有兩個原因，第一，葡萄酒對溫度較敏感，手直接握杯會使酒溫升高，口感就容易變得較為粗糙刺激；第二，以手直接摸杯子時會沾上手中的油脂，使得透明杯身在 ...GQTaiwanFashionEntertainmentLifeGadgetBetterMenVideoMEMBERSHIPEditionTaiwanChevronTaiwanMenuLife葡萄酒怎麼選、怎麼喝、喝不完怎麼保存？關於葡萄酒你該知道的15件事情ByDanielHsu2020年3月19日FacebookLine「葡萄酒」永遠都有討論不完的問題與學問，從葡萄的品種、產區、年份，甚至是到酒的酒瓶、酒塞、酒標的學問與細節，到喝的時候要注意醒酒、對酒色跟酒氣的察言觀色、不同的酒款該用什麼杯子？以及該去哪裡買酒最好？吃什麼樣的食物要配什麼酒？怎樣才能避免買到「假酒」？……以下我一口氣為大家整理了關於葡萄酒你要知道的15件事，快點學起來，免得以後喝葡萄酒的時候又要貽笑大方了……延伸閱讀葡萄酒要怎麼喝？葡萄酒一杯在手，怎麼開始第一口？葡萄酒通必備知識！品酒，就該這樣開始品紅酒的五個專業步驟品味葡萄酒的10種態度©GettyImages1.萬年大哉問！「產區」與「品種」葡萄酒產區最直接的二分法就是「舊世界」與「新世界」，「舊世界」指的是如法國、義大利、西班牙這些歐洲國家，「新世界」指的是如美國、南美洲、澳洲、南非等「非歐洲」國家產的葡萄酒。

就排名來說，全球10大產葡萄酒的國家依序為法國、義大利、西班牙、美國、阿根廷、澳洲、德國、南非、智利、葡萄牙，而第一大的法國則共有13個產區；另外除了法國之外，德國、美國、義大利的葡萄酒都有特定的「分級制度」！常見的拿來釀造葡萄酒的葡萄品種有——紅葡萄酒：CabernetSauvignon、CabernetFranc、Merlot、Shiraz（法國稱Syrah）、PinotNoir、Pinotage、Malbec、Sangiovese、Tempranillo、Grenache、Nebbiolo、Zinfandel、Gamay等。

白葡萄酒：Chardonnay、Riesling、Gewurztraminer、Muscadet、SauvignonBlanc、Semillon、Muscat、Viognier、PinotGris等。

我只能說先把常見的品種記起來很重要！因為如果你在餐廳點酒，隨口說出了一個什麼「我要一瓶PinotNoir的白酒！」那就真的會尷尬到不行……延伸閱讀想買最潮的超值葡萄酒？從東歐新產區挖寶離島葡萄酒挖寶趣別再小看德國紅酒認識德國酒標與分級制度義大利侍酒師，解密義大利分級！必知三種葡萄酒品種多變是個性！認識白酒葡萄「夏多內Chardonnay」©GettyImages2.「年份」是「理所當然」還是「迷思」？葡萄酒的年份指的是「葡萄採收」的年份，隨著不同地區不同年度的天氣狀況，葡萄生長的狀況與口味不同，造出來的酒的個性也會不同！而所謂的「好年份」是指葡萄果實熟成良好，所以該區大家都可以釀出好酒，而所謂「壞年份」則反之，因此也不是說「壞年份」的葡萄酒一定不好喝，釀酒技術好的酒莊反而能在「壞年份」時做出特別有個性的酒款！而「無年份酒」則是使用該年度不同地區來源的葡萄，所以口味穩定，對於普通飲用者來說不容易踩到雷，但是對專業玩家來說確實是「無聊」了些……延伸閱讀葡萄酒的年份重要嗎？放得久未必好！葡萄酒的陳年空間3.到餐廳怎麼選酒？怎樣的食物配怎樣的酒？如果真的不知道該怎麼辦，拜託請直接請教專業侍酒師，切忌「不懂裝懂」！然而也不是一切都聽侍酒師的，在請侍酒師推薦酒款的時候可以注意以下三點：1請務必先搞懂品種：我們在上述第一點提到的葡萄品種稍微了解一下它們的口感，把厚重、淡雅、辛香等形容詞換成相對應的CabernetSauvignon、PinotNoir、Syrah等品種名稱，讓侍酒師知道請把自己當個專業人士來對待！2以菜選酒：先自己選好要吃的菜色，然後告知侍酒師，請他推薦。

一樣可以告知侍酒師自己想要的口感與風味，甚至也可以刁難一下侍酒師，像是點個海鮮拼盤，但想要搭配有渾厚酒體的紅酒，說不定搭配起來有意想不到的驚喜。

3直接從「預算」考量：如果真的對葡萄酒完全沒有概念，又或是在社交應酬上非得要點個酒，那首先就是搞清楚可以有多少預算，然後從酒單上找到符合價錢的酒款，詢問侍酒師該瓶酒喝起來如何？延伸閱讀不管在什麼餐廳拿起酒單都不會尷尬失禮的三個點酒SOP什麼肉配什麼酒？教你一眼看懂餐酒搭配，7秒選對葡萄酒私房餐酒搭配撇步一杯餐前酒，打造美好一餐餐廳試飲不滿意是否可以換瓶呢？泰式料理與葡萄酒竟能完美結合？港式飲茶也能配葡萄酒？在地的滋味寶藏，夜市小吃選這些葡萄酒就對了！