【食譜】番茄鮮蝦義大利麵☆一鍋到底煮義大利麵 · 1.蝦子剪鬚刺、挑腸泥，去殼後備用；鍋中放入蝦頭、小番茄及水，蓋上鍋蓋以中火悶煮至滾 · 2.丟掉蝦頭， ...關閉廣告小蝶的小小廚房跳到主文合作事宜歡迎來信：[email protected]　粉專：https://www.facebook.com/ButterflyCooking/部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片Feb15Fri201920:57【食譜】番茄鮮蝦義大利麵★一鍋到底煮義大利麵好段時間沒煮義大利麵，有些懷念這異國的美味，取蝦的鮮配番茄的酸甜，做個「番茄鮮蝦義大利麵」，一鍋到底作法很偷懶，卻帶點家庭式的隨興與溫暖~ 【番茄鮮蝦義大利麵★】（2人份，1人份約360大卡） 材料：義大利麵 140g、水400cc、蝦10支、小番茄 數顆、鹽 1小匙、番茄醬 30g、黑胡椒粒/橄欖油 各少許 作法：1.蝦子剪鬚刺、挑腸泥，去殼後備用；鍋中放入蝦頭、小番茄及水，蓋上鍋蓋以中火悶煮至滾 2.丟掉蝦頭，加入鹽及番茄醬拌勻，試味調整鹹度 3.將義大利麵攤開放入鍋中，蓋上鍋蓋以中火悶煮至麵8分熟狀態（悶煮時間可參考義大利麵包裝說明） 4.放入蝦肉、黑胡椒粒拌一下，悶煮至麵、蝦全熟（若湯快乾了可加點水） 5.起鍋前依個人喜好加少許橄欖油拌勻即可 這次使用較細的天使麵，雖因無湯汁看起來較乾，但其實口感還不錯~雖然想模仿餐廳做個捲捲麵，可惜功夫不到家~XD  Tips：1.蝦頭蝦殼皆可煉蝦湯，食譜中僅取蝦頭是因方便挑出，若不嫌麻煩可連殼一起煉湯2.蝦子先去殼食用較方便，若嫌麻煩，可整尾蝦於步驟(1)先入水煉蝦湯後取出，最後再加入煮熟的麵中拌勻3.步驟(2)加入調味料拌勻後，可先試味調整鹹度，因後續需加麵煮，故要有明顯鹹味的程度4.若鍋子尺寸不夠讓麵完全泡進湯中悶煮，可煮一下讓麵體軟化後先拌開，讓麵泡入湯中後再續悶煮至全軟5.一鍋到底煮法的麵及水比例約1：2.5~3，依個人喜好調整  延伸閱讀~【食譜】肉醬義大利麵〞自製冷凍食品包【食譜】白醬菇雞義大利麵♥電鍋煮義大利麵~【食譜】椒紅鮮蝦義大利麵♪一鍋到底的義大利麵煮法【食譜】蘑菇墨魚義大利麵〞用市售沖泡包簡單調味【食譜】培根菇菇紅醬義大利麵〞一鍋到底的義大利麵煮法    ♥♥歡迎追蹤粉專，或到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥ 　　 　文章標籤烘培筆記食譜一鍋到底義大利麵全站熱搜創作者介紹梁小蝶(如果)小蝶的小小廚房梁小蝶(如果)發表在痞客邦留言(1)人氣()全站分類：食譜分享個人分類：食譜：主食類：飯/麵/餃/餅/麵包/饅頭此分類上一篇：【食譜】醬雞腿排免捏飯糰♪此分類下一篇：【食譜】起司薯泥鮪魚蛋三明治〞上一篇：【食譜】珍珠糖布朗尼♥下一篇：【食譜】牛奶麻糬♥用鍋煮的軟Q麻糬歷史上的今天2021:【花蓮觀光工廠】鍾華玉品藝術工坊。

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