5分鐘簡單下酒菜食譜・黑醋糖醋豬肉 | 糖 醋 醬 可以 用 黑 醋 嗎
4. 把豬腰內肉放入容器，用少許的酒把肉片充分按摩後，均勻地灑上太白粉。
黒酢酢豚012 黒酢酢豚013. 黒酢酢豚014 黒酢酢豚015. ☆重點肉用酒按摩可以 ...首頁＞美食＞5分鐘簡單下酒菜食譜・黑醋糖醋豬肉5分鐘簡單下酒菜食譜・黑醋糖醋豬肉2015-10-25■連載／DOREMI俱樂部・藤田晉也的五分鐘簡單下酒菜食譜在中式餐廳偶而發現菜單上有黑醋糖醋豬肉的時候，總覺得很吸引人吧～。
跟一般的糖醋豬肉相比，就是更容易讓人想吃。
總覺得這道菜是要在餐廳才吃得到，其實這只是您家裡有沒有這個調味料的問題而已。
一般的超市都有賣黑醋，只要買了黑醋回家就能夠在家輕鬆做出黑醋糖醋豬肉唷！簡單來說，就只是把豬肉炒一炒再調好黑醋芡汁即可！那麼，就立刻來為大家介紹作法吧！需要準備的材料如下：『黑醋糖醋豬肉』－材料－ 單價・豬腰內肉 150g（300日圓）・蔥 適量（50日圓）・酒 2大匙&1大匙・味醂 2大匙・黑醋 3大匙・醬油 1～2大匙・砂糖 2大匙・雞湯粉 1小匙・芝麻油 適量・太白粉 適量（材料費 總共約350日圓。
不含調味料的費用。
）5分鐘料理計時開始！【START0：00】1. 把蔥切成5cm左右的段狀，再直切一刀把蔥段展開，切成細絲狀的蔥絲備用。
★重點把切好的蔥絲先泡過水後，蔥絲會變的立體，盛盤也很漂亮喔！【經過0：30】2. 將酒、味醂、黑醋、醬油、砂糖、雞湯粉等加入容器中，調成調味料備用。
★重點黑醋會依廠牌的不同，味道多少會有些不一樣，記得要邊調邊試味道喔！鹹度可以依個人喜好用醬油來調整。
【經過1：00】3. 將太白粉跟水以1比1的比例，調好太白粉水備用。
★重點調好的太白粉水會馬上沉澱，下鍋前記得要再次攪拌一下。
【經過1：15】4. 把豬腰內肉放入容器，用少許的酒把肉片充分按摩後，均勻地灑上太白粉。
★重點肉用酒按摩可以除腥味，也有讓肉軟化的效果。
【經過1：45】5. 平底鍋熱鍋後，在鍋裡加入略多的芝麻油，把豬腰內肉用半煎炸方式煎熟。
★重點一般的糖醋豬肉做法，是要先用大量的油炸過，在家裡做的話，一次要用到這麼多的油有點浪費，只要用比平常多一點的油，用半煎炸的即可。
【經過3：45】豬肉翻面後再煎一下，再用廚房紙巾把鍋裡的油全部吸乾淨，再將調好的醬汁加入，開強火煮到沸騰。
醬汁煮到有點收汁後，把調好的太白粉水加入，勾好芡後就完成囉！ 【經過5：00】覺得如何啊？是不是覺得這就是中華料理的感覺呢？光看就覺得超級美味，口水都快流出來了。
黑醋色澤光亮，看起來賞心悅目！中餐廳的單點料理好像很難自己在家裡做出，但其實就跟和食、西餐一樣一點都不難呢。
這次也只是把肉裹上粉煎一煎，再加入調好的醬汁而已。
把簡單的步驟一步步完成，結果就能做出這麼一道豪華料理呢！請務必在家試作看看！『今日小知識』～對於黑〇〇的印象～黑醋為什麼是黑色的，和一般的醋究竟有甚麼不同，一般人都不知道對吧。
簡單來說，黑醋比一般的醋的發酵時間來的長。
普通的醋只需要一個月左右的發酵時間就可以出貨了，黑醋至少花了1年～3年時間熟成發酵。
隨著發酵時間的增加，顏色就變的越來越深。
而且，黑醋也有著獨特的製作方法，將材料放入大的罈子後，放在戶外慢慢發酵，和一般在工廠的金屬釀造槽裡面作出來的醋完全不一樣。
也有人說就是因為在這種罈子裡面熟成發酵，醋才會變成黑褐色，但實際上醋變成褐色的原因，至今還有未完全確定的地方呢！雖然有點偏離主題了，除了黑醋以外，現在有好多名叫“黑〇〇”的商品呢。
譬如說，黑拉麵。
這是用低鹽的醬油跟魚醬調出用濃濃的黑色湯汁顏色。
也有些店家是在拉麵裡加入了炒成焦黑色的洋蔥而成。
然後還有，黑咖哩。
這也是加了炒到焦黑的洋蔥，或是用炒成黑色的咖哩香料作的。
其他的食品還有黑豆可可亞、黑烏龍茶等等，食物以外的話還有黑色棉花棒、黑色洗面乳、黑色衛生紙等引發話題的商品。
這樣想的話，“黑〇〇”的商品在市面上真的很多，而且，不覺得它們的共通點就是＂高級感＂嗎？的確，就像剛剛介紹的，黑醋比起一般的醋較費時費工，比起糖醋豬肉，黑醋糖醋豬肉的成本較高，就更有高級感了呢！為什麼世面上有越來越多叫作“黑〇〇”的商品呢？可能是反映了大家對於高級品的追求吧！顏色給人的印象應該也是原因之一。
