扣肉豬腳雞胸肉薑母鴨新餐肉馬鈴薯燉肉牛排東坡肉糖醋排骨水餃鳳梨蝦球鴨賞砂鍋魚頭櫻花蝦石斑魚米糕紅燒牛肉蘿蔔糕鳳梨雪q餅今日話題更多［快速料理］香蒜奶油蝦泥巴小姐檸檬雞腿排🍳打工仔煮食計劃🍱豆輪魯蘿蔔NiNiWang起司麻糬Q麵包如比秋葵&玉米筍肉捲不餓家的餐桌愛料理登入愛料理會員登入註冊愛料理會員註冊愛料理VIP會員升級VIP服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦
2. 炒出脆甜高麗菜！用水浸泡、避免翻炒鮮甜水分通通鎖在葉片裡
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之所以炒得不好吃，有可能是平底鍋還不夠熱就把油倒進去，或是加進水分流失的蔬菜翻炒，不僅炒熟要花更多時間，油也和軟掉的蔬菜巴在一起，當然不好吃。
此外，也有可能是在蔬菜炒熟前就加鹽巴，導致蔬菜出水變得軟趴趴等，原因千百種。
水分流失炒蔬菜乾硬又難吃想要炒出一盤色香味美的蔬菜，首先要觀察蔬菜的狀態。
蔬菜光表面有水分是不夠的，必須讓它充分吸足水，直到細胞呈現飽滿的狀態。
炒的時候藉由加熱蔬菜本身的水分來炒，就不會炒出水水的菜了。
此外，「鍋裡的溫度過低」也是炒得不好吃的原因之一。
想要炒出水分飽滿、口感清脆的蔬菜，建議使用可以空燒的鐵製平底鍋。
因為在炒蔬菜時，平底鍋必須先空燒到高溫才倒油。
如果鍋子的溫度不夠高，就無法瞬間加熱蔬菜裡的水分。
延伸閱讀：無油料理不是健康保證！攝取好油有4大好處，你不可不知 不僅如此，如果蔬菜在平底鍋中重疊，也會因為受熱不均不容易熟而流失掉水分。
所以，儘量把蔬菜「平放」，即使炒的量不多也建議使用大的平底鍋。
注意鍋內溫度、下鍋後不要立刻翻炒還有一點也很重要，就是下鍋後不要立刻翻炒。
「不停翻炒」會降低鍋中溫度，請耐心等待，並觀察鍋裡蔬菜的樣子，算準時機再翻面。
等一面蔬菜熟了再翻另一面，翻面只需翻一次就好。
最後是關於火候。
老實說，很難直接說要「大火」還是「中火」。
要注意的應該是「鍋裡的溫度」而不是瓦斯爐火焰的大小。
看看鍋裡，如果覺得「好像要焦了」就把火轉小一點，相反的，覺得水蒸氣上不來的時候就把火轉大一點。
延伸閱讀：燙傷時用水酒可以退熱？燒燙傷謹記５字訣才是救命藥方 高麗菜可以說是最普遍、最廣受青睞的蔬菜之一，無論是家中餐桌上、便當店、簡餐店、鐵板燒等用餐場合，都少不了高麗菜的身影。
想要炒出清脆鮮甜的高麗菜料理其實並不難，只要前面提到的幾個祕訣就萬無一失！ 示意圖／TVBS 炒高麗菜祕訣1先用水浸泡首先，將高麗菜浸泡在水中。
比較大片的葉子可以直接泡，也可以切了再泡，泡到剝開的時候有清脆的聲音，用手剝一片看看就知道了；要下鍋前再拿出來，放在濾網上把水瀝掉。
接著開大火空燒鐵製的平底鍋，等鍋子加熱到冒出少許煙的時候再放油，油量可以稍微多一點，沿著鍋緣繞一圈倒入。
炒高麗菜祕訣2減少翻炒次數油倒入後立刻把高麗菜放進去。
注意，是「放進去」不是「倒進去」。
放在鍋底的菜葉盡可能平鋪不要重疊，可以用炒菜的長筷子輕輕撥散開來。
撥開後就不要再翻動它，忍耐想要翻炒的衝動，靜靜等待高麗菜的水分變成水蒸氣。
蒸氣非常燙，經過這些將蔬菜中富含甜味和鮮味的「原有水分」加熱後炒熟的過程，蔬菜會變得非常好吃。
延伸閱讀：吃錯就可惜了！為什麼高麗菜不能煮超過５分鐘？ 當高麗菜開始出現光澤、變得略帶透明感時，再用鍋鏟翻面。
只需要把高麗菜上下翻一次面就行了。
上下翻面後再撒上鹽巴，炒高麗菜就大功告成，前後不到1分鐘的時間。
只要把菜梗切薄一點，高麗菜的菜梗和菜葉可以同時下鍋。
延伸閱讀：大多數人鹽都放錯時機！日料理達人教你只用鹽就能讓食物變美味 清炒蘆筍、荷蘭豆也很好吃清炒蔬菜全都是用這種炒法。
蘆筍、荷蘭豆等蔬菜，只要吸飽了水分也不需要事先汆燙，反而是直接下鍋炒要來得清脆甘甜又飽滿多汁。
先刨掉蘆筍根部5到6公分的皮，從比較硬的根部先下鍋；可以切斜薄片，也可以切3到4公分的長段，甚至懶得切，直接用手掰斷都沒有關係。
至於炒荷蘭豆的祕訣在於速度，不能炒得
之所以炒得不好吃，有可能是平底鍋還不夠熱就把油倒進去，或是加進水分流失的蔬菜翻炒，不僅炒熟要花更多時間，油也和軟掉的蔬菜巴在一起，當然不好吃。
