【食譜】手抓海鮮美國南方港口特色料理用蒸的醬料拌一拌入 ... | 海鮮醬做法
做法 · 將馬鈴薯、玉米洗淨切塊，放入美膳雅蒸鮮鍋內使用雙面式不鏽鋼蒸盤，開啟蔬菜模式蒸10分鐘。
· 將海鮮、煙燻香腸、其他蔬菜依序放入蒸鮮鍋內，開啟 ...Skiptocontent這次想要來跟大家分享一個美國南方港口特色料理手抓海鮮做法。
用美膳雅蒸鮮鍋只要20分鐘就能完成，尤其是超大容量的玻璃器皿，可以當作攪拌海鮮醬料的容器，還能直接端上桌品嚐，快速用方便，利用蒸煮的時間就能製作手抓海鮮醬料，而且手抓海鮮的的做法真的很簡單，一起來看看吧！📝 文章目錄商品資訊手抓海鮮食譜及做法北海道蒸蛋糕食譜及做法使用心得分享 關於商品資訊品牌名稱：Cuisinart美膳雅蒸鮮鍋型號：STM-2000TW配件：雙面式不鏽鋼蒸盤、304不鏽鋼食物蒸煮容器2入、保鮮蓋2入保固：2年機身：高26.1cm(含蓋和底座)X寬41.2cmX深度34.9(含水箱)商品資訊：https://reurl.cc/Q9mO39功能介紹1公升加高玻璃蓋容量更大，有二個散氣孔讓食材加熱後仍保有鮮度。
6種智能烹調模式：海鮮、肉類、穀類、蔬菜、保溫、手動、再加熱可移動式1公升水箱，可烹調多樣食材。
玻璃蒸鍋可清楚看見食物熟度，烹煮後可直接上桌。
使用注意事項取出食物請使用隔熱手套加水警示燈亮起，請在水箱注入水至指定水位再使用。
使用中，請勿碰住機器。
使用後請拔除插頭。
清洗內鍋，需等待內鍋水冷卻再倒掉。
食材準備(2-3人份)白蝦5-6隻小卷6尾蛤蠣300g馬鈴薯2顆玉米一根蘑菇10朵花椰菜100g德國煙燻香腸2根法國麵包一根紐澳良海鮮醬無鹽奶油50g紐澳良粉或Cajunspices肯瓊香料30g安城海鮮湯粉半包洋蔥3/4顆蒜末4顆黃檸檬半顆大阪燒醬15g番茄醬15g開水70cc做法將馬鈴薯、玉米洗淨切塊，放入美膳雅蒸鮮鍋內使用雙面式不鏽鋼蒸盤，開啟蔬菜模式蒸10分鐘。
將海鮮、煙燻香腸、其他蔬菜依序放入蒸鮮鍋內，開啟海鮮模式，與步驟1繼續蒸10分鐘。
將洋蔥切末與蒜泥、無鹽奶油放到平底鍋內，開小火將洋蔥炒軟。
放入紐澳良粉、安城海鮮湯包粉與步驟3混合均勻。
倒入開水慢慢煮滾，加入黃檸檬汁、大阪燒醬、番茄醬攪拌均勻，嘗試鹹度再調整個人喜好。
將蒸熟的海鮮從蒸鮮鍋中取出，將蒸鮮鍋內的水倒掉，重新放入蒸熟的食材於蒸鮮鍋中。
將紐澳良海鮮醬與蒸熟的食材攪拌均勻，即完成。
海鮮類可以挑選自己喜歡的，通常會使用甲殼類的蝦、帶殼的貝類，蔬菜類可以使用花椰菜、馬鈴薯、玉米、蘑菇等等。
依照食材的分量準備調整醬汁，容器是美膳雅蒸鮮鍋搭配的304不鏽鋼食物蒸煮容器，有孔洞的拿來裝海鮮、無孔洞的放蔬菜，加蓋可以放入冰箱冷藏保鮮。
