〔姊妹上菜〕糖醋魚 | 糖 醋 醬 可以 用 黑 醋 嗎
... 最有名的菜就是「叫花雞」與「糖醋魚」，小時候並沒有太多機會可以吃 ... 煮了，而台灣的糖醋魚是用蕃茄醬、白醋來調味，在大陸則是用糖與黑醋來 ...天主教善牧基金會跳到主文我們相信，唯有愛能治癒創傷、唯有愛能完成一切。
部落格全站分類：社團組織相簿部落格留言名片關於善牧天主教善牧基金會，民國76年成立，以婦幼服務為立基，家庭服務理念為中心，幫助受暴婦幼、不幸少女、棄虐兒、未婚小媽媽、中輟生、單親家庭、新移民、原住民家庭及人口販運被害人服務，全台灣成立15所收容安置中心、24所外展服務中心，共有39個服務據點，秉持「一個人的價值高於全世界」的理念，以慈愛及熱情接納並照顧每一位服務對象，並運用「復原力」使他們得以建立抗拒逆境與正向建構未來的能力，重回人生常軌展開新生命。
聯絡電話：02-23815402Sep23Wed201510:16〔姊妹上菜〕糖醋魚文︱南區宣導企劃部組長鄭雅婷來自大陸西湖的盛秋香，十八年前嫁來台灣，如今育有四名子女。
在三年前參加善牧丙級中餐證照班課程，考到丙級證照後，現在在學校的廚房擔任營養廚師。
盛秋香說，在西湖最有名的菜就是「叫花雞」與「糖醋魚」，小時候並沒有太多機會可以吃到，只有在大節日時才會吃，不過現在回西湖都會跟朋友們到餐館裡吃這一味。
秋香指出，由於西湖裡的是淡水魚，土味比較重，與台灣常吃的海魚味道有點不太一樣；在調味上，台灣料理習慣在魚上抹鹽抹粉，他們則是吃得比較清淡，魚只要洗淨擦乾，直接就下去煮了，而台灣的糖醋魚是用蕃茄醬、白醋來調味，在大陸則是用糖與黑醋來調，顏色看起來也比較深。
雖然西湖有名的是糖醋魚，但秋香的第三個小孩不喜歡吃魚，只愛吃肉，秋香笑說，所以這孩子長得肉肉的。
秋香謙虛地說，她其實不太會做菜，只喜歡吃，不過很感謝有善牧為姐妹們開了許多課程，讓她不僅結交到許多朋友，也學習許多，更因為有一技之長找到工作。
【材料】約4人份 魚：一條，約500克洋蔥：半顆切片油：少許 【糖醋醬材料】醬油：3大匙+1大匙烏醋：3大匙+1大匙冰糖：3大匙+1大匙水：少許青蔥：2株切段太白粉水：少許（比例：水2：太白粉1） 【材料準備步驟】1.將魚洗淨後備用。
2.洋蔥半顆，洗淨後切片備用。
3.青蔥2株，洗淨後切段備用。
【鮮魚煎煮步驟】1.使用不沾鍋，鍋熱後下油。
2.待油熱後將魚下鍋煎煮。
3.確認魚兩面煎熟即可。
【糖醋醬步驟】1.確認魚煎熟後，將洋蔥片投入拌炒。
2.依序倒入醬油（3大匙）、水少許。
3.滾後倒入烏醋（3大匙）、冰糖3大匙。
4.再次煮沸時將魚先移出擺盤。
5.依序投入醬油（1大匙）、烏醋（1大匙）、冰糖（1大匙）太白粉水少許。
6.再次煮沸時加入蔥段，煮沸至醬汁呈濃稠狀即可關火。
7.將醬汁淋上已煎好的魚身上即可上桌。
【料理大不同】陸版糖醋醬無使用番茄醬，僅使用醬油、烏醋、糖、水亦可調出美味的糖醋醬！全站熱搜創作者介紹goodshepherd天主教善牧基金會goodshepherd發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：善牧個案小故事此分類上一篇：〔台東傳奇咖啡館〕成長的滋味此分類下一篇：〔姊妹上菜〕酸辣海鮮湯上一篇：三至六歲收養家庭大集合--記104年收養後支持團體活動嘉義場下一篇：〔台東傳奇咖啡館〕我也想要試試看歷史上的今天2015:三至六歲收養家庭大集合--記104年收養後支持團體活動嘉義場2015:〔工作線上〕協助弱勢婦女就業，32人考上丙級證照班2015:「你們就是孩子的父母」--記104年收養後支持團體活動台中場2014:人口販運危機四伏2014:〔知識萬花筒〕婚姻暴力，誰該承擔？