此外，也有可能是在蔬菜炒熟前就加鹽巴，導致蔬菜出水變得軟趴趴等，原因千百種。
水分流失炒蔬菜乾硬又難吃想要炒出一盤色香味美的蔬菜，首先要觀察蔬菜的狀態。
蔬菜光表面有水分是不夠的，必須讓它充分吸足水，直到細胞呈現飽滿的狀態。
炒的時候藉由加熱蔬菜本身的水分來炒，就不會炒出水水的菜了。
此外，「鍋裡的溫度過低」也是炒得不好吃的原因之一。
想要炒出水分飽滿、口感清脆的蔬菜，建議使用可以空燒的鐵製平底鍋。
因為在炒蔬菜時，平底鍋必須先空燒到高溫才倒油。
如果鍋子的溫度不夠高，就無法瞬間加熱蔬菜裡的水分。
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所以，儘量把蔬菜「平放」，即使炒的量不多也建議使用大的平底鍋。
注意鍋內溫度、下鍋後不要立刻翻炒還有一點也很重要，就是下鍋後不要立刻翻炒。
「不停翻炒」會降低鍋中溫度，請耐心等待，並觀察鍋裡蔬菜的樣子，算準時機再翻面。
等一面蔬菜熟了再翻另一面，翻面只需翻一次就好。
最後是關於火候。
老實說，很難直接說要「大火」還是「中火」。
要注意的應該是「鍋裡的溫度」而不是瓦斯爐火焰的大小。
看看鍋裡，如果覺得「好像要焦了」就把火轉小一點，相反的，覺得水蒸氣上不來的時候就把火轉大一點。
延伸閱讀：燙傷時用水酒可以退熱？燒燙傷謹記５字訣才是救命藥方 高麗菜可以說是最普遍、最廣受青睞的蔬菜之一，無論是家中餐桌上、便當店、簡餐店、鐵板燒等用餐場合，都少不了高麗菜的身影。
想要炒出清脆鮮甜的高麗菜料理其實並不難，只要前面提到的幾個祕訣就萬無一失！ 示意圖／TVBS 炒高麗菜祕訣1先用水浸泡首先，將高麗菜浸泡在水中。
比較大片的葉子可以直接泡，也可以切了再泡，泡到剝開的時候有清脆的聲音，用手剝一片看看就知道了；要下鍋前再拿出來，放在濾網上把水瀝掉。
接著開大火空燒鐵製的平底鍋，等鍋子加熱到冒出少許煙的時候再放油，油量可以稍微多一點，沿著鍋緣繞一圈倒入。
炒高麗菜祕訣2減少翻炒次數油倒入後立刻把高麗菜放進去。
注意，是「放進去」不是「倒進去」。
放在鍋底的菜葉盡可能平鋪不要重疊，可以用炒菜的長筷子輕輕撥散開來。
撥開後就不要再翻動它，忍耐想要翻炒的衝動，靜靜等待高麗菜的水分變成水蒸氣。
蒸氣非常燙，經過這些將蔬菜中富含甜味和鮮味的「原有水分」加熱後炒熟的過程，蔬菜會變得非常好吃。
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只需要把高麗菜上下翻一次面就行了。
上下翻面後再撒上鹽巴，炒高麗菜就大功告成，前後不到1分鐘的時間。
只要把菜梗切薄一點，高麗菜的菜梗和菜葉可以同時下鍋。
延伸閱讀：大多數人鹽都放錯時機！日料理達人教你只用鹽就能讓食物變美味 清炒蘆筍、荷蘭豆也很好吃清炒蔬菜全都是用這種炒法。
蘆筍、荷蘭豆等蔬菜，只要吸飽了水分也不需要事先汆燙，反而是直接下鍋炒要來得清脆甘甜又飽滿多汁。
先刨掉蘆筍根部5到6公分的皮，從比較硬的根部先下鍋；可以切斜薄片，也可以切3到4公分的長段，甚至懶得切，直接用手掰斷都沒有關係。
至於炒荷蘭豆的祕訣在於速度，不能炒得
3. 『雞油食譜』樹子高麗菜
2008-06-05(五) 料理對決主題：百元熱炒炒翻天！炒高麗菜[邱志義V.S翁茂安]小天景豐樓總經理－邱志義樹子高麗菜料：主材料：高山高麗菜半顆調味料：雞油、樹子、鹹 ...紫芯分享站跳到主文部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片公告版位Dec24Fri201021:41『雞油食譜』樹子高麗菜2008-06-05(五)料理對決主題：百元熱炒炒翻天！炒高麗菜[邱志義V.S翁茂安]小天景豐樓總經理－邱志義樹子高麗菜料：主材料：高山高麗菜半顆調味料：雞油、樹子、鹹冬瓜、鹽作法：o用手將高麗菜撥塊入熱水川燙，撈出備用。
o起鍋下雞油，再加入高麗菜和樹子、鹹冬瓜等調味料拌炒即成。
