吃對食物能比實際年齡年輕14歲！這10種食物「大腦必要」養分 | 增強腦力 食物
沒錯，你吃下的每一口食物，也攸關你的大腦健康，甚至會讓失智症悄悄上身。
... 老化、活化腦力和增強記憶力外，還能去除體內的自由基，提升免疫力。
幸福熟齡/健康學/失智症/吃對食物能比實際年齡年輕14歲！這10種食物「大腦必要」養分，遠離失智、記憶力衰退吃對食物能比實際年齡年輕14歲！這10種食物「大腦必要」養分，遠離失智、記憶力衰退撰文|楊雅馨日期|2021年08月31日分類|失智症圖檔來源|達志AAA剛結完帳就忘了價錢、總是在找鑰匙、反應遲鈍⋯⋯你是不是經常有這些症狀？是失智症的前兆嗎？美國醫師羅伊仁（MichaelRoizen）在《影響真實年齡的飲食》寫到，單單選擇食物就可以讓人比實際年齡衰老13歲，或者年輕14歲。
「你吃什麼，就像什麼。
」沒錯，你吃下的每一口食物，也攸關你的大腦健康，甚至會讓失智症悄悄上身。
「人就好比一輛車子，你要加對油，該加98無鉛汽油，卻加成92無鉛汽油，就會造成耗油及行駛無力等現象。
人也一樣，若吃東西總是不忌口，愛油炸、甜食等，也會對身體造成傷害，當然也包括腦細胞，」晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎說。
遠離失智症？不要不吃，但要吃對 油炸食物容易裂解而在體內產生自由基，造成腦部組織細胞的傷害；至於糖，腦細胞的確需要「糖」作為能量來源，但是一下子吃進去過多的糖，容易引起血糖劇烈起伏，也會使腦部運作遲鈍。
事實上，不當飲食還會造成各種疾病，最典型是肥胖、痛風、異位性皮膚炎等。
此外，已有研究證實，沒有獲得適當營養，也會影響記憶力。
「很多東西，既然是飲食所造成的，當然可以藉由食物來修補，」趙函穎說，不是不吃、亂吃，而是更要吃對。
吃對10種食物，遠離失智症、健忘、大腦退化 大腦需要什麼養分？哪些養分才對？接下來就介紹幾種對大腦有益的食物，你、我一起來增進、搶救記憶力。
1.藍莓 富含抗氧化劑和維他命C、花青素等多種養分，可以減緩老化、活化腦力和增強記憶力外，還能去除體內的自由基，提升免疫力。
☆如果買不到新鮮的藍莓，冷凍的藍莓也可以，它們具有相同的營養價值。
2.全穀類 如糙米，保留了比白米更多的維生素B群，其中維生素B1、菸鹼酸、維生素B6、泛酸等與神經傳導有關，有助於穩定神經及情緒。
且全穀富含膳食纖維，進食時勢必得增加咀嚼次數，同時亦有研究指出，咀嚼次數愈多，腦細胞就會愈活躍、腦部血液循環也愈好；也有研究發現，若能充分咀嚼，也有助提升記憶力。
☆全穀的定義是指整顆穀物經過處理後，仍保有與原穀物相同比例的胚乳、胚芽和麩皮（或稱糠層），才能稱為全穀類，例如糙米、全麥、糙薏仁、糙玉米等。
全穀類的熱量與白米飯熱量相同，仍須留意分量。
3.鮭魚 含有好的Omega-3不飽和脂肪酸，具有增強記憶的功能外，還能幫助控制膽固醇、血脂肪、血壓，進而保護心血管，對大腦的健康也有加分作用。
此外，其中的DHA能促進大腦細胞膜的傳遞、保持腦袋靈光，還可以加強年長者的認知功能。
☆含有好的Omega-3不飽和脂肪酸，除了鮭魚外，還有鮪魚、鯖魚（青花魚）、沙丁魚、鱈魚、甚至椰子油等。
4.酪梨 被金氏世界紀錄列為世界上營養最豐富的水果。
含有豐富的維生素E、維生素C、維生素B、維生素A、葉酸、礦物質、膳食纖維、不飽和脂肪酸等。
酪梨中的不飽和脂肪酸和維生素E也具有特別強的抗氧化功能，能有效保護腦部細胞，避免被自由基攻擊，有助於提升認知能力、增強記憶力、預防腦部衰退等。
☆外皮為深綠色的酪梨為半熟酪梨，還需要1～2天熟成。
若酪梨已完全呈現紫黑色，則代表已過熟。
在營養學的分類酪梨不是水果，含有豐富的油脂，兩天吃一顆就好，否則也會有肥胖的風險。
5.番茄 含有豐富的茄紅素，可以保護大腦皮質神經元免於神經毒性傷害、抑制氧化壓力，想要讓腦袋保持靈光，好的記憶力，平時攝取足夠茄紅素也很重要。
☆茄紅素藏在植物的細胞壁，加了油脂烹調後，才會有提升釋出營養素的效果，也較容易被人體吸收。
6.甜菜根 甜菜根可說是補腦食物的首選。
富含甜菜紅素，具有大量的維他命B群、類胡蘿蔔素，有益腦部認知功能和延緩老年癡呆。
☆選購甜菜根時，應避免根莖有破損、軟化或表皮皺縮。
