生春捲一捲20元，吃久之後漸漸覺得不划算，剛好越南小店裡，也賣一些簡單的越南食材，於是我決定自己DIY捲來吃，想吃幾捲沒問題。

Singing's小星球跳到主文格子上，曬太陽。

好心情，講一講；壞心情，晾一晾。

部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片Jul15Thu201001:46【涼食】愈捲愈上手‧越南生春捲DIY氣溫開始飆高的時候，每天都只想吃爽口帶酸的食物，所以每天下班都會固定去回家路上的一家越南小店，吃一碗豬肉或雞肉河粉，再外帶兩條越南生春捲回家解饞。

生春捲一捲20元，吃久之後漸漸覺得不划算，剛好越南小店裡，也賣一些簡單的越南食材，於是我決定自己DIY捲來吃，想吃幾捲沒問題。

 食材：米紙(家樂福或泰、越超市有賣)、魚露(沾醬用)、蒜頭、辣椒、檸檬汁適量   內餡：五花肉或赤肉、香菜或九層塔、美生菜、小黃瓜、鮮蝦、米線(家樂福或泰、越超市有賣)備料：先將肉片、鮮蝦、米線燙熟，鮮蝦去腸泥對半切，免得太圓太肥春捲爆掉；美生菜、小黃瓜、香菜洗淨，過開水後切成長條。

   沾醬：將魚露跟蒜末、辣椒末、檸檬汁調勻，如果來不及冰鎮，可以加點冰塊。

 步驟1.：準備一個大盤子，抽一張米紙放上。

米紙很神奇喔，乾燥的時候硬硬的像紙片，沾水弄濕馬上就軟化成透明狀了。

我是用噴花器的噴噴均勻的將米紙沾上水氣，靜置一分鐘米紙就軟嚕。

請注意，水不要噴太多，不然春捲皮馬上就會變得黏黏的，皺在一起就攤不回圓狀了。

除了用噴噴外，也可以準備一碗水，用手沾取水分塗在米紙上，不過這樣水量比較不好控制，容易太濕或不均勻，比較適合有經驗的熟手使用啦！步驟2.：米紙軟化後，依視線將米紙從中對分成上下兩部分，上半部放置蝦仁，記得正面朝外背面朝自己，包起來的外觀才會好看。

下半部可以先鋪肉片為底，再放上香菜、米線、生菜、黃瓜條，像包春捲一樣捲上就大功告成嚕。

  瞧！這是包好的樣子！！雖然沒有很美，也還沒達到職業級的水準(廢話，我第一次包ㄟ)，但多虧了大蝦撐場面，賣相看起來很灑重本，自己吃的嘛，就不用斤斤計較成本要控制在20元以內了，高興吃什麼就包什麼，歡喜就好。

  很誘人吧，接下來是一連串的連環照，我對成果太滿意了，忍不住殺了很多記憶體，各種姿勢都來一張。

  料多實在沒得比，我也想去開店跟越南妹嗆聲了啦！   越南生春捲包得粗細不均兼有破洞，憑良心講還真有點醜，可能還得再練練才有資格跟越南妹嗆聲。

不過滋味可不差，一口咬下就知道是有內涵的，層次鮮明又很清爽。

不知不覺的一捲再捲，我整整吃了七、八捲之多，換算成店面價格就將近150、160了。

普通的晚餐，吃到這種金額算誇張，但自己在家DIY，想吃多少包多少，完全沒有壓力。

而且食材都是川燙的，吃完又沒有油膩的飽脹感，假日找個時間試試吧，保證捲到欲罷不能！斷面秀糊掉了，不過還是可以看出層次，鮮蝦的紅加上生菜的脆，沾上酸酸的沾醬吃，真的很涮嘴。

夏天就是要涼涼的吃啊，吃膩生菜沙拉了嗎？換生春捲嚐嚐吧！ 全站熱搜創作者介紹shin915kimoSinging's小星球shin915kimo發表在痞客邦留言(2)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：☆十指樂沾陽春水此分類上一篇：【涼拌】絲絲入扣‧蒜拌茄子此分類下一篇：【熱炒】任君搭配‧鮮炒三蔬上一篇：【家園】種菜南州下‧外婆的絲瓜棚下一篇：【熱炒】任君搭配‧鮮炒三蔬歷史上的今天2010:【熱炒】任君搭配‧鮮炒三蔬▲top留言列表發表留言站方公告[公告]2021年度農曆春節期間服務公告[公告]新版部落格預設樣式上線[公告]痞客邦APP全新服務上線-美食優惠券活動快報24H超輕盈持妝蘭蔻NO.1零粉感迎戰夏天！24H持久水粉底首創「氣凝...看更多活動好康熱門文章文章分類我愛逮丸小旅行(4)北部(3)中部(1)南部(9)花東(7)揹起行囊流浪去(2)香港(2)吳哥北越(0)食欲之春夏秋冬(6)北北基(40)中彰竹(7)台南我的家(67)嘉高屏(10)花東宜(13)雜食團購(14)☆十指樂沾陽春水(32)☆千金散盡不復來(11)☆哩哩扣扣難分類(33)☆偶爾也要裝文青(7)最新文章最新迴響文章精選文章精選2015十月(1)2014三月(1)2013九月(1)2013八月(2)2013七月(5)2013四月(1)2012十月(1)2012九月(1)2012七月(1)2012四月(2)2012三月(4)2012二月(1)2012一月(1)2011十一月(2)2011十月(6)