全站熱搜創作者介紹youmemimi0705紫芯分享站youmemimi0705發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：美味食記個人分類：雞油→好料理上一篇：『雞油食譜』XO醬干貝菜飯下一篇：『雞油食譜』青椒茄泥▲top留言列表發表留言熱滾滾最新發表超夯熱門文章分門別類好方便生活✭小常識(1)實用➩小知識(2)紫芯家❤雞肉(1)好吃雞肉ღ(0)Q寶☆工作點滴(1)戲劇→紀錄~(2)2012☆抗漲專區(1)8月份❤(0)有趣kuso★分享集(4)有趣kuso→測驗(2)有趣kuso→笑話(1)有趣kuso→圖片(7)有趣kuso→影片(3)心理測驗★分享集(1)小神準→心理測驗(12)紫芯☆試用心得(1)美妝產品→試用心得(8)紫芯★參與投票(1)幫個忙→每日一投(1)紫芯☆參與徵文活動(3)BloggerAds→黃金寫手(11)網路活動→寫寫文章(2)開心至極→紫芯得獎(4)公益活動★分享集(1)公益活動→做愛心(4)部落賺錢★分享集(1)靠廣告→賺＄術(3)美味食譜☆分享集(6)五分鐘→出好菜(8)阿基師→上菜嚕(38)59元→出好菜(14)五星級→好料理(14)大明星→出好菜(12)雞油→好料理(10)部落教學☆分享集(7)部落小物→時鐘(6)部落小物→線上繪畫(1)部落小物→裝飾類(2)部落相關→教學篇(3)部落小物→遊戲(1)部落小物→公告欄（板）(2)線上教學→照片編輯(1)暫存區(1)未分類文章(3)紫芯文章精選紫芯文章精選2013十二月(1)2012十二月(3)2012十一月(1)2012九月(1)2012八月(1)2012三月(1)2011五月(1)2011三月(6)2010十二月(10)2009四月(1)2009三月(3)2009二月(33)2009一月(20)2008十二月(96)所有文章列表文章搜尋好用唷回應是美德小站於2008年12月21日開幕本日人氣：累積人氣：進來坐坐不用錢(登入)凡走過必留下痕跡回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©2003-2021PIXNET關閉視窗
o起鍋下雞油，再加入高麗菜和樹子、鹹冬瓜等調味料拌炒即成。
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4. 【照燒雞腿飯】(無味醂版)+雞油炒高麗菜
2018.03.13 (一鍋到底免洗鍋懶人版) 雞油附有多種微量維生素，比植物油更有營養價值，千萬不要倒掉。
... 【照燒雞腿飯】(無味醂版)+雞油炒高麗菜 ...關閉廣告愛吃的吉兒跳到主文~~未來至少有一整年的時間，都將待在美國洛杉磯，希望自己不要太好吃懶做，所以決定利用這段期間，好好做點事XD~~部落格全站分類：不設分類相簿部落格留言名片Mar13Tue201815:23【照燒雞腿飯】(無味醂版)+雞油炒高麗菜2018.03.13(一鍋到底免洗鍋懶人版)雞油附有多種微量維生素，比植物油更有營養價值，千萬不要倒掉。
因為人在美國，手邊沒有準備味醂，用醬油+糖+米酒+水調和一樣好吃喔！ 份量：2人份時間：前置作業半小時，烹飪40分鐘，洗碗整理檯面半小時備料：雞腿2支(建議選用大腿段thigh，因為油脂多且比小腿容易煮熟)。
高麗菜8葉，蒜頭切碎3顆，薑切9薄片，洋蔥1顆去頭尾切條狀，紅蘿蔔刨絲一小撮。
醃料：少許胡椒、鹽巴、米酒調味料：照燒醬汁：醬油：水：糖：米酒=3大匙：2大匙：1.5大匙：1大匙，糖可以酌減半匙，家人愛吃甜的，份量稍多。
步驟：1.高麗菜洗好泡水放冰箱冷藏半小時，這樣炒起來會清脆；雞腿清洗後順紋劃八刀，不要劃到雞皮，靠近粗厚骨頭的地方要多劃，這裡是最不容易熟的地方。
撒少許胡椒鹽米酒，稍微按摩後置入冰箱冷藏至少15分鐘。
2.鍋內倒少許油，放入6片薄薑片用小火慢煎，約2分鐘香氣釋放出來後，放入雞腿用中火煎，皮面要先朝下，(稍微推一下確定沒有黏鍋，千萬不要翻炒)，約5分鐘皮面會呈黃金色，翻面再煎5分鐘，雞排裝盤起鍋，薑片放入醬汁中。
3.剩油轉小火先煎3片薄薑片，約1分鐘香氣釋放出來後，再放入已切碎的3顆蒜頭約1分鐘，轉中火放入切好的高麗菜及紅蘿蔔絲，炒1分鐘後蓋鍋，燜1分鐘變軟，掀鍋加1小匙鹽巴，炒勻就起鍋，這盤是雞油高麗菜非常好吃。
4.原鍋倒入洋蔥，中火加少許水炒3分鐘先暫時裝盤起鍋。
5.原鍋開中小火，放回雞排，一樣雞皮面朝下，倒入一半醬汁蓋鍋悶煮5分鐘，雞肉會慢慢吸收醬汁，掀蓋並將雞肉翻面倒入剩餘醬汁後蓋鍋，3分鐘後掀蓋用筷子戳粗厚骨頭邊緣的肉，確認沒有冒出血水後，放入洋蔥在同鍋邊翻炒一下，快收乾到濃稠時熄火。
