[林媽媽上菜] 潤餅捲 | 潤餅配菜
O.K.fun跳到主文沒有奢華的品味和生活,我們有的,只是簡。
單。
的。
幸福。
部落格全站分類：心情日記相簿部落格留言名片Apr14Mon200809:25[林媽媽上菜]潤餅捲台南人的清明掃墓,就是要吃潤餅捲!! 和北部的習慣不同,台南人去掃墓,是準備簡單的水果,和一人一捲的潤餅捲!掃完墓,就在那兒把潤餅吃掉~ 雖然我們沒去掃台南的墓,但是該吃的潤餅捲可也不能少吃喲!!!沒親身參與,不知道原來小小潤餅捲也是有大大學問滴!內餡的重要性當然是不用講,但那張超薄的潤餅皮,可別小看了! 又薄又Q~才是王道!!而說到台南人清明要吃潤餅,沒見過真是不知道有多瘋狂啊!!做得不好的潤餅皮商家一整天也沒幾個客人上門,但做得好的潤餅皮商家,得排隊等到半夜也有人要買! 像我們買的這家就是! 七早八早就開始發號碼牌了! 事實證明,等待是值得的!!其實我從一大早就開始洗菜切菜了,但是沒照片沒真相,所以把我煎的超完美蛋皮po上來XD蛋皮煎好後要切成細絲才算完成。
(一般是不用加盬的,但我有加少許)調製花生糖粉,甜度視個人喜好而不同。
台南人的口味稍甜,甜甜鹹鹹的真好吃!!自己吃的,當然要做到最好!配料有:高麗菜,酸菜,紅蘿蔔,蘿蔔乾,豆芽菜,蛋皮,芹菜炒大蔥,豆薯,小豆干,百頁豆腐,豬腱肉,豆菜麵,花生粉。
夯不啷噹十三種!!每一種配料都要切成細絲,口感軟脆交錯,令人黯然消魂呀~~~~這是偏食的弟弟的潤餅捲! 只放了豆菜麵,花生粉,蛋皮,紅蘿蔔,和豆干百頁Orz...這是媽媽的潤餅捲XD每一種配料都想加,用了兩張潤餅皮也包不攏XD嘻嘻~這是我的潤餅捲~除了超好吃的豆菜麵,還加了大量的高麗菜!我也是很貪心的啦~包了一大堆料,結果包起來一點也無法細長,只能是矮胖XD真是DIY樂趣多我的老天爺啊!!!! 怎麼會這麼好吃啊!!!!!!!!!!!!是豆菜麵嗎?還是高麗菜??口感怎麼會這麼嫰,這麼好吃啊~~~~~~~~~~~南部的潤餅和北部的做法不同,每一種配菜都要切成細絲炒熟瀝乾,包起來才會清爽,而且最大的差別是,一定要有麵!! 油麵的口感負擔比較重,而且不夠柔軟,用豆菜麵~剛。
剛。
好。
其實包潤餅的準備工作有夠麻煩的,光洗菜切菜就要搞上一整天了,全部的配料上桌後心裡的負擔也很大,深怕吃不完XD不過超愛吃潤餅的橘子一家人,個個吃得眉開眼笑! 媽媽和舅舅可是一個人都吃了三捲才罷休的呢!! 連越南來的舅媽都一直點頭說"好吃!好吃!"一道好的料理,就是讓全家人都吃得高高興興的料理!! 全站熱搜創作者介紹orangekuanO.K.funorangekuan發表在痞客邦留言(4)人氣()E-mail轉寄全站分類：美味食記個人分類：橘式料理此分類上一篇：[林媽媽上菜]金瓜米粉上一篇：[公館]順園小館下一篇：張媽媽的星期二▲top留言列表發表留言近期文章文章分類橘子和麥克在美國的點點滴滴(4)SchoollifeinMIIS(12)相片日記(1)LifeinMonterey(21)TravelinU.S.A.(37)前進夢想(2)TeacherOrange(1)出發囉~準備工作!(29)我(2)自言自語(53)橘子愛運動(5)我們(5)婚禮鎖事(6)婚姻(7)生活鎖事(50)愛情百分百(28)活到老學到老(6)旅行(2)國內旅遊(27)國外旅遊(35)食記(6)台北(70)新竹(31)台中(7)台南(3)其他縣市(5)地雷地雷不要踩(7)電影(2)外國電影(26)華語電影(3)好文章(1)教育(8)好愛買(3)好店介紹(2)敗物(11)主婦特輯(3)廚房習作(2)西式料理(5)橘式料理(5)部落格大記事(2)PIXNET(11)網路活動(21)未分類文章(5)熱門文章最新迴響誰來我家月曆«八月2021»日一二三四五六12345678910111213141516171819202122232425262728293031 文章彙整文章彙整2010六月(2)2010五月(2)2010四月(8)2009八月(3)2009七月(1)2009六月(9)2009五月(1)2009四月(1)2009三月(1)2009二月(3)2009一月(9)2008十二月(1)2008八月(16)2008七月(4)2008六月(13)2008五月(13)2008四月(12)2008三月(13)2008二月(8)2008一月(23)2007十二月(15)2007十一月(5)2007十月(1)2007九月(15)2007八月(16)2007七月(8)2007六月(10)2007五月(18)2007四月(12)2007三月(12)2007二月(10)2
