[ 1人份] 義大利麵Pasta—*100~120g *看您的肚子狀況. 蝦子(有頭的) Prawns—6枝 蒜頭(切末) Chopped Garlic 2~3塊 橄欖油Olive oil—2~3大匙 白酒White wine—60ml.在家裡,可以做什麼好吃的呢?專業25年經驗的日本人廚師跟您分享.簡單做法的創意料理,減肥食譜,點心食譜,日本料理食譜,幼兒食譜!!MASAの一言幼兒食譜影片減肥食譜畫畫簡易料理食譜簡易點心食譜Home>減肥食譜|簡易料理食譜>義大利麵食譜-很快!清爽蝦子義大利麵上一頁下一頁義大利麵食譜-很快!清爽蝦子義大利麵減肥食譜|簡易料理食譜天氣開始溫暖…同時開始想這次(?^^;)怎麼減肥?最common的想法應該是..為了減肥吃少一點..但是不要太過分!突然吃很少您的身體開始存起來食物(新陳代謝變慢)食事regularly才比較成功減肥!而且自己煮菜更好控制食物摂取的份量!But,,進去廚房做菜有一點麻煩,,不要做太複雜的東西…Inthatcase,,let’strythis!!介紹一個很簡單可以做很香好吃的Pasta!一般義大利麵常吃到的應該是茄汁醬or奶醬ormaybe青醬.這次我來分享比較清淡的口味!雖然沒有加入很多材料&調味料很神奇還可以享受蝦子&蒜頭香噴噴的義大利麵!What’sthesecret?Nothing!您只要好好處裡食材,拉出來食材本身的風味and,,ofcourse,好好享受cookingtime~!That’s最重要!!*這道之前介紹過,但是很久以前拍的..再次整理交換&補一些照片跟大家分享加強版的食譜~!!很快!清爽蝦子義大利麵的材料*材料分類飯＆麺類,海鮮類[1人份]義大利麵Pasta—*100~120g*看您的肚子狀況.蝦子(有頭的)Prawns—6枝蒜頭(切末)ChoppedGarlic2~3塊橄欖油Oliveoil—2~3大匙白酒Whitewine—60ml鹽巴&很多黑胡椒—適量香草Cilantro—適量**蝦因草Chives—適量**沒有沒關係..義大利麵食譜-很快!清爽蝦子義大利麵的做法(1)這次的主角蝦子們!它們還有頭的部分..thisgives好吃醬汁!要留起來喔!(2)去掉殼以後從背部切開把腸泥刮出來..(3-1)另外邊.鍋子滾水後加入鹽巴.鹽巴加入多少?大概水總量的1%.比方說..1L(1000ml)的水=10g的鹽巴.(3-2)看到鹽巴已經溶化.火關小.然後,,像照片的樣子把麵捲起來(4)然後,,左手拿麵保持捲起來的狀態放進去鍋子裡..雖然鍋子的火關小還會燙!手要小心喔!!(5)麵碰到鍋底.But!手還沒要放開!等到麵開始軟(5秒左右)慢慢壓進去..WHY要等?因為如果用小鍋子煮麵.直接放入麵讓它扇形散開,旁邊出來的部分從下面來的火容易燒掉…(6)然後終於左手可以放開!Look!麵都在(大部分,,)鍋子裡面!!(7)用夾子把旁邊出來的麵折起來放進去後再開大火繼續煮..Q.要煮多久?A.因為每個麵牌子的建議煮時間會有一點不一樣..可以直接照包裝上寫的建議時間.然後再決定要怎麼調整時間.如果在醬汁裡面繼續煮(大部分義大利麵的做法)的話提早撈出來1~2分鐘.如果煮好的麵只要跟準備好的醬汁拌一拌不再加熱(Pasta沙拉類)的話,可以把麵煮到熟.(8)鍋子裡面先加入橄欖油&蒜頭末再開中火開始加熱.常溫的橄欖油跟蒜頭末放在一起慢慢升高溫度比較不會容易焦掉蒜頭.(9)蒜頭香味出來後,開大火.放入蝦子(含有頭部)炒到變色.(10)然後倒入白酒.煮到蝦子熟..蝦子背部已經有切開了.很快就熟了.不用煮太久喔!(11)煮熟的蝦子拿出來.頭部留在鍋子裡面稍微壓一下頭裡面的味道出來..到這裡如果麵還沒煮好的話,熄火.等麵煮好.(12)煮好的麵放進去在醬汁裡面繼續煮.讓麵吸收味道後,攪拌讓油分跟汁乳化(拌均)如果水分變少可以順變放入一點煮麵用的熱水.提早麵撈出來原因是這裡!還沒完全熟的樣子移到醬汁裡面繼續煮比較有入味!攪拌麵利用麵本身as攪拌器的樣子.像做沙拉醬的方式攪一攪讓油分跟醬汁乳化.(13)加入鹽巴&粗一點黑胡椒調整味道.差不多完成時候把蝦子丟回去.最後,,放入whatever新鮮的香草.我這次用了超愛吃的香菜!!如果沒有新鮮的香草的話,可以用乾燥的喔!!–MASAの書ご案内。

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