6.盛2碗白飯，鋪好洋蔥及雞腿倒入鍋內醬汁，配上一盤香噴噴的雞油高麗菜。
文章標籤醬汁雞腿雞排雞肉全站熱搜創作者介紹愛吃的吉兒愛吃的吉兒愛吃的吉兒發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：美味食記個人分類：食譜▲top留言列表發表留言月曆«八月2021»日一二三四五六12345678910111213141516171819202122232425262728293031 近期文章最新迴響新聞交換(RSS)文章分類社會(0)食譜(1)旅遊(0)美國(0)文章彙整文章彙整2018三月(1)所有文章列表QRCode我的連結參觀人氣本日人氣：累積人氣：回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©2003-2021PIXNET關閉視窗
... 【照燒雞腿飯】(無味醂版)+雞油炒高麗菜 ...關閉廣告愛吃的吉兒跳到主文~~未來至少有一整年的時間，都將待在美國洛杉磯，希望自己不要太好吃懶做，所以決定利用這段期間，好好做點事XD~~部落格全站分類：不設分類相簿部落格留言名片Mar13Tue201815:23【照燒雞腿飯】(無味醂版)+雞油炒高麗菜2018.03.13(一鍋到底免洗鍋懶人版)雞油附有多種微量維生素，比植物油更有營養價值，千萬不要倒掉。
因為人在美國，手邊沒有準備味醂，用醬油+糖+米酒+水調和一樣好吃喔！ 份量：2人份時間：前置作業半小時，烹飪40分鐘，洗碗整理檯面半小時備料：雞腿2支(建議選用大腿段thigh，因為油脂多且比小腿容易煮熟)。
高麗菜8葉，蒜頭切碎3顆，薑切9薄片，洋蔥1顆去頭尾切條狀，紅蘿蔔刨絲一小撮。
醃料：少許胡椒、鹽巴、米酒調味料：照燒醬汁：醬油：水：糖：米酒=3大匙：2大匙：1.5大匙：1大匙，糖可以酌減半匙，家人愛吃甜的，份量稍多。
步驟：1.高麗菜洗好泡水放冰箱冷藏半小時，這樣炒起來會清脆；雞腿清洗後順紋劃八刀，不要劃到雞皮，靠近粗厚骨頭的地方要多劃，這裡是最不容易熟的地方。
撒少許胡椒鹽米酒，稍微按摩後置入冰箱冷藏至少15分鐘。
2.鍋內倒少許油，放入6片薄薑片用小火慢煎，約2分鐘香氣釋放出來後，放入雞腿用中火煎，皮面要先朝下，(稍微推一下確定沒有黏鍋，千萬不要翻炒)，約5分鐘皮面會呈黃金色，翻面再煎5分鐘，雞排裝盤起鍋，薑片放入醬汁中。
3.剩油轉小火先煎3片薄薑片，約1分鐘香氣釋放出來後，再放入已切碎的3顆蒜頭約1分鐘，轉中火放入切好的高麗菜及紅蘿蔔絲，炒1分鐘後蓋鍋，燜1分鐘變軟，掀鍋加1小匙鹽巴，炒勻就起鍋，這盤是雞油高麗菜非常好吃。
4.原鍋倒入洋蔥，中火加少許水炒3分鐘先暫時裝盤起鍋。
5.原鍋開中小火，放回雞排，一樣雞皮面朝下，倒入一半醬汁蓋鍋悶煮5分鐘，雞肉會慢慢吸收醬汁，掀蓋並將雞肉翻面倒入剩餘醬汁後蓋鍋，3分鐘後掀蓋用筷子戳粗厚骨頭邊緣的肉，確認沒有冒出血水後，放入洋蔥在同鍋邊翻炒一下，快收乾到濃稠時熄火。
6.盛2碗白飯，鋪好洋蔥及雞腿倒入鍋內醬汁，配上一盤香噴噴的雞油高麗菜。
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5. [閒聊] 雞油炒白菜高麗菜
[閒聊] 雞油炒白菜高麗菜 ... 因為機緣有機會買到高山有機蔬菜最近搭配自炸的雞油炒菜少許鹽巴口感非常甜美鮮甜雞油是炸取的google過有的是用電鍋蒸出來的請問雞油用電 ...PTT美食旅遊區menu即時熱門文章24小時內熱門文章最新文章熱門看板看板列表我的收藏最近瀏覽批踢踢PTT搜尋引擎PTT美食旅遊區/cookclub(烹飪DIY)[閒聊]雞油炒白菜高麗菜＋收藏分享看板cookclub(烹飪DIY)作者jingc(Yun)時間3年前發表(2018/01/1205:32),編輯推噓1(1推0噓1→)留言2則,2人參與,3年前最新討論串1/1因為機緣有機會買到高山有機蔬菜最近搭配自炸的雞油炒菜少許鹽巴口感非常甜美鮮甜雞油是炸取的google過有的是用電鍋蒸出來的請問雞油用電鍋蒸出來的品質是否會比油炸出的好?