手抓海鮮的特色醬汁是會辣醬汁，通常會用肯瓊香料，是綜合香料包含洋蔥粉、鹽、胡椒、蒜粉、辛香料等等，是美式餐廳常見的調味料，在好市多可以買到Cajunspices肯瓊香料又稱作紐澳良粉，進口的食材店也能買到，醬汁還使用了OldBay海鮮調味粉，不太容易買，我使用韓國泡麵的安城湯麵海鮮湯包粉替代，安城湯麵海鮮湯包粉與OldBay海鮮調味粉類似，就善用手邊容易取得的食材吧！馬鈴薯、玉米不容易熟透的材料，通常要蒸20分鐘，可以先放入蒸鮮鍋內蒸10分鐘後，再放其他的食材。
開啟蔬菜模式，不需要顧火，就可以去準備沾醬。
沾醬的部分先把奶油、洋蔥、蒜頭放入平底鍋中。
將奶油融化炒至1-2分鐘，散發出香氣，就可以倒入粉料。
將所有的材料混合就可以加入開水。
加入開水煮滾，就會散發出美式調味醬的香氣，有點類似紐澳良烤雞的味道。
加入大阪燒醬、番茄醬，可以添增風味，通常會使用伍斯特醬，家裡有大阪燒醬也能取代。
依序加入剩下的醬汁食材，差不多就完成了。
紐澳良海鮮醬的部分就完成了。
接著將其他蔬菜與海鮮再放入蒸鮮鍋內。
除了海鮮以外，還會放德式煙燻香腸。
我的做法是沒有順序的將食材放到蒸鮮鍋的雙面式不鏽鋼蒸盤，儘量不要讓食材重疊在一起。
接著開啟海鮮模式，繼續蒸至蛤蠣打開，原本蒸15分鐘，蛤蠣在蒸煮的過程中還剩五分鐘時就開啟，即可關閉電源。
美膳雅蒸鮮鍋的透明鍋蓋，可以看到烹煮的過程，也可以隨時掌握進度。
掀蓋時，要使用隔熱手套喔～光是蒸好就覺得超讚的啊～如果不吃辣，可以使用奶油拌炒洋蔥、蒜末、海鹽、胡椒、黃檸檬汁調味即可。
· 將海鮮、煙燻香腸、其他蔬菜依序放入蒸鮮鍋內，開啟 ...Skiptocontent這次想要來跟大家分享一個美國南方港口特色料理手抓海鮮做法。
用美膳雅蒸鮮鍋只要20分鐘就能完成，尤其是超大容量的玻璃器皿，可以當作攪拌海鮮醬料的容器，還能直接端上桌品嚐，快速用方便，利用蒸煮的時間就能製作手抓海鮮醬料，而且手抓海鮮的的做法真的很簡單，一起來看看吧！📝 文章目錄商品資訊手抓海鮮食譜及做法北海道蒸蛋糕食譜及做法使用心得分享 關於商品資訊品牌名稱：Cuisinart美膳雅蒸鮮鍋型號：STM-2000TW配件：雙面式不鏽鋼蒸盤、304不鏽鋼食物蒸煮容器2入、保鮮蓋2入保固：2年機身：高26.1cm(含蓋和底座)X寬41.2cmX深度34.9(含水箱)商品資訊：https://reurl.cc/Q9mO39功能介紹1公升加高玻璃蓋容量更大，有二個散氣孔讓食材加熱後仍保有鮮度。
6種智能烹調模式：海鮮、肉類、穀類、蔬菜、保溫、手動、再加熱可移動式1公升水箱，可烹調多樣食材。
玻璃蒸鍋可清楚看見食物熟度，烹煮後可直接上桌。
使用注意事項取出食物請使用隔熱手套加水警示燈亮起，請在水箱注入水至指定水位再使用。
使用中，請勿碰住機器。
使用後請拔除插頭。
清洗內鍋，需等待內鍋水冷卻再倒掉。
