娜塔腹女生活跳到主文質感好生活，因為我用心.聯絡請寄：[email protected]部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片FollowMe:最新文章本日人氣：99999累積人氣：999999本日嚴選關於我婚姻育兒碎碎唸家庭咖啡館料理食譜美食旅行生活風格Sep02Tue201422:49蕃茄海鮮義大利麵作法‧偶爾豐盛一下真開心清炒義大利麵炒久了，偶爾也想換換新口味，假日或特殊節慶想要小奢華一下時，海鮮料理向來是許多人的最愛。

今天要教大家煮紅醬版本的蕃茄海鮮義大利麵，替大家找了容易取得的食材，準備起來相信會更得心應手。

蕃茄海鮮義大利麵 2人份---------------------------------------------食材草蝦 8尾(或白蝦)花枝 1尾蛤蜊 300g義大利寬扁麵 180g大蒜 2瓣乾辣椒 2根洋蔥 1/2顆白酒 250ml整粒蕃茄罐頭 1罐九層塔葉 10片新鮮義大利香芹(Parsley巴西里葉) 2枝(如無可以超市的乾燥香芹取代)鹽 適量黑胡椒 少許水 2000ml義大利寬扁麵我是選義大利的DECECCO(得科)這個牌子，台灣許多義法餐廳也常用這個牌子，該牌除了知名以外，可能因為口感比較硬實一點所以很受歡迎。

準備食材的過程需要碰觸不同海鮮，既洗又切的，摸完若沒把手洗乾淨又去碰其他食材總覺得不太安心。

關於洗手用品很推薦我最近愛上的廚房新寵－美琪天然T3抗菌洗手慕斯(T3=TeaTree茶樹、Thyme百里香、Tagetes法國金盞菊精華)廚房專用，擠一點點就可以將手洗乾淨。

會推薦是因為不喜歡用洗碗精取代洗手乳，一般的洗手乳也很少發現適合常碰各式各樣食材的族群使用，這瓶美琪天然T3抗菌洗手慕斯可以去除腥味、不傷手、慕斯用量省、價格又平實，最近料理我已習慣使用它潔淨雙手。

在家煮菜就是為了要給家人多一份安心，若是烹調過程滿手是菌怎麼為家人的腸胃健康把關？所以我很推薦這個洗手慕斯，準備食材的過程特別需要，實在好用。

做法：步驟1.食材準備請先將一瓣大蒜切片，一瓣切碎末，乾辣椒切碎、洋蔥切成碎丁，蕃茄罐頭倒在一容器先將果肉剪碎，巴西里洗淨切碎、九層塔葉洗淨切絲；鮮蝦洗淨去除腸泥、花枝洗淨切成細圈狀、蛤蜊吐沙並將外殼洗淨備用。

步驟2.取一炒鍋倒入3大匙橄欖油，放入大蒜碎末和乾辣椒，開小火炒出香味後，放入洋蔥末炒約4~5分鐘。

步驟3.炒鍋倒入事先捏碎蕃茄的罐頭醬料，倒少許鹽、黑胡椒以小火煮15分鐘。

 步驟4.另取一小鍋倒入1大匙橄欖油並放進蒜片，開小火炒至金黃，轉中火將蛤蜊、蝦放入炒1分鐘，接著放進花枝拌炒，倒入白酒煮至蛤蜊殼打開，就可以熄火準備過濾。

步驟5.將小鍋內的海鮮高湯過濾，把湯汁和海鮮分開盛裝，小鍋離開瓦斯爐。

步驟6.準備加入2000ml水和20g鹽的深鍋將水煮滾，放入義大利麵煮(煮的時間請比包裝上建議時間少1~2分鐘)步驟7.將海鮮高湯倒入炒鍋的蕃茄糊內，繼續以小火煮5分鐘。

步驟8.將海鮮放入炒鍋內稍微拌炒後，將湯汁煮到大滾。

步驟9.湯汁大滾後立刻倒入煮好的義大利麵，灑入少許鹽、黑胡椒後立即拌炒，起鍋前灑入九層塔稍微拌一下即可盛盤。

上桌時灑些巴西里葉裝飾，色彩鮮豔洋溢暖色調的豐富海鮮義大利麵，完成！煮的時候建議掌握一下三個秘訣：一是鍋子的準備應有三種－炒鍋或平底深鍋、小圓鍋、煮義大利麵用深湯鍋二是食材請都先準備好，炒的時候比較不會手忙腳亂三是放麵之前，拌炒用的湯汁醬料一定要煮至大滾留意一下義大利麵的烹調秘訣，煮起來就不容易失敗喔！有豐富海料的義大利麵，搭配一盤花揶菜沙拉、來杯義大利不甜白酒，就是沉浸廚房後最幸福的享受。

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