--※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:218.187.102.229※文章網址:https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1515706329.A.23D.html→supa6401/1205:34,3年前,1F水分多寡問題01/1205:34,1F推mswinnie01/1214:00,3年前,2F跟豬油榨取的方式一樣01/1214:00,2F‣返回看板[cookclub]烹飪‣更多jingc的文章文章代碼(AID):#1QLzVP8z(cookclub)更多分享選項網址：分享至：facebookplurktwitter關閉廣告方便截圖cookclub近期熱門文章711[問題]煎雞腿排的醃漬配料？[cookclub]leolin3181小時前,08/2088[閒聊]在家防疫，華而不實的餐點分享[cookclub]Im0137小時前,08/2033[食譜]清炒小黃瓜低熱量料理[cookclub]jay7013419小時前,08/1926[問題]請問這是什麼排骨部位[cookclub]ayamiyuriko19小時前,08/19728[問題]如宗家府般鮮甜的韓式泡菜做法？[cookclub]x11122233320小時前,08/1947Re:[問題]關於肉的保存[cookclub]TIEW21小時前,08/192065[問題]關於肉的保存[cookclub]passme1天前,08/191122[問題]預算5千氣炸鍋挑選[cookclub]zhong52ecr1天前,08/19更多近期熱門文章>>PTT美食旅遊區即時熱門文章55[分享]北部模擬飛行體驗店心得分享[Aviation]ff457512小時前,08/202537[商品]全家日日蜜柑霜淇淋[CVS]hanacandy6小時前,08/2059[情報]全家感謝選手520隨買跨店取活動[CVS]s241026小時前,08/203544[資訊]20210820匯率[Japan_Travel]jasmine34719小時前,08/2038[揪人]9/18半夜玉山單攻[Hiking]benny704059小時前,08/20512[問題]全家隨時取哈根達斯口味限定?[CVS]f43310779小時前,08/2057[商品]萊爾富初韻芝士奶蓋四季烏龍[CVS]CLisOM11小時前,08/2067[商品]全家霹靂可愛雷霆動感藍芽耳機[CVS]qqqptt12小時前,08/20更多即時熱門文章>>‣返回看板[cookclub]烹飪‣更多jingc的文章文章代碼(AID):#1QLzVP8z(cookclub)關閉廣告方便截圖
6. 苦茶油清炒高麗菜、麻油雞義大利麵。享受純正的美好與健康
油好蒔光純鮮苦茶油+純味黑麻油：苦茶油清炒高麗菜、麻油雞義大利麵。
享受純正的美好與健康，孕婦小孩長輩都適合的健康好油。
Skiptocontent【宅配甜點】糕塔精緻手工蛋捲，用心製作綿密口感讓味蕾有全新感受/中秋禮盒推薦20212021-07-29食在對味風味調味料：小火鍋在家不用高湯也能煮，三種口味任你挑2021-07-05老協珍鮮燉燕窩：新鮮現燉冷藏保鮮宅配到你家，用料實在最用心的即食燕窩2021-06-30宅配美食：木木言己蘿蔔糕，網路超火的宅配蘿蔔糕團購店家，媒體網紅真心推薦的防疫居家美食，純手工無添加蘿蔔糕專賣店。
2021-06-25油好蒔光純鮮苦茶油+純味黑麻油：苦茶油清炒高麗菜、麻油雞義大利麵。
享受純正的美好與健康，孕婦小孩長輩都適合的健康好油。
Home廠商合作油好蒔光純鮮苦茶油+純味黑麻油：苦茶油清炒高麗菜、麻油雞義大利麵。
享受純正的美好與健康，孕婦小孩長輩都適合的健康好油。
瀏覽次數：1,178今天我們使用苦茶油及黑芝麻油來做料理。
高麗菜是家家戶戶餐桌上的常客，廚娘使用苦茶油來料理。
台灣黑麻油與西方的義大利麵條來做結合會有什麼樣的口味呢？油品的選擇很重要，今天的食譜使用的油品，是產地雲林的油好蒔光純鮮苦茶油及純味黑麻油，我們繼續看下去吧！本文與油好蒔光合作 導覽目錄油好蒔光：純鮮苦茶油、純味黑麻油苦茶油清炒高麗菜食譜食材：作法：麻油雞義大利麵食譜食材：作法：烹飪心得及口感店家購買資訊油好蒔光：純鮮苦茶油、純味黑麻油苦茶油清炒高麗菜食譜食材：油好蒔光純鮮苦茶油……1大匙高麗菜……¼顆大蒜……1瓣辣椒……½條(去籽配色用)鹽……1小匙作法：將高麗菜洗淨，用手撕塊備用。