7.雞蛋 雞蛋還含有維生素A、B6、B12、E和葉酸等活化腦力的營
... 老化、活化腦力和增強記憶力外，還能去除體內的自由基，提升免疫力。
幸福熟齡/健康學/失智症/吃對食物能比實際年齡年輕14歲！這10種食物「大腦必要」養分，遠離失智、記憶力衰退吃對食物能比實際年齡年輕14歲！這10種食物「大腦必要」養分，遠離失智、記憶力衰退撰文|楊雅馨日期|2021年08月31日分類|失智症圖檔來源|達志AAA剛結完帳就忘了價錢、總是在找鑰匙、反應遲鈍⋯⋯你是不是經常有這些症狀？是失智症的前兆嗎？美國醫師羅伊仁（MichaelRoizen）在《影響真實年齡的飲食》寫到，單單選擇食物就可以讓人比實際年齡衰老13歲，或者年輕14歲。
「你吃什麼，就像什麼。
」沒錯，你吃下的每一口食物，也攸關你的大腦健康，甚至會讓失智症悄悄上身。
「人就好比一輛車子，你要加對油，該加98無鉛汽油，卻加成92無鉛汽油，就會造成耗油及行駛無力等現象。
人也一樣，若吃東西總是不忌口，愛油炸、甜食等，也會對身體造成傷害，當然也包括腦細胞，」晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎說。
遠離失智症？不要不吃，但要吃對 油炸食物容易裂解而在體內產生自由基，造成腦部組織細胞的傷害；至於糖，腦細胞的確需要「糖」作為能量來源，但是一下子吃進去過多的糖，容易引起血糖劇烈起伏，也會使腦部運作遲鈍。
事實上，不當飲食還會造成各種疾病，最典型是肥胖、痛風、異位性皮膚炎等。
此外，已有研究證實，沒有獲得適當營養，也會影響記憶力。
「很多東西，既然是飲食所造成的，當然可以藉由食物來修補，」趙函穎說，不是不吃、亂吃，而是更要吃對。
吃對10種食物，遠離失智症、健忘、大腦退化 大腦需要什麼養分？哪些養分才對？接下來就介紹幾種對大腦有益的食物，你、我一起來增進、搶救記憶力。
1.藍莓 富含抗氧化劑和維他命C、花青素等多種養分，可以減緩老化、活化腦力和增強記憶力外，還能去除體內的自由基，提升免疫力。
☆如果買不到新鮮的藍莓，冷凍的藍莓也可以，它們具有相同的營養價值。
2.全穀類 如糙米，保留了比白米更多的維生素B群，其中維生素B1、菸鹼酸、維生素B6、泛酸等與神經傳導有關，有助於穩定神經及情緒。
且全穀富含膳食纖維，進食時勢必得增加咀嚼次數，同時亦有研究指出，咀嚼次數愈多，腦細胞就會愈活躍、腦部血液循環也愈好；也有研究發現，若能充分咀嚼，也有助提升記憶力。
☆全穀的定義是指整顆穀物經過處理後，仍保有與原穀物相同比例的胚乳、胚芽和麩皮（或稱糠層），才能稱為全穀類，例如糙米、全麥、糙薏仁、糙玉米等。
全穀類的熱量與白米飯熱量相同，仍須留意分量。
3.鮭魚 含有好的Omega-3不飽和脂肪酸，具有增強記憶的功能外，還能幫助控制膽固醇、血脂肪、血壓，進而保護心血管，對大腦的健康也有加分作用。
此外，其中的DHA能促進大腦細胞膜的傳遞、保持腦袋靈光，還可以加強年長者的認知功能。
☆含有好的Omega-3不飽和脂肪酸，除了鮭魚外，還有鮪魚、鯖魚（青花魚）、沙丁魚、鱈魚、甚至椰子油等。
4.酪梨 被金氏世界紀錄列為世界上營養最豐富的水果。
含有豐富的維生素E、維生素C、維生素B、維生素A、葉酸、礦物質、膳食纖維、不飽和脂肪酸等。
酪梨中的不飽和脂肪酸和維生素E也具有特別強的抗氧化功能，能有效保護腦部細胞，避免被自由基攻擊，有助於提升認知能力、增強記憶力、預防腦部衰退等。
☆外皮為深綠色的酪梨為半熟酪梨，還需要1～2天熟成。
若酪梨已完全呈現紫黑色，則代表已過熟。
在營養學的分類酪梨不是水果，含有豐富的油脂，兩天吃一顆就好，否則也會有肥胖的風險。
5.番茄 含有豐富的茄紅素，可以保護大腦皮質神經元免於神經毒性傷害、抑制氧化壓力，想要讓腦袋保持靈光，好的記憶力，平時攝取足夠茄紅素也很重要。
☆茄紅素藏在植物的細胞壁，加了油脂烹調後，才會有提升釋出營養素的效果，也較容易被人體吸收。
6.甜菜根 甜菜根可說是補腦食物的首選。
富含甜菜紅素，具有大量的維他命B群、類胡蘿蔔素，有益腦部認知功能和延緩老年癡呆。
☆選購甜菜根時，應避免根莖有破損、軟化或表皮皺縮。
7.雞蛋 雞蛋還含有維生素A、B6、B12、E和葉酸等活化腦力的營