食材準備(2-3人份)白蝦5-6隻小卷6尾蛤蠣300g馬鈴薯2顆玉米一根蘑菇10朵花椰菜100g德國煙燻香腸2根法國麵包一根紐澳良海鮮醬無鹽奶油50g紐澳良粉或Cajunspices肯瓊香料30g安城海鮮湯粉半包洋蔥3/4顆蒜末4顆黃檸檬半顆大阪燒醬15g番茄醬15g開水70cc做法將馬鈴薯、玉米洗淨切塊，放入美膳雅蒸鮮鍋內使用雙面式不鏽鋼蒸盤，開啟蔬菜模式蒸10分鐘。
將海鮮、煙燻香腸、其他蔬菜依序放入蒸鮮鍋內，開啟海鮮模式，與步驟1繼續蒸10分鐘。
將洋蔥切末與蒜泥、無鹽奶油放到平底鍋內，開小火將洋蔥炒軟。
放入紐澳良粉、安城海鮮湯包粉與步驟3混合均勻。
倒入開水慢慢煮滾，加入黃檸檬汁、大阪燒醬、番茄醬攪拌均勻，嘗試鹹度再調整個人喜好。
將蒸熟的海鮮從蒸鮮鍋中取出，將蒸鮮鍋內的水倒掉，重新放入蒸熟的食材於蒸鮮鍋中。
將紐澳良海鮮醬與蒸熟的食材攪拌均勻，即完成。
海鮮類可以挑選自己喜歡的，通常會使用甲殼類的蝦、帶殼的貝類，蔬菜類可以使用花椰菜、馬鈴薯、玉米、蘑菇等等。
依照食材的分量準備調整醬汁，容器是美膳雅蒸鮮鍋搭配的304不鏽鋼食物蒸煮容器，有孔洞的拿來裝海鮮、無孔洞的放蔬菜，加蓋可以放入冰箱冷藏保鮮。
手抓海鮮的特色醬汁是會辣醬汁，通常會用肯瓊香料，是綜合香料包含洋蔥粉、鹽、胡椒、蒜粉、辛香料等等，是美式餐廳常見的調味料，在好市多可以買到Cajunspices肯瓊香料又稱作紐澳良粉，進口的食材店也能買到，醬汁還使用了OldBay海鮮調味粉，不太容易買，我使用韓國泡麵的安城湯麵海鮮湯包粉替代，安城湯麵海鮮湯包粉與OldBay海鮮調味粉類似，就善用手邊容易取得的食材吧！馬鈴薯、玉米不容易熟透的材料，通常要蒸20分鐘，可以先放入蒸鮮鍋內蒸10分鐘後，再放其他的食材。
開啟蔬菜模式，不需要顧火，就可以去準備沾醬。
沾醬的部分先把奶油、洋蔥、蒜頭放入平底鍋中。
將奶油融化炒至1-2分鐘，散發出香氣，就可以倒入粉料。
將所有的材料混合就可以加入開水。
加入開水煮滾，就會散發出美式調味醬的香氣，有點類似紐澳良烤雞的味道。
加入大阪燒醬、番茄醬，可以添增風味，通常會使用伍斯特醬，家裡有大阪燒醬也能取代。
依序加入剩下的醬汁食材，差不多就完成了。
紐澳良海鮮醬的部分就完成了。
接著將其他蔬菜與海鮮再放入蒸鮮鍋內。
除了海鮮以外，還會放德式煙燻香腸。
我的做法是沒有順序的將食材放到蒸鮮鍋的雙面式不鏽鋼蒸盤，儘量不要讓食材重疊在一起。
接著開啟海鮮模式，繼續蒸至蛤蠣打開，原本蒸15分鐘，蛤蠣在蒸煮的過程中還剩五分鐘時就開啟，即可關閉電源。
美膳雅蒸鮮鍋的透明鍋蓋，可以看到烹煮的過程，也可以隨時掌握進度。
掀蓋時，要使用隔熱手套喔～光是蒸好就覺得超讚的啊～如果不吃辣，可以使用奶油拌炒洋蔥、蒜末、海鹽、胡椒、黃檸檬汁調味即可。