辣椒去籽切丁，大蒜切片，備用。
(辣椒去籽比較不會辣)用油好蒔光純鮮苦茶油1大匙熱鍋，將大蒜、辣椒爆香撈起。
高麗菜放、鹽½小匙拌炒均勻，蓋鍋30秒。
開鍋之後在加入大蒜辣椒拌炒均勻即可起鍋。
▲將高麗菜洗淨，用手撕塊備用。
辣椒去籽切丁，大蒜切片，備用。
(辣椒去籽比較不會辣)▲用油好蒔光純鮮苦茶油1大匙熱鍋，將大蒜、辣椒爆香撈起。
▲高麗菜放入鹽½小匙拌炒均勻，蓋鍋30秒。
(加鹽拌炒可以加速高麗菜軟化)▲開鍋之後在加入大蒜與辣椒拌炒均勻即可起鍋。
▲清爽健康的苦茶油高麗菜輕鬆完成。
麻油雞義大利麵食譜食材：義大利麵……100克雞胸肉……½副冷凍老薑片.薑絲……適量米酒……200ml油好蒔光純味黑麻油……1½大匙葵花油……1小匙鹽……適量作法：雞胸肉切塊，用米酒及鹽醃漬備用。
起一鍋滾水，加入1匙鹽，放入義大利麵煮至7分熟撈起備用。
冷鍋放入葵花油及黑麻油，將薑片薑絲煸乾。
雞胸肉放入拌炒至7分熟，加入米酒200ml大火滾2分鐘。
加入義大利麵拌炒1分鐘，加入適當的鹽及½大匙的麻油拌炒均勻，即可起鍋。
▲起一鍋滾水，加入1匙鹽，放入義大利麵煮至7分熟撈起備用。
▲冷鍋放入葵花油及黑麻油，將薑片薑絲煸乾。
▲雞胸肉放入拌炒至7分熟，加入米酒200ml大火滾2分鐘。
▲加入義大利麵拌炒1分鐘，加入適當的鹽及½大匙的麻油拌炒均勻，即可起鍋。
烹飪心得及口感廚娘家裡有存放雲林北港小農自己榨的黑麻油，香醇濃的口感味道不是添加人工香料可以模仿得來的。
油好蒔光黑麻油味道及口感與廚娘自己購買的北港小農自己榨的幾乎一樣的味道，就像從原產地購買的一樣。
苦茶油開瓶沒有油耗味，聞起來新鮮，單純炒青菜就能知道油的品質好壞，所以廚娘用炒高麗菜，只有辣椒配色加點鹽調味，高麗菜鮮甜無油耗味。
油好蒔光是雲林古坑專製苦茶油的食品工廠出產，通過通過HACCP和ISO2200食品安全衛生管理認證，堅持每週榨油的流程，保持油品的鮮度。
油好蒔光包裝精美也有禮盒系列，不知道坐月子的產婦該送什麼禮，過年過節送禮，送長輩十分得體，油好蒔光的黑麻油及苦茶油是不錯的選擇。
苦茶油含有山茶甘素，每天空腹一匙，十分養生。
當然也推薦家裡有老人小孩，能在日常做菜時加入油好蒔光的黑麻油苦茶油，吃得健康是我們對家人最大的期待。
※油好蒔光小教室：苦茶油是苦茶樹果實所榨取的油，苦茶樹高大，苦茶籽葉子不製茶，油品顏色呈金黃色。
茶籽油則是我們日常泡茶的茶樹果實茶葉可以拿來泡茶，油
享受純正的美好與健康，孕婦小孩長輩都適合的健康好油。
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2021-06-25油好蒔光純鮮苦茶油+純味黑麻油：苦茶油清炒高麗菜、麻油雞義大利麵。
享受純正的美好與健康，孕婦小孩長輩都適合的健康好油。
Home廠商合作油好蒔光純鮮苦茶油+純味黑麻油：苦茶油清炒高麗菜、麻油雞義大利麵。
享受純正的美好與健康，孕婦小孩長輩都適合的健康好油。
瀏覽次數：1,178今天我們使用苦茶油及黑芝麻油來做料理。
高麗菜是家家戶戶餐桌上的常客，廚娘使用苦茶油來料理。
台灣黑麻油與西方的義大利麵條來做結合會有什麼樣的口味呢？油品的選擇很重要，今天的食譜使用的油品，是產地雲林的油好蒔光純鮮苦茶油及純味黑麻油，我們繼續看下去吧！本文與油好蒔光合作 導覽目錄油好蒔光：純鮮苦茶油、純味黑麻油苦茶油清炒高麗菜食譜食材：作法：麻油雞義大利麵食譜食材：作法：烹飪心得及口感店家購買資訊油好蒔光：純鮮苦茶油、純味黑麻油苦茶油清炒高麗菜食譜食材：油好蒔光純鮮苦茶油……1大匙高麗菜……¼顆大蒜……1瓣辣椒……½條(去籽配色用)鹽……1小匙作法：將高麗菜洗淨，用手撕塊備用。
辣椒去籽切丁，大蒜切片，備用。
(辣椒去籽比較不會辣)用油好蒔光純鮮苦茶油1大匙熱鍋，將大蒜、辣椒爆香撈起。
高麗菜放、鹽½小匙拌炒均勻，蓋鍋30秒。
開鍋之後在加入大蒜辣椒拌炒均勻即可起鍋。
▲將高麗菜洗淨，用手撕塊備用。
辣椒去籽切丁，大蒜切片，備用。