黑色的
黒酢酢豚012 黒酢酢豚013. 黒酢酢豚014 黒酢酢豚015. ☆重點肉用酒按摩可以 ...首頁＞美食＞5分鐘簡單下酒菜食譜・黑醋糖醋豬肉5分鐘簡單下酒菜食譜・黑醋糖醋豬肉2015-10-25■連載／DOREMI俱樂部・藤田晉也的五分鐘簡單下酒菜食譜在中式餐廳偶而發現菜單上有黑醋糖醋豬肉的時候，總覺得很吸引人吧～。
跟一般的糖醋豬肉相比，就是更容易讓人想吃。
總覺得這道菜是要在餐廳才吃得到，其實這只是您家裡有沒有這個調味料的問題而已。
一般的超市都有賣黑醋，只要買了黑醋回家就能夠在家輕鬆做出黑醋糖醋豬肉唷！簡單來說，就只是把豬肉炒一炒再調好黑醋芡汁即可！那麼，就立刻來為大家介紹作法吧！需要準備的材料如下：『黑醋糖醋豬肉』－材料－ 單價・豬腰內肉 150g（300日圓）・蔥 適量（50日圓）・酒 2大匙&1大匙・味醂 2大匙・黑醋 3大匙・醬油 1～2大匙・砂糖 2大匙・雞湯粉 1小匙・芝麻油 適量・太白粉 適量（材料費 總共約350日圓。
不含調味料的費用。
）5分鐘料理計時開始！【START0：00】1. 把蔥切成5cm左右的段狀，再直切一刀把蔥段展開，切成細絲狀的蔥絲備用。
★重點把切好的蔥絲先泡過水後，蔥絲會變的立體，盛盤也很漂亮喔！【經過0：30】2. 將酒、味醂、黑醋、醬油、砂糖、雞湯粉等加入容器中，調成調味料備用。
★重點黑醋會依廠牌的不同，味道多少會有些不一樣，記得要邊調邊試味道喔！鹹度可以依個人喜好用醬油來調整。
【經過1：00】3. 將太白粉跟水以1比1的比例，調好太白粉水備用。
★重點調好的太白粉水會馬上沉澱，下鍋前記得要再次攪拌一下。
【經過1：15】4. 把豬腰內肉放入容器，用少許的酒把肉片充分按摩後，均勻地灑上太白粉。
★重點肉用酒按摩可以除腥味，也有讓肉軟化的效果。
【經過1：45】5. 平底鍋熱鍋後，在鍋裡加入略多的芝麻油，把豬腰內肉用半煎炸方式煎熟。
★重點一般的糖醋豬肉做法，是要先用大量的油炸過，在家裡做的話，一次要用到這麼多的油有點浪費，只要用比平常多一點的油，用半煎炸的即可。
【經過3：45】豬肉翻面後再煎一下，再用廚房紙巾把鍋裡的油全部吸乾淨，再將調好的醬汁加入，開強火煮到沸騰。
醬汁煮到有點收汁後，把調好的太白粉水加入，勾好芡後就完成囉！ 【經過5：00】覺得如何啊？是不是覺得這就是中華料理的感覺呢？光看就覺得超級美味，口水都快流出來了。
黑醋色澤光亮，看起來賞心悅目！中餐廳的單點料理好像很難自己在家裡做出，但其實就跟和食、西餐一樣一點都不難呢。
這次也只是把肉裹上粉煎一煎，再加入調好的醬汁而已。
把簡單的步驟一步步完成，結果就能做出這麼一道豪華料理呢！請務必在家試作看看！『今日小知識』～對於黑〇〇的印象～黑醋為什麼是黑色的，和一般的醋究竟有甚麼不同，一般人都不知道對吧。
簡單來說，黑醋比一般的醋的發酵時間來的長。
普通的醋只需要一個月左右的發酵時間就可以出貨了，黑醋至少花了1年～3年時間熟成發酵。
隨著發酵時間的增加，顏色就變的越來越深。
而且，黑醋也有著獨特的製作方法，將材料放入大的罈子後，放在戶外慢慢發酵，和一般在工廠的金屬釀造槽裡面作出來的醋完全不一樣。
也有人說就是因為在這種罈子裡面熟成發酵，醋才會變成黑褐色，但實際上醋變成褐色的原因，至今還有未完全確定的地方呢！雖然有點偏離主題了，除了黑醋以外，現在有好多名叫“黑〇〇”的商品呢。
譬如說，黑拉麵。
這是用低鹽的醬油跟魚醬調出用濃濃的黑色湯汁顏色。
也有些店家是在拉麵裡加入了炒成焦黑色的洋蔥而成。
然後還有，黑咖哩。
這也是加了炒到焦黑的洋蔥，或是用炒成黑色的咖哩香料作的。
其他的食品還有黑豆可可亞、黑烏龍茶等等，食物以外的話還有黑色棉花棒、黑色洗面乳、黑色衛生紙等引發話題的商品。
這樣想的話，“黑〇〇”的商品在市面上真的很多，而且，不覺得它們的共通點就是＂高級感＂嗎？的確，就像剛剛介紹的，黑醋比起一般的醋較費時費工，比起糖醋豬肉，黑醋糖醋豬肉的成本較高，就更有高級感了呢！為什麼世面上有越來越多叫作“黑〇〇”的商品呢？可能是反映了大家對於高級品的追求吧！顏色給人的印象應該也是原因之一。
黑色的