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部落格全站分類：心情日記相簿部落格留言名片Apr14Mon200809:25[林媽媽上菜]潤餅捲台南人的清明掃墓,就是要吃潤餅捲!! 和北部的習慣不同,台南人去掃墓,是準備簡單的水果,和一人一捲的潤餅捲!掃完墓,就在那兒把潤餅吃掉~ 雖然我們沒去掃台南的墓,但是該吃的潤餅捲可也不能少吃喲!!!沒親身參與,不知道原來小小潤餅捲也是有大大學問滴!內餡的重要性當然是不用講,但那張超薄的潤餅皮,可別小看了! 又薄又Q~才是王道!!而說到台南人清明要吃潤餅,沒見過真是不知道有多瘋狂啊!!做得不好的潤餅皮商家一整天也沒幾個客人上門,但做得好的潤餅皮商家,得排隊等到半夜也有人要買! 像我們買的這家就是! 七早八早就開始發號碼牌了! 事實證明,等待是值得的!!其實我從一大早就開始洗菜切菜了,但是沒照片沒真相,所以把我煎的超完美蛋皮po上來XD蛋皮煎好後要切成細絲才算完成。
(一般是不用加盬的,但我有加少許)調製花生糖粉,甜度視個人喜好而不同。
台南人的口味稍甜,甜甜鹹鹹的真好吃!!自己吃的,當然要做到最好!配料有:高麗菜,酸菜,紅蘿蔔,蘿蔔乾,豆芽菜,蛋皮,芹菜炒大蔥,豆薯,小豆干,百頁豆腐,豬腱肉,豆菜麵,花生粉。
夯不啷噹十三種!!每一種配料都要切成細絲,口感軟脆交錯,令人黯然消魂呀~~~~這是偏食的弟弟的潤餅捲! 只放了豆菜麵,花生粉,蛋皮,紅蘿蔔,和豆干百頁Orz...這是媽媽的潤餅捲XD每一種配料都想加,用了兩張潤餅皮也包不攏XD嘻嘻~這是我的潤餅捲~除了超好吃的豆菜麵,還加了大量的高麗菜!我也是很貪心的啦~包了一大堆料,結果包起來一點也無法細長,只能是矮胖XD真是DIY樂趣多我的老天爺啊!!!! 怎麼會這麼好吃啊!!!!!!!!!!!!是豆菜麵嗎?還是高麗菜??口感怎麼會這麼嫰,這麼好吃啊~~~~~~~~~~~南部的潤餅和北部的做法不同,每一種配菜都要切成細絲炒熟瀝乾,包起來才會清爽,而且最大的差別是,一定要有麵!! 油麵的口感負擔比較重,而且不夠柔軟,用豆菜麵~剛。
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好。
其實包潤餅的準備工作有夠麻煩的,光洗菜切菜就要搞上一整天了,全部的配料上桌後心裡的負擔也很大,深怕吃不完XD不過超愛吃潤餅的橘子一家人,個個吃得眉開眼笑! 媽媽和舅舅可是一個人都吃了三捲才罷休的呢!! 連越南來的舅媽都一直點頭說"好吃!好吃!"一道好的料理,就是讓全家人都吃得高高興興的料理!! 全站熱搜創作者介紹orangekuanO.K.funorangekuan發表在痞客邦留言(4)人氣()E-mail轉寄全站分類：美味食記個人分類：橘式料理此分類上一篇：[林媽媽上菜]金瓜米粉上一篇：[公館]順園小館下一篇：張媽媽的星期二▲top留言列表發表留言近期文章文章分類橘子和麥克在美國的點點滴滴(4)SchoollifeinMIIS(12)相片日記(1)LifeinMonterey(21)TravelinU.S.A.(37)前進夢想(2)TeacherOrange(1)出發囉~準備工作!(29)我(2)自言自語(53)橘子愛運動(5)我們(5)婚禮鎖事(6)婚姻(7)生活鎖事(50)愛情百分百(28)活到老學到老(6)旅行(2)國內旅遊(27)國外旅遊(35)食記(6)台北(70)新竹(31)台中(7)台南(3)其他縣市(5)地雷地雷不要踩(7)電影(2)外國電影(26)華語電影(3)好文章(1)教育(8)好愛買(3)好店介紹(2)敗物(11)主婦特輯(3)廚房習作(2)西式料理(5)橘式料理(5)部落格大記事(2)PIXNET(11)網路活動(21)未分類文章(5)熱門文章最新迴響誰來我家月曆«八月2021»日一二三四五六12345678910111213141516171819202122232425262728293031 文章彙整文章彙整2010六月(2)2010五月(2)2010四月(8)2009八月(3)2009七月(1)2009六月(9)2009五月(1)2009四月(1)2009三月(1)2009二月(3)2009一月(9)2008十二月(1)2008八月(16)2008七月(4)2008六月(13)2008五月(13)2008四月(12)2008三月(13)2008二月(8)2008一月(23)2007十二月(15)2007十一月(5)2007十月(1)2007九月(15)2007八月(16)2007七月(8)2007六月(10)2007五月(18)2007四月(12)2007三月(12)2007二月(10)2