番茄豆腐蛋花湯食譜 · 先把番茄洗淨，瀝乾水份。

（如果喜歡的話，可用滾水燙一下，然後剝皮。

）切粗塊，去籽。

備用。

· 豆腐沖水，切丁塊。

· 用一深鍋，倒進水和上湯，煮滾後 ...-->電郵聯絡如何訂閱出版的書基絲汀blog返回主頁食譜總目錄食譜照片目錄我出版的書中式食譜西式食譜亞洲食譜特約食譜壓力煲食譜英文食譜食譜單位Menu搜尋食譜番茄豆腐蛋花湯【營養快湯】TomatoTofuEggDropSoupbyChristineHo·下午10:00·19則留言又是一道快靓正湯水———番茄豆腐蛋花湯，來也。

不用多說，番茄，豆腐，雞蛋都是營養豐富的食材，也是廚房常備的。

那麼就手方便，何不弄這個湯來享受呢。

味道很清甜的呢。

曾碰見朋友，多次問基絲汀這個問題：『經常看你的簡易食譜blog。

但你這樣吃，怎麼又不肥呢？』大家看簡易食譜上有很多甜品，蛋糕，還有其他美食，可能大家也以為基絲汀這樣吃必定很肥，是嗎？試想，簡易食譜只在每星期出三兩篇食譜，而且不是每篇都是熱量高的食譜。

除了在簡易食譜blog上出現的，基絲汀有吃之外，其實也吃其他的。

譬如這道番茄豆腐蛋花湯，熱量超低，營養卻非常豐富。

總覺得飲食最重要的是均衡，不過量，定時定量。

基絲汀很愛煮快湯，尤其是繁忙的日子中，營養快湯大派用場。

番茄豆腐蛋花湯食譜基絲汀@簡易食譜類別:湯類菜系:中式預備時間:10分鐘烹調時間:10分鐘分量:2至3人材料:番茄2個豆腐150克雞蛋（打散成汁）1至2隻水2杯上湯（雞湯或蔬菜湯）1杯鹽適量做法:先把番茄洗淨，瀝乾水份。

（如果喜歡的話，可用滾水燙一下，然後剝皮。

）切粗塊，去籽。

備用。

豆腐沖水，切丁塊。

用一深鍋，倒進水和上湯，煮滾後，放入番茄煮至稍軟身。

隨即下豆腐。

待再滾後，熄火。

繞圈淋下蛋汁，切勿停留一處。

用筷子或大湯匙輕輕推成蛋花。

灑下適量的鹽調味，即成。

溫馨提示：這道湯的味道很清。

番茄，豆腐和雞蛋的味道非常清淡。

但營養豐富，健康食物。

鮮味完全靠湯底。

可用自家煮的魚湯，豬肉湯，雞湯，或買回來的清雞湯，或蔬菜湯均可。

隨自己的方便和喜愛。

煮蛋花要滑滑也不難。

熄火後，才加入蛋汁。

不過火，蛋就不老。

加蛋汁時，切勿停留一處，以免蛋汁聚集成一團。

多練習就可以呢。

如果嫌太清，可加雞肉或瘦肉煮湯。

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Labels:中式食譜,豆腐,湯類,蔬菜,雞蛋19則留言:ahteekitchen2011年4月8日上午11:07卖相看起来很开胃!!回覆刪除回覆回覆ChristineHo2011年4月8日上午11:19@AhTee:多謝你啊！:)回覆刪除回覆回覆JuneChow2011年4月8日下午12:29基絲汀:謝謝你的辛勞,簡易食譜的作法簡單,我可以借一下蓄茄蛋花湯的食譜一用,作為小朋友野外露營的烹飪教學?回覆刪除回覆回覆ChristineHo2011年4月8日下午12:39@JuneChow:多謝你欣賞，當然可以！這個湯的做法還彈性。

可以讓小朋友加入自己的創意，他們更喜歡自己獨特的製作。

回覆刪除回覆回覆♡♥小咪♥♡2011年4月11日下午9:35這道營養又簡便小咪也常做呢尤其是炎熱的天氣時格外的開胃!!~回覆刪除回覆回覆亞賴2011年4月13日下午1:13Thanksforsharing,mykidssurewouldlovethis.It'ssuchapleasuretoreadyourarticles,foundsomanysuprises!回覆刪除回覆回覆匿名2011年5月20日上午12:10HiChristine,you'reincredible.I'vecompletelyforgott