(辣椒去籽比較不會辣)▲用油好蒔光純鮮苦茶油1大匙熱鍋，將大蒜、辣椒爆香撈起。
▲高麗菜放入鹽½小匙拌炒均勻，蓋鍋30秒。
(加鹽拌炒可以加速高麗菜軟化)▲開鍋之後在加入大蒜與辣椒拌炒均勻即可起鍋。
▲清爽健康的苦茶油高麗菜輕鬆完成。
麻油雞義大利麵食譜食材：義大利麵……100克雞胸肉……½副冷凍老薑片.薑絲……適量米酒……200ml油好蒔光純味黑麻油……1½大匙葵花油……1小匙鹽……適量作法：雞胸肉切塊，用米酒及鹽醃漬備用。
起一鍋滾水，加入1匙鹽，放入義大利麵煮至7分熟撈起備用。
冷鍋放入葵花油及黑麻油，將薑片薑絲煸乾。
雞胸肉放入拌炒至7分熟，加入米酒200ml大火滾2分鐘。
加入義大利麵拌炒1分鐘，加入適當的鹽及½大匙的麻油拌炒均勻，即可起鍋。
▲起一鍋滾水，加入1匙鹽，放入義大利麵煮至7分熟撈起備用。
▲冷鍋放入葵花油及黑麻油，將薑片薑絲煸乾。
▲雞胸肉放入拌炒至7分熟，加入米酒200ml大火滾2分鐘。
▲加入義大利麵拌炒1分鐘，加入適當的鹽及½大匙的麻油拌炒均勻，即可起鍋。
烹飪心得及口感廚娘家裡有存放雲林北港小農自己榨的黑麻油，香醇濃的口感味道不是添加人工香料可以模仿得來的。
油好蒔光黑麻油味道及口感與廚娘自己購買的北港小農自己榨的幾乎一樣的味道，就像從原產地購買的一樣。
苦茶油開瓶沒有油耗味，聞起來新鮮，單純炒青菜就能知道油的品質好壞，所以廚娘用炒高麗菜，只有辣椒配色加點鹽調味，高麗菜鮮甜無油耗味。
油好蒔光是雲林古坑專製苦茶油的食品工廠出產，通過通過HACCP和ISO2200食品安全衛生管理認證，堅持每週榨油的流程，保持油品的鮮度。
油好蒔光包裝精美也有禮盒系列，不知道坐月子的產婦該送什麼禮，過年過節送禮，送長輩十分得體，油好蒔光的黑麻油及苦茶油是不錯的選擇。
苦茶油含有山茶甘素，每天空腹一匙，十分養生。
當然也推薦家裡有老人小孩，能在日常做菜時加入油好蒔光的黑麻油苦茶油，吃得健康是我們對家人最大的期待。
※油好蒔光小教室：苦茶油是苦茶樹果實所榨取的油，苦茶樹高大，苦茶籽葉子不製茶，油品顏色呈金黃色。
茶籽油則是我們日常泡茶的茶樹果實茶葉可以拿來泡茶，油
7. 《料理》美味簡單的高麗菜麻油雞油飯
《料理》美味簡單的高麗菜麻油雞油飯 ... 準備的材料有：長糯米1斤（約4杯米）、老薑半條、雞肉半隻、麻油半碗、高麗菜1/4顆、鹽3匙、枸杞少許Skiptocontent↑美味的高麗菜麻油雞油飯很久之前，有朋友教過我這道料理，那時候我沒有寫食譜的習慣，這陣子看到幾個朋友都有做了這道料理，自己也很想做來給家人吃，所以就請媽媽到市場幫我買材料，今天中午就煮這道油飯讓全家人當午餐。
準備的材料有：長糯米1斤（約4杯米）、老薑半條、雞肉半隻、麻油半碗、高麗菜1/4顆、鹽3匙、枸杞少許做法：１。
先將老薑切薄片，記得要切薄一點哦！２。
冷鍋冷油，開小火，將老薑片放入油鍋中炸，要不時的去拌一下老薑片哦！不然麻油會變苦～ 慢慢地就會發現老薑片縮小了我是炸到這樣就好若想要再乾一點，可以再炸久一點３。
炸老薑片時，先將洗一下長糯米，然後泡水備用４。
老薑片炸到自己喜歡的程度後，轉中火，將雞肉放入油鍋中，將雞肉煎至表面呈金黃色～就是有點＂赤赤＂的樣子（因為我想說讓薑片一直放在油鍋裡炸並煎雞肉，所以就沒有把薑片撈起備用～朋友是教我炸到自己喜歡的程度時，就把薑片先撈起備用） ５。
高麗菜洗淨後，放入油鍋中一起拌炒６。
再將泡過水的長糯米放入油鍋中一起拌炒，在熄火前加入鹽巴（鹽巴的量請自行衡量，因為我煮的比較大一鍋，所以鹽就放的多） ７。
將拌炒後的食材放入鍋中，加入少許的枸杞８。
在食材中放入３杯水（水的比例就是比米的量少１杯，也就是長糯米５杯，水就４杯），電鍋外圍放３杯水，按下開關煮，等電鍋跳停就完成囉！ 煮好囉！那香味已經飄到樓上有人凍未條就衝下來說要吃了盛一碗來拍照這可是中午才要吃的 家人都給滿好的評價大家吃的開心我也就開心囉！ 雖然大家給的都是好評，不過媽媽還是有給我一些意見，這個油飯加了高麗菜後，煮起來變的較濕，因為我忘了高麗菜會出水，所以水量就變的比較多，已經跟媽媽說好了，過陣子再幫我買食材，再來一個改良版的，再把這個油飯完美化^^看了以上的做法，是不是很簡單呢？寒冷的冬天，除了麻油雞，也可以做這個麻油油飯跟家人一起享用，一起暖呼呼哦！ 如果您喜歡我的文章，歡迎一起加入，一起來享受人生您的一個讚，就是wen分享的動力哦！文章導覽Previous《敗家》國際牌OneTouch全自動製麵包機SD-BMS105T～在家輕鬆做吐司、麵包Next《美食》板橋環球購物中心。