2014:原來，我們是「家人」2014:注意！親密關係暴力8大警訊2008:GSK輪狀病毒疫苗捐贈，讓寶寶好安心▲top留言列表發表留言我的連結善牧相關網站善牧基金會官網善牧星火傳愛BLOG善牧國際救援部落格善牧媽媽節專網復原力部落格平安好日子專網善牧兒童之家-我想要一個家其他善牧相關網站與聯絡文章分類善牧「停止對婦女暴力」倡議活動(3)活動內容(1)防暴小常識(9)關於暴力的真相故事(15)社工筆記(5)嚮往幸福的身影(8)善牧個案小故事(54)幫助善牧，人人都可以(130)為愛起飛的故事(40)活動點點滴滴(164)惟愛完成一切(22)善牧活動，歡迎逗陣來參加(83)善牧-國際救援服務(24)善牧人．揪甘心(58)未婚懷孕諮詢專區(3)善牧社工
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聯絡電話：02-23815402Sep23Wed201510:16〔姊妹上菜〕糖醋魚文︱南區宣導企劃部組長鄭雅婷來自大陸西湖的盛秋香，十八年前嫁來台灣，如今育有四名子女。
在三年前參加善牧丙級中餐證照班課程，考到丙級證照後，現在在學校的廚房擔任營養廚師。
盛秋香說，在西湖最有名的菜就是「叫花雞」與「糖醋魚」，小時候並沒有太多機會可以吃到，只有在大節日時才會吃，不過現在回西湖都會跟朋友們到餐館裡吃這一味。
秋香指出，由於西湖裡的是淡水魚，土味比較重，與台灣常吃的海魚味道有點不太一樣；在調味上，台灣料理習慣在魚上抹鹽抹粉，他們則是吃得比較清淡，魚只要洗淨擦乾，直接就下去煮了，而台灣的糖醋魚是用蕃茄醬、白醋來調味，在大陸則是用糖與黑醋來調，顏色看起來也比較深。
雖然西湖有名的是糖醋魚，但秋香的第三個小孩不喜歡吃魚，只愛吃肉，秋香笑說，所以這孩子長得肉肉的。
秋香謙虛地說，她其實不太會做菜，只喜歡吃，不過很感謝有善牧為姐妹們開了許多課程，讓她不僅結交到許多朋友，也學習許多，更因為有一技之長找到工作。
【材料】約4人份 魚：一條，約500克洋蔥：半顆切片油：少許 【糖醋醬材料】醬油：3大匙+1大匙烏醋：3大匙+1大匙冰糖：3大匙+1大匙水：少許青蔥：2株切段太白粉水：少許（比例：水2：太白粉1） 【材料準備步驟】1.將魚洗淨後備用。
2.洋蔥半顆，洗淨後切片備用。
3.青蔥2株，洗淨後切段備用。
【鮮魚煎煮步驟】1.使用不沾鍋，鍋熱後下油。
2.待油熱後將魚下鍋煎煮。
3.確認魚兩面煎熟即可。
【糖醋醬步驟】1.確認魚煎熟後，將洋蔥片投入拌炒。
2.依序倒入醬油（3大匙）、水少許。
3.滾後倒入烏醋（3大匙）、冰糖3大匙。
4.再次煮沸時將魚先移出擺盤。
5.依序投入醬油（1大匙）、烏醋（1大匙）、冰糖（1大匙）太白粉水少許。
6.再次煮沸時加入蔥段，煮沸至醬汁呈濃稠狀即可關火。
7.將醬汁淋上已煎好的魚身上即可上桌。
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