CôteàCôte私處{Apartment}WEN的小世界邀稿、講座邀約請私訊至粉專或寄信至：[email protected]❀❀❀WEN的著作 ❀❀❀《健康小確幸!減醣氣炸鍋料理》🍀購書傳送門博客來 https://reurl.cc/kdNO1K金石堂 https://reurl.cc/L3jxva誠品 https://reurl.cc/Nj18zm蝦皮 https://reurl.cc/Mv1x1n 《享受減醣人生：糖尿病也能吃的美味料理》🍀購書傳送門金石堂：https://ppt.cc/fHPe8x博客來：https://ppt.cc/fBtE1x誠品：https://ppt.cc/fTmM2x全省實體書店也都能買的到哦！一起來享受人生一起來享受人生搜尋關鍵字:∼。
榮譽榜。
∼第五屆部落客百傑美食類前三十名第五屆部落客百傑旅遊類前一百名第三屆部落客百傑美食類百名《風味事典：食材配對、食譜與料理創意全書》推薦序就是玩不膩的達人私房路線－南部達人金石堂出版情報2012年8月部落客推薦ＷＥｎｅｗｓ公民記者（台南美食採訪團）.南僑膳纖熟食試吃徵文第一名高雄庇護工場參觀徵文第三名益康美食徵文第三名2012年台南美食節徵文佳作2013年台南美食節徵文第五名2017雲林百大美食評審2019年出版《享受減醣人生》一書2020年出版《健康小確幸！減醣氣炸鍋料理》一書∼。
懶人包看這裡。
∼《健康》糖尿病相關文章大匯整～想了解糖尿病，來看這篇就對了《鍋物》天冷就要吃鍋∼台南火鍋店家大匯整，趕快挑一家來去暖一下吧！《早午餐》台南早午餐輕食料理懶人包∼早起晚起吃都要呷飽飽《冰品》台南冰店大集合∼炎熱夏天就是要來一碗透心涼的冰啊！《旅遊》台南旅遊景點推薦∼來台南就這樣玩，台南各地景點大匯整《料理》低卡、低脂及無油料理懶人包，自己動手做，簡單不失敗《美食》台南成大美食懶人包∼美食一大堆，任君挑選吃到飽（不定期更新）《下午茶》台南下午茶鬆餅系列。
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先將老薑切薄片，記得要切薄一點哦！２。
冷鍋冷油，開小火，將老薑片放入油鍋中炸，要不時的去拌一下老薑片哦！不然麻油會變苦～ 慢慢地就會發現老薑片縮小了我是炸到這樣就好若想要再乾一點，可以再炸久一點３。
炸老薑片時，先將洗一下長糯米，然後泡水備用４。
老薑片炸到自己喜歡的程度後，轉中火，將雞肉放入油鍋中，將雞肉煎至表面呈金黃色～就是有點＂赤赤＂的樣子（因為我想說讓薑片一直放在油鍋裡炸並煎雞肉，所以就沒有把薑片撈起備用～朋友是教我炸到自己喜歡的程度時，就把薑片先撈起備用） ５。
高麗菜洗淨後，放入油鍋中一起拌炒６。
再將泡過水的長糯米放入油鍋中一起拌炒，在熄火前加入鹽巴（鹽巴的量請自行衡量，因為我煮的比較大一鍋，所以鹽就放的多） ７。
將拌炒後的食材放入鍋中，加入少許的枸杞８。
在食材中放入３杯水（水的比例就是比米的量少１杯，也就是長糯米５杯，水就４杯），電鍋外圍放３杯水，按下開關煮，等電鍋跳停就完成囉！ 煮好囉！那香味已經飄到樓上有人凍未條就衝下來說要吃了盛一碗來拍照這可是中午才要吃的 家人都給滿好的評價大家吃的開心我也就開心囉！ 雖然大家給的都是好評，不過媽媽還是有給我一些意見，這個油飯加了高麗菜後，煮起來變的較濕，因為我忘了高麗菜會出水，所以水量就變的比較多，已經跟媽媽說好了，過陣子再幫我買食材，再來一個改良版的，再把這個油飯完美化^^看了以上的做法，是不是很簡單呢？寒冷的冬天，除了麻油雞，也可以做這個麻油油飯跟家人一起享用，一起暖呼呼哦！ 如果您喜歡我的文章，歡迎一起加入，一起來享受人生您的一個讚，就是wen分享的動力哦！文章導覽Previous《敗家》國際牌OneTouch全自動製麵包機SD-BMS105T～在家輕鬆做吐司、麵包Next《美食》板橋環球購物中心。
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